Kochkurse

Basiswissen: Pralinen mit  Erwin Kantler

Perfekte Pralinen sind machbar - dank Know-how und professionellen Techniken. Erwin vermittelt uns heute sein Fachwissen. Wir werden in die Kunst der Schokoladenverarbeitung eingeweiht und produzieren sündhaft leckere Köstlichkeiten wie z.B. Mousse au Chocolat Pralinen, Nougat-Pistazienschichtpralinen, Apfel-Zimt Pralinen mit "43" verfeinert. Bitte Behältnisse nicht vergessen.

So. 20.10.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Steak - Das Kraftstück!  mit  Florian Hirschmann

Ein Muss für Fleischfans! Die perfekte Zubereitung unterschiedlicher Steakvariationen - Hilfreiche Tipps zur Auswahl der geeigneten Fleischstücke und Garmethoden mit Verkostung und direktem Geschmacksvergleich. Das Menü: Tartar mit Wachtelei und geröstetem Brot, Bison Strip Loin Maedaillons aus der Grillpfanne mit Sesam-Salz dazu Erbsen-Petersilien-Püree, Wagyu Skirt Steak mit Sellerie-Püree und Gremolata, Hereford Porterhouse Steak mit Chili-Kartoffeln mit Tomatensalat und Sour-Cream, Crème-Karamell.

So. 20.10.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei         


Thai Currys mit  Omchai Krumbiegel

Das perfekte Thai Curry. Alles Wissenswerte über die Herstellung diverser Thai-Currypasten und Currygerichte wie z.B. Kaeng Kua Fag Thong Ped (rotes Curry mit Ente und Kürbis). Kaeng Karee Kung (gelbes Curry mit Riesengarnelen). Kaeng Keaw Waan Pla (grünes Curry mit Red Snapper). Kaeng Panaeng Khai (Panaeng Curry mit Huhn).

Mo. 21.10.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Kanada - Von Bären und Beeren - Herbstmenü mit  Claudia Goebels

Begeben Sie sich mit uns auf eine kulinarische Entdeckungsreise durch Kanada: Gebratene Jakobsmuscheln mit Chili und Ahornsiurp glasiert auf Kichererbsensalat, würzige Pilzsuppe, gegrillte Bisonsteaks in einer Kruste aus geschroteten und gerösteten schwarzen Pfefferkörnern mit roter Zwiebelmarmelade, Ahornsirup-Walnuss-Butterkuchen.

Di. 22.10.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 5 Plätze frei         


Herbstjuwelen - Kürbis & Kastanie mit  Moritz Manke

Pasta und Butternusskürbis mit karamellisierten Maronen und gerösteten Steinpilzen. Maronen-Apfel-Cremesuppe mit Kürbis Gnocchi. Rehrücken unter der Maronenkruste mit Nougatsauce und Kürbisgratin. Süß-sauer eingelegter Kürbis mit Maronen-Biskuit und selbstgemachtem Mascarpone-Eis.

Mi. 23.10.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Steak - Das Kraftstück!  mit  Alexandre Mathon

Ein Muss für Fleischfans! Die perfekte Zubereitung unterschiedlicher Steakvariationen - Hilfreiche Tipps zur Auswahl der geeigneten Fleischstücke und Garmethoden mit Verkostung und direktem Geschmacksvergleich. Das Menü: Wagyu Skirtsteak mit Kräutersalz. Nierenzapfen mit Grillkartoffeln und Pesto-Rosso. Iberico Pluma Belotta mit Karottencrème und Nusscrumble. Herford Rumpsteak dry aged mit Wurzelgemüse, Misocrème und Brunnenkresse. Zitronentarte.

Do. 24.10.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei         


Niedertemperatur - FLEISCH mit  Alexandre Mathon

Bei der richtigen Anwendung der Niedertemperaturmethode bleibt Fleisch stets butterzart und saftig. Probieren Sie es aus! Rosa gegarter Lammrücken mit gebratenen Pilzen und Mais-Crème. Wickel vom Kalbsfilet mit Kräuterfarce dazu lauwarmer Kürbissalat. Ein Klassiker! Roastbeef vom American Beef mit Kartoffel-Grünkohl-Gemüse und Rotweinsauce. Schokoladentarte und Tonkabohnen-Eis.

Fr. 25.10.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Carlsplatz VEGETARISCH - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Heute wird es bunt. Statt mit Fisch oder Fleisch, beschäftigen wir uns heute mit der Vielfalt an Gemüsen und Früchten. Wir besuchen die Markthändler am Carlsplatz und erhalten dort Warenkunde, sowie Tipps zu Erkennung von Frische, Lagerung und Zubereitung. Treffpunkt ist auch hier um 10 Uhr in der Kochbuchhandlung.

Sa. 26.10.19, 10:00 - 14:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Jerusalem - Nach Yotam Ottolenghi mit  Anna-Lena Krämer

Das Kochbuch „Jerusalem“ von Yotam Ottolenghi dient an diesem Abend als Grundlage, die israelische Küche kochen- und kennenzulernen. Traditionelle, israelische Gerichte wie Shashuka, Hummus mit Lammfleisch, Medjara und eine große Auswahl unterschiedlicher Mezze - kleine Vorspeisen - werden uns durch den Abend begleiten. Lernen Sie landestypische Gewürze und Zubereitungen aus der orientalischen Küche kennen, die auch am heimischen Herd überzeugen. In der Kursgebühr ist ein Kochbuch von Yotam Ottolenghi nach Wahl enthalten.

Sa. 26.10.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Pasta meets Krustentiere - Die perfekte Kombi mit  Andreas Tost

Von selbstgemachter Pasta, bis zur perfekten Zubereitung verschiedener Krustentiere, angerichtet in einer köstlichen Kombination: Flusskrebsspätzle mit Kräutersalat und sautierten Pilzen, Tagliatelle mit Strauchtomatenragout und gebratenen Gambas, Jakobsmuscheln auf hausgemachter Farfalle mit Zitronen-Thymian Butter und frischem Majoran, gebrannte Vanillecrème mit pochierten Portweinfeigen.

So. 27.10.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei         


Mezze - Die Welt der arabischen Vorspeisen mit  Nurit Chaskiel

Nirgendwo anders entfaltet sich die Pracht der orientalischen Küche so eindrücklich, wie bei den kleinen kalten und warmen Vorspeisen, wie z.B. knusprige Falafel, Hummus mit Sesampaste, Auberginentürmchen mit Granatapfel-Minze-Joghurt-Sauce, Al-Habibi-Kebab mit Walnüssen und Pinienkernen, Kartoffel-Mutabel, Garnelen im Apfel. Zum Abschluß gibt es eine himmlische Pistazientarte.

So. 27.10.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Südafrika mit  Claudia Goebels

Crayfish-Ravioli in Curryschaum, Hummerschaumsüppchen mit Weinbrandgebratener Springbockrücken unter der Macadamianusskruste mit Zwergorgangensauce dazu Süßkartoffelstampf, Rooibos-Merloteis mit glasierten Trauben im Knusperkörbchen.

Mo. 28.10.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 4 Plätze frei         


Wald- und Wiesenküche mit  Dennis Gasper

Wildschweinrücken mit Austernpilzen und Topinamburchips. Steinpilzmaultaschen auf Kürbiscarpacchio mit Limone. Geschmorte Kalbsbäckchen mit Rahmwirsing und Polenta. Pralinenparfait mit Pistazien und flambierten Brombeeren.

Di. 29.10.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Basiswissen: Saucen und Fonds  mit  Christoph Peters

Heute vermitteln wir Ihnen das Geheimnis guter Saucen und Fonds. Wir erklären Ihnen, welche Sauce zu welchem Gericht passt. Sollte mal etwas schief gehen, kommen die Profi-Pannentipps zum Einsatz. Lernen Sie heute die wichtigsten Grundlagen für die schönste Nebensache der Welt - die Saucen. Wir kochen dazu ein leckeres Menü.

Mi. 30.10.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 4 Plätze frei         


Jerusalem - Nach Yotam Ottolenghi  mit  Moritz Manke

ZUSATZTERMIN

Das Kochbuch „Jerusalem“ von Yotam Ottolenghi dient an diesem Abend als Grundlage, die israelische Küche kochen- und kennenzulernen. Traditionelle, israelische Gerichte wie Shashuka, Hummus mit Lammfleisch, Medjara und eine große Auswahl unterschiedlicher Mezze - kleine Vorspeisen - werden uns durch den Abend begleiten. Lernen Sie landestypische Gewürze und Zubereitungen aus der orientalischen Küche kennen, die auch am heimischen Herd überzeugen. In der Kursgebühr ist ein Kochbuch von Yotam Ottolenghi nach Wahl enthalten.

Do. 31.10.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

    

Merkliste


New York New York mit  Dieter Brill

Sloppy Joe in selbstgemachten Bun-Rolls und Waldorf-Salat. Tomatensuppe mit glasiertem Bacon und Möhrengrün-Pesto. Rumpsteak mit Kräuterkruste, Mac & Cheese und Caesar Salad. Warmer New York Cheesecake mit eisgekühlten Früchten der Saison.

Fr. 01.11.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Steak-Tasting mit  Dieter Brill

Der Kurs für Fleischfans. 1a Qualität von den Steakspezialisten von "Otto Gourmet". Flanksteak mit luftiger Kräuterbutter. Roastbeef mit Kräuterkruste, Pepper-Jam und Bacon-Cheese-Dip, Terres Major mit Potatoe-Schmand-Cups und Gemüse der Saison. Apple-Mango-Crumble mit Amaretto-Eis.

Fr. 01.11.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Dennis Gasper

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein leckeres saisonales Menü.

Sa. 02.11.19, 10:00 - 14:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Angebermenü mit  Moritz Manke

Begeistern Sie Ihre Gäste: Brunnenkresse-Friséesalat im Parmesankörbchen mit gebratenen Garnelen und Lemonkerbelpesto, Cappuccino von der Kirschtomate, getrüffeltes Kalbsfilet mit Champagnerschaumsauce und Zucchinisoufflé mit Linguini mit Arganöl, Crème brûlée mit Rosmarinzucker und Amarenakirschen.

Sa. 02.11.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Gans exklusiv mit  Florian Hirschmann

Gebratene Gänseleber auf Rotkrautsalat mit Chili und Wodka-Crème fraîche. Klare Entenconsommée mit Wan Tans und Yuzu. Geschmorte Gänsekeulen in Jus mit Krautsalat, Pellkartoffeln und Trüffel. Selbstgemachter Apfelstrudel mit Portweinsauce.

So. 03.11.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei         


Angeber-Menü mit  Moritz Manke

Zeigen Sie was sie können und begeistern Sie Ihre Freunde: Gebratene Garnelen mit Mango-Avocadosalat. Gebratene Dorade mit Kartoffelrisotto und Rotweinbutter. Saltimbocca vom Kalb mit Steinpilzrisotto und Gurkengemüse. Mascarpone-Thymianeis mit Nougattiramisu.

So. 03.11.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Taste of Africa mit  Vincent Djeumo

Die Küche Kameruns zählt zu den vielfältigsten und raffiniertesten des afrikanischen Kontinents. Lassen Sie sich in die Welt der feinen Gewürze und exotischen Köstlichkeiten entführen. Mit Vincent bereiten Sie heute dieses abwechslungsreiche Menü zu: Fruchtige Langoustine mit einem Mus aus Avocado und Pampelmuse. Raffinierte Machoiron-Suppe mit duftenden Kräutern. Gegrillte Pork-Rippen in einem Gemüse-Jardin und frittierte Kochbanane. Salsa von Putenfleisch, buntem Gemüse mit Reis-Kokosflocken. Gâteau à la sauce exotique caramelisée.

Mo. 04.11.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Para Picar - Tapas mit spanischen Weinen mit  Claudia Goebels

Tapas sind immer ein willkommener Anlass, bei einem Glas Wein gemütlich mit Freunden zusammen zu sitzen. Wir bereiten unterschiedliche Tapas zu und kredenzen hierzu korrespondierende Weine.

Di. 05.11.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Miss Saigon - Küche Vietnams mit  Atsumi Amüller

Vietnamesische Sommerrollen mit Mango, Koriander und Garnelen an Sweet-Chili-Sauce. Knusprige Frühlingsrollen mit geröstetem Kohl, Cashewkernen, Karotten und Hühnchen an hausgemachter Erdnusssauce. Co'm rang - vietnamesischer gebratener Reis - das Pendant zu Nasi Goreng. Che Chuoi - Kokosnuss-Süppchen mit Banane, karamellisiereten Nüssen und Minze.

Mi. 06.11.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 3 Plätze frei         


Trüffel - Das Menü mit  Alexandre Mathon

Trüffel-Prosciutto-Salat mit Nüssen. Selbstgemachte Pasta mit Trüffelsahne und Hawaiisalz. Cremiges Trüffelrisotto mit doppelter Wachtelbrust und pochiertem Ei. Balsamico-Parfait mit Amarenakirschen.

Do. 07.11.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

125.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei         


Jägerküche  mit  Alexandre Mathon

Wild aus unseren Wäldern: Rehrücken mit Gin, Bohnen-Risotto und gerösteten Nüssen. Hasenfilet im Speckmantel mit Maronencrème und Salbei. Wildschweingulasch mit gerührter Polenta und Rotweinbirnen. Schokoladen-Parfait mit Hippenwaffel und Apfelsalat.

Fr. 08.11.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Florian Pfeufer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein leckeres saisonales Menü.

Sa. 09.11.19, 10:00 - 14:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Fish & Meat mit  Quyen-Hou Hua

Carpaccio vom marinierten Thunfisch, Fenchel, Sesam & Zitronengras. Gebratene Jakobsmuscheln, gegrilltes Lauch, Karotten-Honig Püree, Beurre Rouge. Kalbskoteletts in der Pfeffer-Salz-Kruste mit Leipziger Allerlei mit flüssiger Thymian-Polenta. Schokoladen Crème Brûlée, Mille Feuillle von weißer Schokoladenmousse und Kirschkompott.

Sa. 09.11.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Tel Aviv - Die Küche mit  Nurit Chaskiel

Tradition trifft auf Moderne. Tel Aviv steckt voller Kontraste und Überraschungen. Erleben Sie heute eine einerseits sehr traditionelle Küche und andererseits eine junge, hippe Clubküche: Auberginen mit Chermula, Bulgur und Joghurt. Fish-Kebab mit eingelegte Zitrone. Puten-Zucchini-Burger mit Frühlingslauch und Kreuzkümmel. Crèmedessert mit Kompott und Walnusstrudel.

So. 10.11.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Gans - Ganz einfach lecker! mit  Eddy Wolf

Gänselebermousse auf Birnen-Balsamico-Gelee mit herbstlichem Salat, konfierte Gänsebrust mit warmem Linsengemüse, geschmorte Gänsekeule mit Kürbis-Maronen-Gemüse und Gnocchi, Zimtkuchen mit Orangen-Mascarpone-Eis.

So. 10.11.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei         


Jerusalem - Nach Yotam Ottolenghi mit  Claudia Goebels

ZUSATZTERMIN

Das Kochbuch „Jerusalem“ von Yotam Ottolenghi dient an diesem Abend als Grundlage, die israelische Küche kochen- und kennenzulernen. Traditionelle, israelische Gerichte wie Shashuka, Hummus mit Lammfleisch, Medjara und eine große Auswahl unterschiedlicher Mezze - kleine Vorspeisen - werden uns durch den Abend begleiten. Lernen Sie landestypische Gewürze und Zubereitungen aus der orientalischen Küche kennen, die auch am heimischen Herd überzeugen. In der Kursgebühr ist ein Kochbuch von Yotam Ottolenghi nach Wahl enthalten.

Mo. 11.11.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei         


Sushi Basics mit  Atsumi Amüller

Schritt für Schritt werden Sie in die Geheimnisse der Sushi-Zubereitung und der richtigen Präsentation eingeweiht. Sie lernen, wie man mit minimalem Aufwand zu Hause Sushi zubereiten kann. Die Auswahl der Zutaten und der Zubereitungstechniken wird auch für Ungeübte ausführlich erklärt.

Di. 12.11.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 2 Plätze frei         


Gans exklusiv mit  Alexandre Mathon

Gebratene Gänseleber auf Rotkrautsalat mit Chili und Wodka-Crème-fraîche, klare Entenconsommée mit Wan Tans und Yuzu, geschmorte Gänsekeulen in Jus mit Krautsalat und Pellkartoffeln und Trüffel, selbstgemachter Apfelstrudel mit Portweinsauce.

Mi. 13.11.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Basiswissen: Fisch - Entschuppen, filetieren, zubereiten  mit  Alexandre Mathon

Stellen Sie sich vor, ein Fischer in der Normandie schenkt Ihnen einen kompletten Loup de mer. Wissen Sie, was zu tun ist? Wir zeigen Ihnen die handwerkliche Seite der Fischküche. Ab jetzt mit neuem köstlichen Fischmenü.

Do. 14.11.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Fischküche aus Amalfi mit  Adele Autuori

Amalfi, bekannt für eine der schönsten Küstenstraßen der Welt, bietet auch kulinarisch viele Höhepunkte, wie z.B.: Anchovis in Essigmarinade. Risotto mit frischen Muscheln. Mediterraner Thunfisch mit Kräutern. Tiramisu mit Zitronencreme und Limoncello.

Fr. 15.11.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 4 Plätze frei         


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein leckeres saisonales Menü.

Sa. 16.11.19, 10:00 - 14:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei         


Kobe/Wagyu - Das Menü mit  Alexandre Mathon

Das teuerste und exklusivste Fleisch der Welt wird heute zu einem perfekten Menü verarbeitet. Carpaccio vom Kobe/Wagyu Beef mit winterlichem Salat und Nusspesto, Entrecôte mit geschmorten Petersilienwurzeln und Thymian, Tranche vom Filet auf Kartoffel-Senf-Püree, gebrannte Mandelcrème mit Portwein-Birnen. Sollte Kobe nicht zur Verfügung stehen, wird alternativ die höchste Wagyuqualität von der Morgan Ranch in Nebraska serviert. Wir beziehen unser Fleisch ausschließlich vom Fleischspezialisten Otto Gourmet.

Sa. 16.11.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

145.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Veggiestan - Orientalsich vegetarisch  mit  Nurit Chaskiel

Es erwartet Sie ein exotisch duftender Schmelztiegel opulenter vegetarischer Gerichte und Traditionen zwischen Ägypten und Persien: Boulanee - afghanische Lauchtaschen mit Gashneetch - Korianderchutney. Vospapur - armenische Linsen-Spinat-Suppe. Tajine mit Backpflaumen und Rüben, dazu Couscous. Budza bil Halwah - Halwa-Eiscreme mit scharfer Schokoladensauce.

So. 17.11.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Steak - Das Kraftstück!  mit  Florian Hirschmann

Ein Muss für Fleischfans! Die perfekte Zubereitung unterschiedlicher Steakvariationen - Hilfreiche Tipps zur Auswahl der geeigneten Fleischstücke und Garmethoden mit Verkostung und direktem Geschmacksvergleich. Das Menü: Tagliata vom Hüftsteak mit gebratenen Shi-take und Wasabidipp. Kachelfleisch vom LiVar-Schwein mit geschmortem Kürbis, Chili und Sesam. Bison Rib-Eye, American Beef Rib-Eye, Herford Rib-Eye, Wagyu Rib-Eye mit selbstgemachtem Brot. Pavlova mit Maracuja und Vanillecrème.

So. 17.11.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 2 Plätze frei         


Das Duett von Fisch und Fleisch mit  Claudia Schröter

Wunderbare Kombinationen von Fisch und Fleisch: karamellisierter Schweinebauch und Jacobsmuscheln mit Apfel-Ingwer-Chutney und Speckeis, Lasagne vom Steinbutt, Gänsestopfleber und Blutwurst mit Bananen-Trüffel-Sauce, Kalbsfilet mit Hummer und Krustentiersauce auf Spargelgemüse und Kräuterrisotto, gegrillte Ananas mit Schokolade und Chili.

Mo. 18.11.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 3 Plätze frei         


New York Christmas mit  Claudia Goebels

Unternehmen Sie mit uns einen kulinarischen Ausflug in das magische New York während der Vorweihnachtszeit. Wer träumt nicht davon, über die verschneite 5th Avenue zu bummeln, unter dem imposanten Tannenbaum am Rockefeller Center über das Eis zu laufen und das allgegenwärtige Jingle Bells zu hören ? Bereiten Sie heute ein köstliches, typisch amerikanisches Festtagsmenü zu: Rote-Bete-Suppe mit Meerrettich. Waldorfsalat mit karamellisierten Nüssen und kleinem Reuben Sandwich. Roastbeef mit geschmorten Möhren, Süsskartoffel-Auflauf mit Pilzen und Lauch. Christmas Crumble mit hausgemachtem Vanilleeis.

Di. 19.11.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 3 Plätze frei         


Black Angus  mit  Eddy Wolf

Black Angus Rinder stammen ursprünglich aus Schottland und sind schwarze Aberdeen Angus Rinder. Heute ist die Rasse auf der ganzen Welt verbreitet und steht für einzigartigen und intensiven Fleischgeschmack. Wir probieren heute Angus Beef aus drei Ländern und Sie entscheiden welches am Besten schmeckt: Australian Black Angus Tenderloin sous vide mit Gartensalat und Chili-Mango-Dressing. US Black Angus Ribeye auf cremigen Erbsen und angeräuchertem Spargel. Deutsches Angus Beef Entrecôte mit Knochen Dry-Aged mit selbstgemachten dicken Fritten und klassischem Gurkensalat. Kokoseiscrème und Limetten-Marshmallow.

Mi. 20.11.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

125.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 3 Plätze frei         


Best of Donna Hay mit  Claudia Goebels

Mit einer Menge Tipps, Ideen und Inspirationen für schnelle, einfache und unkomplizierte Gerichte mit dem gewissen Etwas, hat sich Donna Hay weltweit in die Herzen bzw. Töpfe ihrer treuen Fans gekocht. Heute kochen wir einige ihrer besten Gerichte: Krebs-Ingwer-Dumplings, Scampi mit Kapernmayonnaise , Thunfisch und Soba Nudel Wakame-Salat, Pavlova mit Schoko-Joghurt-Sauce. In der Seminargebühr ist ein Kochbuch von Donna Hay nach Wahl enthalten.

Do. 21.11.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

125.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Wildgourmet mit  Alexandre Mathon

Hirschcarpaccio an Feldsalat und Parmesan, Wildconsommé mit Pistazienklößchen, gebackene Fasanenbrust im Haselnuss-Pilz-Mantel mit Wirsingpralinen und kleinen Semmelknödel, Tarte Tatin.

Fr. 22.11.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Carlsplatz - Entdecken, einkaufen, kochen: Weihnachtsmenü mit  Dennis Gasper

Sie wissen noch nicht, was Sie an den Festtagen kochen möchten? Lassen Sie sich inspirieren und kochen heute gemeinsam schon einmal eine mögliche Variante. Wir treffen uns zuerst in der Kochbuchhandlung und gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz. Dort kaufen wir unsere Zutaten für ein festliches Menü ein, welches wir anschließend gemeinsam zubereiten.

Sa. 23.11.19, 10:00 - 14:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei         


Trüffel - Das Menü mit  Moritz Manke

Trüffel-Prosciutto-Salat mit Nüssen. Selbstgemachte Pasta mit Trüffelsahne und Hawaiisalz. Cremiges Trüffelrisotto mit doppelter Wachtelbrust und pochiertem Ei. Balsamico-Parfait mit Amarenakirschen.

Sa. 23.11.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

125.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Ladies Lunch mit  Moritz Manke

Mal wieder Zeit für die beste Freundin, für die Schwester oder für die Mama? Zweierlei Lachs mit Zitrusvinaigrette und frischen Blüten. Bunte Beten mit weich gekochtem Ei und Ziegenkäseschaum. Hähnchenbrustrouladen mit frischen Kräutern der Saison, Bohnen, Markerbsen und Rucola-Pistazien-Pesto. Kardamomcrème aus dem Ofen mit karamellisierten grünen Weintrauben. Und Prosecco bis zum Abwinken.

So. 24.11.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei         


Gans exklusiv mit  Hartmut Kolmer

Gebratene Gänseleber auf Rotkrautsalat mit Chili und Wodka-Crème-fraîche, klare Entenconsommée mit Wan Tans und Yuzu, geschmorte Gänsekeulen in Jus mit Krautsalat und Pellkartoffeln und Trüffel, selbstgemachter Apfelstrudel mit Portweinsauce.

So. 24.11.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

    

Merkliste


Thailand - Die Küche mit  Omchai Krumbiegel

Lernen Sie heute eine der spannendsten Küchen überhaupt kennen. Khauy Teaw Pla (Reisnudelsuppe mit Rindfleisch und mehr), Keaw Goong Thod (Wantonrolle gefüllt mit Riesengarnelen), Khai Satay(Satay Spieße), Yam Tor Pooh (scharfer Flügelbohnensalat mit Hackfleisch und Garnelen), Mooh Jim Jaew (gegrilltes Schweinenackenfleisch mit Fisch-Chili-Sauce und mehr).

Mo. 25.11.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Cucina della Nonna - Nonnas Adventküche mit  Adele Autuori

Gerichte, wie sie nur eine Nonna zubereiten kann, um die ganze Familie zu Weihnachten an eine große Tafel zu bringen: Räucherlachsmousse auf Crostini. Eine mit Oliven, Anchovis und Kapern gefüllte Endivie. Kalbsfilet mit Marsala, Maronen und einem bunten Wintersalat. Selbstgemachtes Mandelgebäck mit Dessertwein.

Di. 26.11.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Die Küche des Perigord mit  Alexandre Mathon

Die Küche des Perigords ist nicht bekannt wegen ihrer Raffinesse, sondern wegen ihrer Zutaten. Enten- und Gänsestopfleber, sowie der schwarze Diamant des Periogords - der schwarze Trüffel - sind einige der bekanntesten Zutaten aus dieser Region. Setzen Sie sich heute mit an den Tisch der Götter und kochen Sie: Geschmorte Stopfleber an süßer Ananas, getrüffeltes Rührei, fruchtiges "mille feuille" von der Lammkeule mit Apfel und sautierten Kartoffelwürfeln, Walnusskuchen mit Karamell.

Mi. 27.11.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Thanksgiving Day  mit  Claudia Goebels

Traditionell kommt zu Thanksgiving ein Truthahn auf den Tisch. Die Auswahl an Vorspeisen, Beilagen und Desserts orientiert sich an dem, was im Spätherbst Saison hat: Süßkartoffelsuppe. Waldorf Salat. Gebratener Truthahn mit Cranberry Sauce, Kartoffelpüree, Süßkartoffelpüree, Rosenkohl mit gerösteten Erdnüssen, in Ahornsirup glasierter Kürbis mit Knoblauch und Parmesan. Apfelkuchen. Wir feiern heute gemeinsam mit den Amerikanern das Erntedankfest.

Do. 28.11.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Buon Natale - Ein italienisches Weihnachtsmenü mit  Anna-Lena Krämer

Die italienische Küche ist nicht nur sommertauglich, sondern überzeugt auch in der kalten Jahreszeit. Wir kochen mit Ihnen ein festliches Weihnachtsmenü: Zartes Kalbsfleisch mit Thunfisch-Kapern-Soße, Jakobsmuscheln mit selbstgemachter Pasta und Safransauce. Ossobuco nach Mailänder Art an Kartoffelstampf und karamellisiertem Gemüse. Winterliche Mascarpone-Crème mit Vino-Santo-Kirschen.

Fr. 29.11.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Carlsplatz - Entdecken, einkaufen, kochen: Weihnachtsmenü mit  Hartmut Kolmer

Sie wissen noch nicht was Sie an den Festtagen kochen möchten? Lassen Sie sich inspirieren und kochen heute gemeinsam schon einmal eine mögliche Variante. Wir treffen uns zuerst in der Kochbuchhandlung und gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unsere Zutaten für ein festliches Menü ein.

Sa. 30.11.19, 10:00 - 14:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei         


Wild(e) Feiertage mit  Quyen-Hou Hua

Überraschen Sie Ihre Gäste mit einem köstlichen Feiertagsmenü: Hefezopf mit dreierlei pikanter Füllung, Reh im Nudelteig und Möhren-Ingwerpüree, Ente mit Serviettenknödel und Mandarinen-Gewürzglasur und Laksa Linsen, Christstollenparfait mit Zwetschgenkompott.

Sa. 30.11.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Buon Natale - italienische Weihnachten mit  Adele Autuori

Bereiten Sie mit uns heute ein klassisches italienisches Festtagsmenü zu: Crostini mit Lachsmousse. Selbstgemachte Kürbisgnocchi. Kalbsfilet mit Marsala und Maronen. Schoko-Rum-Maronencreme.

So. 01.12.19, 10:00 - 14:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei         


WILDe Weihnachten mit  Hartmut Kolmer

Wild zum Fest. Stimmen Sie sich mit einem köstlichen Wildmenü in ungezwungener Atmosphäre auf die Weihnachtszeit ein. Wildrahmsuppe mit Pilzen. Rehrücken in Nusskruste vs. Wildschweinfilet im Schwarzbrotmantel an Pfefferkirschen auf Wirsinggemüse und Kartoffelplätzchen. Rotweinbirnen mit Balsamico-Sabayon und Vanilleeis.

So. 01.12.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Carlsplatz - Entdecken, einkaufen, kochen: Weihnachtsmenü mit  Dennis Gasper

Sie wissen noch nicht, was Sie an den Festtagen kochen möchten? Lassen Sie sich inspirieren und kochen heute gemeinsam schon einmal eine mögliche Variante. Wir treffen uns zuerst in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unsere Zutaten für ein festliches Menü ein.

Sa. 07.12.19, 10:00 - 14:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei         


Winterliches Perigord mit  Alexandre Mathon

Die Küche des Perigords ist nicht bekannt wegen ihrer Raffinesse, sondern wegen ihrer erlesenen Zutaten. Enten- und Gänsestopfleber und der schwarze Diamant des Periogords - der schwarze Trüffel sind einige der bekanntesten Zutaten aus dieser Region. Setzen Sie sich heute mit an den Tisch der Götter und kochen Sie: Geschmorte Stopfleber an süßer Ananas. Getrüffeltes Rührei. Fruchtiges "mille feuilles" von der Lammkeule mit Apfel und sautierten Kartoffelwürfeln. Walnusskuchen mit Karamell.

Sa. 07.12.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Hanukkah/Lichterfest - Ein Festtagsmenü mit  Nurit Chaskiel

Hanukkah ist eines der wichtigsten jüdischen Feste und wird im November/Dezember gefeiert. In diesem Jahr wird das 8-tägige Fest in der Zeit vom 22.12. bis 30.12. begangen. Lernen Sie heute einige Traditionen kennen und kochen mit uns ein typisches jüdisches Festtagsmenü: Rote Linsensuppe mit Mangold. Shabbat-Brot. Gefüllter Fisch. Spicy-Tahini-Sauce. Israelischer Salat mit Tamina und Petersilie. Minz-Sauerrahm-Dip. Hanukkah-Quarkbällchen. Orangen-Mandel-Kuchen.

So. 08.12.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 7 Plätze frei         


Rheinische Weihnachten mit  Markus Odendahl

Kleine Reibeküchlein mit Schnittlauchschmand und Beizlachs. Petersilienwurzelsüppchen mit Apfel-Blutwurstpraline. Wildsauragout mit Mandel-Spätzle und zuckergerührten Cranberries. Grießflammeri mit roter Beerengrütze und Vanillesauce.

So. 08.12.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei         


Carlsplatz - Entdecken, einkaufen, kochen: Weihnachtsmenü mit  Florian Pfeufer

Sie wissen noch nicht, was Sie an den Festtagen kochen möchten? Lassen Sie sich inspirieren und kochen heute gemeinsam schon einmal eine mögliche Variante. Wir treffen uns zuerst in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unsere Zutaten für ein festliches Menü ein.

Sa. 14.12.19, 10:00 - 14:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Buon Natale - italienische Weihnachten mit  Adele Autuori

Heute wird ein festliches Menü gekocht, welches recht schnell zubereitet werden kann. Dennoch ist es außergewöhnlich und natürlich delizioso: Gratinierte Jakobsmuscheln. Bunter Reisauflauf mit Salsiccia und Vielerlei. Seeteufel mit Zitrone. Tiramisu mit Zitronenmascarpone.

Sa. 14.12.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Gegrillte Adventsküche mit  Moritz Manke

Eingelegter Karpfen und geschmorte Beten im Aromapaket vom Grill. Kalt geräucherte Entenbrust mit Portwein-Feigen und Wildkräutersalat. Kurz gegrillter Hirschrücken mit Nougat-Kirsch-Marinade, Cassis-Rotkraut und karamellisiertem Kartoffel-Maronen-Püree. Pochierte Birnen mit Salz-Karamell-Eis. (Wir grillen auf der Grillpfanne).

So. 15.12.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


WILDe Weihnachten mit  Hartmut Kolmer

Wild zum Fest. Stimmen Sie sich mit einem köstlichen Wildmenü in ungezwungener Atmosphäre auf die Weihnachtszeit ein. Wildrahmsuppe mit Pilzen. Rehrücken in Nusskruste vs. Wildschweinfilet im Schwarzbrotmantel an Pfefferkirschen auf Wirsinggemüse und Kartoffelplätzchen. Rotweinbirnen mit Balsamico-Sabayon und Vanilleeis.

So. 15.12.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Carlsplatz - Entdecken, einkaufen, kochen: Weihnachtsmenü mit  Hartmut Kolmer

Sie wissen noch nicht, was Sie an den Festtagen kochen möchten? Lassen Sie sich inspirieren und kochen heute gemeinsam schon einmal eine mögliche Variante. Wir treffen uns zuerst in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unsere Zutaten für ein festliches Menü ein.

Sa. 21.12.19, 10:00 - 14:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 3 Plätze frei         


WILDe Weihnachten mit  Alexandre Mathon

Mini-Crépinette vom Frischling auf roten Schmorzwiebeln. In Vanilleöl pochierter Rehrücken serviert mit Safran-Polenta-Schnitte und Granatapfelsirup. Gewürz-Hirschrücken aus dem Backofen, dazu Sellerie-Kartoffelpüree und gerupfter Rosenkohl. Kardamom-Parfait mit lauwarmen Sauerkirschen.

Sa. 21.12.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Vegane Weihnachten mit  Moritz Manke

Mango-Gazpacho. Paprika-Fenchelstrudel mit Spinatsauce. Couscous-Päckchen mit Joghurt-Dip und Kartoffelnest. Zimtcreme mit Lebkuchen-Schokoladensauce.

So. 22.12.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 7 Plätze frei         


WILDe Feiertage mit  Quyen-Hou Hua

Überraschen Sie Ihre Gäste mit einem köstlichen Feiertagsmenü: Hefezopf mit dreierlei pikanter Füllung. Reh im Nudelteig und Möhren-Ingwerpüree. Ente mit Serviettenknödel mit Mandarinen-Gewürzglasur und Rotkohlsalat. Christstollen-Parfait mit Zwetschgenkompott.

So. 22.12.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei         


Carlsplatz - Entdecken, einkaufen, kochen: Weihnachtsmenü mit  Hartmut Kolmer

Sie wissen noch nicht, was Sie an den Festtagen kochen möchten? Lassen Sie sich inspirieren und kochen heute gemeinsam schon einmal eine mögliche Variante. Wir treffen uns zuerst in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unsere Zutaten für ein festliches Menü ein.

Mo. 23.12.19, 10:00 - 14:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei         


New York Christmas mit  Florian Hirschmann

Unternehmen Sie mit uns einen kulinarischen Ausflug in das magische New York während der Vorweihnachtszeit. Wer träumt nicht davon über die verschneite 5th Avenue zu bummeln, unter dem imposanten Tannenbaum am Rockefeller Center übers Eis zu laufen und das allgegenwärtige Jingle Bells zu hören? Bereiten Sie heute ein köstliches, typisch amerikanisches Festtagsmenü zu: Rote-Bete-Suppe mit Meerrettich. Waldorfsalat mit karamellisierten Nüssen und kleinem Reuben Sandwich. Roastbeef mit geschmorten Möhren, Süsskartoffel-Auflauf mit Pilzen und Lauch. Christmas Crumble mit hausgemachtem Vanilleeis.

Mo. 23.12.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Junge deutsche Gourmetküche mit  Christoph Peters

Die deutsche Küche entwickelt sich stets weiter: Rindertartar mit Wachtelei und Trüffel. Essenz von der Morchel mit Ricottaklößchen. Steinbuttfilet mit Flönz und zweierlei Sellerie mit Apfelreduktion. Lauwarmer Quittenkompott mit Joghurteis.

Fr. 03.01.20, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei         


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Dennis Gasper

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend ein saisonales leckeres Menü.

Sa. 04.01.20, 10:00 - 14:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 9 Plätze frei         


Wagyu-Reise mit  Dieter Brill

Das Wagyu-Rind ist auch als Kobe-Rind sehr bekannt. Wir begeben uns heute auf eine Reise zu den bekanntesten und besten Wagyu-Züchtern außerhalb Japans. Erleben Sie einen einzigartigen Fleischgenuss: Neuseeländische Wagyu-Hüfte auf Aprikosen-Chutney. Deutsches Wagyu-Filet an Romanasalat mit Brombeeren-Dressing. Australisches Wagyu-Rib Eye mit Süßkartoffelstampf und karamellisierter Tomate. Marinierter Apple-Crumble mit Johannisbeeren-Topping. Dieser Kurs kann nicht mit dem Weihnachts-4er-Gutschein gebucht werden.

Sa. 04.01.20, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

145.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei         


Basiswissen: Saucen und Fonds  mit  Markus Odendahl

Heute vermitteln wir Ihnen das Geheimnis guter Saucen und Fonds. Wir erklären Ihnen, welche Sauce zu welchem Gericht passt. Sollte mal etwas schief gehen, kommen die Profi-Pannentipps zum Einsatz. Lernen Sie heute die wichtigsten Grundlagen für die schönste Nebensache der Welt - die Saucen. Wir kochen rund um dieses Thema ein leckeres Menü.

So. 05.01.20, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 5 Plätze frei         


Fingerfood mit  Moritz Manke

Kleine Köstlichkeiten für den großen Empfang bis zum gemütlichen Abend mit Freunden: Tatar vom Räucherlachs auf knusprigem Parmesan-Chip. Gamba-Pralinen im Tempuramantel. Chorizo-Pizzetis mit Pesto und Kirschtomaten. Sesam-Kalb-Bonbons mit Sojadip. Gurken-Sauerampfer-Spoons mit Jakobsmuscheln. Karamellisierte Paprika-Crostinis. Chevre-Salat mit karamellisierten Mandeln. Thunfisch-Tatar auf Mango-Minz-Chutney.

So. 05.01.20, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei         


Vegan genial mit  Hartmut Kolmer

Belugalinsenturm mit Zucchinicreme und Champignonsalat. Kürbisravioli mit Salbei-Mandel-Butter und Rote-Bete-Sauce mit Rucolaschaum. Cornflakes-Schnitzel mit Kreuzkümmel-Orangen-Reis und Spitzkohlsalat mit Orangensauce. Schoko-Avocado-Torte.

Mo. 06.01.20, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei         


Kap-Küche und die Weinregion mit  Claudia Goebels

Eine kulinarische Reise durch Kapstadt und die Weinregion am "schönsten Ende der Welt". Exotisch duftend, delikat gewürzt und abwechslungsreich serviert. Crayfish-Ravioli in Curryschaum. Gebratener Springbockrücken unter der Macadamianusskruste mit Zwergorangensauce, dazu Süßkartoffelstampf. Rooibos-Merloteis mit glasierten Trauben im Knusperkörbchen.

Di. 07.01.20, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei         


Thailand - Die Küche mit  Omchai Krumbiegel

Lernen Sie heute eine der spannendsten Küchen überhaupt kennen. Khauy Teaw Pla - Reisnudelsuppe mit Rindfleisch und mehr. Keaw Goong Thod - Wantanrolle gefüllt mit Riesengarnelen. Khai Satay - Satay-Spieße. Yam Tor Pooh - scharfer Flügelbohnensalat mit Hackfleisch und Garnelen. Mooh Jim Jaew - gegrilltes Schweinenackenfleisch mit Fisch-Chili-Sauce und mehr.

Mi. 08.01.20, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 9 Plätze frei         


Das Schweigen der Lämmer mit  Ralf Lingenberg

Der Kurs rund ums Lamm: Lammfilet mit Kräutersalaten. Klare Lammbrühe mit Gemüseperlen. Lammrücken in Kartoffelkruste, Rotweinsauce und Zucchinigemüse. Pflaumenkompott mit Tonkabohneneis.

Do. 09.01.20, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei         


Jerusalem - Nach Yotam Ottolenghi mit  Anna-Lena Krämer

ZUSATZTERMIN

Das Kochbuch „Jerusalem“ von Yotam Ottolenghi dient an diesem Abend als Grundlage, die israelische Küche kochen- und kennenzulernen. Traditionelle, israelische Gerichte wie Shashuka, Hummus mit Lammfleisch, Medjara und eine große Auswahl unterschiedlicher Mezze - kleine Vorspeisen - werden uns durch den Abend begleiten. Lernen Sie landestypische Gewürze und Zubereitungen aus der orientalischen Küche kennen, die auch am heimischen Herd überzeugen. In der Kursgebühr ist ein Kochbuch von Yotam Ottolenghi nach Wahl enthalten.

Fr. 10.01.20, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Carlsplatz FISCH - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Dennis Gasper

Unser traditioneller Kochkurs mit einem gemeinsamen Besuch auf dem Carlsplatz, beschäftigt sich heute schwerpunktmäßig mit dem Thema Fisch. Pahlke ist der beste Fischhändler in ganz Düsseldorf und darüber hinaus. Neben ausgefallenen Fischvariationen und Meeresfrüchten erhalten wir direkt vor Ort eine kleine Warenkunde und kochen anschließend zusammen ein köstliches Fischmenü.

Sa. 11.01.20, 10:00 - 14:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 5 Plätze frei         


Kobe/Wagyu - Das Menü mit  Alexandre Mathon

Das teuerste und exklusivste Fleisch der Welt wird heute zu einem perfekten Menü zubereitet. Carpaccio vom Kobe/Wagyu Beef mit herbstlichem Salat und Nuß-Pesto. Entrecôte mit geschmorter Steckrübe und Thymian. Tranche vom Filet auf Steinpilz-Crêpe-Cannelloni. Gebrannte Mandelcreme mit Rotwein-Zwetschgen. Sollte Kobe nicht zur Verfügung stehen, wird alternativ die höchste Wagyuqualität von der Morgan Ranch in Nebraska serviert. Wir beziehen unser Fleisch ausschließlich vom Fleischspezialisten Otto Gourmet. Dieser Kurs kann nicht mit dem Weihnachts-4er-Gutschein gebucht werden.

Sa. 11.01.20, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

145.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Craft Beer  mit  Moritz Manke

Craft Beer ist trendy und setzt neue Maßstäbe. Feine, kleine und unabhängige Bierbrauer kreieren köstliche neue Biersorten. Wir kochen heute mit einigen dieser Biere ein köstliches Menü: Feldsalat mit Craft Beer-Vinaigrette, Kalbsbällchen und Baconchips. Senfschaumsuppe mit Jakobsmuscheln in Craft Beer gebacken. Spanferkelrücken auf Spitzkohl mit in Craft Beer glacierte Baby-Möhren, dazu Kartoffelpüree. Malzbier-Tiramisu.

So. 12.01.20, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei         


Niedertemperatur - FLEISCH mit  Florian Hirschmann

Bei der richtigen Anwendung der Niedertemperaturmethode bleibt Fleisch stets butterzart und saftig. Probieren Sie es aus! Rosa gegarter Lammrücken mit gebratenen Pilzen und Mais-Creme. Wickel vom Kalbsfilet mit Kräuterfarce, dazu lauwarmer Kürbissalat. Ein "Klassiker!" Roastbeef vom American Beef mit Kartoffel-Grünkohl-Gemüse und Rotweinsauce. Schokoladentarte mit Tonkabohnen-Eis.

So. 12.01.20, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Umbrien - Die Küche und ihre Weine mit  Adele Autuori

Eine bodenständige, einfache aber absolut köstliche Landküche erwartet uns heute: Bunte Crostini. Selbstgemachte Pasta mit umbrischem Pesto. Scaloppine abgeschmeckt mit einem Dessertwein. Crescionda - ein traditioneller umbrischer Kuchen mit Amaretti und Schokolade. Dazu tolle Weine aus Umbrien.

Mo. 13.01.20, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei         


Para Picar - Tapas mit spanischen Weinen mit  Claudia Goebels

Tapas sind immer ein willkommener Anlass, bei einem Glas Wein gemütlich mit Freunden zusammen zu sitzen. Wir bereiten unterschiedliche Tapas zu und kredenzen hierzu korrespondierende Weine.

Di. 14.01.20, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei         


Das Beste vom Rind mit  Hartmut Kolmer

Klassisches Rindertartar. Ochsenschwanz-Ravioli mit Trüffelschaum. Auf Niedertemperatur gegartes Roastbeef mit Sauce Maltaise. Bread and Butter-Pudding.

Mi. 15.01.20, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei         


Irland mit  Dieter Brill

Irische Lachs-Pastete mit Johannisbeeren-Mayonnaise. Geschmorter Schweinenacken in Apfelsauce und Kartoffelstampf. Rumpsteak vom Iris Ox mit Spitzkohlgemüse. Irish Apple Pie mit selbstgemachtem Whisky-Eis.

Do. 16.01.20, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei         


Basiswissen: Krustentiere - Hummer & Co. mit  Alexandre Mathon

Wollten Sie schon immer mal die Zubereitung der unterschiedlichsten Krustentiere kennenlernen? In Verbindung mit einem neuen traumhaften Menü verarbeiten Sie heute frische Hummer, Flusskrebse und Garnelen.

Fr. 17.01.20, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend ein saisonales leckeres Menü.

Sa. 18.01.20, 10:00 - 14:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei         


Kobe/Wagyu - Das Menü mit  Christoph Peters

Das teuerste und exklusivste Fleisch der Welt wird heute zu einem perfekten Menü zubereitet. Carpaccio vom Kobe Beef mit herbstlichem Salat und Nuss-Pesto. Entrecôte mit geschmorter Petersilienwurzel und Thymian. Tranche vom Filet auf Kartoffel-Senf-Püree. Gebrannte Mandelcreme mit Portwein-Birnen. Sollte Kobe nicht zur Verfügung stehen, wird alternativ die höchste Wagyuqualität von der Morgan Ranch in Nebraska serviert. Wir beziehen unser Fleisch ausschließlich vom Fleischspezialisten Otto Gourmet. Dieser Kurs kann nicht mit dem Weihnachts-4er-Gutschein gebucht werden.

Sa. 18.01.20, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

145.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei         


Mezze - Die Welt der arabischen Vorspeisen mit  Nurit Chaskiel

Nirgendwo anders entfaltet sich die Pracht der orientalischen Küche so eindrücklich, wie bei den kleinen kalten und warmen Vorspeisen, wie z.B. Gebackener Ziegenkäse mit Minze-Salat. Auberginentürmchen mit Granatapfel-Joghurt-Sauce. Kichererbsen-Pfanne mit Joghurt. Rinderfilet mit Feigen. Kardamom-Walnuss-Milchreis.

So. 19.01.20, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei         


American Beef mit  Andreas Tost

Unser Fleisch kommt aus den Sandhills von Nebraska. Die Tiere werden freilaufend und unter ökologischen Gesichtspunkten gehalten. American T-Bone Steak und American Rib Eye symbolisieren die amerikanischste Esskultur überhaupt. Lernen Sie heute den einzigartigen Geschmack und die perfekte Zubereitung diverser Fleischsorten kennen: Brisket smoked mit Caesar Salad und frittierten Austernpilzen. American Beef Tafelspitz mit Kartoffelcreme und Chips. Rib Eye Variation (American Beef, Herford, Wagyu) dry aged mit Zwiebel-Relish und Walnusspudding. Key Lime Pie mit Orangen-Sorbet.

So. 19.01.20, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

125.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei         


Hüttenzauber mit  Gerald Wulz

Südtirol: Schlutzkrapfen - Gefüllte Teigtaschen mit Spinat-Frischkäse, Pinienkernen und Nussbutter. Bayern: Gefüllte Kalbsfiletmedaillons im Speckmantel mit Morchelrahmsauce, dazu geschabte Kräuterspätzle und grüner Spargel. Österreich: Gebackene Apfelringe mit Topfenzimteis.

Mo. 20.01.20, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 2 Plätze frei         


The Italian Steakhouse mit  Claudia Goebels

Für alle Freunde des Fleischgenusses zeigen wir Ihnen heute die Zubereitung von traditionsreichen Gerichten aus dem Italian Steakhouse: Überbackene Pilze mit Ricottafüllung - Funghi al forno ripieni di ricotta. Bruschetta. Vitello Tonnato. Costolette al Burro e Salvia. Rotwein Risotto - Risotto di vino rosso. Bistecca di Fiorentina (T-Bone Steak). Torta di mandorla mit Krokanteis.

Di. 21.01.20, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei         


Trüffel - Das Menü mit  Moritz Manke

Crostini mit getrüffelter Gänselebercreme, Wachtel-Ei und frischem Trüffel. Selbstgemachte Ravioli in Trüffelsahne mit frischem Trüffel. Rinderfilet mit Trüffelkruste auf Trüffeljus mit Süßkartoffel-Pommes frites und Trüffelmayonnaise. Topfenknödel mit Schokoladen-Trüffel-Füllung.

Mi. 22.01.20, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei         


Basiswissen: Krustentiere - Hummer & Co. mit  Alexandre Mathon

ZUSATZTERMIN

Wollten Sie schon immer mal die Zubereitung der unterschiedlichsten Krustentiere kennenlernen? In Verbindung mit einem neuen traumhaften Menü verarbeiten Sie heute frische Hummer, Flusskrebse und Garnelen.

Do. 23.01.20, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 9 Plätze frei         


Küchenorganisation - Das perfekte Dinner mit  Christoph Peters

Heute vermittlen wir Ihnen, wie Sie als Gastgeber ganz ohne Stress ein 4-Gang-Menü zubereiten und anschließend in Ruhe mit Ihren Gästen am Tisch sitzen können. Das Menü: Hummersuppe mit Gin und zartem Hummerfleisch. Fetakäse im Röstimantel mit Salat vom jungem Blattspinat und Feigen. Schaschlik von der Entenbrust mit Schokoladensauce, dazu Rotweinschalotten mit Waldbeeren und Basmati-Reis. Beerentrifle mit Joghurt und Baiser mit weißer Schokoladenmousse.

Fr. 24.01.20, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Carlsplatz VEGETARISCH - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Florian Pfeufer

Heute wird es bunt. Statt Fisch oder Fleisch beschäftigen wir uns heute mit der Vielfalt an Gemüsen und Früchten. Wir besuchen die Markthändler am Carlsplatz und erhalten dort Warenkunde, sowie Tipps zu Erkennung von Frische, Lagerung und Zubereitung. Treffpunkt ist auch hier um 10 Uhr in der Kochbuchhandlung.

Sa. 25.01.20, 10:00 - 14:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 5 Plätze frei         


Steak - Das Kraftstück!  mit  Markus Odendahl

Ein Muss für Fleischfans! Die perfekte Zubereitung unterschiedlicher Steakvariationen - Hilfreiche Tipps zur Auswahl der geeigneten Fleischstücke und Garmethoden mit Verkostung und direktem Geschmacksvergleich. Das Menü: Tagliata vom Hüftsteak mit gebratenen Shi-take und Wasabidip. Kachelfleisch vom LiVar-Schwein mit geschmortem Kürbis, Chili und Sesam. Bison Rib Eye, American Beef Rib Eye, Herford Rib Eye, Wagyu Rib Eye mit selbstgemachtem Brot. Pavlova mit Maracuja und Vanillecreme.

Sa. 25.01.20, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Haute Cuisine für zu Hause mit  Christoph Peters

Gebratene Jakobsmuscheln mit Auberginen-Kaviar und Piement d'espelette. Schnitte vom Loup de Mer mit gestovtem Radicchio und Balsamico-Walnuss-Vinaigrette. Crépinette von der Hähnchenbrust mit Waldpilzen und Kartoffelespuma. Rosmarin-Panna cotta mit Himbeer-Coulis.

So. 26.01.20, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei         


Des Jägers Lust  mit  Hartmut Kolmer

Hasenrückenfilet auf Rosenkohlsalat. Fasanenbrust auf Trauben-Rosmarin-Kompott. Hirschrücken unter der Lebkuchenkruste auf Rahmspitzkohl und Kartoffelbaumkuchen. Warmer Schokoladenkuchen mit Birnen-Eierlikör-Rahmeis.

So. 26.01.20, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei         


Winter BBQ mit  Claudia Goebels

Wintergrillen ist der neue Trend fürs Grillen. Wir bereiten mit Ihnen u.a. selbstgemachte Würstchen aus Wild, BBQ-Ente, gegrillter Kürbis etc. Selbstgemachte Dipps und Saucen dürfen dabei natürlich nicht fehlen.

Mo. 27.01.20, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei         


Des Jägers Lust mit  Andreas Tost

Wild aus unseren Wäldern: Rehrücken mit Gin, Bohnen-Risotto und gerösteten Nüssen. Hasenfilet im Speckmantel mit Maronencreme und Salbei. Wildschweingulasch mit gerührter Polenta und Rotweinbirnen. Schokoladen-Parfait mit Hippenwaffel und Apfelsalat.

Di. 28.01.20, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei         


Sushi Basics mit  Atsumi Amüller

Schritt für Schritt werden Sie in die Geheimnisse der Sushi-Zubereitung und der richtigen Präsentation eingeweiht. Sie lernen, wie man mit minimalem Aufwand zu Hause Sushi zubereiten kann. Die Auswahl der Zutaten und der Zubereitungstechniken wird auch für Ungeübte ausführlich erklärt.

Mi. 29.01.20, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 5 Plätze frei         


Basiswissen: Fisch - entschuppen, filetieren, zubereiten  mit  Alexandre Mathon

Angenommen ein Fischer in der Normandie schenkt Ihnen einen kompletten Loup de mer. Wissen Sie, was zu tun ist? Wir zeigen Ihnen die handwerkliche Seite der Fischküche. Ab jetzt mit neuem köstlichen Fischmenü!

Do. 30.01.20, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Austern & Champagner - Purer Luxus mit  Alexandre Mathon

Gönnen Sie sich etwas ganz Besonderes. Bereiten Sie ein köstliches Menü mit diversen Austern zu. Dazu werden wir verschiedene Champagnersorten erleben. Das Menü: Austern-Variation von Uitres plates et creuses aus der Bretagne und Sylter Royale mit Zitrone oder Schalottenvinaigrette. Austern à la Rockefeller. Sautiertes Wolfsbarschfilet mit Austern à la crème, dazu Knoblauchbaguette. Tir' a Breizh - Bretonisches Tiramisu. Dieser Kurs kann nicht mit dem Weihnachts-4er-Gutschein gebucht werden.

Fr. 31.01.20, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

165.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend ein saisonales leckeres Menü.

Sa. 01.02.20, 10:00 - 14:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei         


USA mit  Dieter Brill

Kommen Sie mit uns auf eine kulinarische Reise durch die USA: Surf & Turf von frittierter Auster und Hähnchenbrust mit handmade Sauce Tatar auf Salat. Tranchen vom US-Rumpsteak auf Grillgemüse mit Bohnen-Knoblauch-Dressing. Filetsteak "Diane" mit flambierter Champignon-Sauce und Petersilienwurzel-Kartoffelstampf. Brownies mit Brombeersauce und Vanilleeis.

Sa. 01.02.20, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei         


Wiener Küche mit  Gerald Wulz

Unser Wiener Küchenchef zeigt Ihnen die Zubereitung traditioneller Wiener Klassiker: Wiener Kalbs-Bouillon mit Kräuterfritatten. Lauwarmer Kalbstafelspitz mit saisonalem Gemüse und Meerrettich. Originial Wiener Schnitzel mit Erdäpfel-Gurkensalat. Wiener karamellisierter Kaiserschmarren mit Zwetschgenröster.

So. 02.02.20, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 5 Plätze frei         


Steak Revolution - Neue und bekannte Zuschnitte mit  Christoph Peters

Alles rund ums perfekte Steak und dessen Zubereitung: Black Angus Tri Tip mit Spinat, pochiertem Ei und kandierten Oliven. Zweierlei vom Wagyu Skirt Steak mit frischen Pilzen, Feldsalat und Trüffel-Vinaigrette. Hanging Tender auf Single-Malt-Reduktion, dazu geschmortes Wurzelgemüse und gebratene Knödelscheiben. Birnensorbet, Haselnusskrokant und Meringue mit Schokolade.

So. 02.02.20, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei         


Andaman See - Das kulinarische Paradies mit  Omchai Krumbiegel

Köstliches aus dem Meer kombiniert mit duftenden Gewürzen und der bunten Vielfalt, die die thailändische Küche zu bieten hat. Gung Mae Nam Phao - Gegrillte Garnelen. Ta-Lay Op-Woon Sen - Meeresfrüchte und Glasnudeln im Tontopf. Hoi Phad Cha - Jakobsmuscheln. Chu Chee Pla Salmon - Lachs mit Chu Chee Curry Sauce. Pudding Mamung - Mango Pudding.

Mo. 03.02.20, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei         


Best of Donna Hay mit  Claudia Goebels

Mit einer Menge Tipps, Ideen und Inspiration für schnelle, einfache und unkomplizierte Gerichte mit dem gewissen Etwas, hat sich Donna Hay weltweit in die Herzen bzw. Töpfe ihrer treuen Fans gekocht. Heute kochen wir einige ihrer besten Gerichte: Krebs-Ingwer-Dumplings. Scampi mit Kapernmayonnaise. Thunfisch und Soba Nudel Wakame-Salat. Pavlova mit Schoko-Joghurt-Sauce. In der Seminargebühr ist ein Kochbuch von Donna Hay nach Wahl enthalten.

Di. 04.02.20, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

125.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei         


Basiswissen: Saucen und Fonds  mit  Alexandre Mathon

Heute vermitteln wir Ihnen das Geheimnis guter Saucen und Fonds. Wir erklären Ihnen, welche Sauce zu welchem Gericht passt. Sollte mal etwas schief gehen, kommen die Profi-Pannentipps zum Einsatz. Lernen Sie heute die wichtigsten Grundlagen für die schönste Nebensache der Welt - die Saucen. Wir kochen dazu ein leckeres Menü.

Mi. 05.02.20, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Burger-Meister mit  Claudia Goebels

Burger-Restaurants sprießen wie Gras aus der Erde. Bereiten Sie selbst die interessantesten Burger-Variationen zu: Klassischer Rindfleischburger vom US-Beef, Tuna-Burger, Trüffel-Burger und natürlich auch einen Veggi-Burger. Dazu gibt es homemade Pommes, tolle Saucen und Salate.

Do. 06.02.20, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei         


Wildgourmet mit  Alexandre Mathon

Hirschcarpaccio an Feldsalat und Parmesan. Wildconsommé mit Pistazienklößchen. Gebackene Fasanenbrust im Haselnuss-Pilz-Mantel mit Wirsingpralinen und kleine Semmelknödel. Tarte Tatin.

Fr. 07.02.20, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Carlsplatz FISCH - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Unser traditioneller Kochkurs mit einem gemeinsamen Besuch auf dem Carlsplatz, beschäftigt sich heute schwerpunktmäßig mit dem Thema Fisch. Pahlke ist der beste Fischhändler in ganz Düsseldorf und darüber hinaus. Neben ausgefallenen Fischvariationen und Meeresfrüchten erhalten wir direkt vor Ort eine kleine Warenkunde und kochen anschliessend zusammen ein köstliches Fischmenü.

Sa. 08.02.20, 10:00 - 14:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei         


Meat Cuts and more mit  Dieter Brill

Boneless Beefribs aus Chuck-Eye-Roll (Rindernacken) mit handmade BBQ-Sauce. Pin-Wheels von der Hähnchenbrust mit Apfel-Maronen-Füllung an buntem Salat. Tranchen von der Rinderhüfte auf Avocado-Kartoffelstampf. Oma´s Käsekuchen mit Beerentopping.

Sa. 08.02.20, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 3 Plätze frei         


Zu Gast in Marokko mit  Nurit Chaskiel

Lernen Sie nicht nur kochen mit der Tajine, sondern lassen Sie sich entführen und bezaubern vom Duft exotischer Gewürze und Aromen. Marokkanischer Lammtopf mit Datteln und getrockneten Aprikosen. Möhren-Orangen-Salat. Hummus - muss sein. Teigtaschen mit Käse-Pistazien-Füllung. Orangenfilets in Vanillesirup.

So. 09.02.20, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei         


Black Angus  mit  Andreas Tost

Black Angus Rinder stammen ursprünglich aus Schottland und sind schwarze Aberdeen Angus Rinder. Heute ist die Rasse auf der ganzen Welt verbreitet und steht für einzigartigen und intensiven Fleischgeschmack. Wir probieren heute Angus Beef aus drei Ländern und Sie entscheiden welches am Besten schmeckt: Australian Black Angus Tenderloin sous vide mit Gartensalat und Chili-Mango-Dressing. US Black Angus Ribeye auf cremigen Erbsen und angeräuchertem Spargel. Deutsches Angus Beef Entrecôte mit Knochen Dry Aged mit selbstgemachten dicken Fritten und klassischem Gurkensalat. Kokoseiscreme mit Limetten-Marshmallow.

So. 09.02.20, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

125.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei         


WILDes Deutschland mit  Moritz Manke

Hasenfilet mit Rosenkohlsalat. Wildschwein in Himbeeren und Wacholder gebeizt auf lauwarmen Schwarzwurzelsalat. Rehrücken mit Kirsch-Essig-Gelee auf Erbsen-Speck-Püree und Knusper-Ravioli. Haselnusssoufflé mit Riesling-Butter-Sorbet.

Mo. 10.02.20, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei         


Trüffel - Für Feinschmecker mit  Quyen-Hou Hua

Der Wintertrüffel ist da: Der feinste Pilz auf dem Markt ist zurück. Leider wird der wohlduftende Edelpilz nicht immer richtig in Szene gesetzt, obendrein erwecken Trüffel-Öl, -pasten oder pasteurisierte Trüffel oft den falschen Eindruck. Einfache Gerichte aus besten Zutaten, die eine große Bühne bieten für die Aromen-Vielfalt des Trüffels sind hier gefragt: Blumenkohlpüree mit Parmesan Gran Riserva und Trüffel. Pasta a la Chitarra mit Büffel-Butter und schwarzem Trüffel. "Poularde en demi deuil" - Huhn im Trauerkleid mit Stampf von der La Ratte Kartoffel und geschmorten Artischocken. Tarte Tatin mit Quitten-Eis. Dieser Kurs kann nicht mit dem Weihnachts-4er-Gutschein gebucht werden.

Di. 11.02.20, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

145.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei         


Kanada - Von Bären und Beeren  mit  Claudia Goebels

Begeben Sie sich mit uns auf eine kulinarische Entdeckungsreise durch Kanada: Gebratene Jakobsmuscheln mit Chili und Ahornsirup glasiert auf Kichererbsensalat. Würzige Pilzsuppe. Gegrillte Bisonsteaks in einer Kruste aus geschroteten und gerösteten schwarzen Pfefferkörnern mit roter Zwiebelmarmelade. Ahornsirup-Walnuss-Butterkuchen.

Mi. 12.02.20, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei         


À table! mit  Alexandre Mathon

Portweinmelone mit Bayonneschinken. Souffliertes Zanderfilet an Safransauce. Rinderfilet „en Brioche“ serviert mit Babymais, geschmolzenen Tomaten und Rissolé-Kartoffeln. Gebratene Feigen in Karamell mit gerösteten Mandeln und Pinienkernen.

Do. 13.02.20, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei         


Fischküche und Weine aus Amalfi mit  Adele Autuori

Amalfi, bekannt für eine der schönsten Küstenstraßen der Welt, bietet auch kulinarisch viele Höhepunkte. Wir bereiten köstliche Fischgerichte aus dieser traumhaften Gegend zu: Oktopus-Kartoffel-Salat. Risotto mit frischen Meeresfrüchten. Thunfischmedaillons mit mediterranen Kräutern. Tiramisù mit Zitronencreme und Limoncello. Dazu gibt es köstliche Weine aus der Region.

Fr. 14.02.20, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 9 Plätze frei         


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Florian Pfeufer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend ein saisonales leckeres Menü.

Sa. 15.02.20, 10:00 - 14:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei         


Kobe/Wagyu - Das Menü mit  Alexandre Mathon

Das teuerste und exklusivste Fleisch der Welt wird heute zu einem perfekten Menü zubereitet. Carpaccio vom Kobe/Wagyu Beef mit winterlichem Salat und Nusspesto. Entrecôte mit geschmorten Petersilienwurzeln und Thymian. Tranche vom Filet auf Kartoffel-Senf-Püree. Gebrannte Mandelcreme mit Portwein-Birnen. Sollte Kobe nicht zur Verfügung stehen, wird alternativ die höchste Wagyuqualität von der Morgan Ranch in Nebraska serviert. Wir beziehen unser Fleisch ausschließlich vom Fleischspezialisten Otto Gourmet. Dieser Kurs kann nicht mit dem Weihnachts-4er-Gutschein gebucht werden.

Sa. 15.02.20, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

145.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei         


Jerusalem – Nach Yotam Ottolenghi mit  Anna-Lena Krämer

Das Kochbuch „Jerusalem“ von Yotam Ottolenghi dient an diesem Abend als Grundlage, um die israelische Küche kennen und kochen zu lernen. Traditionelle, israelische Gerichte wie Shashuka, Hummus mit Lammfleisch, Medjara und eine große Auswahl unterschiedlicher Mezze – kleine Vorspeisen – werden uns durch den Abend begleiten. Lernen Sie landestypische Gewürze und Zubereitungen aus der orientalischen Küche kennen, die auch am heimischen Herd überzeugen. In der Kursgebühr ist ein Kochbuch von Yotam Ottolenghi nach Wahl enthalten.

So. 16.02.20, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei         


Steak-Tasting mit  Dieter Brill

Der Kurs für Fleischfans. Gelieferte 1a Qualität von den Steakspezialisten der "Steakschmiede". Flanksteak mit luftiger Kräuterbutter. Roastbeef mit Kräuterkruste, Pepper-Jam und Bacon-Cheese-Dip. Teres Major mit Potato-Schmand-Cups und Gemüse der Saison. Apple-Mango-Crumble mit Amaretto-Eis.

So. 16.02.20, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei         


Gewürzt wie! mit  Hartmut Kolmer

Salzen, pfeffern, würzen mit Gewürzen von "Altes Gewürzamt". Mit dem gekonnten Einsatz von Gewürzen können Sie den Geschmack Ihrer Speisen intensivieren, unterstreichen und auch verändern. Doch wie würzt man richtig? Wann ist der richtige Zeitpunkt zum würzen? Lernen Sie in diesem Kochkurs die wichtigsten Würz-Grundlagen vom Profi. Gekocht wird: Tatar vom Färsenfilet mit Melange noir. Tranche vom Loup de mer und gesalzenem Eigelb. Rebhuhnbrüstchen auf Backpflaumen Latwerge mit kleinen Mais-Koriander-Kuchen und Mole Jus. Süßes Taboule mit Raz el Hanout Birne und Granatapfeljus.

Mo. 17.02.20, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei         


Miss Saigon - Küche Vietnams mit  Atsumi Amüller

Vietnamesische Sommerrollen mit Mango, Koriander und Garnelen an Sweet-Chili-Sauce. Knusprige Frühlingsrollen mit geröstetem Kohl, Cashewkernen, Karotten und Hühnchen mit hausgemachter Erdnusssauce. Co'm rang - vietnamesischer gebratener Reis - Das Pendant zu Nasi Goreng. Che Chuoi - Kokosnuss-Süppchen mit Banane, karamellisiereten Nüssen und Minze.

Di. 18.02.20, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 3 Plätze frei         


Südtiroler Küche mit Weinen mit  Claudia Goebels

Genießen Sie die Köstlichkeiten der Südtiroler Küche und deren Weine: Maronen-Cappuccino mit Südtiroler Speck. Vitello Tonnato - Kalbfleischtartar mit Tonnato-Schnitte und kurz gebratener Thunfisch. Hirschfilet auf Selleriepüree und Rotweinsauce, dazu gebratene Steinpilze. Gebackener Grießknödel auf Gewürzbirne und Rotwein-Sultaninen-Eis.

Mi. 19.02.20, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei         


Nose to Tail - alles wird verwertet mit  Alexandre Mathon

Neben verantwortungsvollem Tiergenuss sollte auch der respektvolle Umgang mit dem Produkt selbstverständlich sein. So versuchen wir soviel wie möglich zu verwerten: Salat mit Galantine vom Stubenküken. Geflügelbrühe mit Pistazienklößchen und Gemüsejulienne. Wolfsbarschfilet au beurre blanc mit knuspriger Wolfsbarschhaut. Zweierlei vom Kaninchen: Eintopf aus Keulen und Schultern mit gebratenem Filet, dazu La Ratte Kartoffeln. Crêpe mit Fleur de Sel Karamell.

Fr. 21.02.20, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei         


Carlsplatz VEGETARISCH - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Heute wird es bunt. Statt Fisch oder Fleisch beschäftigen wir uns heute mit der Vielfalt an Gemüsen und Früchten. Wir besuchen die Markthändler am Carlsplatz und erhalten dort Warenkunde, sowie Tipps zu Erkennung von Frische, Lagerung und Zubereitung. Treffpunkt ist auch hier um 10 Uhr in der Kochbuchhandlung.

Sa. 22.02.20, 10:00 - 14:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei         


Basiswissen: Garen bei Niedertemperatur - FLEISCH mit  Florian Hirschmann

Bei der richtigen Anwendung der Niedertemperaturmethode bleibt Fleisch stets butterzart und saftig. Tafelspitz vom Kalb mit lauwarmen Möhrensalat und Eier-Vinaigrette. Gefüllte Roulade vom Schweinefilet mit Anis und Fenchelsaat, dazu Erbsenpüree und geschmorte Paprika. Filetsteak mit Kräuterkruste serviert mit Rahmpfifferlingen und Serviettenknödel. Früchte-Crumble mit Vanille-Creme.

Sa. 22.02.20, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei         


Pasta meets Krustentiere - Die perfekte Kombi mit  Andreas Tost

Von der selbstgemachten Pasta, bis zur perfekten Zubereitung verschiedener Krustentiere in einer köstlichen Kombination angerichtet: Flusskrebsspätzle mit Kräutersalat und sautierten Pilzen. Tagliatelle mit Strauchtomatenragout und gebratenen Gambas. Jakobsmuscheln auf hausgemachter Farfalle mit Zitronen-Thymian-Butter und frischem Majoran. Gebrannte Vanillecreme mit pochierten Portwein-Feigen.

Di. 25.02.20, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei         


Para Picar - Tapas mit spanischen Weinen mit  Claudia Goebels

Tapas sind immer ein willkommener Anlass, bei einem Glas Wein gemütlich mit Freunden zusammen zu sitzen. Wir bereiten unterschiedliche Tapas zu und kredenzen hierzu korrespondierende Weine.

Mi. 26.02.20, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei         


WALD Spezial mit  Ralf Lingenberg

Köstliche Zutaten aus dem Wald: Rehsülze mit Pfifferlingsalat. Frische Nudeln mit Steinpilzen. Rehrücken Baden-Baden mit Annakartoffeln. Quittenküchlein mit Williamsschaum und Walnüssen.

Do. 27.02.20, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei         


Rheinische Tapas mit Rieslingen vom Rhein mit  Moritz Manke

Genießen Sie Tapas einmal auf rheinische Art , dazu werden köstliche Riesling-Weine gereicht: Matjestatar mit Gurke auf Apfel und Roter Beete. Feldsalat mit Kartoffeldressing und knusprigem Speck. Sauerkrautsüppchen mit gebratenen Leberwurstcroûtons. Halve Hahn mit roten Schmorzwiebeln. Döppekoche mit gebratenem Saibling. Wachtelsolei auf Linsensalat. Rheinische Knusperravioli mit Apfelsenf. Soufflé vom Pumpernickel mit Milchreis-Eiscreme und Grafschafter Karamellsirup.

Fr. 28.02.20, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

Merkliste


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend ein saisonales leckeres Menü.

Sa. 29.02.20, 10:00 - 14:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei         


Steak - Das Kraftstück!  mit  Christoph Peters

Ein Muss für Fleischfans! Die perfekte Zubereitung unterschiedlicher Steakvariationen - Hilfreiche Tipps zur Auswahl der geeigneten Fleischstücke und Garmethoden mit Verkostung und direktem Geschmacksvergleich. Das Menü: Tagliata vom Hüftsteak mit gebratenen Pfifferlingen und Wasabidip. Kachelfleisch vom LiVar-Schwein mit geschmortem Kürbis, Chili und Sesam. Bison Rib Eye, American Beef Rib Eye, Herford Rib Eye, Wagyu Rib Eye. Short Rib Bone (geschmort) mit Süßkartoffelstampf und Rotkrautsalat. Dessert Pavlova mit Maracuja und Vanillecreme.

Sa. 29.02.20, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei