Bloody Beginners - Erste Schritte am Herd mit  Dennis Gasper

Heute sind absolute Kochlegastheniker angesprochen. Wir bereiten Sie behutsam auf ein Leben weit ab von Fertigpizza und Dosenfutter vor. Sie werden anschließend begeistert sein über Ihre Kochfähigkeiten und über die neu erworbenen kulinarischen Eindrücke.

Sa. 24.08.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 3 Plätze frei


Waldzwerge mit  Eddy Wolf

ZUSATZTERMIN

Die Pilzsaison geht los ! Es ist August und die ersten Pfifferlinge und Steinpilze sind schon auf den Wochenmärkten : Carpaccio vom Rind,Trüffel- Mayonnaise, gebratene Steinpilze, Rahmpfifferlinge, Semmelknödel -Soufflé, Schnittlauch-Öl, Wachtel-Kotelett, Steinpilz-Risotto, sautierter Spinat, Kirsch Clafouti mitVanille Sauce

Sa. 24.08.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 3 Plätze frei


Der schnelle Pfifferling mit  Florian Hirschmann

Pfifferling-Tempura mit Kräutern und Aioli. Pochiertes Ei mit gebratenen Pfifferlingen, knusprigem Speck und Spinat. Krosses Toast mit saftiger Hähnchenbrust, Rahmpfifferlingen und Salat. Zitronen-Tarte mit Baiserhaube.

So. 25.08.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Gewürzt wie! mit  Florian Hirschmann

Salzen, pfeffern, würzen mit Gewürzen von "Altes Gewürzamt". Mit dem gekonnten Einsatz von Gewürzen können Sie den Geschmack Ihrer Speisen intensivieren, unterstreichen und auch verändern. Doch wie würzt man richtig? Wann ist der richtige Zeitpunkt zum Würzen? LernenSie in diesem Kochkurs die wichtigsten Würz-Grundlagen vom Profi. Gekocht wird: Tatar vom Färsenfilet mit Melange noir, Tranche vom Loup de mer und gesalzenem Eigelb. Rebhuhnbrüstchen auf Backpflaumen-Latwerge mit kleinen Mais-Koriander Kuchen und Mole Jus. Süßes Taboulé mit Raz el Hanout Birne und Granatapfeljus.

So. 25.08.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


BBQ mit  Claudia Goebels

Sommerzeit-Grillzeit! Wissenwertes rund um das Thema BBQ: Wir zeigen Ihnen die besten Saucen und Beilagen zu Steaks vom amerikanischen Beef und Jumbo Gambas, sowie selbstgemachte Grillwürstchen.

Mo. 26.08.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Miss Saigon - Küche Vietnams mit  Atsumi Amüller

Vietnamesische Sommerrollen mit Mango, Korander und Garnelen an sweet Chili-Sauce. Knusprige Frühlingsrollenmit geröstetem Kohl, Cashewkernen, Karotten und Hühnchen mit hausgemachter Erdnusssauce. Co'm rang - vietnamesischer gebratener Reis - Das Pendant zu Nasi Goreng. Che Chuoi - Kokosnuss-Süppchen mit Banane, karamellisierten Nüssen und Minze.

Di. 27.08.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Bowls mit  Claudia Goebels

Hier sind die Schüsseln zum Glück - für großen Genuss und knackigen Essspaß. Der Ernährungstrend aus der Schale ist mittlerweile auch bei uns angesagt. Ganz nach dem Motto: Je bunter, desto besser hat hier alles Platz, was gesund ist und schmeckt. Wir bereiten die verschiedensten und angesagtesten Schüsselgerichte zu: Poke-Bowl, Budda Bowls, Acai-Bowl uvm.

Mi. 28.08.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Antipasti mit  Eddy Wolf

Sie eignen sich vorzüglich dazu, Freunde und Gäste zu verwöhnen. Sei es bei einem Buffet, einem Picknick oder als gelungener Start in ein leckeres Menü. Wir bereiten heute zu: Eingelegte Auberginen und Zucchini, selbstgemachte getrocknete Tomaten, gefüllte Paprika mit Schafskäse, eingelgte grüne und schwarze Oliven, in Kräutern eingelegter Schafskäse , Vitello Tonnato, Hachfleischbällchen, Tomaten Mozzarella, Melone mit Schinken.

Do. 29.08.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei


Fingerfood mit  Christian Mathiak

Kleine Köstlichkeiten für den großen Empfang bis zum gemütlichen Abend mit Freunden: Tatar vom Räucherlachs auf knusprigem Parmesan Chip. Gambas Pralinen im Tempuramantel. Chorizopizzetis mit Pesto und Kirschtomaten. Sesam-Kalb-Bonbons mit Sojadip. Gurken-Sauerampfer-Spoons mit Jakobsmuscheln. Karamellisierte Paprika-Crostinis. Chevre Salat mit karamellisierten Mandeln. Thunfisch Tatar auf Mango-Minz-Chutney.

Fr. 30.08.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Dennis Gasper

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein saisonales leckeres Menü.

Sa. 31.08.19, 10:00 - 14:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Kobe/Wagyu - Das Menü mit  Alexandre Mathon

Das teuerste und exklusivste Fleisch der Welt wird heute zu einem perfekten Menü zubereitet. Carpaccio vom Kobe Beef mit herbstlichem Salat und Nuß-Pesto, Entrecôte mit geschmorter Steckrübe und Thymian, Tranche vom Filet auf Steinpilz-Crêpe-Cannelloni, gebrannte Mandelcrème mit Rotwein-Zwetschgen. Sollte Kobe nicht zu Verfügung stehen wird Alternativ die höchste Wagyuqualität von der Morgan Ranch in Nebraska serviert. Wir beziehen unser Fleisch ausschließlich vom Fleischspezialisten Otto Gourmet.

Sa. 31.08.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

145.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 4 Plätze frei


Persiana mit  Nurit Chaskiel

Lassen Sie sich entführen in die Welt aus Tausendundeiner Nacht - voller Düfte, Aromen und intensiver Geschmäcker. Inspiriert von der türkischen, persischen und arabischen Küche kochen wir unkomplizierte Gerichte, die nicht nur Liebhaber der orientalischen Küche verzaubern: Graupensalat mit geröstetem Brokkoli & Za'atar. Auberginen mit Safranjoghurt, Petersilie & eingelegten Chilis. Hähnchen mit Walnüssen & Granatapfel. Filoteigröllchen mit zimtiger Zitrus-Mandel-Füllung.

So. 01.09.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei


Pasta meets Krustentiere - Die perfekte Kombi mit  Florian Hirschmann

Von der selbstgemachten Pasta bis zur perfekten Zubereitung verschiedener Krustentiere in einer köstlichen Kombination angerichtet: Flusskrebsspätzle mit Kräutersalat und sautierten Pilzen, Tagliatelle mit Strauchtomatenragout und gebratenen Gambas, Jakobsmuscheln auf hausgemachten Farfalle mit Zitronen-Thymian Butter und frischem Majoran, gebrannte Vanillecrème mit pochierten Portweinfeigen.

So. 01.09.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Para Picar - Tapas mit spanischen Weinen mit  Claudia Goebels

Tapas sind immer ein willkommener Anlass, bei einem Glas Wein gemütlich mit Freunden zusammen zu sitzen. Wir bereiten unterschiedliche Tapas zu und kredenzen hierzu korrespondierende Weine.

Mo. 02.09.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Bowls - Schüsseln voller Glück mit  Dennis Gasper

Von Hawaii bis Japan, von Poke bis Ramen. Wir führen Sie in die Geheimnisse der Poke Bowls und tradionellen japanischen Suppenschüsseln ein. Wir stellen gemeinsam warme und kalte Bowls, sowie kräftige Brühen her. Dabei spielen wir mit Aromen und Gewürzen und öffnen uns für eine bei uns immer beliebter werdende Esskultur.

Di. 03.09.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Thailand - Die Küche mit  Omchai Krumbiegel

Lernen Sie heute eine der spannendsten Küchen überhaupt kennen. Khauy Teaw Pla (Reisnudelsuppe mit Rindfleisch und mehr), Keaw Goong Thod (Wantonrolle gefüllt mit Riesengarnelen), Khai Satay (Satay Spieße), Yam Tor Pooh (scharfer Flügelbohnensalat mit Hackfleisch und Garnelen), Mooh Jim Jaew (gegrilltes Schweinenackenfleisch mit Fisch-Chili-Sauce und mehr).

Mi. 04.09.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei


Basiswissen: Saucen und Fonds  mit  Alexandre Mathon

Heute vermitteln wir Ihnen das Geheimnis guter Saucen und Fonds. Wir erklären Ihnen, welche Sauce zu welchem Gericht passt. Sollte mal etwas schief gehen, kommen die Profi-Pannentipps zum Einsatz. Lernen Sie heute die wichtigsten Grundlagen für die schönste Nebensache der Welt - die Saucen. Wir kochen rund um dieses Thema ein leckeres Menü.

Do. 05.09.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei


Geniale Fischküche mit  Quyen-Hou Hua

Lernen Sie den richtigen Umgang mit dem Besten vom Fisch - dem Filet: Fenchel-Orangen-Salat mit gebratenem Wildlachsfilet und rosa Pfeffer, Kabeljaufilet in Meerrettich-Hollandaise und Wurzelgemüse, Wolfsbarschfilet auf Safranrisotto und Kräuterschaumsauce, Mille feuille von Schokolade.

Fr. 06.09.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei


Carlsplatz FISCH - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Dennis Gasper

Unser traditioneller Kochkurs mit einem gemeinsamen Besuch auf dem Carlsplatz beschäftigt sich heute schwerpunktmäßig mit dem Thema Fisch. Neben ausgefallenen Fischvariationen und Meeresfrüchten erhalten wir direkt am Markt eine kleine Warenkunde und kochen anschliessend gemeinsam ein köstliches Fischmenü.

Sa. 07.09.19, 10:00 - 14:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 2 Plätze frei


Rheinische Tapas mit Rieslingen vom Rhein mit  Moritz Manke

Genießen Sie Tapas einmal auf rheinische Art , dazu werden köstliche Riesling-Weine gereicht: Matjestatar mit Gurke auf Apfel und Rote Bete, Feldsalat mit Kartoffeldressing und knusprigem Speck, Sauerkrautsüppchen mit gebratenen Leberwurstcroutons, Halve Hahn mit roten Schmorzwiebeln, Döppekoche mit gebratenem Saibling, Wachtelsolei auf Linsensalat, Rheinische Knusperravioli mit Apfelsenf, Soufflé vom Pumpernickel mit Milchreis-Eiscrème und Grafschafter Karamellsirup.

Sa. 07.09.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Vegan vom Feinsten mit  Quyen-Hou Hua

Dreierlei Fingerfood: Auberginenröllchen mit Erbsen-Minz-Sauce, Knoblauchscones mit Apfel-Kapern-Dip, Crostino mit Mandelcrème und Trauben. Danach Rote Bete Eintopf mit Dill-Gremolata. Auberginen Piccata mit Kartoffel-Zitronenstampf und Rucola-Cranberry-Pesto. Johannisbeer-Tonka-Terrine mit Crepémantel und Ingwerstreusel.

So. 08.09.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Wiener Küche mit  Gerald Wulz

Unser Wiener Küchenchef zeigt Ihnen die klassische Zubereitung traditioneller Wiener Klassiker: Kalbs-Bouillon mit Frittaten und Gemüse. Lauwarmer Kalbstafelspitz mit saisonalem Gemüse und Meerrettich. Originiales Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Feldsalat und Kürbiskernöl. Wiener Kaiserschmarrn mit Pflaumen-Röster.

So. 08.09.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Internationale Tapas mit  Eddy Wolf

Eine Auswahl an modernen und klassischen Tapas-Variationen: Kalbstatar auf Bruschetta. Auberginenröllchen mit Feta-Chorizocreme. Forellentatar mit Roter Bete und Apfel. Lammhackbällchen mit Limetten-Chili-Joghurt. Zucchinibällchen mit Chili-Ingwersauce. Kartoffel-Lauchgratin. Krokanteis. Rotweinbirne mit Schokoladenganache.

Mo. 09.09.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Burger-Meister mit  Claudia Goebels

Burger-Restaurants sprießen wie Gras aus der Erde. Bereiten Sie selbst die interessantesten Burger-Variationen zu, wie z.B.: Klassischer Rindfleischburger vom US-Beef, Tuna-Burger, Trüffel-Burger. Dazu gibt es natürlich homemade Pommes, tolle Saucen und Salate.

Di. 10.09.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Ramen, Gyoza & Co. mit  Atsumi Amüller

Lernen Sie die Zubereitung von traditionellen japanischen Nudelgerichten und köstlichen Speisen im Teigmantel. Wissenswertes über Brühen, Fonds, würzige Saucen, sowie wichtige Zutaten für ein ganz besonderes Geschmackserlebnis, wie z.B. Ramen mit Yakibuta, diverse Gyoza, Torino-Karaage u.v.m.

Mi. 11.09.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Waldzwerge  mit  Alexandre Mathon

ZUSATZTERMIN

Die Pilzsaison geht los. Carpaccio vom Rind, Trüffel-Mayonnaise, gebratene Steinpilze, Rahmpfifferlinge, Semmelknödel-Soufflé, Schnittlauch-Öl, Wachtel-Kotelett, Steinpilz-Risotto, sautierter Spinat, Kirsch Clafouti mit Vanille Sauce.

Do. 12.09.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Waldzwerge mit  Moritz Manke

Die Pilzsaison geht los. Carpaccio vom Rind, Trüffel-Mayonnaise, gebratene Steinpilze, Rahmpfifferlinge, Semmelknödel-Soufflé, Schnittlauch-Öl, Wachtel-Kotelett, Steinpilz-Risotto, sautierter Spinat, Kirsch Clafouti mit Vanille Sauce.

Fr. 13.09.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Carlsplatz VEGETARISCH - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Florian Pfeufer

Heute wird es bunt. Statt mit Fisch oder Fleisch, beschäftigen wir uns heute mit der Vielfalt an Gemüsen und Früchten. Wir besuchen die Markthändler am Carlsplatz und erhalten dort Warenkunde, sowie Tipps zu Erkennung von Frische, Lagerung und Zubereitung. Treffpunkt ist auch hier um 10 Uhr in der Kochbuchhandlung.

Sa. 14.09.19, 10:00 - 14:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei


Das perfekte Dinner mit  Quyen-Hou Hua

Steinbutt mit Spinattorte und Butternut-Kürbissauce. Zitronengras-Rindfleischspieße mit Gurken-Erdnusssauce und asiatischem Wokgemüse. Crepinette vom Kalb (mit Pilzfarce) und Endivie untereinander. Mille Feuille von Schoko- und Topfenmousse mit Himbeersauce.

Sa. 14.09.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Libanesische Küchenschätze mit  Nurit Chaskiel

Ahlan wa sahlan - Willkommen im Libanon. Erleben Sie den Geschmack einer der raffiniertesten Küchen des ganzen Orients. Sonnenverwöhntes Gemüse, aromatische Gewürze und zartes Fleisch - mehr bedarf es nicht, um eine herrliche Vielfalt libanesischer Köstlichkeiten auf den Tisch zu zaubern. Heute: Falafel, Hummus, Baba-Ganoush, Putenbruststreifen in Mandelhülle, Arabischer Salat, Auberginen mit Feta und Tomatensauce, Rinderfilet auf Feigen, Anis-Sauce, Zitronen-Griess-Schnitten.

So. 15.09.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei


Fingerfood mit  Moritz Manke

Kleine Köstlichkeiten für den großen Empfang, bis zum gemütlichen Abend mit Freunden: Fingerfood geht immer! Tatar vom Räucherlachs auf knusprigem Parmesan Chip. Gamba Pralinen im Tempuramantel. Chorizopizzettis mit Pesto und Kirschtomaten. Sesam-Kalb-Bonbons mit Sojadipp. Gurken-Sauerampfer-Spoons mit Jakobsmuscheln. Karamellisierte Paprika-Crostinis. Chevre Salat mit karamellisierten Mandeln. Thunfisch Tatar auf Mango-Minz-Chutney.

So. 15.09.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Sydney-Highlights mit  Claudia Goebels

Die Mixtur von Kulturen aus Europa, dem Mittelmeerraum und Asien hat Sydney einen kulinarisch einzigartigen Charakter gegeben. Salt & Pepper Squid mit Nuoc Cham Sauce. Tuna Tartar mit Auberginenkompott, Harissa & Wachtelei. Snapper mit Wasabi-Püree und Gemüse-Heu. Balsamico-Soya-Reduktion. Passionsfrucht Pavlova mit Chantilly Crème.

Mo. 16.09.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 3 Plätze frei


Land & Meer mit  Christoph Peters

Profiküche für zu Hause. Variation vom Thunfisch mit Gartengurke, Hoisin & Dill. Geräucherter Aal mit weißer Bohne, Staudensellerie & Estragon. Gebratener Kabeljau mit krossem Serranoschinken, Kartoffeln & Kalamta-Oliven. Crème Brûlée mit Tonkabohneneis.

Di. 17.09.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Pasta Fresca - Nudeln selbst gemacht mit  Florian Hirschmann

Überzeugen Sie sich vom Geschmack selbst gemachter Nudeln, wie z.B. Ravioli oder Tagliatelle. Das Menü: Orecchiette arrabiata. Ravioli gefüllt mit Geflügelmousse, in Rosmarinöl mit Bacon. Tagliatelle mit gebratenem Lammfilet in Rucolapesto und frischem Parmesan. Ananassorbet auf Obstsalat mit Maraschino.

Mi. 18.09.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Küchenorga mit  Christoph Peters

Wie organisiere ich mich bei der Zubereitung eines tollen Menüs in der Küche, ohne vor den Gästen in Stress zu geraten? Wir zeigen Ihnen die korrekten Arbeitsabläufe und diverse Zubereitungsarten. Das Menü: Lamm-Päckchen mit Tahini-Joghurt. Gelbes und rotes Paprikacrèmesüppchen mit Knuspertasche. Tranchen vom rosa gebratenen Kalbsrücken an sautierten Waldpilzen und frischen Kräutern, Zucchini-Auberginenroulade und Basilikum-Gnocchi. Mousse au chocolat von der Valrohna Schokolade an Ragout von frischen Beeren und frischer Minze.

Do. 19.09.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Kobe/Wagyu - Das Menü mit  Alexandre Mathon

Das teuerste und exklusivste Fleisch der Welt wird heute zu einem perfekten Menü verarbeitet. Carpaccio vom Kobe/Wagyu Beef mit herbstlichem Salat und Nuß-Pesto, Entrecôte mit geschmorter Steckrübe und Thymian, Tranche vom Filet auf Steinpilz-Crêpe-Cannelloni, gebrannte Mandelcrème mit Rotwein-Zwetschgen. Sollte Kobe nicht zur Verfügung stehen, wird alternativ die höchste Wagyuqualität von der Morgan Ranch in Nebraska serviert. Wir beziehen unser Fleisch ausschließlich vom Fleischspezialisten Otto Gourmet.

Fr. 20.09.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

145.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Carlsplatz FISCH - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Unser traditioneller Kochkurs mit einem gemeinsamen Besuch auf dem Carlsplatz beschäftigt sich heute schwerpunktmäßig mit dem Thema Fisch. Neben ausgefallenen Fischvariationen und Meeresfrüchten erhalten wir direkt am Markt eine kleine Warenkunde und kochen anschliessend gemeinsam ein köstliches Fischmenü.

Sa. 21.09.19, 10:00 - 14:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei


Steak Revolution - Neue und bekannte Zuschnitte mit  Christoph Peters

Alles rund um das perfekte Steak und dessen Zubereitung: Black Angus Tri Tip mit Spinat, pochiertem Ei und kandierten Oliven. Zweierlei vom Wagyu Skirt Steak mit frischen Pilzen, Feldsalat und Trüffel-Vinaigrette. Hanging Tender auf Single-Malt-Reduktion, dazu geschmortes Wurzelgemüse und gebratene Knödelscheiben. Birnensorbet, Haselnusskrokant und Meringue mit Schokolade.

Sa. 21.09.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 3 Plätze frei


Hilfe! Vegane Gäste mit  Quyen-Hou Hua

Sie müssen nicht um Hilfe rufen, sobald sich bei Ihnen vegane Gäste zum Essen angemeldet haben. Wir zeigen Ihnen tolle und abwechslungsreiche Gerichte: Gomasio-Brötchen. Blumenkohl, Zitronen-Gemüse mit Korianderreis und Gurkensalat. Kokos-Spinat-Suppe mit Tomaten-Koriander-Salat. Mangoldrouladen mit Semmelknödeln und Brokkoli. Schoko-Tahin-Kuchen mit Himbeersorbet.

So. 22.09.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 7 Plätze frei


American Beef mit  Florian Hirschmann

Unser Fleisch kommt aus den Sandhills von Nebraska. Die Tiere werden freilaufend und unter ökologischen Gesichtspunkten gehalten. American T-Bone Steak und American Rib- Eye symbolisieren die amerikanischste Esskultur. Lernen Sie heute den einzigartigen Geschmack und die perfekte Zubereitung diverser Fleischsorten kennen: Brisket smoked mit Caesar Salad und frittierten Austernpilzen, American Beef Tafelspitz mit Kartoffelcrème und Chips, Rib Eye Variation (American Beef, Herford, Wagyu) dry aged mit Zwiebel-Relish und Walnusspudding, Key Lime Pie mit Orangen-Sorbet.

So. 22.09.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

125.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Frittenwerkstatt mit  Moritz Manke

Wie macht man perfekte Pommes-Frites? Welche Kartoffel, welches Fett und was hat Essig damit zu tun? Extralange und dünne Pommes-Frites mit selbstgemachter Mayonnaise. Die bunten Pommes-Frites auf schnell gebeiztem Lachs. Die "belgischen" Pommes-Frites in Rinderfett frittiert, serviert mit Saté-Sauce, Gurkensalat und Rinderfilet Shabu-Shabu-Style. Süße Pommes-Frites mit Tonka-Frosting und Erdbeeren.

Mo. 23.09.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Südtiroler Küche mit Weinen mit  Claudia Goebels

Genießen Sie die Köstlichkeiten der Südtiroler Küche und ihrer Weine: Maronen-Cappuccino mit Südtiroler Speck. Vitello Tonnato (Kalbfleischtatar mit Tonnato-Schnitte und kurz gebratenem Thunfisch). Hirschfilet auf Selleriepüree und Rotweinsauce dazu gebratene Steinpilze. Gebackener Grießknödel auf Gewürzbirne und Rotwein-Sultaninen-Eis.

Di. 24.09.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Korea mit  Atsumi Amüller

Die Küche Koreas ist eine der gesündesten der Welt. Viel Gemüse und frische Zutaten finden darin Verwendung. Wir kochen ausgewogene Gemüse- und Fleischgerichte wie z.B. Bibimbap-Reis-Gemüse-Bowl, Bulgogi-Fleisch mit Kimchi u.v.m. Begeben Sie sich mit uns auf eine authentische und kulinarische Reise durch Korea.

Mi. 25.09.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Basiswissen: Krustentiere - Hummer & Co. mit  Alexandre Mathon

Wollten Sie schon immer mal die Zubereitung unterschiedlichster Krustentiere kennenlernen? In Verbindung mit einem neuen traumhaften Menü verarbeiten wir heute frische Hummer, Flusskrebse und Garnelen.

Do. 26.09.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 9 Plätze frei


Jägerküche mit  Florian Hirschmann

ZUSATZTERMIN

Wild aus unseren Wäldern: Rehrücken mit Gin, Bohnen-Risotto und gerösteten Nüssen. Hasenfilet im Speckmantel mit Maronencrème und Salbei. Wildschweingulasch mit gerührter Polenta und Rotweinbirnen. Schokoladen-Parfait mit Hippenwaffel und Apfelsalat.

Fr. 27.09.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 9 Plätze frei


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein leckeres, saisonales Menü.

Sa. 28.09.19, 10:00 - 14:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 2 Plätze frei


Jägerküche  mit  Hartmut Kolmer

Wild aus unseren Wäldern: Rehrücken mit Gin, Bohnen-Risotto und gerösteten Nüssen. Hasenfilet im Speckmantel mit Maronencrème und Salbei. Wildschweingulasch mit gerührter Polenta und Rotweinbirnen. Schokoladen-Parfait mit Hippenwaffel und Apfelsalat.

Sa. 28.09.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

    
ausgebucht

Merkliste


Brauhausküche - Die Klassiker mit  Hartmut Kolmer

Die klassische Brauhausküche für zu Hause. Nicht so schlampig dahergekocht, sondern richtig lecker und gesünder zubereitet. Genießen Sie die Brauhausklassiker bei einem gepflegten Bierchen oder einem gemütlichen Viertel Wein, oder zwei, oder drei, oder...

So. 29.09.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Craft Beer - Food and Drink mit  Dieter Brill

Craft Beer ist zur Zeit in aller Munde. Die Auswahl ist schier unglaublich. Probieren Sie einige ausgefallene und erlesene Craft Beer-Sorten und genießen ein darauf abgestimmtes Menü, welches Sie natürlich selbst zubereiten: Chicken-Burger auf selbstgemachten Brioche Buns mit Schalotten-Marmelade und Pepper-Jam. Crab Cakes an Passepierre-Salat und Früchten. Strip Loin Steak an Chimichouri mit Potato-Cheese-Cups und mit Hokkaido-Kürbis gefüllten Zucchini-Schiffchen. Amaretto-Apple-Peach-Crumble mit homemade Vanille-Eis.

So. 29.09.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Neue Trattoria-Küche mit  Claudia Goebels

Thunfisch in Seamkruste mit Avocadotatar. Rinderfilet "Rossini" mit Leber-Paté auf Basilikum-Kartoffelpüree, pochiertem Blattspinat, Madeira-Marsala und Trüffelpesto-Sauce. Mango-Gelato auf Ananas-Carpaccio mit Himbeersauce.

Mo. 30.09.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Alpenküche mit  Dennis Gasper

Warm gebeizter Bachsaibling mit Kaminwurzen und Kren. Wildkräuter-Käseschaumsuppe. Knuspriger Schweinebauch mit Erbsenpüree, Aprikosenchutney und Kartoffelchip. Palatschinken mit Obstbrand und Apfelgranité.

Di. 01.10.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Steak - Das Kraftstück mit  Eddy Wolf

Ein Muss für Fleischfans! Die perfekte Zubereitung unterschiedlicher Steakvariationen - Hilfreiche Tipps zur Auswahl der geeigneten Fleischstücke und Garmethoden mit Verkostung und direktem Geschmacksvergleich. Das Menü: Tatar mit Wachtelei und geröstetem Brot, Bison Strip Loin Medaillons aus der Grillpfanne mit Sesam-Salz, dazu Erbsen-Petersilien-Püree, Wagyu Skirt Steak mit Sellerie-Püree und Gremolata, Hereford Porterhouse Steak mit Chili-Kartoffeln, Tomatensalat und Sour-Creme, Crème-Karamell.

Mi. 02.10.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Capetown & Wine mit  Dieter Brill

Kapstadt ist das kulinarische Zentrum Südafrikas. Wir kochen: Peri-Peri-Garnelen auf Kapstachelbeeren-Salat. Erdnuss-Suppe mit Mango- und Orangenspießen. Straußenfilet an einer Rotweinreduktion auf Ingwer-Süßkartoffel-Stampf und Feldsalat. Cape Brandy Pudding auf einem Himbeerspiegel und homemade Vanilleeis.

Do. 03.10.19, 11:00 - 14:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 7 Plätze frei


New York Classics mit  Dieter Brill

Sloppy Joe in selbstgemachten Bun-Rolls und Waldorf-Salat. Tomatensuppe mit Kräuterklößchen. Rumpsteak mit Kräuterkruste, Mac & Cheese und Caesars Salad. New York Cheesecake mit eisgekühlten Beeren der Saison.

Do. 03.10.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 5 Plätze frei


WALD Special mit  Ralf Lingenberg

Köstliche Zutaten aus dem Wald: Rehsülze mit Pfifferlingsalat. Frische Nudeln mit Steinpilzen. Rehrücken Baden-Baden mit Annakartoffeln. Quittenküchlein mit Williamsschaum und Walnüssen.

Fr. 04.10.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 2 Plätze frei


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Florian Pfeufer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein leckeres saisonales Menü.

Sa. 05.10.19, 10:00 - 14:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 4 Plätze frei


Trüffel - Das Menü mit  Florian Hirschmann

Trüffel-Prosciutto-Salat mit Nüssen. Selbstgemachte Pasta mit Trüffelsahne und Hawaiisalz. Cremiges Trüffelrisotto mit doppelter Wachtelbrust und pochiertem Ei. Balsamico-Parfait mit Amarenakirschen.

Sa. 05.10.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

125.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Marokko - Couscous & Co. mit  Nurit Chaskiel

Genießen Sie den Zauber des Orients. Lassen Sie sich inspirieren von dieser raffinierten, farbenfrohen Küche. Sie ist faszinierend und reich an Aromen exotischer Gewürze. Lernen Sie kochen mit der Tajine, dem traditionellem und wichtigen Kochutensil Marokkos. Lammtopf mit Datteln und Früchten, Couscous, grüner Salat mit Orangen, Tomaten-Salat mit frischer Minze, Dattel-Konfekt und arabischer Mokka mit Kardamom.

So. 06.10.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 9 Plätze frei


Vakuumiert und Sous Vide gegart mit  Moritz Manke

Saftiger Lachs mit Blumenkohl-Couscous und grüner Kräuter-Marinade. Bauchspeck und geräucherter Aal mit dicken Bohnen und mariniertem Apfel. Kalbsbäckchen in Barolo-Balsamico-Jus mit Topinambur und cremiger Polenta. Crème Brûlée von Macis und Vanille mit Beerensalat.

So. 06.10.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 9 Plätze frei


Die Küche Portugals und ihre Weine mit  Claudia Goebels

Die portugiesische Küche besteht nicht nur aus Stockfisch und Kartoffeln: Wir servieren Ihnen interessante Gerichte der modernen portugiesischen Küche, mit dazu korrespondierenden Weinen: Paté de autun (Thunfisch- und Sardinenpaste). Garnelen mit Piri-Piri und Zitrone. Gratinierte Muscheln. Oktopus von den Azoren. Bife (Hüftsteak mit Rosmarinkartoffeln). Tarte de Limao.

Mo. 07.10.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Gewürzt wie! mit  Hartmut Kolmer

Salzen, pfeffern, würzen mit Gewürzen von "Altes Gewürzamt". Mit dem gekonnten Einsatz von Gewürzen können Sie den Geschmack Ihrer Speisen intensivieren, unterstreichen und auch verändern. Doch wie würzt man richtig? Wann ist der richtige Zeitpunkt zum Würzen? Lernen Sie in diesem Kochkurs die wichtigsten Würz-Grundlagen vom Profi. Gekocht wird: Tatar vom Färsenfilet mit Melange noir. Tranche vom Loup de mer und gesalzenem Eigelb. Rebhuhnbrüstchen auf Backpflaumen Latwerge mit kleinen Mais-Koriander-Küchlein und Mole Jus. Süßes Taboule mit Raz el Hanout Birne und Granatapfeljus.

Di. 08.10.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Basiswissen: Fleisch  mit  Christoph Peters

Alles Wissenswerte über das Kraftstück Fleisch erfahren Sie heute. Vom Auslösen, Zuschneiden und Zubereiten der Fleischteile, über unterschiedliche Garmethoden, bis hin zu ausführlichen Informationen über unterschiedliche Fleischsorten.

Mi. 09.10.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Basiswissen: Krustentiere - Hummer & Co. mit  Alexandre Mathon

Wollten Sie schon immer mal die Zubereitung unterschiedlichster Krustentiere kennenlernen? In Verbindung mit einem neuen traumhaften Menü verarbeiten Sie heute frische Hummer, Flusskrebse und Garnelen.

Do. 10.10.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Steak - Das Kraftstück!  mit  Alexandre Mathon

Ein Muss für Fleischfans! Die perfekte Zubereitung unterschiedlicher Steakvariationen - Hilfreiche Tipps zur Auswahl der geeigneten Fleischstücke und Garmethoden mit Verkostung und direktem Geschmacksvergleich. Das Menü: Tagliata vom Hüftsteak mit gebratenen Pfifferlingen. Kachelfleisch vom LiVar-Schwein mit geschmortem Kürbis, Chili und Sesam. Bison Rib-Eye, American Beef Rib-Eye, Herford Rib-Eye, Wagyu Rib-Eye mit selbstgemachtem Brot. Pavlova mit Maracuja und Vanillecrème.

Fr. 11.10.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 5 Plätze frei


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Dennis Gasper

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein leckeres saisonales Menü.

Sa. 12.10.19, 10:00 - 14:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Kobe/Wagyu - Das Menü mit  Alexandre Mathon

Das teuerste und exklusivste Fleisch der Welt wird heute zu einem perfekten Menü verarbeitet. Carpaccio vom Kobe/Wagyu Beef mit winterlichem Salat und Nusspesto, Entrecôte mit geschmorten Petersilienwurzeln und Thymian, Tranche vom Filet auf Kartoffel-Senf-Püree, gebrannte Mandelcrème mit Portwein-Birnen. Sollte Kobe nicht zur Verfügung stehen, wird alternativ die höchste Wagyuqualität von der Morgan Ranch in Nebraska serviert. Wir beziehen unser Fleisch ausschließlich vom Fleischspezialisten Otto Gourmet.

Sa. 12.10.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

145.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei


Hüttenzauber mit  Gerald Wulz

Südtiroler Schlutzkrapfen - Gefüllte Teigtaschen mit Spinat-Frischkäse, Pinienkernen und Nussbutter. Bayern: Gefülltes Kalbsfiletmedaillon im Speckmantel mit Morchelrahmsauce, dazu geschabte Kräuterspätzle und grüner Spargel. Österreich: Gebackene Apfelringe mit Topfenzimteis.

So. 13.10.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei


Cucina della Nonna - Herbstmenü mit  Adele Autuori

Lassen wir uns heute von Nonna kulinarisch verwöhnen: Bunte vegetarische Antipasti mit Kräuter-Allerlei, selbstgemachte Ravioli mit Ricotta-Füllung und Tomatensauce, Ossobuco Mailänder Art mit Polenta, Mandelkuchen mit Milchschokolade und Orangenaroma.

So. 13.10.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei


Bistro mon Amour mit  Claudia Schröter

Hummercappuccino. Babycalamari mit Salicorne und Kirschtomaten. Seeteufel "Grenobler Art" an Püree à la Robuchon. Tarte tartin an Vanille Creme-frâiche.

Mo. 14.10.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Bloody Beginners - Erste Schritte am Herd mit  Andreas Tost

Heute sind absolute Kochlegastheniker angesprochen. Wir bereiten Sie behutsam auf ein Leben fern ab von Fertigpizza und Dosenfutter vor. Sie werden anschließend über Ihre Kochfähigkeiten und die neu erworbenen kulinarischen Eindrücke begeistert sein.

Di. 15.10.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Bowls mit  Claudia Goebels

Hier sind die Schüsseln zum Glück - für großen Genuss und knackigen Essspaß. Der Ernährungstrend aus der Schale ist mittlerweile auch bei uns angesagt. Ganz nach dem Motto: Je bunter, desto besser. Hier hat alles Platz, was gesund ist und schmeckt. Wir bereiten die verschiedensten und angesagtesten Schüsselgerichte zu: Poke-Bowl, Buddha Bowls, Acai-Bowl u.v.m.

Mi. 16.10.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 9 Plätze frei


Waidmannsheil mit  Alexandre Mathon

Gerupfter Rosenkohl mit flambiertem Hasenfilet und Trüffelcrème. Frischling "Sous-Vide" mit Gänsestopfleber, Wachtel-Ei und Brioche. Rehrücken aus dem Rohr auf Erbsenpüree, dazu Pak-Choi und kleine Knödel. Kaiserschmarrn, Pflaumen und Vanillesauce.

Do. 17.10.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei


Das Schweigen der Lämmer mit  Ralf Lingenberg

Der Kurs rund ums Lamm: Lammfilet mit Kräutersalaten. Klare Lammbrühe mit Gemüseperlen. Lammrücken in Kartoffelkruste, Rotweinsauce und Zucchinigemüse. Pflaumenkompott mit Tonkabohneneis.

Fr. 18.10.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 3 Plätze frei


Carlsplatz FISCH - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Florian Pfeufer

Unser traditioneller Kochkurs mit einem gemeinsamen Besuch auf dem Carlsplatz beschäftigt sich heute schwerpunktmäßig mit dem Thema Fisch. Neben ausgefallenen Fischvariationen und Meeresfrüchten erhalten wir direkt am Markt eine kleine Warenkunde und kochen anschliessend zusammen ein köstliches Fischmenü.

Sa. 19.10.19, 10:00 - 14:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


American Steakhouse mit  Dieter Brill

Flanksteak mit tomatisierter Kräuterbutter. Flat-Iron-Steak mit Pepper-Jam und Bacon-Cheese-Dip. Terres Major mit Potato-Cups und Gemüse der Saison. Apple-Mango-Crumble mit homemade Amaretto-Eis.

Sa. 19.10.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Basiswissen: Pralinen mit  Erwin Kantler

Perfekte Pralinen sind machbar - dank Know-how und professionellen Techniken. Erwin vermittelt uns heute sein Fachwissen. Wir werden in die Kunst der Schokoladenverarbeitung eingeweiht und produzieren sündhaft leckere Köstlichkeiten wie z.B. Mousse au Chocolat Pralinen, Nougat-Pistazienschichtpralinen, Apfel-Zimt Pralinen mit "43" verfeinert. Bitte Behältnisse nicht vergessen.

So. 20.10.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei


Steak - Das Kraftstück!  mit  Florian Hirschmann

Ein Muss für Fleischfans! Die perfekte Zubereitung unterschiedlicher Steakvariationen - Hilfreiche Tipps zur Auswahl der geeigneten Fleischstücke und Garmethoden mit Verkostung und direktem Geschmacksvergleich. Das Menü: Tartar mit Wachtelei und geröstetem Brot, Bison Strip Loin Maedaillons aus der Grillpfanne mit Sesam-Salz dazu Erbsen-Petersilien-Püree, Wagyu Skirt Steak mit Sellerie-Püree und Gremolata, Hereford Porterhouse Steak mit Chili-Kartoffeln mit Tomatensalat und Sour-Cream, Crème-Karamell.

So. 20.10.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Thai Currys mit  Omchai Krumbiegel

Das perfekte Thai Curry. Alles Wissenswerte über die Herstellung diverser Thai-Currypasten und Currygerichte wie z.B. Kaeng Kua Fag Thong Ped (rotes Curry mit Ente und Kürbis). Kaeng Karee Kung (gelbes Curry mit Riesengarnelen). Kaeng Keaw Waan Pla (grünes Curry mit Red Snapper). Kaeng Panaeng Khai (Panaeng Curry mit Huhn).

Mo. 21.10.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 4 Plätze frei


Kanada - Von Bären und Beeren - Herbstmenü mit  Claudia Goebels

Begeben Sie sich mit uns auf eine kulinarische Entdeckungsreise durch Kanada: Gebratene Jakobsmuscheln mit Chili und Ahornsiurp glasiert auf Kichererbsensalat, würzige Pilzsuppe, gegrillte Bisonsteaks in einer Kruste aus geschroteten und gerösteten schwarzen Pfefferkörnern mit roter Zwiebelmarmelade, Ahornsirup-Walnuss-Butterkuchen.

Di. 22.10.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Herbstjuwelen - Kürbis & Kastanie mit  Moritz Manke

Pasta und Butternusskürbis mit karamellisierten Maronen und gerösteten Steinpilzen. Maronen-Apfel-Cremesuppe mit Kürbis Gnocchi. Rehrücken unter der Maronenkruste mit Nougatsauce und Kürbisgratin. Süß-sauer eingelegter Kürbis mit Maronen-Biskuit und selbstgemachtem Mascarpone-Eis.

Mi. 23.10.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Steak - Das Kraftstück!  mit  Alexandre Mathon

Ein Muss für Fleischfans! Die perfekte Zubereitung unterschiedlicher Steakvariationen - Hilfreiche Tipps zur Auswahl der geeigneten Fleischstücke und Garmethoden mit Verkostung und direktem Geschmacksvergleich. Das Menü: Wagyu Skirtsteak mit Kräutersalz. Nierenzapfen mit Grillkartoffeln und Pesto-Rosso. Iberico Pluma Belotta mit Karottencrème und Nusscrumble. Herford Rumpsteak dry aged mit Wurzelgemüse, Misocrème und Brunnenkresse. Zitronentarte.

Do. 24.10.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Niedertemperatur - FLEISCH mit  Alexandre Mathon

Bei der richtigen Anwendung der Niedertemperaturmethode bleibt Fleisch stets butterzart und saftig. Probieren Sie es aus! Rosa gegarter Lammrücken mit gebratenen Pilzen und Mais-Crème. Wickel vom Kalbsfilet mit Kräuterfarce dazu lauwarmer Kürbissalat. Ein Klassiker! Roastbeef vom American Beef mit Kartoffel-Grünkohl-Gemüse und Rotweinsauce. Schokoladentarte und Tonkabohnen-Eis.

Fr. 25.10.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Carlsplatz VEGETARISCH - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Heute wird es bunt. Statt mit Fisch oder Fleisch, beschäftigen wir uns heute mit der Vielfalt an Gemüsen und Früchten. Wir besuchen die Markthändler am Carlsplatz und erhalten dort Warenkunde, sowie Tipps zu Erkennung von Frische, Lagerung und Zubereitung. Treffpunkt ist auch hier um 10 Uhr in der Kochbuchhandlung.

Sa. 26.10.19, 10:00 - 14:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Jerusalem - Nach Yotam Ottolenghi mit  Anna-Lena Krämer

Das Kochbuch „Jerusalem“ von Yotam Ottolenghi dient an diesem Abend als Grundlage, die israelische Küche kochen- und kennenzulernen. Traditionelle, israelische Gerichte wie Shashuka, Hummus mit Lammfleisch, Medjara und eine große Auswahl unterschiedlicher Mezze - kleine Vorspeisen - werden uns durch den Abend begleiten. Lernen Sie landestypische Gewürze und Zubereitungen aus der orientalischen Küche kennen, die auch am heimischen Herd überzeugen. In der Kursgebühr ist ein Kochbuch von Yotam Ottolenghi nach Wahl enthalten.

Sa. 26.10.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 2 Plätze frei


Pasta meets Krustentiere - Die perfekte Kombi mit  Andreas Tost

Von selbstgemachter Pasta, bis zur perfekten Zubereitung verschiedener Krustentiere, angerichtet in einer köstlichen Kombination: Flusskrebsspätzle mit Kräutersalat und sautierten Pilzen, Tagliatelle mit Strauchtomatenragout und gebratenen Gambas, Jakobsmuscheln auf hausgemachter Farfalle mit Zitronen-Thymian Butter und frischem Majoran, gebrannte Vanillecrème mit pochierten Portweinfeigen.

So. 27.10.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei


Mezze - Die Welt der arabischen Vorspeisen mit  Nurit Chaskiel

Nirgendwo anders entfaltet sich die Pracht der orientalischen Küche so eindrücklich, wie bei den kleinen kalten und warmen Vorspeisen, wie z.B. knusprige Falafel, Hummus mit Sesampaste, Auberginentürmchen mit Granatapfel-Minze-Joghurt-Sauce, Al-Habibi-Kebab mit Walnüssen und Pinienkernen, Kartoffel-Mutabel, Garnelen im Apfel. Zum Abschluß gibt es eine himmlische Pistazientarte.

So. 27.10.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei


Südafrika mit  Claudia Goebels

Crayfish-Ravioli in Curryschaum, gebratener Springbockrücken unter der Macadamianusskruste mit Zwergorgangensauce dazu Süßkartoffelstampf, Rooibos-Merloteis mit glasierten Trauben im Knusperkörbchen.

Mo. 28.10.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Wald- und Wiesenküche mit  Dennis Gasper

Wildschweinrücken mit Austernpilzen und Topinamburchips. Steinpilzmaultaschen auf Kürbiscarpacchio mit Limone. Geschmorte Kalbsbäckchen mit Rahmwirsing und Polenta. Pralinenparfait mit Pistazien und flambierten Brombeeren.

Di. 29.10.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Basiswissen: Saucen und Fonds  mit  Christoph Peters

Heute vermitteln wir Ihnen das Geheimnis guter Saucen und Fonds. Wir erklären Ihnen, welche Sauce zu welchem Gericht passt. Sollte mal etwas schief gehen, kommen die Profi-Pannentipps zum Einsatz. Lernen Sie heute die wichtigsten Grundlagen für die schönste Nebensache der Welt - die Saucen. Wir kochen dazu ein leckeres Menü.

Mi. 30.10.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 4 Plätze frei


Jerusalem - Nach Yotam Ottolenghi  mit  Moritz Manke

ZUSATZTERMIN

Das Kochbuch „Jerusalem“ von Yotam Ottolenghi dient an diesem Abend als Grundlage, die israelische Küche kochen- und kennenzulernen. Traditionelle, israelische Gerichte wie Shashuka, Hummus mit Lammfleisch, Medjara und eine große Auswahl unterschiedlicher Mezze - kleine Vorspeisen - werden uns durch den Abend begleiten. Lernen Sie landestypische Gewürze und Zubereitungen aus der orientalischen Küche kennen, die auch am heimischen Herd überzeugen. In der Kursgebühr ist ein Kochbuch von Yotam Ottolenghi nach Wahl enthalten.

Do. 31.10.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


New York New York mit  Dieter Brill

Sloppy Joe in selbstgemachten Bun-Rolls und Waldorf-Salat. Tomatensuppe mit glasiertem Bacon und Möhrengrün-Pesto. Rumpsteak mit Kräuterkruste, Mac & Cheese und Caesar Salad. Warmer New York Cheesecake mit eisgekühlten Früchten der Saison.

Fr. 01.11.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Steak-Tasting mit  Dieter Brill

Der Kurs für Fleischfans. 1a Qualität von den Steakspezialisten von "Otto Gourmet". Flanksteak mit luftiger Kräuterbutter. Roastbeef mit Kräuterkruste, Pepper-Jam und Bacon-Cheese-Dip, Terres Major mit Potatoe-Schmand-Cups und Gemüse der Saison. Apple-Mango-Crumble mit Amaretto-Eis.

Fr. 01.11.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Dennis Gasper

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein leckeres saisonales Menü.

Sa. 02.11.19, 10:00 - 14:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 5 Plätze frei


Angebermenü mit  Moritz Manke

Begeistern Sie Ihre Gäste: Brunnenkresse-Friséesalat im Parmesankörbchen mit gebratenen Garnelen und Lemonkerbelpesto, Cappuccino von der Kirschtomate, getrüffeltes Kalbsfilet mit Champagnerschaumsauce und Zucchinisoufflé mit Linguini mit Arganöl, Crème brûlée mit Rosmarinzucker und Amarenakirschen.

Sa. 02.11.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Gans exklusiv mit  Florian Hirschmann

Gebratene Gänseleber auf Rotkrautsalat mit Chili und Wodka-Crème fraîche. Klare Entenconsommée mit Wan Tans und Yuzu. Geschmorte Gänsekeulen in Jus mit Krautsalat, Pellkartoffeln und Trüffel. Selbstgemachter Apfelstrudel mit Portweinsauce.

So. 03.11.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei


Angeber-Menü mit  Moritz Manke

Zeigen Sie was sie können und begeistern Sie Ihre Freunde: Gebratene Garnelen mit Mango-Avocadosalat. Gebratene Dorade mit Kartoffelrisotto und Rotweinbutter. Saltimbocca vom Kalb mit Steinpilzrisotto und Gurkengemüse. Mascarpone-Thymianeis mit Nougattiramisu.

So. 03.11.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Taste of Africa mit  Vincent Djeumo

Die Küche Kameruns zählt zu den vielfältigsten und raffiniertesten des afrikanischen Kontinents. Lassen Sie sich in die Welt der feinen Gewürze und exotischen Köstlichkeiten entführen. Mit Vincent bereiten Sie heute dieses abwechslungsreiche Menü zu: Fruchtige Langoustine mit einem Mus aus Avocado und Pampelmuse. Raffinierte Machoiron-Suppe mit duftenden Kräutern. Gegrillte Pork-Rippen in einem Gemüse-Jardin und frittierte Kochbanane. Salsa von Putenfleisch, buntem Gemüse mit Reis-Kokosflocken. Gâteau à la sauce exotique caramelisée.

Mo. 04.11.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei


Para Picar - Tapas mit spanischen Weinen mit  Claudia Goebels

Tapas sind immer ein willkommener Anlass, bei einem Glas Wein gemütlich mit Freunden zusammen zu sitzen. Wir bereiten unterschiedliche Tapas zu und kredenzen hierzu korrespondierende Weine.

Di. 05.11.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Miss Saigon - Küche Vietnams mit  Atsumi Amüller

Vietnamesische Sommerrollen mit Mango, Koriander und Garnelen an Sweet-Chili-Sauce. Knusprige Frühlingsrollen mit geröstetem Kohl, Cashewkernen, Karotten und Hühnchen an hausgemachter Erdnusssauce. Co'm rang - vietnamesischer gebratener Reis - das Pendant zu Nasi Goreng. Che Chuoi - Kokosnuss-Süppchen mit Banane, karamellisiereten Nüssen und Minze.

Mi. 06.11.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Trüffel - Das Menü mit  Alexandre Mathon

Trüffel-Prosciutto-Salat mit Nüssen. Selbstgemachte Pasta mit Trüffelsahne und Hawaiisalz. Cremiges Trüffelrisotto mit doppelter Wachtelbrust und pochiertem Ei. Balsamico-Parfait mit Amarenakirschen.

Do. 07.11.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

125.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Jägerküche  mit  Alexandre Mathon

Wild aus unseren Wäldern: Rehrücken mit Gin, Bohnen-Risotto und gerösteten Nüssen. Hasenfilet im Speckmantel mit Maronencrème und Salbei. Wildschweingulasch mit gerührter Polenta und Rotweinbirnen. Schokoladen-Parfait mit Hippenwaffel und Apfelsalat.

Fr. 08.11.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Florian Pfeufer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein leckeres saisonales Menü.

Sa. 09.11.19, 10:00 - 14:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Fish & Meat mit  Quyen-Hou Hua

Carpaccio vom marinierten Thunfisch, Fenchel, Sesam & Zitronengras. Gebratene Jakobsmuscheln, gegrilltes Lauch, Karotten-Honig Püree, Beurre Rouge. Kalbskoteletts in der Pfeffer-Salz-Kruste mit Leipziger Allerlei mit flüssiger Thymian-Polenta. Schokoladen Crème Brûlée, Mille Feuillle von weißer Schokoladenmousse und Kirschkompott.

Sa. 09.11.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Tel Aviv - Die Küche mit  Nurit Chaskiel

Tradition trifft auf Moderne. Tel Aviv steckt voller Kontraste und Überraschungen. Erleben Sie heute eine einerseits sehr traditionelle Küche und andererseits eine junge, hippe Clubküche: Auberginen mit Chermula, Bulgur und Joghurt. Fish-Kebab mit eingelegte Zitrone. Puten-Zucchini-Burger mit Frühlingslauch und Kreuzkümmel. Crèmedessert mit Kompott und Walnusstrudel.

So. 10.11.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Gans - Ganz einfach lecker! mit  Eddy Wolf

Gänselebermousse auf Birnen-Balsamico-Gelee mit herbstlichem Salat, konfierte Gänsebrust mit warmem Linsengemüse, geschmorte Gänsekeule mit Kürbis-Maronen-Gemüse und Gnocchi, Zimtkuchen mit Orangen-Mascarpone-Eis.

So. 10.11.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Burger-Homemade - Mit saisonalen Varianten mit  Claudia Goebels

Neben klassischen und speziellen Burger-Variationen bereiten wir heute auch winterliche Burger zu, wie z.B. Szechuan-Enten-Burger mit asiatischem Rotkohlsalat. Hirschburger mit Preiselbeersauce und Weißkraut, dazu geröstete Kürbisecken und Semmelknödelsalat. Aber auch klassische Rindfleischburger vom US-Beef u.v.m. Dazu gibt es natürlich homemade Pommes, tolle Saucen und Salate.

Mo. 11.11.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Sushi Basics mit  Atsumi Amüller

Schritt für Schritt werden Sie in die Geheimnisse der Sushi-Zubereitung und der richtigen Präsentation eingeweiht. Sie lernen, wie man mit minimalem Aufwand zu Hause Sushi zubereiten kann. Die Auswahl der Zutaten und der Zubereitungstechniken wird auch für Ungeübte ausführlich erklärt.

Di. 12.11.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 7 Plätze frei


Gans exklusiv mit  Alexandre Mathon

Gebratene Gänseleber auf Rotkrautsalat mit Chili und Wodka-Crème-fraîche, klare Entenconsommée mit Wan Tans und Yuzu, geschmorte Gänsekeulen in Jus mit Krautsalat und Pellkartoffeln und Trüffel, selbstgemachter Apfelstrudel mit Portweinsauce.

Mi. 13.11.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Basiswissen: Fisch - Entschuppen, filetieren, zubereiten  mit  Alexandre Mathon

Stellen Sie sich vor, ein Fischer in der Normandie schenkt Ihnen einen kompletten Loup de mer. Wissen Sie, was zu tun ist? Wir zeigen Ihnen die handwerkliche Seite der Fischküche. Ab jetzt mit neuem köstlichen Fischmenü.

Do. 14.11.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Fischküche aus Amalfi mit  Adele Autuori

Amalfi, bekannt für eine der schönsten Küstenstraßen der Welt, bietet auch kulinarisch viele Höhepunkte, wie z.B.: Anchovis in Essigmarinade. Risotto mit frischen Muscheln. Mediterraner Thunfisch mit Kräutern. Tiramisu mit Zitronencreme und Limoncello.

Fr. 15.11.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein leckeres saisonales Menü.

Sa. 16.11.19, 10:00 - 14:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Kobe/Wagyu - Das Menü mit  Alexandre Mathon

Das teuerste und exklusivste Fleisch der Welt wird heute zu einem perfekten Menü verarbeitet. Carpaccio vom Kobe/Wagyu Beef mit winterlichem Salat und Nusspesto, Entrecôte mit geschmorten Petersilienwurzeln und Thymian, Tranche vom Filet auf Kartoffel-Senf-Püree, gebrannte Mandelcrème mit Portwein-Birnen. Sollte Kobe nicht zur Verfügung stehen, wird alternativ die höchste Wagyuqualität von der Morgan Ranch in Nebraska serviert. Wir beziehen unser Fleisch ausschließlich vom Fleischspezialisten Otto Gourmet.

Sa. 16.11.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

145.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Veggiestan - Orientalsich vegetarisch  mit  Nurit Chaskiel

Es erwartet Sie ein exotisch duftender Schmelztiegel opulenter vegetarischer Gerichte und Traditionen zwischen Ägypten und Persien: Boulanee - afghanische Lauchtaschen mit Gashneetch - Korianderchutney. Vospapur - armenische Linsen-Spinat-Suppe. Tajine mit Backpflaumen und Rüben, dazu Couscous. Budza bil Halwah - Halwa-Eiscreme mit scharfer Schokoladensauce.

So. 17.11.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 2 Plätze frei


Steak - Das Kraftstück!  mit  Florian Hirschmann

Ein Muss für Fleischfans! Die perfekte Zubereitung unterschiedlicher Steakvariationen - Hilfreiche Tipps zur Auswahl der geeigneten Fleischstücke und Garmethoden mit Verkostung und direktem Geschmacksvergleich. Das Menü: Tagliata vom Hüftsteak mit gebratenen Shi-take und Wasabidipp. Kachelfleisch vom LiVar-Schwein mit geschmortem Kürbis, Chili und Sesam. Bison Rib-Eye, American Beef Rib-Eye, Herford Rib-Eye, Wagyu Rib-Eye mit selbstgemachtem Brot. Pavlova mit Maracuja und Vanillecrème.

So. 17.11.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Das Duett von Fisch und Fleisch mit  Claudia Schröter

Wunderbare Kombinationen von Fisch und Fleisch: karamellisierter Schweinebauch und Jacobsmuscheln mit Apfel-Ingwer-Chutney und Speckeis, Lasagne vom Steinbutt, Gänsestopfleber und Blutwurst mit Bananen-Trüffel-Sauce, Kalbsfilet mit Hummer und Krustentiersauce auf Spargelgemüse und Kräuterrisotto, gegrillte Ananas mit Schokolade und Chili.

Mo. 18.11.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


New York Christmas mit  Claudia Goebels

Unternehmen Sie mit uns einen kulinarischen Ausflug in das magische New York während der Vorweihnachtszeit. Wer träumt nicht davon, über die verschneite 5th Avenue zu bummeln, unter dem imposanten Tannenbaum am Rockefeller Center über das Eis zu laufen und das allgegenwärtige Jingle Bells zu hören ? Bereiten Sie heute ein köstliches, typisch amerikanisches Festtagsmenü zu: Rote-Bete-Suppe mit Meerrettich. Waldorfsalat mit karamellisierten Nüssen und kleinem Reuben Sandwich. Roastbeef mit geschmorten Möhren, Süsskartoffel-Auflauf mit Pilzen und Lauch. Christmas Crumble mit hausgemachtem Vanilleeis.

Di. 19.11.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Black Angus  mit  Eddy Wolf

Black Angus Rinder stammen ursprünglich aus Schottland und sind schwarze Aberdeen Angus Rinder. Heute ist die Rasse auf der ganzen Welt verbreitet und steht für einzigartigen und intensiven Fleischgeschmack. Wir probieren heute Angus Beef aus drei Ländern und Sie entscheiden welches am Besten schmeckt: Australian Black Angus Tenderloin sous vide mit Gartensalat und Chili-Mango-Dressing. US Black Angus Ribeye auf cremigen Erbsen und angeräuchertem Spargel. Deutsches Angus Beef Entrecôte mit Knochen Dry-Aged mit selbstgemachten dicken Fritten und klassischem Gurkensalat. Kokoseiscrème und Limetten-Marshmallow.

Mi. 20.11.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

125.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 3 Plätze frei


Best of Donna Hay mit  Claudia Goebels

Mit einer Menge Tipps, Ideen und Inspirationen für schnelle, einfache und unkomplizierte Gerichte mit dem gewissen Etwas, hat sich Donna Hay weltweit in die Herzen bzw. Töpfe ihrer treuen Fans gekocht. Heute kochen wir einige ihrer besten Gerichte: Krebs-Ingwer-Dumplings, Scampi mit Kapernmayonnaise , Thunfisch und Soba Nudel Wakame-Salat, Pavlova mit Schoko-Joghurt-Sauce. In der Seminargebühr ist ein Kochbuch von Donna Hay nach Wahl enthalten.

Do. 21.11.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

125.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Wildgourmet mit  Alexandre Mathon

Hirschcarpaccio an Feldsalat und Parmesan, Wildconsommé mit Pistazienklößchen, gebackene Fasanenbrust im Haselnuss-Pilz-Mantel mit Wirsingpralinen und kleinen Semmelknödel, Tarte Tatin.

Fr. 22.11.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Carlsplatz - Entdecken, einkaufen, kochen: Weihnachtsmenü mit  Dennis Gasper

Sie wissen noch nicht, was Sie an den Festtagen kochen möchten? Lassen Sie sich inspirieren und kochen heute gemeinsam schon einmal eine mögliche Variante. Wir treffen uns zuerst in der Kochbuchhandlung und gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz. Dort kaufen wir unsere Zutaten für ein festliches Menü ein, welches wir anschließend gemeinsam zubereiten.

Sa. 23.11.19, 10:00 - 14:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 7 Plätze frei


Trüffel - Das Menü mit  Moritz Manke

Trüffel-Prosciutto-Salat mit Nüssen. Selbstgemachte Pasta mit Trüffelsahne und Hawaiisalz. Cremiges Trüffelrisotto mit doppelter Wachtelbrust und pochiertem Ei. Balsamico-Parfait mit Amarenakirschen.

Sa. 23.11.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

125.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 2 Plätze frei


Ladies Lunch mit  Moritz Manke

Mal wieder Zeit für die beste Freundin, für die Schwester oder für die Mama? Zweierlei Lachs mit Zitrusvinaigrette und frischen Blüten. Bunte Beten mit weich gekochtem Ei und Ziegenkäseschaum. Hähnchenbrustrouladen mit frischen Kräutern der Saison, Bohnen, Markerbsen und Rucola-Pistazien-Pesto. Kardamomcrème aus dem Ofen mit karamellisierten grünen Weintrauben. Und Prosecco bis zum Abwinken.

So. 24.11.19, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Gans exklusiv mit  Hartmut Kolmer

Gebratene Gänseleber auf Rotkrautsalat mit Chili und Wodka-Crème-fraîche, klare Entenconsommée mit Wan Tans und Yuzu, geschmorte Gänsekeulen in Jus mit Krautsalat und Pellkartoffeln und Trüffel, selbstgemachter Apfelstrudel mit Portweinsauce.

So. 24.11.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei


Thailand - Die Küche mit  Omchai Krumbiegel

Lernen Sie heute eine der spannendsten Küchen überhaupt kennen. Khauy Teaw Pla (Reisnudelsuppe mit Rindfleisch und mehr), Keaw Goong Thod (Wantonrolle gefüllt mit Riesengarnelen), Khai Satay(Satay Spieße), Yam Tor Pooh (scharfer Flügelbohnensalat mit Hackfleisch und Garnelen), Mooh Jim Jaew (gegrilltes Schweinenackenfleisch mit Fisch-Chili-Sauce und mehr).

Mo. 25.11.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Cucina della Nonna - Nonnas Adventküche mit  Adele Autuori

Gerichte, wie sie nur eine Nonna zubereiten kann, um die ganze Familie zu Weihnachten an eine große Tafel zu bringen: Räucherlachsmousse auf Crostini. Eine mit Oliven, Anchovis und Kapern gefüllte Endivie. Kalbsfilet mit Marsala, Maronen und einem bunten Wintersalat. Selbstgemachtes Mandelgebäck mit Dessertwein.

Di. 26.11.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 7 Plätze frei


Die Küche des Perigord mit  Alexandre Mathon

Die Küche des Perigords ist nicht bekannt wegen ihrer Raffinesse, sondern wegen ihrer Zutaten. Enten- und Gänsestopfleber, sowie der schwarze Diamant des Periogords - der schwarze Trüffel - sind einige der bekanntesten Zutaten aus dieser Region. Setzen Sie sich heute mit an den Tisch der Götter und kochen Sie: Geschmorte Stopfleber an süßer Ananas, getrüffeltes Rührei, fruchtiges "mille feuille" von der Lammkeule mit Apfel und sautierten Kartoffelwürfeln, Walnusskuchen mit Karamell.

Mi. 27.11.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei


Thanksgiving Day  mit  Claudia Goebels

Traditionell kommt zu Thanksgiving ein Truthahn auf den Tisch. Die Auswahl an Vorspeisen, Beilagen und Desserts orientiert sich an dem, was im Spätherbst Saison hat: Süßkartoffelsuppe. Waldorf Salat. Gebratener Truthahn mit Cranberry Sauce, Kartoffelpüree, Süßkartoffelpüree, Rosenkohl mit gerösteten Erdnüssen, in Ahornsirup glasierter Kürbis mit Knoblauch und Parmesan. Apfelkuchen. Wir feiern heute gemeinsam mit den Amerikanern das Erntedankfest.

Do. 28.11.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Buon Natale - Ein italienisches Weihnachtsmenü mit  Anna-Lena Krämer

Die italienische Küche ist nicht nur sommertauglich, sondern überzeugt auch in der kalten Jahreszeit. Wir kochen mit Ihnen ein festliches Weihnachtsmenü: Zartes Kalbsfleisch mit Thunfisch-Kapern-Soße, Jakobsmuscheln mit selbstgemachter Pasta und Safransauce. Ossobuco nach Mailänder Art an Kartoffelstampf und karamellisiertem Gemüse. Winterliche Mascarpone-Crème mit Vino-Santo-Kirschen.

Fr. 29.11.19, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Carlsplatz - Entdecken, einkaufen, kochen: Weihnachtsmenü mit  Hartmut Kolmer

Sie wissen noch nicht was Sie an den Festtagen kochen möchten? Lassen Sie sich inspirieren und kochen heute gemeinsam schon einmal eine mögliche Variante. Wir treffen uns zuerst in der Kochbuchhandlung und gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unsere Zutaten für ein festliches Menü ein.

Sa. 30.11.19, 10:00 - 14:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei


Wild(e) Feiertage mit  Quyen-Hou Hua

Überraschen Sie Ihre Gäste mit einem köstlichen Feiertagsmenü: Hefezopf mit dreierlei pikanter Füllung, Reh im Nudelteig und Möhren-Ingwerpüree, Ente mit Serviettenknödel und Mandarinen-Gewürzglasur und Laksa Linsen, Christstollenparfait mit Zwetschgenkompott.

Sa. 30.11.19, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste