Carlsplatz - Entdecken, einkaufen, kochen: Weihnachtsmenü mit  Hartmut Kolmer

Sie wissen noch nicht was Sie an den Festtagen kochen möchten? Lassen Sie sich inspirieren und kochen heute gemeinsam schon einmal eine mögliche Variante. Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz, kaufen dort unsere Zutaten für ein festliches Menü ein, welches wir im Anschluss gemeinsam kochen!

Sa. 15.12.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

    
ausgebucht

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Wildwechsel - Reh vs. Wildschwein mit  Alexandre Mathon

Erfahren Sie den richtigen Umgang mit frischem Fleisch vom Reh und Wildschwein und kochen gemeinsam: Wildrahmsuppe mit Pilzen, Rehrücken in Nusskruste vs. Wildschweinfilet im Schwarzbrotmantel an Pfefferkirschen auf Wirsinggemüse und Kartoffelplätzchen, Rotweinbirnen mit Balsamico-Zabaione und Vanilleeis.

Sa. 15.12.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

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Buon Natale - ein italienisches Weihnachtsmenü mit  Anna-Lena Krämer

Die italienische Küche ist nicht nur sommertauglich sondern überzeugt auch in der kalten Jahreszeit. Wir kochen mit Ihnen ein festliches Weihnachtsmenü: Zartes Kalbsfleisch mit Thunfisch-Kapern-Soße. Jakobsmuscheln mit selbstgemachter Pasta und Safransauce. Ossobuco nach Mailänder Art an Kartoffelstampf und karamelliertem Gemüse. Winterliche Mascarpone-Creme mit Vino-Santo-Kirschen.

So. 16.12.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

    
ausgebucht

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WILDes Weihnachten mit  Hartmut Kolmer

Wild zum Fest - Stimmen Sie sich kurz vorm Fest mit einem köstlichen Wildmenü in ungezwungener Atmosphäre ein. Wildrahmsuppe mit Pilzen, Rehrücken in Nusskruste vs. Wildschweinfilet im Schwarzbrotmantel an Pfefferkirschen auf Wirsinggemüse und Kartoffelplätzchen, Rotweinbirnen mit Balsamico-Sabayon und Vanilleeis.

So. 16.12.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

    

noch 2 Plätze frei


Carlsplatz - Entdecken, einkaufen, kochen: Weihnachtsmenü mit  Hartmut Kolmer

Sie wissen noch nicht was Sie an den Festtagen kochen möchten? Lassen Sie sich inspirieren und kochen heute gemeinsam schon einmal eine mögliche Variante. Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz, kaufen dort unsere Zutaten für ein festliches Menü ein, welches wir im Anschluss gemeinsam kochen!

Sa. 22.12.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

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Weihnachtsmenü mit  Eddy Wolf

Gebratenes, in Sherry mariniertes, Fasanenbrüstchen auf Traubennuss-Salat dazu pikante Crostini, Rehrückenfilet in Blätterteigmantel auf gerahmten Waldpilzen dazu Römischnocken, Kastanien-Apfelküchlein mit Espresso-Eis.

Sa. 22.12.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

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Gourmetküche für zu Hause mit  Moritz Manke

Wir zeigen Ihnen wie Sie organisiert und ohne Stress ein Gourmetmenü für zu Hause zubereiten können. Geräucherte Gänsebrust mit Waldorfsalat und Apfel-Quitten-Chutney. Kerbelwurzel-Suppe mit Garnelen. Hirschrücken im Tramezzinimantel mit Holunder-Schokoladen-Sauce auf gebratenen Waldpilzen. Mandel-Pannacotta mit Zimtpflaumen.

So. 23.12.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


WILDes Weihnachten mit  Hartmut Kolmer

Wild zum Fest - Stimmen Sie sich am Weihnachtsvorabend mit einem köstlichen Wildmenü in ungezwungener Atmosphäre ein. Wildrahmsuppe mit Pilzen, Rehrücken in Nusskruste vs. Wildschweinfilet im Schwarzbrotmantel an Pfefferkirschen auf Wirsinggemüse und Kartoffelplätzchen, Rotweinbirnen mit Balsamico-Sabayon und Vanilleeis.

So. 23.12.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

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Angeber-Menü mit  Christoph Peters

Zeigen Sie was sie können und begeistern Ihre Freunde: Gebratene Garnelen mit Mango-Avocadosalat. Gebratene Dorade mit Kartoffelrisotto und Rotweinbutter. Saltimbocca vom Kalb mit Steinpilzrisotto und Gurkengemüse. Mascarpone-Thymianeis mit Nougattiramisu.

Fr. 04.01.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein saisonales leckeres Menü.

Sa. 05.01.19, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

    
ausgebucht

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Die Küche des Perigord mit  Alexandre Mathon

Die Küche des Perigords ist nicht bekannt wegen ihrer Raffinesse, sondern wegen ihrer Zutaten. Enten- und Gänsestopfleber und der schwarze Diamant des Periogords - der schwarze Trüffel sind einige der bekanntesten Zutaten aus dieser Region. Setzen Sie sich heute mit an den Tisch der Götter und kochen Sie: Geschmorte Stopfleber an süßer Ananas, getrüffeltes Rührei, fruchtiges "mille feuilles" von der Lammkeule mit Apfel und sautierten Kartoffelwürfeln, Walnusskuchen mit Karamell.

Sa. 05.01.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Bento-Box mit  Atsumi Amüller

Die mit vielen kleinen Speisen gefüllte Lunchbox (Bento), ist ein traditioneller, individueller Begleiter ins Büro oder für die Kinder in die Schule. Farbenfroh und köstlich abwechslungsreich ist sie eine Art Minibüffet für eine Person. Wir stellen heute ein eigenes Bento mit leckeren japanischen Hausfrauenrezepten zusammen.

So. 06.01.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei


Pasta Fresca - Nudeln selbst gemacht mit  Christoph Peters

Überzeugen Sie sich vom Geschmack selbst gemachter Nudeln, wie z.B. Ravioli oder Tagliatelle. Verblüffen Sie Ihre Freunde und Familie, nachdem wir gemeinsam ausgefallene Pastagerichte gekocht haben.

So. 06.01.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

    
ausgebucht

Merkliste


Angeber-Menü mit  Claudia Goebels

ZUSATZTERMIN

Zeigen Sie was sie können und begeistern Ihre Freunde: Gebratene Garnelen mit Mango-Avocadosalat. Gebratene Dorade mit Kartoffelrisotto und Rotweinbutter. Saltimbocca vom Kalb mit Steinpilzrisotto und Gurkengemüse. Mascarpone-Thymianeis mit Nougattiramisu.

Mo. 07.01.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 7 Plätze frei


Thai Currys mit  Omchai Krumbiegel

Das perfekte Thai Curry. Alles Wissenswerte über die Herstellung diverser Thai-Currypasten und Currygerichten wie z.B. Kaeng Kua Fag Thong Ped (rotes Curry mit Ente und Kürbis). Kaeng Karee Kung (gelbes Curry mit Riesengarnelen). Kaeng Keaw Waan Pla (grünes Curry mit Red Snapper). Kaeng Panaeng Khai (Panaeng Curry mit Huhn).

Di. 08.01.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

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Thailand - Die Küche mit  Omchai Krumbiegel

Lernen Sie heute eine der spannendsten Küchen überhaupt kennen. Khauy Teaw Pla (Reisnudelsuppe mit Rindfleisch und mehr) Keaw Goong Thod (Wantonrolle gefüllt mit Riesengarnelen), Khai Satay(Satay Spieße), Yam Tor Pooh (scharfer Flügelbohnensalat mit Hackfleisch und Garnelen), Mooh Jim Jaew (gegrilltes Schweinenackenfleisch mit Fisch-Chili-Sauce und mehr).

Mi. 09.01.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei


Burger-Meister mit  Claudia Goebels

Burger-Restaurants sprießen wie Gras aus der Erde. Bereiten Sie selbst die interessantesten Burger-Variationen zu: Klassischer Rindfleischburger vom US-Beef, Tuna-Burger, Trüffel-Burger und natürlich auch einen Veggi-Burger. Dazu gibt es homemade Pommes, tolle Saucen und Salate.

Do. 10.01.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

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Jamie Oliver - Der Bestseller unter den Kochbuchautoren mit  Frodo Schäfer

Wir kochen aus seinen erfolgreichen Kochbüchern ein exklusives saisonales Menü. Möhren-Avocado-Salat mit Orangen-Zitronen-Dressing. Asiatischer Kürbissalat mit knuspriger Ente. In der Pfanne gebratener Hirschrücken mit Kartoffel-Sellerie-Gratin. Eve’s Pudding mit Whiskeysahne. In der Kursgebühr ist ein Kochbuch nach Wahl von Jamie Oliver enthalten.

Fr. 11.01.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein saisonales leckeres Menü.

Sa. 12.01.19, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

    
ausgebucht

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Trüffel - Für Feinschmecker mit  Christoph Peters

Der Wintertrüffel ist da: Der feinste Pilz auf dem Markt ist zurück. Leider wird der wohlduftende Edelpilz nicht immer richtig in Szene gesetzt, obendrein erwecken Trüffel-Öl, Trüffelpasten oder pasteurisierte Trüffel oft den falschen Eindruck. Einfache Gerichte aus Top-Zutaten, die eine große Bühne bieten für die Aromen-Vielfalt des Trüffels sind hier gefragt: Blumekohlpüree mit Parmesan Gran Riserva und weißem Trüffel (Tuber Magnatum Pico), Pasta ala Chitarra mit Büffel-Butter und schwarzem Trüffel (Tuber Melanosporum), "Poularde en demi deuil", Huhn im Trauerkleid mit Stampf von der La Rate Kartoffel und geschmorten Artischocken (Tuber Melanosporum), Tarte Tain mit Quitten-Eis.

Sa. 12.01.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

145.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Zu Gast in Marokko mit  Nurit Chaskiel

Lernen Sie nicht nur kochen mit der Tajine sondern lassen Sie sich entführen und bezaubern vom Duft exotischer Gewürze und Aromen. Couscous-Risotto mit Chermoula-Jakobsmuscheln, Blumenkohlsalat mit Safran-Korinthen-Dressing, Rindfleisch-Tajine mit Datteln und Walnüssen, Milchpudding mit Orangenblütenwasser und Mandeln.

So. 13.01.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Trüffel - Für Feinschmecker mit  Quyen-Hou Hua

ZUSATZTERMIN

Der Wintertrüffel ist da: Der feinste Pilz auf dem Markt ist zurück. Leider wird der wohlduftende Edelpilz nicht immer richtig in Szene gesetzt, obendrein erwecken Trüffel-Öl, Trüffelpasten oder pasteurisierte Trüffel oft den falschen Eindruck. Einfache Gerichte aus Top-Zutaten, die eine große Bühne bieten für die Aromen-Vielfalt des Trüffels sind hier gefragt: Blumekohlpüree mit Parmesan Gran Riserva und weißem Trüffel (Tuber Magnatum Pico), Pasta ala Chitarra mit Büffel-Butter und schwarzem Trüffel (Tuber Melanosporum), "Poularde en demi deuil", Huhn im Trauerkleid mit Stampf von der La Rate Kartoffel und geschmorten Artischocken (Tuber Melanosporum), Tarte Tain mit Quitten-Eis. .

So. 13.01.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

145.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 2 Plätze frei


Basiswissen: Saucen und Fonds mit  Alexandre Mathon

ZUSATZTERMIN

Heute vermitteln wir Ihnen das Geheimnis guter Saucen und Fonds. Wir erklären Ihnen, welche Sauce zu welchem Gericht passt. Sollte mal etwas schief gehen, kommen die Profi-Pannentipps zum Einsatz. Lernen Sie heute die wichtigsten Grundlagen für die schönste Nebensache der Welt... die Saucen. Wir kochen dazu ein leckeres Menü.

Mo. 14.01.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei


Sydney-Highlights mit  Claudia Goebels

Die Mixtur von Kulturen aus Europa, dem Mittelmeer und Asien hat Sydney einen einzigartigen kulinarischen Charakter gegeben. Salt & Pepper Squid mit Nuoc Cham Sauce, Tuna Tartar mit Auberginenkompott, Harissa und Wachtelei, konfierte Entenkeulen, Rotkohl mit Speck & Trauben und buttriges Kartoffelpürée, Passionsfrucht Pavlova mit Chantilly Crème.

Di. 15.01.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Fingerfood mit  Ibrahim Abdul Latif

Kleine Köstlichkeiten für den großen Empfang bis zum gemütlichen Abend mit Freunden: Tatar vom Räucherlachs auf knusprigem Parmesan Chip. Gambas Pralinen im Tempuramantel. Chorizopizzetis mit Pesto und Kirschtomaten. Sesam-Kalb-Bonbons mit Sojadip. Gurken-Sauerampfer-Spoons mit Jakobsmuscheln. Karamellisierte Paprika-Crostinis. Chevre Salat mit karamellisierten Mandeln. Thunfisch Tatar auf Mango-Minz-Chutney.

Mi. 16.01.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Mediterrane Fischküche mit  Adele Autuori

Leicht, vielfältig, aromatisch und schmackhaft ist dieses Fischmenü aus dem Süden Italiens: Oktopus-Salat mit Zitronenmarinade und Kartoffeln. Pasta mit Vongole nach Originalrezept. Thunfisch mit frischer Tomatensauce und Kräutern. Tiramisù mit Zitronencréme und Limoncello.

Do. 17.01.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

    
ausgebucht

Merkliste


Trüffel - Das Menü mit  Frodo Schäfer

Rindercapaccio mit frischem Trüffel und gegrilltem Baguette, selbstgemachte Ravioli mit Gänsestopfleber gefüllt in Trüffelsahne garniert mit Heidelbeeren, Maispoulardenbrüstchen mit Trüffelfarce serviert auf geschwenktem Blattspinat und Risotto, Mirabellensalat mit Hüttenkäse und Trüffelhonig.

Fr. 18.01.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

145.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 2 Plätze frei


Para Picar - Tapas mit spanischen Weinen  mit  Claudia Goebels

Tapas sind immer ein willkommener Anlass, bei einem Glas Wein gemütlich mit Freunden zusammen zu sitzen. Wir bereiten unterschiedliche Tapas zu und kredenzen hierzu korrespondierende Weine.

Sa. 19.01.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Kobe/Wagyu - Das Menü mit  Alexandre Mathon

ZUSATZTERMIN

Das teuerste und exklusivste Fleisch der Welt wird heute zu einem perfekten Menü zubereitet. Carpaccio vom Kobe Beef mit winterlichem Salat und Nusspesto, Entrecôte mit geschmorten Petersilienwurzeln und Thymian, Tranche vom Filet auf Kartoffel-Senf-Püree, gebrannte Mandelcrème mit Portwein-Birnen.

Sa. 19.01.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

145.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei


Pasta meets Krustentiere - Die perfekte Kombi mit  Andreas Tost

Von der selbstgemachten Pasta bis zur perfekten Zubereitung verschiedener Krustentiere in einer köstlichen Kombination angerichtet: Flusskrebsspätzle mit Kräutersalat und sautierten Pilzen, Tagliatelle mit Strauchtomatenragout und gebratenen Gambas, Jakobsmuscheln auf hausgemachter Farfalle mit Zitronen-Thymian Butter und frischem Majoran, gebrannte Vanillecrème mit pochierten Portweinfeigen.

So. 20.01.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

    
ausgebucht

Merkliste


American Beef mit  Frodo Schäfer

Unser Fleisch kommt aus den Sandhills von Nebraska. Die Tiere werden freilaufend und unter ökologischen Gesichtspunkten gehalten. American T-Bone Steak und American Rib- Eye symbolisieren die amerikanischste Esskultur überhaupt. Lernen Sie heute den einzigartigen Geschmack und die perfekte Zubereitung diverser Fleischsorten kennen: Brisket smoked mit Ceasers Salad und frittierten Austernpilzen, American Beef Tafelspitz mit Kartoffelcrème und Chips, Rib Eye Variation (American Beef, Herford, Wagyu) dry aged mit Zwiebel-Relish und Walnusspudding, geschmorte Short Rib mit gerührter Polenta und Bohnengemüse mit eingelegten Apfelspalten, Key Lime Pie mit Orangen-Sorbet.

So. 20.01.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

125.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Winter BBQ mit  Claudia Goebels

Wintergrillen ist der neue Trend fürs Grillen. Wir bereiten mit Ihnen u.a. selbstgemachte Würstchen aus Wild, BBQ-Ente, gegrillter Kürbis etc. Selbstgemachte Dips und Saucen dürfen natürlich nicht fehlen.

Mo. 21.01.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Nose to Tail - alles wird verwertet mit  Alexandre Mathon

Neben verantwortungsvollem Tiergenuss sollte auch der respektvolle Umgang mit dem Produkt selbstverständlich sein. So versuchen wir soviel als möglich zu verwerten: Salat mit Galantine vom Stubenküken. Geflügelbrühe mit Pistazienklößchen und Gemüsejulienne. Wolfsbarschfilet au beurre blanc mit knuspriger Wolfsbarschhaut. Zweierlei vom Kaninchen: Eintopf aus Keulen und Schultern mit gebratenem Filets, dazu la Ratte Kartoffeln. Crêpe mit Fleur de Sel Karamell.

Di. 22.01.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

   
ausgebucht

Merkliste


Burger-Homemade / Mit saisonalen Varianten mit  Claudia Goebels

Neben klassischen und speziellen Burger-Variationen bereiten wir heute auch winterliche-saisonale Burzer zu, wie z.B. Szechuan-Enten-Burger mit asiatischem Rotkohlsalat. Hirschburger mit Preiselbeersauce und Weißkraut dazu geröstete Kürbisecken und Semmelknödelsalat aber auch klassische Rindfleischburger vom US-Beef u.v.m. Dazu gibt es natürlich homemade Pommes und tolle Saucen und Salate.

Mi. 23.01.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Steak - Das Kraftstück mit  Frodo Schäfer

Die perfekte Zubereitung unterschiedlicher Steakvariationen. Hilfreiche Tipps zur Auswahl der geeigneten Fleischstücke und Garmethoden. Ein Muß für Fleischfans! Das Menü: Wagyu Skirt Steak mit Sellerie-Pürée und Gremolata, American Sirloin Medaillons aus der Grillpfanne mit Sesam-Salz dazu Erbsen-Petersilien-Pürée, Hereford Porterhouse Steak mit Chili-Kartoffeln dazu Tomatensalat und Sour-Crème, Schokoladen-Crème-Brûlée mit Whiskey-Parfait.

Do. 24.01.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei


Best of Meat mit  Dieter Brill

Limousin-Lamm-Rücken auf Rote-Beete-Carpaccio. Kotelett vom Mangalitza-Schwein mit Rotwein-Jus und Kartoffel-Apfel-Stampf. Irish Dry-Aged Rib-Eye an Tomaten-Risotto. Bread-Pudding Deluxe mit Himbeer-Sauce und Nutella-Eis.

Fr. 25.01.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei


Carlsplatz FISCH - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Unser traditioneller Kochkurs mit einem gemeinsamen Besuch auf dem Carlsplatz, beschäftigt sich heute schwerpunktmäßig mit dem Thema Fisch. Pahlke - ist der beste Fischhändler in ganz Düsseldorf und darüberhinaus. Neben ausgefallenen Fischvariationen und Meeresfrüchten erhalten wir direkt vor Ort eine kleine Warenkunde und kochen anschliessend ein köstliches Fischmenü zusammen.

Sa. 26.01.19, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Kobe/Wagyu - Das Menü mit  Alexandre Mathon

Das teuerste und exklusivste Fleisch der Welt wird heute zu einem perfekten Menü zubereitet. Carpaccio vom Kobe Beef mit winterlichem Salat und Nusspesto, Entrecôte mit geschmorten Petersilienwurzeln und Thymian, Tranche vom Filet auf Kartoffel-Senf-Püree, gebrannte Mandelcrème mit Portwein-Birnen.

Sa. 26.01.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

145.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Internationale Tapas mit  Christoph Peters

Eine Auswahl an modernen und klassischen Tapas-Variationen: Kalbstatar auf Bruschetta. Auberginenröllchen mit Feta-Chorizocreme. Forellentatar mit Rote Bete und Apfel. Lammhackbällchen mit Limetten-Chili-Joghurt. Zucchinibällchen mit Chili-Ingwersauce. Kartoffel-Lauchgratin. Krokanteis. Rotweinbirne mit Schokoladenganache.

So. 27.01.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 4 Plätze frei


Fleisch - Niedertemperatur  mit  Frodo Schäfer

Die perfekte Zubereitungsmethode für saftiges Fleisch und volles Aroma ist das Garen bei Niedrigtemperatur: Rosa gegarter Lammrücken mit geröstetem Brokkoli und Möhren-Cumin-Crème, Wickel vom Kalbsfilet mit Kräuterfarce dazu Rote Bete-Birnen-Salat, der "Klassiker" Roastbeef mit Zwiebelsauce dazu Speckbohnen und Bratkartoffeln, Topfenknödel mit Nougatsauce.

So. 27.01.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 4 Plätze frei


Heimat - Rheinische Küche mit  Hartmut Kolmer

Kennen Sie eigentlich die Küche aus Ihrer Heimat? Wir kochen heute typisch rheinische Gerichte mit einer leicht modernen Interpretation: Sauerkrautsuppe mit Koriander und pochiertem Kabeljau, Himmel und Ähd, Sauerbraten vom Rinderfilet mit knackigem Rotkraut dazu Serviettenknödel und Rübenkraut-Jus, Armer Ritter mit Zimteis.

Mo. 28.01.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei


Sushi Basic mit  Atsumi Amüller

Schritt für Schritt werden Sie in die Geheimnisse der Sushi-Zubereitung und der richtigen Präsentation eingeweiht. Sie lernen, wie man mit minimalem Aufwand zu Hause Sushi zubereiten kann. Die Auswahl der Zutaten und der Zubereitungstechniken wird ausführlich erklärt, auch für Ungeübte.

Di. 29.01.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei


Basiswissen: Krustentiere - Hummer & Co. mit  Alexandre Mathon

Wollten Sie schon immer mal die Zubereitung der unterschiedlichsten Krustentiere kennenlernen? In Verbindung mit einem neuen traumhaften Menü verarbeiten Sie heute frische Hummer, Flusskrebse und Garnelen.

Mi. 30.01.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Südtiroler Küche mit Weinen mit  Claudia Goebels

Genießen Sie die Köstlichkeiten der südtiroler Küche und deren Weine: Maronen-Cappuccino mit Südtiroler Speck. Vitello Tonnato (Kalbfleischtartar mit Tonnato-Schnitte und kurz gebratener Thunfisch). Hirschfilet auf Selleriepüree und Rotweinsauce dazu gebratene Steinpilze. Gebackener Griesknödel auf Gewürzbirne und Rotwein-Sultaninen-Eis.

Do. 31.01.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

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Die Fischküche aus Amalfi mit  Adele Autuori

Amalfi, bekannt für eine der schönsten Küstenstraßen der Welt, bietet auch kulinarisch viele Höhepunkte. Pasta mit Venusmuscheln, Oktopussalat mit Kartoffeln, Seeteufel all'amalfitana. Ricotta-Creme mit glasierten Birnen und Walnüssen.

Fr. 01.02.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein saisonales leckeres Menü.

Sa. 02.02.19, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

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Basiswissen: Muscheln – richtiges Vorbereiten und Zubereiten  mit  Anna-Lena Krämer

Winterzeit heißt gleichzeitig auch Muschelsaison. Hinter der harten, kalkhaltigen Schale steckt ein weicher und schmackhafter Kern. Wir geben Ihnen einen Überblick über die verschiedenen Muschelsorten, worauf Sie bei der Zubereitung besonders achten müssen und bereiten mit Ihnen eine Auswahl unterschiedlicher Gerichte zu. Gratinierte Austern mit Blattspinat. Spagetti Vongole (Venusmuscheln), Miesmuscheln in Weißweinsud mit Estragon-Hollandaise und kleinen Kartöffelchen. Jakobsmuscheln mit Safran-Risotto. Bouillabaisse mit Sauce Rouille und eine süßer Abschluss dürfen natürlich nicht fehlen.

Sa. 02.02.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Basiswissen: Saucen und Fonds  mit  Christoph Peters

Heute vermitteln wir Ihnen das Geheimnis guter Saucen und Fonds. Wir erklären Ihnen, welche Sauce zu welchem Gericht passt. Sollte mal etwas schief gehen, kommen die Profi-Pannentipps zum Einsatz. Lernen Sie heute die wichtigsten Grundlagen für die schönste Nebensache der Welt... die Saucen. Wir kochen dazu ein leckeres Menü.

So. 03.02.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Wildgourmet mit  Alexandre Mathon

Hirschcarpaccio an Feldsalat und Parmesan, Wildconsommé mit Pistazienklößchen, gebackene Fasanenbrust im Haselnuss-Pilz-Mantel mit Wirsingpralinen und kleine Semmelknödel, Tarte Tatin.

So. 03.02.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Para Picar - Tapas mit spanischen Weinen mit  Claudia Goebels

ZUSATZTERMIN

Tapas sind immer ein willkommener Anlass, bei einem Glas Wein gemütlich mit Freunden zusammen zu sitzen. Wir bereiten unterschiedliche Tapas zu und kredenzen hierzu korrespondierende Weine.

Mo. 04.02.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Alpenküche mit  Alexandre Mathon

Südtiroler Schlutzkrapfen - Gefüllte Teigtaschen mit Spinat-Frischkäse, Pinienkernen und Nussbutter; Bayern: Gefülltes Kalbsfiletmedaillons im Speckmantel mit Morchelrahmsauce, dazu geschabte Kräuterspätzle und grüner Spargel; Österreich: Gebackene Apfelringe mit Topfenzimteis.

Di. 05.02.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Craft Beer  mit  Christoph Peters

Craft Beer ist trendy und setzt neue Maßstäbe. Feine kleine und unabhängige Bierbrauer kreieren köstliche neue Biersorten. Wir kochen heute mit einigen dieser Biere ein köstliches Menü: Feldsalat mit Craft Beer-Vinaigrette, Kalbsbällchen und Baconchips. Senfschaumsuppe mit Jakobsmuscheln im Craft Beer gebacken. Spanferkelrücken auf Spitzkohl und in Craft Beer glacierte Baby-Möhren, dazu Kartoffelpüree. Malzbier-Tiramisu.

Mi. 06.02.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Kanada - Von Bären und Beeren  mit  Claudia Goebels

Begeben Sie sich mit uns auf eine kulinarische Entdeckungsreise durch Kanada: Gebratene Jakobsmuscheln mit Chili und Ahornsiurp glasiert und Kichererbsensalat, würzige Pilzsuppe, gegrillte Biosnsteaks in einer Kruste aus geschroteten und gerösteten schwarzen Pfefferkörnern mit roter Zwiebelmarmelade, Ahornsirup-Walnuss-Butterkuchen.

Do. 07.02.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei


Steak - Das Kraftstück!  mit  Frodo Schäfer

Ein Muß für Fleischfans! Die perfekte Zubereitung unterschiedlicher Steakvariationen - Hilfreiche Tipps zur Auswahl der geeigneten Fleischstücke und Garmethoden mit Verkostung und direktem Geschmacksvergleich. Das Menü: Kachelfleisch vom LiVar-Schwein mit glasierter Petersilienwurzel und karamellisierten Schwarzbrot-Croutons, American Rib-Eye mit samtigem Kartoffel-Pürée und Spiegelei, Hereford Rib-Eye dry-aged dazu Tomatensalsa und Crostini, Wagyu Rib-Eye mit Knoblauch-Polenta und grünen Bohnen mit Zitronen-Butter, Sorbet vom grünen Apfel mit Limette und Meringue.

Fr. 08.02.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Carlsplatz VEGETARISCH - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Heute wird es Bunt. Statt Fisch oder Fleisch beschäftigen wir uns heute mit der Vielfalt an Gemüsen und Früchten. Wir besuchen die Markthändler am Carlsplatz und erhalten dort Warenkunde, sowie Tipps zu Erkennung von Frische, Lagerung und Zubereitung. Treffpunkt ist auch hier um 10 Uhr in der Kochbuchhandlung. Nach dem gemeinsamen Einkauf kochen wir bei Frank Petzchen ein schönes Menü.

Sa. 09.02.19, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Steak - Das Kraftstück mit  Frodo Schäfer

Ein Muß für Fleischfans! Die perfekte Zubereitung unterschiedlicher Steakvariationen - Hilfreiche Tipps zur Auswahl der geeigneten Fleischstücke und Garmethoden mit Verkostung und direktem Geschmacksvergleich. Das Menü: Tartar mit Wachtelei und geröstetem Brot, Bison Strip Loin Medaillons aus der Grillpfanne mit Sesam-Salz dazu Erbsen-Petersilien-Püree, Wagyu Skirt Steak mit Sellerie-Püree und Gremolata, Hereford Porterhouse Steak mit Chili-Kartoffeln mit Tomatensalat und Sour-Creme, Creme-Karamell.

Sa. 09.02.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

    
ausgebucht

Merkliste


Neue Trattoria-Küche mit  Andreas Tost

Thunfisch in Seamkruste mit Avocadotatar. Rinderfilet "Rossini" mit Leber-Paté auf Basilikum-Kartoffelpüreé, pochiertem Blattspinat, Madeira-Marsala und Trüffelpesto-Sauce. Mango-Gelato auf Ananas-Carpaccio mit Himbeersauce.

So. 10.02.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Cross-Cooking mit  Dieter Brill

Wir kreuzen verschiedene Stilrichtungen und probieren aus: Tomaten aus dem Backofen, gefüllt mit libanesischem Bulgur-Petersiliensalat. Pulled Jackfruit in asiatischer BBQ-Sauce auf Piadina Romagnola mit fruchtigem Cole-Slaw. French Rack vom Mangalitza-Schwein an Mangosauce mit Entenfett-Kartoffel-Wedges und Salat der Saison. Lemon Curd Meringe mit karamellisierter Ananas.

So. 10.02.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Thai Currys mit  Omchai Krumbiegel

Das perfekte Thai Curry. Alles Wissenswerte über die Herstellung diverser Thai-Currypasten und Currygerichten wie z.B. Khao Phad Kaminh Samoon Phrai (gebratener Tumeric-Reis mit Kräutern). Rad Nah Sea Food Pong Karee (Reisnudeln mit Seafood und gelben Curry). Kaen Keaw Waan Pla (grünes Curry mit Tilapia). Kaeng Panaeng Khai (Panaeng Curry mit Huhn). Klua Buad Chee ( Bananen in heisser Kokosmilch und Pandan).

Mo. 11.02.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Vakuumiert und Sous Vide gegart mit  Moritz Manke

Saftiger Lachs mit Blumenkohl-Couscous und grüner Kräuter-Marinade. Bauchspeck und geräucherter Aal mit dicken Bohnen und mariniertem Apfel. Kalbsbäckchen in Barolo-Balsamico-Jus mit Topinambur und cremiger Polenta. Creme Brulée von Macis und Vanille mit Beerensalat.

Di. 12.02.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 9 Plätze frei


Die Küche des Perigord mit  Claudia Goebels

Die Küche des Perigords ist nicht bekannt wegen ihrer Raffinesse, sondern wegen ihrer Zutaten. Enten- und Gänsestopfleber und der schwarze Diamant des Periogords - der schwarze Trüffel sind einige der bekanntesten Zutaten aus dieser Region. Setzen Sie sich heute mit an den Tisch der Götter und kochen Sie: Geschmorte Stopfleber an süßer Ananas, getrüffeltes Rührei, fruchtiges "mille feuilles" von der Lammkeule mit Apfel und sautierten Kartoffelwürfeln, Walnusskuchen mit Karamell.

Mi. 13.02.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Poulet français  mit  Alexandre Mathon

Karamellisierte Hähnchenflügel mit Roquefortdip. Consommé vom Freilandhähnchen mit Geflügelklößchen. Hähnchenschenkel mit Ziegenkäse-Basilikum-Füllung, dazu Quitten- und Selleriepüree und Hähnchenjus. Iles Flottantes / Oeufs à la neige mit karamellisierten Mandeln, Ingwer-Karamell und crème anglaise.

Do. 14.02.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Steak Revolution - Neue und bekannte Zuschnitte mit  Frodo Schäfer

Alles rund ums perfekte Steak und dessen Zubereitung: Black Angus Tri Tip mit Spinat, pochiertem Ei und kandierten Oliven. Zweierlei vom Wagyu Skirt Steak mit frischen Pilzen, Feldsalat und Trüffel-Vinaigrette. Hanging Tender auf Single-Malt-Reduktion, dazu geschmortes Wurzelgemüse und gebratene Knödelscheiben. Birnensorbet, Haselnusskrokant und Meringue mit Schokolade.

Fr. 15.02.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 2 Plätze frei


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein saisonales leckeres Menü.

Sa. 16.02.19, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Rheinische Tapas mit Rieslingen vom Rhein mit  Moritz Manke

Genießen Sie Tapas einmal auf rheinische Art, dazu werden köstliche Riesling-Weine gereicht: Matjestatar mit Gurke auf Apfel und Rote Beete, Feldsalat mit Kartoffeldressing und knusprigem Speck, Sauerkrautsüppchen mit gebratenen Leberwurstcroutons, Halve Hahn mit roten Schmorzwiebeln, Döppekoche mit gebratenem Saibling, Wachtelsolei auf Linsensalat, Rheinische Knusperravioli mit Apfelsenf, Soufflé vom Pumpernickel mit Milchreis-Eiscrème und Grafschafter Karamellsirup.

Sa. 16.02.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei


Libanon - Die Küche mit  Nurit Chaskiel

Ahlan wa sahlan - Willkommen im Libanon. Erleben Sie den Geschmack einer der raffiniertesten Küchen des ganzen Orients. Sonnenverwöhntes Gemüse, aromatische Gewürze und zartes Fleisch - mehr bedarf es nicht, um die herrliche Vielfalt libanesischer Köstlichkeiten auf den Tisch zu zaubern. Heute: Falafel, Hummus, Baule, Baba-ganush, Putenbruststreifen in Mandelhülle, Arabischer Salat, Auberginen mit Feta und Tomatensauce, Rinderfilet auf Feigen, Anis-Sauce, Zitronen-Gries-Schnitten.

So. 17.02.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

    
ausgebucht

Merkliste


Französische Winterküche mit  Alexandre Mathon

Alexandre erklärt Ihnen die Zubereitung der geschmackvollen französischen Winter-Landküche: Pilzterrine mit buntem Salat. Rehrücken Crépinette auf Erbsenpüree. Schmortopf Mont-Ventoux mit Rosmarin-Kartoffeln. Birne in Pinot noir, Gewürzsirup und Crème mousseline.

So. 17.02.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei


Para Picar - Tapas mit spanischen Weinen  mit  Claudia Goebels

Tapas sind immer ein willkommener Anlass, bei einem Glas Wein gemütlich mit Freunden zusammen zu sitzen. Wir bereiten unterschiedliche Tapas zu und kredenzen hierzu korrespondierende Weine.

Mo. 18.02.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 4 Plätze frei


Lissabon - Die Küche Portugals mit  Claudia Goebels

Die portugiesische Küche ist nicht nur Stockfisch und Kartoffeln: Wir servieren Ihnen interessante Gerichte der modernen portugiesischen Küche mit dazu korrespondierenden Weinen: Paté de autun (Thunfisch- und Sardinenpaste). Favas. Garnelen mit Piri-Piri und Zitrone. Gratinierte Muscheln. Oktopus von den Azoren. Bife (Hüftsteak mit Rosmarinkartoffeln). Tarte de Limao. Dazu tolle Weine aus Portugal.

Di. 19.02.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Basiswissen: Fisch - entschuppen, filetieren, zubereiten  mit  Alexandre Mathon

Angenommen, ein Fischer in der Normandie schenkt Ihnen einen kompletten Loup de mer. Wissen Sie, was zu tun ist? Wir zeigen Ihnen die handwerkliche Seite der Fischküche. Ab jetzt mit neuem köstlichen Fischmenü!

Mi. 20.02.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei


Steak - Das Kraftstück!  mit  Frodo Schäfer

Ein Muß für Fleischfans! Die perfekte Zubereitung unterschiedlicher Steakvariationen - Hilfreiche Tipps zur Auswahl der geeigneten Fleischstücke und Garmethoden mit Verkostung und direktem Geschmacksvergleich. Das Menü: Wagyu Skirtsteak mit Kräutersalz, Pilzen und Paprikavinaigrette. Nierenzapfen mit Grillkartoffeln und Pesto-Rosso. Iberico Pluma Belotta mit Karottencrème und Nusscrumble. Hereford Rumpsteak dry aged mit Wurzelgemüse, Misocrème und Brunnenkresse. Zitronentarte.

Do. 21.02.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Kobe/Wagyu - Das Menü mit  Alexandre Mathon

Das teuerste und exklusivste Fleisch der Welt wird heute zu einem perfekten Menü zubereitet. Carpaccio vom Kobe Beef mit winterlichem Salat und Nusspesto, Entrecôte mit geschmorten Petersilienwurzeln und Thymian, Tranche vom Filet auf Kartoffel-Senf-Püree, gebrannte Mandelcrème mit Portwein-Birnen.

Fr. 22.02.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

145.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Carlsplatz FISCH - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Unser traditioneller Kochkurs mit einem gemeinsamen Besuch auf dem Carlsplatz, beschäftigt sich heute schwerpunktmäßig mit dem Thema Fisch. Pahlke - ist der beste Fischhändler in ganz Düsseldorf und darüberhinaus. Neben ausgefallenen Fischvariationen und Meeresfrüchten erhalten wir direkt vor Ort eine kleine Warenkunde und kochen anschliessend ein köstliches Fischmenü zusammen.

Sa. 23.02.19, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

    
ausgebucht

Merkliste


TRÜFFEL für Feinschmecker mit  Frodo Schäfer

Der feinste Pilz auf dem Markt ist zurück - der weiße Trüffel! Erfahren Sie in diesem Kurs die perfekte Verwendung dieses einzigartigen Produktes und erleben seine ganze Kraft als reine Aromabombe: Eier Benedict mit frisch gehobeltem Trüffel. Getrüffelter Kartoffel-Cappuccino. Saltimbocca vom Kalb, Trüffel und Lardo serviert auf Trüffel-Risotto. Schokoladenflan mit Trüffel und Nougatsauce. Es ist selbstredend, dass ein solches Menü mit einem Glas Champagner eingeleitet wird.

Sa. 23.02.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

165.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


New York Classics mit  Dieter Brill

Sloppy Joe in selbstgemachten Bun-Rolls und Waldorf-Salad. Tomatensuppe mit Kräuterklößchen. Rumpsteak mit Kräuterkruste, Mac & Cheese und Ceasar’s Salad. New York Cheesecake mit eisgekühlten Beeren der Saison.

So. 24.02.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Vive La France mit  Alexandre Mathon

Gigotine von der Maispoularde mit pikanter Füllung und grüner Sauce. Gratinée a l'oignon. Gegrilltes Tomahowksteak mit geschmorten Schalotten, provenzalischen Tomaten und Kräuterbrot. Mini Croque en bouche.

So. 24.02.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Inside Chefs mit  Moritz Manke

Wir schauen in die privaten Kühlschränke diverser Spitzenköche und kochen deren Lieblingsgerichte nach: Akrame Benallal Paris: Tomatensuppe mit Litschis. Yves Camdeborde Paris: Gebratene Garnelen mit Ingwer und Zitronengras. Matt Orlando Kopenhagen: Gegrillte Frühlingszwiebeln mit marinierter Makrele. Andoni Luis Aduriz Mugaritz: Gegrilltes T-Bone-Steak mit Radieschen und Kräutern. Yotam Ottolenghi London: Griess-Mandel-Kuchen mit Rosen.

Mo. 25.02.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei


Jamie Oliver - Der Bestseller unter den Kochbuchautoren mit  Frodo Schäfer

ZUSATZTERMIN

Wir kochen aus seinen erfolgreichen Kochbüchern ein exklusives saisonales Menü. Möhren-Avocado-Salat mit Orangen-Zitronen-Dressing. Asiatischer Kürbissalat mit knuspriger Ente. In der Pfanne gebratener Hirschrücken mit Kartoffel-Sellerie-Gratin. Eve’s Pudding mit Whiskeysahne. In der Kursgebühr ist ein Kochbuch nach Wahl von Jamie Oliver enthalten.

Di. 26.02.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei


Burger-Homemade / Mit saisonalen Varianten mit  Claudia Goebels

Neben klassischen und speziellen Burger-Variationen bereiten wir heute auch winterliche-saisonale Burger zu, wie z.B. Szechuan-Enten-Burger mit asiatischem Rotkohlsalat. Hirschburger mit Preiselbeersauce und Weißkraut dazu geröstete Kürbisecken und Semmelknödelsalat aber auch klassische Rindfleischburger vom US-Beef u.v.m. Dazu gibt es natürlich homemade Pommes und tolle Saucen und Salate.

Mi. 27.02.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Piemont trifft Sizilien mit  Adele Autuori

Zwei der besten Regionalküchen Italiens treffen heute aufeinander. Lernen Sie folgende Gerichte kennen und zubereiten: Lauchterrine, Vitello tonnato aus Piemont, Caponatina di verdure (süßsaures Gemüsegericht), Spaghetti al pesto Trapanese. Das Dessert? - Ein Matrimonio all'italiana!

Fr. 01.03.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein saisonales leckeres Menü.

Sa. 02.03.19, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Steak-Tasting mit  Dieter Brill

Der Kurs für Fleischfans. Gelieferte 1a Qualität von den Steakspezialisten der "Steakschmiede". Flanksteak mit luftiger Kräuterbutter. Roastbeef mit Kräuterkruste, Pepper-Jam und Bacon-Cheese-Dip Teres Major mit Potato-Schmand-Cups und Gemüse der Saison. Apple-Mango-Crumble mit Amaretto-Eis.

Sa. 02.03.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Basiswissen: Krustentiere - Hummer & Co. mit  Andreas Tost

Wollten Sie schon immer mal die Zubereitung der unterschiedlichsten Krustentiere kennenlernen? In Verbindung mit einem neuen traumhaften Menü verarbeiten Sie heute frische Hummer, Flusskrebse und Garnelen.

Di. 05.03.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Step by Step zum Chef - Französische Küche mit  Alexandre Mathon

Schritt für Schritt möchten wir Ihnen anhand eines klassisch französischen Menüs das Kochen beibringen. Von Tipps und Tricks bis hin zur wichtigen Küchenorganisation: Soupe à l´oignon parisienne - Zwiebelsuppe à la parisienne. Morue à la Marseillaise - Kabeljau à la Marseillaise. Filet de Boeuf Châteaubriand - Rinderfilet Châteaubriand. Crème au caramel - Vanillecrème mit Karamel.

Mi. 06.03.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Black Angus  mit  Frodo Schäfer

Black Angus Rinder stammen ursprünglich aus Schottland und sind schwarze Aberdeen Angus Rinder. Heute ist die Rasse auf der ganzen Welt verbreitet und steht für einzigartigen und intensiven Fleischgeschmack. Wir probieren heute Angus Beef aus drei Ländern und Sie entscheiden welches am Besten schmeckt: Australian Black Angus Tenderloin sous vide mit Gartensalat und Chili-Mango-Dressing. US Black Angus Ribeye auf cremigen Erbsen und angeräuchertem Spargel. Deutsches Angus Beef Entrecôte mit Knochen Dry-Aged mit selbstgemachten dicken Fritten und klassischem Gurkensalat. Kokoseiscrème und Limetten-Marshmallow.

Do. 07.03.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

125.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei


Austern & Champagner - Purer Luxus mit  Alexandre Mathon

Gönnen Sie sich was ganz Besonderes. Bereiten Sie ein köstliches Menü mit diversen Austern zu. Dazu werden wir verschiedene Champagnersorten erleben. Das Menü: Austern Variation von Uitres plates et creuses aus der Bretagne und Sylter Royale mit Zitrone oder Schalottenvinaigrette. Austern à la Rockefeller. Sautiertes Wolfsbarschfilet mit Austern à la crème, dazu Knoblauchbaguette. Tir' a Breizh - Bretonisches Tiramisu.

Fr. 08.03.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

165.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei


Para Picar - Tapas mit spanischen Weinen mit  Claudia Goebels

Tapas sind immer ein willkommener Anlass, bei einem Glas Wein gemütlich mit Freunden zusammen zu sitzen. Wir bereiten unterschiedliche Tapas zu und kredenzen hierzu korrespondierende Weine.

Sa. 09.03.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Geniale Fischküche mit  Quyen-Hou Hua

Carpaccio vom marinierten Thunfisch mit Orange. Gebackenes Filet vom Loup de Mer im Tempurateig auf Laksa Linsen. Surf & Turf Burger mit Krustentiermayo. Klassische Erdbeercharlotte mit Tonkabohnen Eis.

Sa. 09.03.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Mezze - Die Welt der arabischen Vorspeisen mit  Nurit Chaskiel

Nirgendwo anders entfaltet sich die Pracht der orientalischen Küche so eindrücklich wie bei den kleinen kalten und warmen Vorspeisen wie z.B. knusprige Falafel, Hummus mit Sesampaste, Auberginentürmchen mit Granatapfel-Minze-Joghurt-Sauce, Al-Habibi-Kebab mit Walnüssen und Pinienkernen, Kartoffel-Mutabel, Garnelen im Apfel, und zum Abschluß eine himmlische Pistazientarte.

So. 10.03.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Feines aus Andalusien mit  Moritz Manke

Kross gebratenes Wolfsbarschfilet auf pikantem Paprikagemüse an Limettenbutter, Knoblauchsuppe mit Honig-Chorizochips, Praline vom Ibericoschwein im Speckmantel auf Morchelrahmsauce dazu Kartoffelbaumkuchen und grüne Spargelspitzen, Creme Catalan mit Orangencremeeis.

So. 10.03.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Taste of Africa mit  Vincent Djeumo

Noch ist die afrikanische Küche bei uns weitesgehend unbekannt. Dabei hat sie ein großes Entdeckungspotenzial mit gesunden, natürlichen und raffinierten Zutaten. Vincent weiht uns heute in die Küche Kameruns ein. Sie besteht aus einer Fülle von Gewürzen und abwechslungsreichen Zutaten: Po-pie jap, Melone mit Spinat und Palmöl. Kassi-Gop, Gewürz-Hähnchen mit scharfen Dipp. Folon sauté, angebratener Spinat mit Trockenfisch und weißen Süßkartoffeln. Pa-Kolo, Kochbanane serviert mit effiliertem Choux und sautierten Garnelen ein einer feinen gewürzten Soja-Coco Sauce. Fruchtige Chakala aus Avocado, Mango, Tomaten und Honig und einem Sese-Dressing.

Mo. 11.03.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Ramen, Gyoza & Co. mit  Atsumi Amüller

Lernen Sie die Zubereitung von traditionellen japanischen Nudelgerichten und köstlichen Speisen im Teigmantel. Wissenswertes über Brühen, Fonds, würzige Saucen sowie wichtige Zutaten für ein ganz besonderes Geschmackserlebnis wie z.B. Ramen mit Yakibuta, diverse Gyoza, Torino-Karaage u.v.m

Di. 12.03.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Die Fischküche aus Amalfi mit  Adele Autuori

Amalfi, bekannt für eine der schönsten Küstenstraßen der Welt, bietet auch kulinarisch viele Höhepunkte. Risotto mit Meeresfrüchten. Oktopussalat. Goldbrasse in Salzkruste. Eine Süßspeise mit herrlichen aromatischen Zitronen beschließt den Abend.

Mi. 13.03.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Basiswissen: Krustentiere - Hummer & Co. mit  Alexandre Mathon

Wollten Sie schon immer mal die Zubereitung der unterschiedlichsten Krustentiere kennenlernen? In Verbindung mit einem neuen traumhaften Menü verarbeiten Sie heute frische Hummer, Flusskrebse und Garnelen.

Do. 14.03.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Steak Revolution - Neue und bekannte Zuschnitte mit  Frodo Schäfer

Alles rund ums perfekte Steak und dessen Zubereitung: Black Angus Tri Tip mit Kokos-Spinat und gegrillter Wassermilone. Zweierlei vom Wagyu Skirt Steak auf buntem Spargelgemüse. Hanging Tender auf Rucola-Salat mit gebratene Knödelscheiben und kandierten Oliven. Erdbeersalat mit Minz-Granité.

Fr. 15.03.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei


Carlsplatz FISCH - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Unser traditioneller Kochkurs mit einem gemeinsamen Besuch auf dem Carlsplatz, beschäftigt sich heute schwerpunktmäßig mit dem Thema Fisch. Wir gehen zum Stand von Bernhard Pahlke - einem der besten Fischhändler in ganz Düsseldorf und darüber hinaus. Neben ausgefallenen Fischvariationen und Meeresfrüchten erhalten wir direkt vor Ort eine kleine Warenkunde und kochen anschliessend zusammen ein köstliches Fischmenü.

Sa. 16.03.19, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Kobe/Wagyu - Das Menü mit  Christian Müller

Das teuerste und exklusivste Fleisch der Welt wird heute zu einem perfekten Menü zubereitet. Carpaccio vom Kobe Beef mit Rucolasalat und Nuss-Pesto, Entrecôte mit gebratenem Spargelsalat, Tranche vom Filet auf Waldpilz-Crêpe-Cannelloni, Himbeer-Tiramisu.

Sa. 16.03.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

145.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Bloody Beginners - Erste Schritte am Herd mit  Andreas Tost

Heute sind absolute Kochlegastheniker angesprochen. Wir bereiten Sie behutsam auf ein Leben weit ab von Fertigpizza und Dosenfutter vor. Sie werden anschließend begeistert sein über Ihre Kochfähigkeiten und über die neu erworbenen kulinarischen Eindrücke.

So. 17.03.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei


Craft Beer  mit  Moritz Manke

Craft Beer ist trendy und setzt neue Maßstäbe. Feine kleine und unabhängige Bierbrauer kreieren spannende neue Biersorten. Wir kochen heute mit einigen dieser Biere ein köstliches Menü: Feldsalat mit Craft Beer-Vinaigrette, Kalbsbällchen und Baconchips. Senfschaumsuppe mit Jakobsmuscheln in Craft Beer gebacken. Spanferkelrücken auf Spitzkohl und in Craft Beer glacierte Baby-Möhren, dazu Kartoffelpüree. Malzbiertiramisu.

So. 17.03.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Bistro mon Amour mit  Claudia Schröter

Ceviche von der Fjordforelle mit Cocos , Gurke und Apfel. Krustentierschaumsüppchen. Wolfsbarsch im Salzteig an Pürée à la Robouchon und Meeresspargel. Creme brulée von der Himbeere.

Mo. 18.03.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Gewürzt wie! mit  Hartmut Kolmer

Salzen, pfeffern, würzen mit Gewürzen von "Altes Gewürzamt". Mit dem gekonnten Einsatz von Gewürzen können Sie den Geschmack Ihrer Speisen intensivieren, unterstreichen und auch verändern. Doch wie würzt man richtig? Wann ist der richtige Zeitpunkt zum Würzen? LernenSie in diesen Kochkurs die wichtigsten Würz-Grundlagen vom Profi. Gekocht wird: Tatar vom Färsenfilet mit Melange noir, Tranche vom Loup de mer und gesalzenem Eigelb. Rebhuhnbrüstchen auf Backplaumen Latwerge mit kleinen Mais-Koriander Kuchen und Mole Jus. Süßes Taboule mit Raz el Hanout Birne und Granatapfeljus.

Di. 19.03.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei


The Italian Steakhouse mit  Claudia Goebels

Für alle Freunde des Fleischgenusses zeigen wir Ihnen heute die Zubereitung von traditionsreichen Gerichten aus dem Italian Steakhouse: Überbackene Pilze mit Ricottafüllung - Funghi al forno ripieni di ricotta. Bruschetta. Vitello Tonnato. Costolette al Burro e Salvia Rotwein Risotto - Risotto di vino rosso. Bistecca di Fiorentina - T-Bone Steak. Torta di mandorla mit Krokanteis.

Mi. 20.03.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


F(R)ISCH in den Frühling mit  Eddy Wolf

Graved Lachspraline mit glacierten Gurken und Senfsauce, Jacobsmuschel mit Papayasalsa, Hummer mit Weinschaumsauce mit Gemüseperlen und Linguini, Creme Brulée mit Rosmarin-Limettenzucker und Amarenakirsche.

Do. 21.03.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Kobe/Wagyu - Das Menü mit  Alexandre Mathon

Das teuerste und exklusivste Fleisch der Welt wird heute zu einem perfekten Menü zubereitet. Carpaccio vom Kobe Beef mit winterlichem Salat und Nusspesto, Entrecôte mit geschmorten Petersilienwurzeln und Thymian, Tranche vom Filet auf Kartoffel-Senf-Püree, gebrannte Mandelcrème mit Portwein-Birnen.

Fr. 22.03.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

145.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei


Carlsplatz eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein saisonales leckeres Menü.

Sa. 23.03.19, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

    
ausgebucht

Merkliste


Sushi Basic mit  Atsumi Amüller

Schritt für Schritt werden Sie in die Geheimnisse der Sushi-Zubereitung und der richtigen Präsentation eingeweiht. Sie lernen, wie man mit minimalem Aufwand zu Hause Sushi zubereiten kann. Die Auswahl der Zutaten und die Zubereitungstechniken werden ausführlich erklärt, auch für Ungeübte.

Sa. 23.03.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Cucina della Nonna - Die Frühlingsküche mit  Adele Autuori

Mit frischen Kräutern und Frühlingsaromen kochen wir heute Nonnas Lieblingsrezepte nach: Scharfe Miesmuscheln mit geröstetem Brot und Kräutern. Selbstgemachte Orecchiette mit sonnengetrockneten Tomaten und cime die rapa. Thunfisch mit Zitrone und Dill. Cozze fritte. Zuppa Inglese.

So. 24.03.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Candle Light ohne Stress mit  Egor Hopp

Sie möchten Ihren Partner kulinarisch verzaubern, dabei aber nicht in Stress geraten? Wir zeigen Ihnen wie Sie ein Verwöhnmenü gut vorbereiten können und mehr Zeit am Tisch mit Ihrem Partner verbringen können als in der Küche: Fisch Tacos mit Chipotle Crème-Sauce. Tomaten-Carpaccio-Salat mit Ziegenkäse und Kräuter-Crème. Gegrillte Steaks mit Marsala und Schalotten-Jus, dazu Rosmarin-Kartoffeln. Tiramisu mit gerösteten Mandeln und Orangen.

So. 24.03.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Frühling im Topf mit  Quyen-Hou Hua

Die ganze Frühlingsvielfalt im Topf und auf dem Teller: Grüner Spargel mit Blumenkohlschaum und frittierter Rote Bete. Zuckerschotensuppe mit gefüllter Morchel. Milchlamm mit geschmorten Tomaten, Wildkräuterpüree und Perlzwiebeln. Clafoutis mit Erdbeer-Rhabarber-Salat und Vanillesauce.

Mo. 25.03.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Die Küche Portugals und ihre Weine mit  Claudia Goebels

Die portugiesische Küche ist nicht nur Stockfisch mit Kartoffeln: Wir servieren Ihnen interessante Gerichte der modernen portugiesischen Küche mit dazu korrespondierenden Weinen: Paté de autun (Thunfisch- und Sardinenpaste). Favas. Garnelen mit Piri-Piri und Zitrone. Gratinierte Muscheln. Oktopus von den Azoren. Bife (Hüftsteak mit Rosmarinkartoffeln). Tarte de Limao.

Di. 26.03.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Kambodscha - Die Küche der Khmer mit  Omchai Krumbiegel

Eine Reise nach Kambodscha fällt immer noch in die Kategorie Abenteuer. Damit ist auch die Küche Kambodschas hierzulande kaum bekannt. Beeinflusst wurde die Küche der Khmer von den Nachbarn Thailand und Vietnam, aber wie überall in Südostasien haben chinesische Siedler auch hier ihre Spuren hinterlassen. Wir kochen: Loc Lac - Khmer Salat mit Rind. Chha Kdao Sach Man - Khmer Wok mit heiligem Basilikum und Huhn. Amok Fisch - Khmer Curry Fisch. Noum Bak - Casava Kuchen (traditionelles Dessert).

Mi. 27.03.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Pasta Fresca - Nudeln selbst gemacht mit  Moritz Manke

Überzeugen Sie sich vom Geschmack selbst gemachter Nudeln, wie z.B. Ravioli oder Tagliatelle. Verblüffen Sie Ihre Freunde und Familie, nachdem wir gemeinsam ausgefallene Pastagerichte gekocht haben.

Do. 28.03.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Jerusalem – Nach Yotam Ottolenghi mit  Anna-Lena Krämer

Das Kochbuch „Jerusalem“ von Yotam Ottolenghi dient an diesem Abend als Grundlage um die israelische Küche kennen und kochen zu lernen. Traditionelle israelische Gerichte wie Shashuka, Humus mit Lammfleisch, Medjara und eine große Auswahl unterschiedlicher Mezze – kleine Vorspeisen – werden uns durch den Abend begleiten. Lernen Sie landestypische Gewürze und Zubereitungen aus der orientalischen Küche kennen, die auch am heimischen Herd überzeugen. In der Kursgebühr ist ein Kochbuch von Yotam Ottolenghi nach Wahl enthalten.

Fr. 29.03.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein saisonales leckeres Menü.

Sa. 30.03.19, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

    
ausgebucht

Merkliste


American Beef mit  Frodo Schäfer

Unser Fleisch kommt aus den Sandhills von Nebraska. Die Tiere werden freilaufend und unter ökologischen Gesichtspunkten gehalten. American T-Bone Steak und American Rib- Eye symbolisieren die amerikanischste Esskultur überhaupt. Lernen Sie heute den einzigartigen Geschmack und die perfekte Zubereitung diverser Fleischsorten kennen: Brisket smoked mit Ceasers Salad und frittierten Austernpilzen, American Beef Tafelspitz mit Kartoffelcrème und Chips, Rib Eye Variation (American Beef, Herford, Wagyu) dry aged mit Zwiebel-Relish und Walnusspudding, Key Lime Pie mit Orangen-Sorbet.

Sa. 30.03.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

125.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 7 Plätze frei


Wiener Küche mit  Gerald Wulz

Unser Wiener Küchenchef zeigt Ihnen die Zubereitung traditioneller Wiener Klassiker: Kalbs-Bouillon mit Frittaten und Gemüse. Lauwarmer Kalbstafelspitz mit saisonalem Gemüse und Meerrettich. Originales "Wiener-Schnitzel" mit Kartoffel-Feldsalat und Kürbiskernöl. Wiener Kaiserschmarrn mit Pflaumen-Röster.

So. 31.03.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 5 Plätze frei


Craft Beer - Food and Drink mit  Dieter Brill

Craft Beer ist zur Zeit in aller Munde. Die Auswahl ist schier unglaublich. Probieren Sie einige ausefallene und erlesene Craft Beer - Sorten und genießen darauf abgestimmt ein passendes Menü, welches Sie natürlich selbst zubereiten: Chicken-Burger auf selbstgemachten Brioche Buns mit Schalotten-Marmelade und Pepper-Jam. Crab Cakes an Paspierre-Salat und Früchten. Strip Loin Steak an Chimichouri mit Potato-Cheese-Cups und gefüllte Zucchini-Schiffchen. Amaretto-Apple-Peach-Crumble mit handmade Vanille-Eis.

So. 31.03.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Taste of Africa - Kamerun mit  Vincent Djeumo

Vincent weiht uns heute in die Küche Kameruns ein. Sie besteht aus einer Fülle von Gewürzen und abwechslungsreichen Zutaten. Wir kochen: Terrine von der Avocado. Mango und Garnelen. Kochbanane mit Avocado-Püree und frischen Kräutern. Perles d'afrique zu Gemüse und gegrilltem Pork-Kotelett. Fein gebratener Lachs mit mildem Lomtom-Piment, serviert mit Yam-Püree. Delice von Papaya, Ananas und Mango mit einer Schoko-Honig-Créme.

Mo. 01.04.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Sushi Basic mit  Atsumi Amüller

ZUSATZTERMIN

Schritt für Schritt werden Sie in die Geheimnisse der Sushi-Zubereitung und der richtigen Präsentation eingeweiht. Sie lernen, wie man mit minimalem Aufwand zu Hause Sushi zubereiten kann. Die Auswahl der Zutaten und der Zubereitungstechniken wird ausführlich erklärt, auch für Ungeübte.

Di. 02.04.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Poulet français  mit  Alexandre Mathon

Karamellisierte Hähnchenflügel mit Roquefortdip. Consommé vom Freilandhähnchen mit Geflügelklößchen. Hähnchenschenkel mit Ziegenkäse-Basilikum-Füllung, dazu Quitten- und Selleriepüree und Hähnchenjus. Iles Flottantes/ Oeufs à la neige mit karamellisierten Mandeln, Ingwer-Karamell und crème anglaise.

Mi. 03.04.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Pasta deluxe mit  Frodo Schäfer

Feinste selbstgemachte Pastavariationen: Gedrehte Feigen-Ravioli-Kette mit Portweinbutter und Feldsalat. Lachs-Capeletti mit Erbsensauce und gebrannter Paprika. Basilikum-Tortellini und Mandel-Tortelli mit Kalbsmedaillons, pochiertem Ei und marinierten Kräutern. Schokoladenravioli mit Vanillecrème und Erdbeeren.

Do. 04.04.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Küchen ABC mit  Alexandre Mathon

Geballtes Küchenwissen wird Ihnen heute vermittelt. Zubereitungsarten, Gar- und Küchentechniken, Tipps für eine professionelle Küchenorganisation und vieles mehr erfahren Sie heute anhand eines tollen Menüs: Tartar vom Cobiafisch mit Kräuteröl. Sauerampfer-Suppe mit pochiertem Wachtelei. Bavette vom Grill mit Kräuterbutter, Grillgemüse und Knoblauchkartoffeln. Erdbeer-Rhabarbersorbet auf Kiwi-Schaum.

Fr. 05.04.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 9 Plätze frei


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein saisonales leckeres Menü.

Sa. 06.04.19, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 2 Plätze frei


Vakuumiert und Sous Vide gegart mit  Moritz Manke

Saftiger Lachs mit Blumenkohl-Couscous und grüner Kräuter-Marinade. Bauchspeck und geräucherter Aal mit dicken Bohnen und mariniertem Apfel. Kalbsbäckchen in Barolo-Balsamico-Jus mit Topinambur und cremiger Polenta. Creme Brulée von Macis und Vanille mit Beerensalat.

Sa. 06.04.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Libanon - Die Küche mit  Nurit Chaskiel

Ahlan wa sahlan - Willkommen im Libanon. Erleben Sie den Geschmack einer der raffiniertesten Küchen des ganzen Orients. Sonnenverwöhntes Gemüse, aromatische Gewürze und zartes Fleisch - mehr bedarf es nicht, um die herrliche Vielfalt libanesischer Köstlichkeiten auf den Tisch zu zaubern. Heute: Falafel, Hummus, Baule, Baba-ganush, Putenbruststreifen in Mandelhülle, Arabischer Salat, Auberginen mit Feta und Tomatensauce, Rinderfilet auf Feigen, Anis-Sauce, Zitronen-Griess-Schnitten.

So. 07.04.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Capetown & Wine mit  Dieter Brill

Kapstadt ist das kulinarische Zentrum Südafrikas. Wir kochen: Peri-Peri-Garnelen auf Kapstachelbeeren-Salat. Erdnuss-Suppe mit Mango- und Orangenspießen. Straußenfilet an einer Rotweinreduktion auf Ingwer-Süßkartoffel-Stampf und Feldsalat. Cape Brandy Pudding auf einem Himbeerspiegel und homemade Vanilleeis.

So. 07.04.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Die Baskische Küche mit  Claudia Goebels

Die Baskische Küche soll die beste Küche Spaniens und Frankreichs sein. Wir bereiten Gerichte aus San Sebastian der Hauptstadt der innvoativen modernen baskischen Küche zu, wie z.B.: Eine Auswahl an Pintxos, Piquillos, Chipirones en su tinta (Tintenfisch) , Presa vom Iberico Schwein, Gateau Basque.

Mo. 08.04.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Thai Currys mit  Omchai Krumbiegel

Das perfekte Thai Curry. Alles Wissenswerte über die Herstellung diverser Thai-Currypasten und Currygerichte wie z.B. Khao Phad Kaminh Samoon Phrai (gebratener Tumeric-Reis mit Kräutern). Rad Nah Sea Food Pong Karee (Reisnudeln mit Seafood und gelben Curry). Kaen Keaw Waan Pla (grünes Curry mit Tilapia). Kaeng Panaeng Khai (Panaeng Curry mit Huhn). Klua Buad Chee (Bananen in heisser Kokosmilch und Pandan).

Di. 09.04.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Aufgetischt mit  Eddy Wolf

Verwöhnen Sie Ihre Gäste kulinarisch: Marinierte Garnelen auf Gurkenspaghetti und Tomatencoulis. Duroc-Filet gefüllt mit Salbei und Tomatenpesto an Rucolasalat. Roastbeef mit Tonkabohnenjus, Kräuterbutter, gegrillter Paprika und Rosmarin-Kartoffelspalten. Schneebusserl.

Mi. 10.04.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Bistro - Küche mit  Quyen-Hou Hua

Typische Bistro-Küche für zu Hause: Zuckererbensuppe/Jakobsmuschel/Zitronenöl. Kaninchenrücken auf eigenem Risotto. Surf & Turf Burger mit Krustentiermayonnaise. Underbergparfait/ Beerenkompott.

Do. 11.04.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Nose to Tail - alles wird verwertet mit  Alexandre Mathon

Neben verantwortungsvollem Fleischgenuss sollte auch der respektvolle Umgang mit dem Produkt selbstverständlich sein. So versuchen wir soviel als möglich zu verwerten: Salat mit Galantine vom Stubenküken. Geflügelbrühe mit Pistazienklößchen und Gemüsejulienne. Wolfsbarschfilet au beurre blanc mit knuspriger Wolfsbarschhaut. Zweierlei vom Kaninchen: Eintopf aus Keulen und Schultern mit gebratenem Filets, dazu la Ratte Kartoffeln. Crêpe mit Fleur de Sel Karamell.

Fr. 12.04.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein saisonales leckeres Menü.

Sa. 13.04.19, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Steak - Das Kraftstück!  mit  Frodo Schäfer

Ein Muß für Fleischfans! Die perfekte Zubereitung unterschiedlicher Steakvariationen - Hilfreiche Tipps zur Auswahl der geeigneten Fleischstücke und Garmethoden mit Verkostung und direktem Geschmacksvergleich. Das Menü: Wagyu Skirtsteak mit Kräutersalz, pochiertem Ei und Paprikavinaigrette. Hanging Tender mit Tomatensalat, gegrillter Melone und Basilikum. Flat Iron, Spargel und Drillinge sous-vide mit Kräuterbutter und Citrusfrucht-Salat. Erdbeer-Tarte.

Sa. 13.04.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Marokko - Couscous & Co. mit  Nurit Chaskiel

Genießen Sie den Zauber des Orients. Lassen Sie sich inspirieren von dieser raffinierten, farbenfrohen Küche. Sie ist faszinierend und reich an Aromen exotischer Gewürze. Lernen Sie kochen mit der Tajine, dem traditionellsten und wichtigsten Kochutensil Marokkos. Lammtopf mit Datteln und Früchten, Couscous, grüner Salat mit Orangen, Paprika-Tomaten-Salat mit frischer Minze, Briuates mit Käsefüllung und Pistazien, Fisch-Tajine, Brania mit Zimt, Süsskartoffeln mit Rosinen, gefüllte Datteln.

So. 14.04.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Kobe/Wagyu - Das Menü mit  Christian Müller

Das teuerste und exklusivste Fleisch der Welt wird heute zu einem perfekten Menü zubereitet. Carpaccio vom Kobe Beef mit Rucolasalat und Nuss-Pesto, Entrecôte mit gebratenem Spargelsalat, Tranche vom Filet auf Waldpilz-Crêpe-Cannelloni, Himbeer-Tiramisu.

So. 14.04.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

145.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Spargel-Gourmet-Menü mit  Moritz Manke

Mousse von weißem Spargel mit Pata-Negra-Strudel. Sautierter grüner Spargel mit Pfifferlingcrème und Tomaten-Melonen Crostini. Saltimbocca vom Seeteufel auf Spargel à la crème mit Kürbiskern-Kartoffelstampf. Spargel-Erdbeersalat mit Palmzucker-Crumble und Vanilleschaum.

Mo. 15.04.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 9 Plätze frei


Pasta meets Krustentiere - Die perfekte Kombi mit  Andreas Tost

Von der selbstgemachten Pasta bis zur perfekten Zubereitung verschiedener Krustentiere in einer köstlichen Kombination angerichtet: Flusskrebsspätzle mit Kräutersalat und sautierten Pilzen, Tagliatelle mit Strauchtomatenragout und gebratenen Gambas, Jakobsmuscheln auf hausgemachter Farfalle mit Zitronen-Thymian Butter und frischem Majoran, gebrannte Vanillecreme mit pochierten Portweinfeigen.

Di. 16.04.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 7 Plätze frei


Kulinarisches Südtirol mit tollen Weinen mit  Claudia Goebels

Pollo Involtini alla Trentino, gefüllte Hähnchenroulade mit Basilikum-Taleggio und getrockneten Tomaten, cremige Polenta mit Blattspinat, Topfensoufflé mit Erdbeersorbet.

Mi. 17.04.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Buona Pasqua – ein italienisches Ostermenü  mit  Anna-Lena Krämer

Ostern in Italien – Karfreitag wird traditionell Fisch gegessen, am Ostermontag verschlägt es die Italiener zum Familienpicknick ins Grüne. Als Inspiration für Ihr Osterfest kochen wir: Tomatisierte Minestrone sowie Agnolotti in Steinpilz-Sauce. Seewolf in Salzkruste mit Fenchelgemüse. Geschmortes Kaninchen im Weißweinsud mit Blattspinat und cremiger Polenta. Ein schnelles Tiramisu bildet den Abschluss des Menüs.

Do. 18.04.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Bento-Box mit  Atsumi Amüller

Die mit vielen kleinen Speisen gefüllte Lunchbox (Bento) ist ein traditioneller, individueller Begleiter ins Büro oder für die Kinder in die Schule. Farbenfroh und köstlich abwechslungsreich ist sie eine Art Minibüffet für eine Person. Wir stellen heute ein eigenes Bento mit leckeren japanischen Hausfrauenrezepten zusammen.

Di. 23.04.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Thailand - Die Küche mit  Omchai Krumbiegel

Lernen Sie heute eine der spannendsten Küchen überhaupt kennen. Khauy Teaw Pla (Reisnudelsuppe mit Rindfleisch und mehr) Keaw Goong Thod (Wantonrolle gefüllt mit Riesengarnelen), Khai Satay (Satay Spieße), Yam Tor Pooh (scharfer Flügelbohnensalat mit Hackfleisch und Garnelen), Mooh Jim Jaew (gegrilltes Schweinenackenfleisch mit Fisch-Chili-Sauce und mehr).

Mi. 24.04.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Oster-Lamm mit  Frodo Schäfer

Chinakohl-Roulade mit Pistazien und Lammfilet, gerupfte Lammkeule serviert mit pikantem Blutorangen-Salat und Ziegenkäse, Lammrücken im Pistazienmantel mit Couscous und Tomaten, Ravioli mit Pistazien-Crème und Steinobst.

Do. 25.04.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Das Schweigen der Lämmer mit  Ralf Lingenberg

Der Kurs rund ums Lamm: Lammfilet mit Kräutersalaten. Klare Lammbrühe mit Gemüseperlen. Lammrücken in Kartoffelkruste, Rotweinsauce und Zucchinigemüse. Rhabarberkompott mit Erdbeereis.

Fr. 26.04.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Carlsplatz VEGETARISCH - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Heute wird es bunt. Statt Fisch oder Fleisch beschäftigen wir uns heute mit der Vielfalt an Gemüsen und Früchten. Wir besuchen die Markthändler auf dem Carlsplatz und erhalten dort Warenkunde, sowie Tipps zu Erkennung von Frische, Lagerung und Zubereitung. Treffpunkt ist auch hier um 10 Uhr in der Kochbuchhandlung.

Sa. 27.04.19, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 7 Plätze frei


Bärlauch, Spargel & Rhabarber - Frühlingsaromen mit  Moritz Manke

Bunter Spargelsalat mit Limonendressing und Garnele. Bärlauchcrèmesüppchen mit Lachswürfel. Pochiertes Kalbsfilet im Kräutermantel auf roh gebratenen Spargelscheiben mit Parmaschinkenstreifen und Rosmarin, dazu Kartoffel-Mandelkrusteln. Erdbeersorbet auf Rhabarberkompott und Tonkabohnenschaum.

Sa. 27.04.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei


New York Classics mit  Dieter Brill

Sloppy Joe in selbstgemachten Bun-Rolls und Waldorfsalat. Tomatensuppe mit Kräuterklößchen. Rumpsteak mit Kräuterkruste, Mac & Cheese und Ceasar’s Salad. New York Cheesecake mit eisgekühlten Beeren der Saison.

So. 28.04.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 4 Plätze frei


Spargel für Angeber mit  Christoph Peters

Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit einem besonderem Spargelmenü: Knupser-Lasagne von Entenbrust, Rhabarber und Ingwer mit Spargeleis, Spargelpudding mit Bärlauchpesto, roter Paprikasauce und Lammfilet, Seeteufel mit Spargelschuppen auf Hartweizenrisotto und Rotwein-Schokoladen-Butter-Sauce, Vanillespargel mit Erbeersorbet.

So. 28.04.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Neue Trattoria-Küche mit  Claudia Goebels

Thunfisch in Seamkruste mit Avocadotatar. Rinderfilet "Rossini" mit Leber-Paté auf Basilikum-Kartoffelpüreé, pochiertem Blattspinat, Madeira-Marsala und Trüffelpesto-Sauce. Mango-Gelato auf Ananas-Carpaccio mit Himbeersauce.

Mo. 29.04.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Spargel-Gourmet-Menü mit  Andreas Tost

Mousse von weißem Spargel mit Pata-Negra-Strudel. Sautierter grüner Spargel mit Pfifferlingcrème und Tomaten-Melonen Crostini. Saltimbocca vom Seeteufel auf Spargel à la crème mit Kürbiskern-Kartoffelstampf. Spargel-Erdbeersalat mit Palmzucker-Crumble und Vanilleschaum.

Di. 30.04.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Thai Night Market 24 Hour mit  Omchai Krumbiegel

Eine der schönsten Einrichtungen Thailands sind die allgegenwärtigen Nachtmärkte. Sie laden ein zum Schlendern, Einkaufen und Handeln und vor allem zum Probieren und Genießen. Verführerische Düfte und berauschende Aromen locken im Trubel der Menschenmenge zum Verweilen. Grüner Papaya Salat, gebratenes Brot mit Garnelenaufstrich, Gurkensalat mit Chili, Reisnudeln mit Fleisch und Gemüse, gegrilltes Hähnchen mit Klebereis, Klebereis in süßer Kokosmilch mit Sesam und Mango.

Mi. 01.05.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Spargel & Co. mit  Quyen-Hou Hua

Grüner Spargel-Melonen-Salat mit Jakobsmuscheln. Spargel mit Zander unter einer Kräuterkruste und Ingwerweißkohl. Spargel mit Paillard vom Rind mit Tomaten-Basilikum-Pesto und gebackenem Landei. Warmer Schokoladenkuchen mit Mango-Kardamom-Joghurt.

Mi. 01.05.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Basiswissen: Fisch - entschuppen, filetieren, zubreiten  mit  Alexandre Mathon

Angenommen, ein Fischer in der Normandie schenkt Ihnen einen kompletten Loup de mer. Wissen Sie was zu tun ist? Wir zeigen Ihnen die handwerkliche Seite der Fischküche! Ab jetzt mit neuem köstlichen Fischmenü.

Do. 02.05.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Die Küche des Perigord mit  Alexandre Mathon

Die Küche des Perigords ist nicht bekannt wegen ihrer Raffinesse, sondern wegen ihrer Zutaten. Enten- und Gänsestopfleber und der schwarze Diamant des Perigords - der schwarze Trüffel - sind einige der bekanntesten Zutaten aus dieser Region. Setzen Sie sich heute mit an den Tisch der Götter und kochen Sie: Geschmorte Stopfleber an süßer Ananas, getrüffeltes Rührei, fruchtiges "mille feuilles" von der Lammkeule mit Apfel und sautierten Kartoffelwürfeln, Walnusskuchen mit Karamell.

Fr. 03.05.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein saisonales leckeres Menü.

Sa. 04.05.19, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


American Steakhouse mit  Dieter Brill

Flanksteak mit tomatisierter Kräuterbutter. Flat-Iron-Steak mit Pepper-Jam und Bacon-Cheese-Dip. Teres Major mit Potato-Cups und Gemüse der Saison. Apple-Mango-Crumble mit handmade Amaretto-Eis.

Sa. 04.05.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Fingerfood mit  Andreas Tost

Oppulente Genüsse für Augen und Gaumen. Originelle Ideen, einfache Zubereitung. Von kleinen Köstlichkeiten für den großen Empfang bis zum gemütlichen Abend mit Freunden: Flammkuchen mit Munster. Garnelen-Inside Chicken-Out. Tartarcanape mit Wasabi. Roh marinierter Thunfisch mit Gurkenstreifen. Gefüllte Champignons. Roastbeefzigarren. Gyoza. Gefüllte Kirschtomaten. Gänseleberpralinen. Süße Avocadocreme in der Espressotasse. Süßes Ei.

So. 05.05.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Steak - Das Kraftstück!  mit  Frodo Schäfer

Ein Muß für Fleischfans! Die perfekte Zubereitung unterschiedlicher Steakvariationen - Hilfreiche Tipps zur Auswahl der geeigneten Fleischstücke und Garmethoden mit Verkostung und direktem Geschmacksvergleich. Das Menü: Tagliata vom US-Flanksteak mit buntem Salat, Ofenschalotten und Misodressing. Kachelfleisch vom LiVar-Schwein mit gebratenem Spargel, Sesam und Wasabidipp. Porterhouse vom Deutschen Angus dazu braune Butter, Kartoffelstampf und Gurkensalat. Marinierte Erdbeeren, Joghurt und Rhabarber.

So. 05.05.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Das Duett von Fisch und Fleisch mit  Claudia Schröter

Wunderbare Kombinationen von Fisch und Fleisch. Karamellisierter Schweinebauch und Jacobsmuscheln mit Rhabarber-Ingwer-Chutney und Speckeis, Lasagne vom Steinbutt, Gänsestopfleber und Blutwurst mit Bananen-Trüffel-Sauce, Kalbsfilet mit Hummer und Krustentiersauce auf Spargelgemüse und Bärlauchrisotto, gegrillte Ananas mit Schokolade und Chili.

Mo. 06.05.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Tokios Street Food-Kitchen mit  Atsumi Amüller

Atsumi führt uns kulinarisch durch die engen Gassen ihrer Heimatstadt Tokio mit ihren bunten und vielfältigen Ständen und Buden. Wir bereiten u.a. zu: Udon-Nudel, Okonomiyaki Pfannkuchen, Kushikatsu und Tonkatsu (jap. Schnitzel), Onigiri-Reisbällchen mit Lachs u.v.m.

Di. 07.05.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 9 Plätze frei


Basiswissen: Saucen und Fonds  mit  Alexandre Mathon

Heute vermitteln wir Ihnen das Geheimnis guter Saucen und Fonds. Wir erklären Ihnen, welche Sauce zu welchem Gericht passt. Sollte mal etwas schiefgehen, kommen die Profi-Pannentipps zum Einsatz. Lernen Sie heute die wichtigsten Grundlagen für die schönste Nebensache der Welt... die Saucen. Wir kochen dazu ein leckeres Menü.

Mi. 08.05.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 7 Plätze frei


Die Küche des Perigord mit  Alexandre Mathon

Die Küche des Perigords ist nicht bekannt wegen ihrer Raffinesse, sondern wegen ihrer Zutaten. Enten- und Gänsestopfleber und der schwarze Diamant des Perigords - der schwarze Trüffel sind einige der bekanntesten Zutaten aus dieser Region. Setzen Sie sich heute mit an den Tisch der Götter und kochen Sie: Geschmorte Stopfleber an süßer Ananas, getrüffeltes Rührei, fruchtiges "mille feuilles" von der Lammkeule mit Apfel und sautierten Kartoffelwürfeln, Walnusskuchen mit Karamell.

Do. 09.05.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Spargel - kostbar, köstlich, kreativ mit  Moritz Manke

Cocktail von grünem und weißem Spargel mit Morcheln und Radieschen in Trüffelvinaigrette und Briochetoast, Spargel-Mangogazpacho mit gegrillter Chorizo, geschmorte Kalbschulter mit Tomaten dazu Spargel und weiche Polenta mit Zitronenkresse, Erdbeer-Pistazientiramisu mit Karamellspargel und Mokkazabaione.

Fr. 10.05.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Burger-Meister mit  Claudia Goebels

Burger-Restaurants sprießen wie Gras aus der Erde. Bereiten Sie selbst die interessantesten Burger-Variationen zu: Klassischer Rindfleischburger vom US-Beef, Tuna-Burger, Trüffel-Burger und natürlich auch einen Veggi-Burger. Dazu gibt es natürlich homemade Pommes und tolle Saucen und Salate.

Sa. 11.05.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Das Beste vom Rind mit  Christoph Paas

Klassisches Rindertartar, Ochsenschwanz-Ravioli mit Trüffelschaum, auf Niedertemperatur gegartes Roastbeef mit Sauce Maltaise, Bread and Butterpudding.

Sa. 11.05.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Libanesische Küchenschätze mit  Nurit Chaskiel

Ahlan wa sahlan - Willkommen im Libanon. Erleben Sie den Geschmack einer der raffiniertesten Küchen des ganzen Orients. Sonnenverwöhntes Gemüse, aromatische Gewürze und zartes Fleisch. Mehr bedarf es nicht, um die herrliche Vielfalt libanesischer Köstlichkeiten auf den Tisch zu zaubern. Heute: Falafel, Hummus, Baule, Baba-ganush, Putenbruststreifen in Mandelhülle, Arabischer Salat, Auberginen mit Feta und Tomatensauce, Rinderfilet auf Feigen, Anis-Sauce, Zitronen-Gries-Schnitten.

So. 12.05.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Geniale Frühlingsküche mit  Anna-Lena Krämer

Spargelsalat mit Morcheln, Feigen und gekochtem Schinken. Crèmesuppe von Bärlauch mit Käsecrouton. Spanferkelrücken auf Frühlingsgemüse mit Kartoffelstampf und getrockneten Aprikosen. Erdbeertrifle mit Baiser.

So. 12.05.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Bärlauch mit  Frodo Schäfer

Bärlauch-Couscous mit Kalbsbuletten und Feta mit Paprikapesto, klare Hühnerbrühe mit Bärlauch und Wan-Tans, Lammrücken mit Bärlauchfarce gefüllt dazu Tomatensalsa und Kartoffel-Wasabi-Püree und karamellisierte Schalotten, süße Avocadocrème mit Feigensorbet.

Mo. 13.05.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Deutschland vegetarisch mit  Hartmut Kolmer

Überall in Deutschland finden sich regionale vegetarische Gerichte mit langer Tradition, die fast schon in Vergessenheit geraten sind: Hochzeitssuppe, geschmorte Bundmöhren mit Bärlauchsauce und Schmorzwiebeln, Spinatspätzle mit Allgäuer Bergkäse und Tomaten, Bayerische Creme mit Himbeerpüree.

Di. 14.05.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Spargel - De Luxe mit  Alexandre Mathon

Carpaccio von Rinderfilet und Spargel mit Basilikumpesto, Kartoffel-Spargelsuppe mit Ruccola, Thailändisches Spargelragout mit Riesengarnelen und Chiliöl, Spargelparfait mit einer Honigsauce und Cognacerdbeeren.

Mi. 15.05.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Internationale Tapas mit  Moritz Manke

Eine Auswahl an modernen und klassischen Tapas-Variationen: Kalbstatar auf Bruschetta. Auberginenröllchen mit Feta-Chorizocreme. Forellentatar mit Rote Bete und Apfel. Lammhackbällchen mit Limetten-Chili-Joghurt. Zucchinibällchen mit Chili-Ingwersauce. Kartoffel-Lauchgratin. Krokanteis. Rotweinbirne mit Schokoladenganache.

Do. 16.05.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Nouvelle Cuisine  mit  Alexandre Mathon

Wachtelbrust mit Wachtelspiegelei und gerösteten Pinienkernen an Salat, Cappuccino von rotem Curry mit Riesengarnelen, Lammrücken auf Salbeipolenta, gebratene Safran-Orangencrème.

Fr. 17.05.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein saisonales leckeres Menü.

Sa. 18.05.19, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Rheinische Tapas mit Rieslingen vom Rhein mit  Moritz Manke

Genießen Sie Tapas einmal auf rheinische Art , dazu werden köstliche Riesling-Weine gereicht: Matjestatar mit Gurke auf Apfel und Rote Beete, Feldsalat mit Kartoffeldressing und knusprigem Speck, Sauerkrautsüppchen mit gebratenen Leberwurstcroutons, Halve Hahn mit roten Schmorzwiebeln, Döppekoche mit gebratenem Saibling, Wachtelsolei auf Linsensalat, Rheinische Knusperravioli mit Apfelsenf, Soufflé vom Pumpernickel mit Milchreis-Eiscrème und Grafschafter Karamellsirup.

Sa. 18.05.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Persiana mit  Nurit Chaskiel

Lassen Sie sich entführen in die Welt aus Tausendundeiner Nacht - voller Düfte, Aromen und intensiver Geschmäcker. Inspiriert von der türkischen, persischen und arabischen Küche kochen wir unkomplizierte Gerichte, die nicht nur Orient-Liebhaber verzaubern: Graupensalat mit geröstetem Brokkoli & Za'atar. Auberginen mit Safranjoghurt, Petersilie & eingelegten Chili. Hähnchen mit Walnüssen & Granatapfel. Filoteigröllchen mit zimtiger Zitrus-Mandel-Füllung.

So. 19.05.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Steak-Tasting mit  Dieter Brill

Der Kurs für Fleischfans. Gelieferte 1a Qualität von den Steakspezialisten der "Steakschmiede". Flanksteak mit luftiger Kräuterbutter. Roastbeef mit Kräuterkruste, Pepper-Jam und Bacon-Cheese-Dip Teres Major mit Potato-Schmand-Cups und Gemüse der Saison. Apple-Mango-Crumble mit Amaretto-Eis.

So. 19.05.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Basiswissen: Saucen und Fonds  mit  Christoph Peters

Heute vermitteln wir Ihnen das Geheimnis guter Saucen und Fonds. Wir erklären Ihnen, welche Sauce zu welchem Gericht passt. Sollte mal etwas schiefgehen, kommen die Profi-Pannentipps zum Einsatz. Lernen Sie heute die wichtigsten Grundlagen für die schönste Nebensache der Welt... die Saucen. Wir kochen dazu ein leckeres Menü.

Mo. 20.05.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Thai WOK mit  Omchai Krumbiegel

Ein unverzichtbares Küchenutensil in der thailändischen Küche ist der Wok. Lernen Sie heute den richtigen Umgang mit authentischen Gerichten wie z.B.:Khao Phad Goong (gebratener Reis mit Riesengarnelen). Phad Khra Phrao Ped (gebratene Entenbrust mit Thai-Basilikum). Khai Phad Met Mamung (Chicken Ceshew Nuts). Phad Phreaw Waan Pak Raummit (süß-sauer mit Wokgemüse).

Di. 21.05.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Pesce e Frutti di Mare  mit  Anna-Lena Krämer

Die Vielfalt der italienischen Küche ist groß – am Meer gelegene Städte haben zahlreiche Gerichte mit Fisch- und Meeresfrüchten im Repertoire. Die Highlights dieser Angebote bereiten wir gemeinsam zu: Insalata di Polpo. Klassischen Spaghetti Frutti di Mare. Thunfischsteak an Safransoße mit Süßkartoffelpüree und Blattspinat. Mascarpone-Creme mit Himbeersauce.

Mi. 22.05.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 9 Plätze frei


Best of Donna Hay mit  Claudia Goebels

Mit einer Menge Tipps, Ideen und Inspirationen für schnelle, einfache und unkomplizierte Gerichte mit dem gewissen Etwas hat sich Donna Hay weltweit in die Herzen bzw. Töpfe ihrer treuen Fans gekocht. Heute kochen wir einige ihrer besten Gerichte u.a.: Oliventapenade mit warmen Ziegenkäse, Scampis mit Kapernmayonnaise, Blätterteig mit karamellisierten Zwiebeln, Ossobuco in dunkler Biersauce, Espresso-Birnen Panna Cotta. Achtung: In der Seminargebühr ist ein Kochbuch von Donna Hay nach Wahl enthalten.

Do. 23.05.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

125.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Pasta meets Krustentiere - Die perfekte Kombi mit  Christoph Peters

Von der selbstgemachten Pasta bis zur perfekten Zubereitung verschiedener Krustentiere in einer köstlichen Kombination angerichtet: Flusskrebsspätzle mit Kräutersalat und sautierten Pilzen, Klares Süppchen mit Staudensellerie und Fenchel mit gefüllter Garnelen-Teigtasche und Koriander, Jakobsmuscheln auf hausgemachter Farfalle mit Zitronen-Thymian Butter und frischem Majoran, Lasagne vom Mangosorbet.

Fr. 24.05.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Carlsplatz FISCH - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Unser traditioneller Kochkurs mit einem gemeinsamen Besuch auf dem Carlsplatz, beschäftigt sich heute schwerpunktmäßig mit dem Thema Fisch. Wir gehen zum Stand von Bernhard Pahlke - einem der besten Fischhändler in ganz Düsseldorf und darüber hinaus. Neben ausgefallenen Fischvariationen und Meeresfrüchten erhalten wir direkt vor Ort eine kleine Warenkunde und kochen anschliessend zusammen ein köstliches Fischmenü.

Sa. 25.05.19, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei


Kobe/Wagyu - Das Menü mit  Alexandre Mathon

Das teuerste und exklusivste Fleisch der Welt wird heute zu einem perfekten Menü zubereitet. Carpaccio vom Kobe Beef mit Kirschtomaten-Rucolasalat und Parmesan, Entrecote mit im Ofen geschmorten Karotten sowie Orangen und Thymian, Tranche vom Filet auf Knoblauch-Kartoffelpüree, Schwarze Pfeffer-Panna Cotta mit Balsamico-Erdbeeren.

Sa. 25.05.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

145.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei


Hüttenzauber mit  Gerald Wulz

Südtiroler Schlutzkrapfen - Gefüllte Teigtaschen mit Spinat-Frischkäse, Pinienkernen und Nussbutter; Bayern: Gefülltes Kalbsfiletmedaillons im Speckmantel mit Morchelrahmsauce, dazu geschabte Kräuterspätzle und grüner Spargel; Österreich: Gebackene Apfelringe mit Topfenzimteis.

So. 26.05.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Spargel - Einfach das Beste mit  Egor Hopp

Die Spargelzeit neigt sich dem Ende zu und wir bereiten nochmal ein unvergessliches Menü zu: Kaltes Gurken-Joghurt-Süppchen mit marinierten Nordseekrabben, sommerlicher Spargelsalat mit Lachstartar im Glas, gebratenes Kalbsfilet mit weißem Spargel und Sauce Maltaise, süßer Spargel-Erdbeer-Salat mit Vanilleschaum und knusprigen Hippen.

So. 26.05.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Dinner for fun mit  Eddy Wolf

Begeistern Sie Ihre Gäste mit einem tollen abwechslungsreichen und aromatisch-verführerischen Menü: Gebackener Fetakäse mit Olivensauce auf Rucola. Gebratene Jakobsmuscheln auf Artischocken. Kalbsteak-Saltimbocca mit selbstgemachten Gnocchis auf Spinat-Parmesan-Crème. Gebackene Rhabarberbällchen mit Papayapüree.

Mo. 27.05.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


BBQ mit  Claudia Goebels

Sommerzeit-Grillzeit! Wissenwertes rund um das Thema BBQ: Wir zeigen Ihnen die besten Saucen und Beilagen zu Steaks vom amerikanischen Beef und Jumbo Gambas, sowie selbstgemachte Grillwürstchen.

Di. 28.05.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Asian Bowls mit  Atsumi Amüller

Bowls sind zur Zeit voll im Trend. Köstlich, gesund und schön anzusehen: Soba-Buchweizennudel-Bowl. Graupen-Bowl mit WOK-Grünkohl. Poke-Bowl mit Ceviche-Lachs und Daikon-Rettich. Rindfleisch-Bowl Gyudon.

Mi. 29.05.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei


Basiswissen: Garen bei Niedertemperatur mit  Frodo Schäfer

Bei der richtigen Anwendung der Niedertemperaturmethode bleiben Fisch und Fleisch stets butterzart und saftig. Rosa gegarter Lammrücken mit geröstetem Spargel und Mais-Chili-Créme, Wickel vom Kalbsfilet mit Kräuterfarce dazu Tomatensalat und Melone, ein "Klassiker" Roastbeef mit Bratkartoffeln und Sauce Tartar, Obstsalat mit Zitronensorbet.

Do. 30.05.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Basiswissen: Fisch - entschuppen, filetieren, zubereiten  mit  Alexandre Mathon

Angenommen, ein Fischer in der Normandie schenkt Ihnen einen kompletten Loup de mer. Wissen Sie was zu tun ist? Wir zeigen Ihnen die handwerkliche Seite der Fischküche! Ab jetzt mit neuem köstlichen Fischmenü.

Do. 30.05.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Best of Meat mit  Dieter Brill

Limousin-Lamm-Rücken auf Rote-Beete-Carpaccio. Kotelett vom Mangalitza-Schwein mit Rotwein-Jus und Kartoffel-Apfel-Stampf. Irish Dry-Aged Rib-Eye an Tomaten-Risotto. Bread-Pudding Deluxe mit Himbeer-Sauce und Nutella-Eis.

Fr. 31.05.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei