Großmutters Küche mit  Hartmut Kolmer

Heute kochen wir die Gerichte nach, die wir bei unserer Großmutter so liebten: Speck- und Apfelpfannekuchen mit Salat, Kartoffeln und Bohnen untereinander mit Kalbfleischfrikadellen, Königsberger Klopse mit Roter Beete, Senfeier, Buttermilch-Bohnensuppe, Rindfleischsuppe, Arme Ritter mit Vanillesauce.

Mo. 18.06.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei


Basiswissen: Fisch - entschuppen, filetieren, zubereiten  mit  Alexandre Mathon

Angenommen, ein Fischer in der Normandie schenkt Ihnen einen kompletten Loup de mer. Wissen Sie, was zu tun ist? Wir zeigen Ihnen die handwerkliche Seite der Fischküche. ! Ab jetzt mit neuem köstlichen Fischmenü.

Di. 19.06.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Para Picar - Tapas mit spanischen Weinen mit  Claudia Goebels

Tapas sind immer ein willkommener Anlass, bei einem Glas Wein gemütlich mit Freunden zusammen zu sitzen. Wir bereiten unterschiedliche Tapas zu und kredenzen hierzu korrespondierende Weine.

Mi. 20.06.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 7 Plätze frei


Basiswissen: Fisch - entschuppen, filetieren, zubereiten mit  Quyen-Hou Hua

ZUSATZTERMIN

Angenommen, ein Fischer in der Normandie schenkt Ihnen einen kompletten Loup de mer. Wissen Sie, was zu tun ist? Wir zeigen Ihnen die handwerkliche Seite der Fischküche! Ab jetzt mit neuem köstlichen Fischmenü.

Do. 21.06.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Basiswissen: Krustentiere - Hummer & Co mit  Alexandre Mathon

Wollten Sie schon immer mal die Zubereitung der unterschiedlichsten Krustentiere kennenlernen? In Verbindung mit einem neuen traumhaften Menü verarbeiten Sie heute frische Hummer, Flusskrebse und Garnelen.

Fr. 22.06.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein saisonales leckeres Menü.

Sa. 23.06.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

    
ausgebucht

Merkliste


Steak - Das Kraftstück !  mit  Frodo Schäfer

Ein Muß für Fleischfans! Die perfekte Zubereitung unterschiedlicher Steakvariationen - Hilfreiche Tipps zur Auswahl der geeigneten Fleischstücke und Garmethoden mit Verkostung und direktem Geschmacksvergleich. Das Menü: Wagyu Skirtsteak mit Kräutersalz. Nierenzapfen mit Grillkartoffeln und Pesto-Rosso. Iberico Pluma Belotta mit Karottencréme und Nusscrumble. Herford Rumpsteak dry aged mit Wurzelgemüse, Misocréme und Brunnenkresse. Zitronentarte

Sa. 23.06.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Internationale Tapas mit  Moritz Manke

Eine Auswahl an modernen und klassischen Tapas-Variationen: Kalbstatar auf Bruscetta. Auberginenröllchen mit Feta-Chorizocreme. Forellentatar mit Rote Bete und Apfel. Lammhackbällchen mit Limetten-Chili-Joghurt. Zucchinibällchen mit Chili-Ingwersauce. Kartoffel-Lauchgratin. Krokanteis. Rotweinbirne mit Schokoladenganache.

So. 24.06.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


New York Classics mit  Dieter Brill

Sloppy Joe in selbstgemachten Bun-Rolls und Waldorf-Salad. Tomatensuppe mit Kräuterklößchen. Rumpsteak mit Kräuterkruste, Mac & Cheese und Ceasar’s Salad. New York Cheesecake mit eisgekühlten Beeren der Saison.

So. 24.06.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 2 Plätze frei


Toskana mit  Claudia Goebels

Die Küche der Toskana ist eine schlichte und ehrliche Küche, doch in ihrer Einfachheit oft vollkommen. Panzanella - Brotsalat. Crostini Toscani. Pici all’aglione - Handgerollte Nudeln mit Tomatensauce. Pollo toscano alla cacciatora - Hähnchen nach Jägerart. Cantuccini und Vin Santo - Mandelgebäck mit Dessertwein.

Mo. 25.06.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Südamerika mit  Claudia Goebels

Die Küche Südamerikas bietet eine bunte Vielfalt an ausgezeichneten Gerichten: Kolumbianische Arepas de choclo mit Guacamole. Ceviche. Quesadillas mit Spinat und Paprikafüllung. Hühnchen mit Mole. Dulce de leche-Schokokuchen. Dazu gute Weine aus Chile oder Argentinien - ein echtes kulinarisches Vergnügen.

Di. 26.06.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Steak - Das Kraftstück ! Neues Menü mit  Frodo Schäfer

Ein Muß für Fleischfans! Die perfekte Zubereitung unterschiedlicher Steakvariationen - Hilfreiche Tipps zur Auswahl der geeigneten Fleischstücke und Garmethoden mit Verkostung und direktem Geschmacksvergleich. Das Menü: Bison Strip Loin Maedaillons aus der Grillpfanne mit Sesam-Salz dazu Erbsen-Petersilien-Püree, Wagyu Skirt Steak mit Sellerie-Püree und Gremolata, Hereford Porterhouse Steak mit Chili-Kartoffeln mit Tomatensalat und Sour-Creme, Creme-Karamell.

Mi. 27.06.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 4 Plätze frei


FISCHverliebt  mit  Alexandre Mathon

Artischocken-Spinat-Salat mit Garnelen. Jakobsmuschel-Ravioli in Limettenpesto. Steinbuttfilet gebraten mit Velouté und Tomatentarte. Geschmorter Weinbergpfirsich mit Haube.

Do. 28.06.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Basiswissen: Saucen und Fonds mit  Christoph Peters

ZUSATZTERMIN

Heute vermitteln wir Ihnen das Geheimnis guter Saucen und Fonds. Wir erklären Ihnen, welche Sauce zu welchem Gericht passt. Sollte mal etwas schief gehen, kommen die Profi-Pannentipps zum Einsatz. Lernen Sie heute die wichtigsten Grundlagen für die schönste Nebensache der Welt... die Saucen. Die Zubereitung der Saucen findet innerhalb eines Menüs statt!

Fr. 29.06.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein saisonales leckeres Menü.

Sa. 30.06.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 4 Plätze frei


French cuisine - total easy mit  Tobias Poppenberg

Die Französische Küche muss nicht aufwendig und zeitraubend sein: Pissaladiere - Blätterteig mit karamelliesierten Zwiebeln. La Crevette Frite - Frittierte Garnelen in Filoteig auf einem Salat und Kräuterdressing. Beef Bourguignon mit frischer Pasta. La Crème Brulée - Lavendel Crème Brulée mit Blaubeerenkompott.

Sa. 30.06.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Erdbeere - Ein Sommermenü mit  Christoph Peters

Garnelen auf Erdbeer-Spargel-Salat mit grüner Pfeffer-Vinaigrette, Erdbeer-Limetten-Macchiato mit Chili-Milchschaum, Kalbsfilet auf warmen Erdbeer-Szechuan-Gelée mit Mozzarela-Knusperravioli, Ziegenkäse-Crème brûlée mit Erdbeer-Curry-Eis.

So. 01.07.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


American Steakhouse mit  Dieter Brill

Flanksteak mit tomatisierter Kräuterbutter. Flat-Iron-Steak mit Pepper-Jam und Bacon-Cheese-Dip. Teres Major mit Potato-Cups und Gemüse der Saison. Apple-Mango-Crumble mit handmade Amaretto-Eis.

So. 01.07.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 2 Plätze frei


Ramen, Gyoza & Co. mit  Atsumi Amüller

Lernen Sie die Zubereitung von traditionellen japanischen Nudelgerichten und köstlichen Speisen im Teigmantel. Wissenswertes über Brühen, Fonds, würzige Saucen sowie wichtige Zutaten für ein ganz besonderes Geschmackserlebnis wie z.B. Ramen mit Yakibuta, diverse Gyoza, Torino-Karaage u.v.m

Mo. 02.07.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei


Schick in Schale - Rund um Meeresfrüchte mit  Alexandre Mathon

Linguini mit Venusmuscheln und Pesto, Muschelcrèmesuppe mit Safranfäden, Taschenkrebse im Meeressud gegart und kleine Kartoffeln, fruchtiges Gratin mit schaumigem Überzug.

Di. 03.07.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


The Italian Steakhouse mit  Claudia Goebels

Für alle Freunde des Fleischgenusses zeigen wir Ihnen heute die Zubereitung von traditionsreichen Gerichten aus dem Italien Steakhouse: Überbackene Pilze mit Ricottafüllung Funghi al forno ripieni di ricotta. Bruschetta. Vitello Tonnato. Costolette al Burro e Salvia. Rotwein Risotto-Risotto di vino rosso. Bistecca di Fiorentina (T-Bone Steak). Torta di mandorla mit Krokanteis.

Mi. 04.07.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 9 Plätze frei


Die Küche der Bretagne mit  Alexandre Mathon

Die Bretagne ist Gegend der Fischer und Bauern und ihre Küche zeigt sich bodenständig, einfach und frisch. Doch wer grobes Bauernessen erwartet, denkt falsch. 1.200 km Küste liefern frischen Fisch und Meeresfrüchte. Kochen und genießen Sie: Jakobsmuscheln mit Cidre, Herzmuschel-Pilaw, gratinierter Rochenflügel mit Perlzwiebeln und kleine Kartoffeln, Far Breton - Bretonischer Flan.

Do. 05.07.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 2 Plätze frei


Vive La France mit  Alexandre Mathon

Gigotine von der Maispoularde mit pikanter Füllung und grüner Sauce. Gratinée a l'oignon. Gegrilltes Tomahowksteak mit geschmorten Schalotten, provenzalischen Tomaten und Kräuterbrot. Mini Croque en bouche.

Fr. 06.07.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreisegsreise mit  Hartmut Kolmer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein saisonales leckeres Menü.

Sa. 07.07.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei


Angeber-Menü mit  Moritz Manke

Zeigen Sie was sie können und begeistern Ihre Freunde: Gebratene Garnelen mit Mango-Avocadosalat. Gebratene Dorade mit Kartoffelrisotto und Rotweinbutter. Saltimbocca vom Kalb mit Steinpilzrisotto und Gurkengemüse. Mascarpone-Thymianeis mit Nougattiramisu.

Sa. 07.07.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Zu Gast in Marokko mit  Nurit Chaskiel

Lernen Sie nicht nur kochen mit der Tajine sondern lassen Sie sich entführen und bezaubern vom Duft exotischer Gewürze und Aromen. Couscous-Risotto mit Chermoula-Jakobsmuscheln, Blumenkohlsalat mit Safran-Korinthen-Dressing, Rindfleisch-Tajine mit Datteln und Walnüssen, Milchpudding mit Orangenblütenwasser und Mandeln.

So. 08.07.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Angeber-Menü mit  Egor Hopp

ZUSATZTERMIN

Zeigen Sie was sie können und begeistern Ihre Freunde: Gebratene Garnelen mit Mango-Avocadosalat. Gebratene Dorade mit Kartoffelrisotto und Rotweinbutter. Saltimbocca vom Kalb mit Steinpilzrisotto und Gurkengemüse. Mascarpone-Thymianeis mit Nougattiramisu.

So. 08.07.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Die Küche Portugals und ihre Weine mit  Claudia Goebels

Die portugiesische Küche ist nicht nur Stockfisch und Kartoffeln: Wir servieren Ihnen interessante Gerichte der modernen portugiesischen Küche mit dazu korrespondierenden Weinen: Paté de autun (Thunfisch- und Sardinenpaste). Favas. Garnelen mit Piri-Piri und Zitrone. Gratinierte Muscheln. Oktopus von den Azoren. Bife (Hüftsteak mit Rosmarinkartoffeln). Tarte de Limao.

Mo. 09.07.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Thai Currys mit  Omchai Krumbiegel

Das perfekte Thai Curry. Alles Wissenswerte über die Herstellung diverser Thai-Currypasten und Currygerichten wie z.B. Khao Phad Kaminh Samoon Phrai (gebratener Tumeric-Reis mit Kräutern). Rad Nah Sea Food Pong Karee (Reisnudeln mit Seafood und gelben Curry). Kaen Keaw Waan Pla (grünes Curry mit Tilapia). Kaeng Panaeng Khai (Panaeng Curry mit Huhn). Klua Buad Chee ( Bananen in heisser Kokosmilch und Pandan).

Di. 10.07.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Summer - Thai Steet Food Kitchen mit  Omchai Krumbiegel

Khao Neaw Mooh Ping - Süße Spieße vom Schwein mit Klebreis. Goong Pan Mee - frittierte Garnelen mit knusprigen Nudeln. Phad Thai Woon Sen - gebratene Nudeln mit Garnelen. Pad Ped Khai - Curry-Pfanne mit Huhn. Kha-Nom Bueng - Süßes von der Straße.

Mi. 11.07.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Steak - Das Kraftstück! mit  Frodo Schäfer

ZUSATZTERMIN

Ein Muß für Fleischfans! Die perfekte Zubereitung unterschiedlicher Steakvariationen - Hilfreiche Tipps zur Auswahl der geeigneten Fleischstücke und Garmethoden mit Verkostung und direktem Geschmacksvergleich. Das Menü: Wagyu Skirtsteak mit Kräutersalz. Nierenzapfen mit Grillkartoffeln und Pesto-Rosso. Iberico Pluma Belotta mit Karottencréme und Nusscrumble. Herford Rumpsteak dry aged mit Wurzelgemüse, Misocréme und Brunnenkresse. Zitronentarte

Do. 12.07.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Steak - Das Kraftstück !  mit  Frodo Schäfer

Ein Muß für Fleischfans! Die perfekte Zubereitung unterschiedlicher Steakvariationen - Hilfreiche Tipps zur Auswahl der geeigneten Fleischstücke und Garmethoden mit Verkostung und direktem Geschmacksvergleich. Das Menü: Tagliata vom Hüftsteak mit gebratenen Pfifferlingen und Wasabidipp. Kachelfleisch vom LiVar-Schwein mit geschmortem Kürbis, Chili und Sesam. Bison Rib-Eye, American Beef Rib-Eye, Herford Rib-Eye, Wagyu Rib-Eye. Short Rib Bone in (geschmort) mit Süßkartoffelstampf und Rotkrautsalat. Dessert Pavlova mit Maracuja und Vanillecréme.

Fr. 13.07.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

    
ausgebucht

Merkliste


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein saisonales leckeres Menü.

Sa. 14.07.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei


Craft Beer - Food and Drink mit  Dieter Brill

Craft Beer ist zur Zeit in aller Munde. Die Auswahl ist schier unglaublich. Probieren Sie einige ausefallene und erlesene Craft Beer - Sorten und genießen darauf abgestimmt ein passendes Menü, welches Sie natürlich selbst zubereiten: Chicken-Burger auf selbstgemachten Brioche Buns mit Schalotten-Marmelade und Pepper-Jam. Crab Cakes an Paspierre-Salat und Früchten. Strip Loin Steak an Chimichouri mit Potato-Cheese-Cups und Hokaido-Kürbis gefüllten Zucchini-Schiffchen. Amaretto-Apple-Peach-Crumble mit handmade Vanille-Eis.

Sa. 14.07.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 9 Plätze frei


Macarons - Mit neuen Varianten mit  Erwin Kantler

Macarons sind die unwiderstehlichen Klassiker der französischen Patisserie. Das raffinierte Konfekt aus Mandeln, Zucker und Eiweiss ist zarte Verführung pur: Es ist zugleich weich und knusprig, luftig-leicht und mit zart schmelzender Crème gefüllt und es lässt sich mit neuen Aromen fast endlos variieren. Der Kurs heute stellt die Grundzutaten und alle notwendigen Utensilien vor, beschreibt das Vorgehen anschaulich und leicht verständlich. Es werden Grundrezepte, sowie die Zubereitung Schritt für Schritt und anschaulich erklärt. Mit kreativen Vorschlägen für abwechslungsreiche Dekorationen, Rezeptvariationen und vielen Tipps und Tricks. Bitte Behältnisse mitbringen.

So. 15.07.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 5 Plätze frei


Düsseldorf kocht mit  Tobias Poppenberg

Handkäse mit Walnusskruste, Röggelchen und Feldsalat. Selleriesuppe mit Blutwurst. Düsseldorfer Senfrostbraten mit Schneidebohnen und Reibekuchen. Rheinische Plinsen mit Sauerrahmeis. Killepitsch und Alt.

So. 15.07.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Basiswissen: Fisch - entschuppen, filetieren, zubereiten  mit  Quyen-Hou Hua

Angenommen, ein Fischer in der Normandie schenkt Ihnen einen kompletten Loup de mer. Wissen Sie, was zu tun ist? Wir zeigen Ihnen die handwerkliche Seite der Fischküche! Ab jetzt mit neuem köstlichen Fischmenü.

Mo. 16.07.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


BBQ mit  Claudia Goebels

Sommerzeit-Grillzeit! Wissenwertes rund um das Thema BBQ: Wir zeigen Ihnen die besten Saucen und Beilagen zu Steaks vom amerikanischen Beef und Jumbo Gambas, sowie selbstgemachte Grillwürstchen.

Di. 17.07.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei


Basiswissen: Garen bei Niedertemperatur mit  Frodo Schäfer

Bei der richtigen Anwendung der Niedertemperaturmethode bleibt Fisch und Fleisch stets butterzart und saftig. Maispoulardenbrust anTomaten und Vanille mit Salatherzen und Maracuja-Vinaigrette, asiatisch marinierte Duroc-Medaillons mit Gurkensalat und Papadamus, Kalbsrücken mit Zitronenbutter dazu Gartengemüse und römische Nocken, Erdbeeren mit Vanileparfait.

Mi. 18.07.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Burger-Meister mit  Claudia Goebels

Burger-Restaurants sprießen wie Gras aus der Erde. Bereiten Sie selbst die interessantesten Burger-Variationen zu: Klassischer Rindfleischburger vom US-Beef, Tuna-Burger, Trüffel-Burger und natürlich auch einen Veggi-Burger. Dazu gibt es natürlich homemade Pommes und tolle Saucen und Salate.

Do. 19.07.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Cocktails & Food mit  Quyen-Hou Hua

Kein langweiliges Dinnermenü mit etabliertem Tischgeschwafel sondern ein fetziges Menü dazu hippe Cocktails. Überzeugen Sie sich heute und zukünftig Ihre Gäste: Dreierlei Thunfisch - sashimi | Tatar | kurz gebraten| wakame | asiatisches Gemüse -TINGLY VELVET. Gazpacho | Pulpo | Croutons - FRAGOLA CUP. Dorade Rose | Karotten - Honig - Püree | Pommes carrees - MEXIKANER- kreiert von Andreas Kahle. Joghurt-Mohn -Parfait | himbeersorbet | Hippe - COSMO 1979.

Fr. 20.07.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 2 Plätze frei


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein saisonales leckeres Menü.

Sa. 21.07.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Kobe / Wagyu - Der pure Luxus  mit  Christian Müller

Das Kobe-(Wagyu) Rind stammt aus Japan und ist das teuerste und exklusivste Fleisch der Welt. Wir lernen heute den Umgang mit diesem exklusiven Produkt und einen vollkommen neuen Genuss. Das Menü: Carpaccio vom Kobe Beef mit herbstlichem Salat und Nußpesto, Entrecôte mit geschmorter Steckrübe und Thymian, Tranche vom Filet auf Steinpilz-Crêpe-Cannelloni, Rosmarin Panna-cotta mit Rotwein-Zwetschgen.

Sa. 21.07.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

145.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Veggiestan - orientalisch vegetarisch  mit  Nurit Chaskiel

Es erwartet Sie ein exotisch duftender Schmelztiegel oppulenter vegetarischer Gerichte und Traditionen zwischen Ägypten und Persien: Boulanee - afghanische Lauchtaschen mit Gashneetch - Korianderchutney, Vospapur - armenische Linsen-Spinat-Suppe, Tajine mit Backpflaumen und Rüben dazu Couscous, Budza bil Halwah - Halwa-Eiscreme mit scharfer Schokoladensauce.

So. 22.07.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 4 Plätze frei


Surf & Turf mit  Ibrahim Abdul Latif

Seeteufel/Rinderfilet Carpaccio. Spinatspätzle mit Specksauce, Zander und pochiertem Ei. Bohnen-Linsen-Salat mit Jackobsmuscheln und Lammfilet. Schoko-Chili-Tarte mit Vanilleeis.

So. 22.07.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


FP Special: Sommerküche mit  Moritz Manke

Du hast schon so viel von uns gehört aber noch nie bei uns gekocht? Dann wird es aber Zeit und hier ist die Gelegenheit! Unsere Reihe "FP Specials - Sommerküche" - 8 Termine in den Sommerferien. Koch mit uns die besten Sommermenüs. Kreativ und locker zubereitet: Feigen mit Ricotta, Parmaschinken und Balsamickokaramell. Gefüllte Poulardenbrust auf Tomatenbett und frischgebackenem Brot. Schokoladentörtchen mit Himbeercreme. Wie immer ist bei uns „all-in“: Das Menü, zum Aperitif einen sommerlichen Zitronen-Prosecco-Cocktail, köstliche Weine, kaltes Bier, alkoholfreie Getränke, Kaffee und ein Absacker.

Mo. 23.07.18, 19:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

49.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


FP Special: Sommerküche mit  Moritz Manke

Du hast schon so viel von uns gehört aber noch nie bei uns gekocht? Dann wird es aber Zeit und hier ist die Gelegenheit! Unsere Reihe "FP Specials - Sommerküche" - 8 Termine in den Sommerferien. Koch mit uns die besten Sommermenüs. Kreativ und locker zubereitet: Toskanisches Tomatenragout mit Pancetta und Basilikum auf geröstetem Landbrot. Involtini di Vitello mit pikanter Füllung auf Safran-Risotto. Ananas-Melonen-Salat mit Mandeltopping. Wie immer ist bei uns „all-in“: Das Menü, zum Aperitif einen sommerlichen Zitronen-Prosecco-Cocktail, köstliche Weine, kaltes Bier, alkoholfreie Getränke, Kaffee und ein Absacker.

Di. 24.07.18, 19:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

49.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei


FP Special: Sommerküche mit  Moritz Manke

Du hast schon so viel von uns gehört aber noch nie bei uns gekocht? Dann wird es aber Zeit und hier ist die Gelegenheit! Unsere Reihe "FP Specials - Sommerküche" - 8 Termine in den Sommerferien. Koch mit uns die besten Sommermenüs. Kreativ und locker zubereitet: Fenchel-Orangensalat mit Lachsfilet. Roastbeefroulade mit Pfifferlingspolenta. Tiramisu von der Weintraube mit Rosmarin und Ziegenkäse. Wie immer ist bei uns „all-in“: Das Menü, zum Aperitif einen sommerlichen Zitronen-Prosecco-Cocktail, köstliche Weine, kaltes Bier, alkoholfreie Getränke, Kaffee und ein Absacker.

Mi. 25.07.18, 19:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

49.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


FP Special: Sommerküche mit  Moritz Manke

Du hast schon so viel von uns gehört aber noch nie bei uns gekocht? Dann wird es aber Zeit und hier ist die Gelegenheit! Unsere Reihe "FP Specials - Sommerküche" - 8 Termine in den Sommerferien. Koch mit uns die besten Sommermenüs. Kreativ und locker zubereitet: Crespelle mIt Tomaten-Ricotta Füllung & Rucola-Pesto. Roulade von der Poularde und Wildkräuter mit Pilz-Risotto. Panna Cotta mit Himbeercoulis. Wie immer ist bei uns „all-in“: Das Menü, zum Aperitif einen sommerlichen Zitronen-Prosecco-Cocktail, köstliche Weine, kaltes Bier, alkoholfreie Getränke, Kaffee und ein Absacker.

Do. 26.07.18, 19:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

49.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei


Steak - Das Kraftstück !  mit  Frodo Schäfer

Ein Muß für Fleischfans! Die perfekte Zubereitung unterschiedlicher Steakvariationen - Hilfreiche Tipps zur Auswahl der geeigneten Fleischstücke und Garmethoden mit Verkostung und direktem Geschmacksvergleich. Das Menü: Wagyu Skirtsteak mit Kräutersalz. Nierenzapfen mit Grillgemüse und Gremolata. Iberico Pluma Belotta mit Karottencréme und Nusscrumble. Herford Rumpsteak dry aged mit Pfifferlingen und Brunnenkresse. Zitronentarte

Fr. 27.07.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein saisonales leckeres Menü.

Sa. 28.07.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei


Basiswissen: Fleisch  mit  Christoph Peters

Alles Wissenswerte über das Kraftstück Fleisch erfahren Sie heute. Vom Auslösen, Zuschneiden und Zubereiten der Fleischteile über unterschiedliche Garmethoden bis hin zu ausführlichen Informationen über unterschiedliche Fleischsorten.

Sa. 28.07.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Basiswissen: Kräuter und Gewürze mit  Egor Hopp

Kräuter und Gewürze sind ein unverzichtbarer Bestandteil jeder Küche. Sie können sowohl das Aroma eines Lebensmittels unterstreichen und die Speise geschmacklich abrunden, als auch Hauptbestandteil eines Gerichtes sein. Ihr Gebrauch in der Küche ist so vielfältig wie die Anzahl an Sorten und Arten der Gewürzpflanzen. Der richtige, gekonnte Einsatz von Kräutern und Gewürzen gilt als die hohe Kunst des Kochens und verlangt einiges an Know-how.

So. 29.07.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei


Salz & Pfeffer mit  Hartmut Kolmer

Das berühmteste Paar auf Erden veredelt viele Speisen. Wir bereiten heute zu: Parmesancracker mit grüner Pfeffer-Tapenade, Avocado und grüner Salat mit Rosa-Pfeffer-Vinaigrette, Roastbeef in der Salzteigkruste mit Kartoffel-Fenchel-Auflauf und Sardellen, Erdbeeren mit Vanille-Pfeffer-Sirup und Mascarpone.

So. 29.07.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Taste of Africa mit  Vincent Djeumo

Auf dieser kulinarischen Reise zaubern Sie mit Vincent Djeumo feine Köstlichkeiten die, die kamerunische Küche zu bieten hat. Koki von Lachs, Karotten und grünen Bohnen. Suppe Baham mit Rind und african-Sükartoffel und Pepe. Topssi Kolo: Kalbragoût mit Paradiskörnern und Kochbanane. Pistache: Pork-Pistache und Spinat dazu Maniok-Mousseline. Banana-Eis-Karamelsauce.

Mo. 30.07.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 2 Plätze frei


Kulinarisches Südtirol mit tollen Weinen mit  Claudia Goebels

Pollo Involtini alla Trentino, gefüllte Hähnchenroulade mit Basilikum-Taleggio und getrockneten Tomaten, cremige Polenta mit Blattspinat, Topfensoufflé mit Erdbeersorbet.

Di. 31.07.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Picknick mit  Frodo Schäfer

Geräucherter Lachs mit Eiercrepe und Kräutercreme, Kartoffelsalat mit gebackener Chorizo und Zitrone, Hähnchen-Spargel-Spieß mit rotem Paprika-Vanille-Dip, Wagyu-Hackbällchen mit Radieschensalat und Kartoffeln, Ziegenkäse-Bonbons mit Sesam und Honig, kleine Entenschnitzel mit grünem Spargel und Maracuja, kleine Zitronentartes.

Mi. 01.08.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 7 Plätze frei


Mezze mit  Ibrahim Abdul Latif

Hummus – Kichererbsenpüree. Falafel – Handgemachte Frittierte Kichererbsenbällchen. Fatousch – Petersiliensalat mit Fladenbrot. Foul – Kichererbsen und Saubohnen. Baba Ganoush – Auberginenpüree. Labneh – Schmand mit Olivenöl. Maglube – Auberginen und Reis. Bulgur. Sambusek – Käsetaschen. Batata Harra – Scharfe Kartoffeln mit Koriander. Meghli – Reispudding mit Kokosraspeln.

Do. 02.08.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 5 Plätze frei


Steak - Das Kraftstück !  mit  Frodo Schäfer

Ein Muß für Fleischfans! Die perfekte Zubereitung unterschiedlicher Steakvariationen - Hilfreiche Tipps zur Auswahl der geeigneten Fleischstücke und Garmethoden mit Verkostung und direktem Geschmacksvergleich. Das Menü: Tagliata vom US-Flanksteak mit buntem Salat, Ofenschalotten und Misodressing. Kachelfleisch vom LiVar-Schwein mit gebratenem Spargel, Sesam und Wasabidipp. Porterhouse vom Deutschen Angus dazu braune Butter, Kartoffelstampf und Gurkensalat. Marinierte Erdbeeren, Joghurt und Rhabarber.

Fr. 03.08.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Carlsplatz FISCH - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

ZUSATZTERMIN

Unser traditioneller Kochkurs mit einem gemeinsamen Besuch auf dem Carlsplatz, beschäftigt sich heute schwerpunktmäßig mit dem Thema Fisch. Pahlke - ist der beste Fischhändler in ganz Düsseldorf und darüberhinaus. Neben ausgefallenen Fischvariationen und Meeresfrüchten erhalten wir direkt vor Ort eine kleine Warenkunde und kochen anschliessend ein köstliches Fischmenü zusammen.

Sa. 04.08.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei


Cross-Cooking mit  Dieter Brill

Wir kreuzen verschieden Stilrichtungen und probieren aus: Tomaten aus dem Backofen, gefüllt mit libanesischem Bulgur-Petersiliensalat. Pulled Jackfruit in asiatischer BBQ-Sauce auf Piadina Romagnola mit fruchtigem Cole-Slaw. French Rack vom Mangalitza-Schwein an Mangosauce mit Entenfett-Kartoffel-Wedges und Salat der Saison. Lemon Curd Meringe mit karamellisierter Pink-Ananas.

Sa. 04.08.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Rosenwasser & Granatapfelkerne - Neues aus dem Orient mit  Nurit Chaskiel

Wachteln auf Quinoa-Tabboula. Rote-Bete-Salat mit Portulak und Schafskäse. Kabab Halla - geschmortes Kalbfleisch mit Schalotten dazu Khaltah-Reis (mit Nüssen und Rosinen). Mehalabeya - Pudding mit Rosenwasser, Pistazien und Granatapfel.

So. 05.08.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Schnitzeljagd mit  Hartmut Kolmer

Für alle Schnitzelfans gibt es heute reiche Beute. So vielfältig waren Schnitzel selten. Ob klassisch, exotisch oder mediterran – Schnitzel sind der Renner! Tipps, wie Sie Ihr Schnitzel ebenso perfekt in die Pfanne wie auf den Teller bekommen, gibt´s obendrein: Original Wiener Schnitzel mit Erdäpfelsalat. Kräuterschnitzel mit Ruccolasalat. Saltimbocca alla romana auf Friséesalat mit Honig-Balsamicodressing. Asiatisches Schnitzel mit Weißkohl-Erdnuss Salat. Ananas-Basilikum Sorbet.

So. 05.08.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

75.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Basiswissen: Saucen und Fonds  mit  Thomas Homm

Heute vermitteln wir Ihnen das Geheimnis guter Saucen und Fonds. Wir erklären Ihnen, welche Sauce zu welchem Gericht passt. Sollte mal etwas schief gehen, kommen die Profi-Pannentipps zum Einsatz. Lernen Sie heute die wichtigsten Grundlagen für die schönste Nebensache der Welt... die Saucen. Die Zubereitung der Saucen findet innerhalb eines Menüs statt!

Mo. 06.08.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 5 Plätze frei


Jeden Pfifferling wert mit  Frodo Schäfer

Feiner Pfifferlingssalat mit Tomaten, krossem Speck und Rieslingzabaione, leichter Eintopf mit Pfifferlingen, Erbsen, Kartoffeln und geschlagenem Ei, Rinderfilet mit Waldkräuterkruste serviert mit Rahmpfifferlingen und kleinen Semmelknödeln, Tarte Tatin mit Rosmarinsahne.

Di. 07.08.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Französische Landüche - Sommermenü mit  Alexandre Mathon

Artischocken-Spinat-Salat mit gebratenen Garnelen. Pfifferlingrahmsuppe mit konfierten Tomaten. Kaninchenkeule auf Ratatouille mit Petersilienwurzelpüree. Heidelbeer-Hefeschnecke mit Creme Chantilly.

Mi. 08.08.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Miss Saigon - Küche Vietnams mit  Thomas Homm

Vietnamesische Sommerrollen mit Mango, Korander und Garnelen an sweet Chili-Sauce. Knusprige Frühlingsrollenmit geröstetem Kohl, Cashewkernen, Karotten und Hühnchen mit hausgemachter Erdnusssauce. Co'm rang - vietnamesischer ebratener Reis - Das Pendant zu Nasi Goreng. Che Chuoi - Kokosnuss-Süppchen mit Banane, karamellisiereten Nüssen und Minze.

Do. 09.08.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei


Poulet français  mit  Alexandre Mathon

Karamellisierte Hähnchenflügel mit Roquefortdip. Consommé vom Freilandhähnchen mit Geflügelklößchen. Hähnchenschenkel mit Ziegenkäse-Basilikum-Füllung, dazu Quitten- und Selleriepüree und Hähnchenjus. Iles Flottantes/ Oeufs à la neige mit karamellisierten Mandeln, Ingwer-Karamell und crème anglaise.

Fr. 10.08.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein saisonales leckeres Menü.

Sa. 11.08.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 2 Plätze frei


Fingerfood mit  Christoph Peters

Oppulente Genüsse für Augen und Gaumen. Originelle Ideen, einfache Zubereitung. Von kleinen Köstlichkeiten für den großen Empfang bis zum gemütlichen Abend mit Freunden.

Sa. 11.08.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 2 Plätze frei


Bento-Box mit  Atsumi Amüller

Die mit vielen kleinen Speisen gefüllte Lunchbox (Bento), ist ein traditioneller, individueller Begleiter ins Büro oder für die Kinder in die Schule. Farbenfroh und köstlich abwechslungsreich ist sie eine Art Minibüffet für eine Person. Wir stellen heute ein eigenes Bento mit leckeren japanischen Hausfrauenrezepten zusammen.

So. 12.08.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 9 Plätze frei


Pasta meets Krustentiere - Die perfekte Kombi mit  Egor Hopp

Von der selbstgemachten Pasta bis zur perfekten Zubereitung verschiedener Krustentiere in einer köstlichen Kombination angerichtet: Flusskrebsspätzle mit Kräutersalat und sautierten Pilzen, Tagliatelle mit Strauchtomatenragout und gebratenen Gambas, Jakobsmuscheln auf hausgemachter Farfalle mit Zitronen-Thymian Butter und frischem Majoran, gebrannte Vanillecrème mit pochierten Portweinfeigen.

So. 12.08.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei


Brauhausküche - Die Klassiker mit  Hartmut Kolmer

Die klassische Brauhausküche für zu Hause, nicht so schlampig dahergekocht, sondern richtig lecker und auch gesünder zubereitet. Genießen Sie die Brauhausklassiker bei einem gepflegten Bierchen oder einem gemütlichen Viertel Wein oder zwei oder drei oder...

Mo. 13.08.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

75.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Paris-Dakar mit  Alexandre Mathon

Die Kolonialgeschichte Frankreichs und die lange Tradition als Einwanderungsland vieler arabischer Staaten führen zu einer spannenden franko-arabischen Fusionküche: Crêpe Roulade mit Ziegenkäse-Tabouleh-Füllung auf Avocadosalat. Mediterraner Kabeljaueintopf. Entrecôte vom Grill an Persillade mit Hummus und Maisfladen. Buntes Baiser Schichtwerk mit Macadamianut-Creme.

Di. 14.08.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Neue Trattoria-Küche mit  Claudia Goebels

Thunfisch in Seamkruste mit Avocadotatar. Rinderfilet "Rossini" mit Leber-Paté auf Basilikum-Kartoffelpüreé, pochiertem Blattspinat, Maeira-Marsala und Trüffelpesto-Sauce. Mango-Gelato auf Ananas-Carpaccio mit Himbeersauce.

Mi. 15.08.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Kanada - Von Bären und Beeren mit  Claudia Goebels

Begeben Sie sich mit uns auf eine kulinarische Entdeckungsreise durch Kanada: Räucherlachs-Tatar, Prärie Saté vom Bison, Filetsteaks mit Rotwein-Blaubeer-Sauce, Ahornsiurp-Walnuss-Butterkuchen mit Blaubeersorbet.

Do. 16.08.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


American Beef mit  Frodo Schäfer

Unser Fleisch kommt aus den Sandhills von Nebraska. Die Tiere werden freilaufend und unter ökologischen Gesichtspunkten gehalten. American T-Bone Steak und American Rib- Eye symbolisieren die amerikanischste Esskultur überhaupt. Lernen Sie heute den einzigartigen Geschmack und die perfekte Zubereitung diverser Fleischsorten kennen: Brisket smoked mit Ceasers Salad und frittierten Austernpilzen, American Beef Tafelspitz mit Kartoffelcrème und Chips, Rib Eye Variation (American Beef, Herford, Wagyu) dry aged mit Zwiebel-Relish und Walnußpudding, geschmorte Short Rib mit gerührter Polenta und Bohnengemüse mit eingelegten Apfelspalten, Key Lime Pie mit Orangen-Sorbet.

Fr. 17.08.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

125.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Carlsplatz FISCH - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Unser traditioneller Kochkurs mit einem gemeinsamen Besuch auf dem Carlsplatz beschäftigt sich heute schwerpunktmäßig mit dem Thema Fisch. Wir gehen zu Pahlke - einem der besten Fischhändler in ganz Düsseldorf und darüberhinaus. Neben ausgefallenen Fischvariationen und Meeresfrüchten erhalten wir direkt bei ihm eine kleine Warenkunde und kochen anschliessend zusammen ein köstliches Fischmenü.

Sa. 18.08.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Waldzwerge mit  Christoph Peters

Die Pilzsaison geht los, es ist August und die ersten Pfifferlinge und Steinpilze sind schon gesammelt worden: Carpaccio vom Rind,Trüffel- Mayonnaise, gebratene Steinpilze, Rahmpfifferlinge, Semmelknödel -Soufflé, Schnittlauch-Öl, Wachtel-Kotelett, Steinpilz-Risotto, sautierter Spinat, Kirsch Clafouti mitVanille Sauce.

Sa. 18.08.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 5 Plätze frei


Pasta Fresca - Nudeln selbst gemacht mit  Egor Hopp

Überzeugen Sie sich vom Geschmack selbst gemachter Nudeln, wie z.B. Ravioli oder Tagliatelle. Verblüffen Sie Ihre Freunde und Familie, nachdem wir gemeinsam ausgefallene Pastagerichte gekocht haben.

So. 19.08.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 4 Plätze frei


Vegan vom Feinsten mit  Hartmut Kolmer

getrüffelte Rote-Bete-Röllchen mit Meerrettichreisfüllung, Gurken-Riesling-Shots mit Cashewcreme, Steinpilzmaultaschen mit Mangold-Radicchio-Gemüse, Sesam-Himbeertraum mit Cashew-Vanillcreme

So. 19.08.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


FP Special: Sommerküche mit  Moritz Manke

Du hast schon so viel von uns gehört aber noch nie bei uns gekocht? Dann wird es aber Zeit und hier ist die Gelegenheit! Unsere Reihe "FP Specials - Sommerküche" - 8 Termine in den Sommerferien. Koch mit uns die besten Sommermenüs. Kreativ und locker zubereitet: Kichererbsen mit Avocado, Tomaten und Koriander mit selbstgemachtem Fladenbrot. Lammfrikadellen mit Feigensenf und Curry-Linsen. Vanillequark mit Knusperblättern und Beeren. Wie immer ist bei uns „all-in“: Das Menü, zum Aperitif einen sommerlichen Zitronen-Prosecco-Cocktail, köstliche Weine, kaltes Bier, alkoholfreie Getränke, Kaffee und ein Absacker.

Mo. 20.08.18, 19:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

49.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 2 Plätze frei


FP Special: Sommerküche mit  Moritz Manke

Du hast schon so viel von uns gehört aber noch nie bei uns gekocht? Dann wird es aber Zeit und hier ist die Gelegenheit! Unsere Reihe "FP Specials - Sommerküche" - 8 Termine in den Sommerferien. Koch mit uns die besten Sommermenüs. Kreativ und locker zubereitet: Grüner Salat mit Pfirsichen, Parmaschinken und Büffelmozzarella. Parpadelle mit einer Sauce aus getrockneten Steinpilzen, Thymian, Tomaten und Mascarpone. Früchte-Crumble. Wie immer ist bei uns „all-in“: Das Menü, zum Aperitif einen sommerlichen Zitronen-Prosecco-Cocktail, köstliche Weine, kaltes Bier, alkoholfreie Getränke, Kaffee und ein Absacker.

Di. 21.08.18, 19:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

49.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei


FP Special: Sommerküche mit  Moritz Manke

Du hast schon so viel von uns gehört aber noch nie bei uns gekocht? Dann wird es aber Zeit und hier ist die Gelegenheit! Unsere Reihe "FP Specials - Sommerküche" - 8 Termine in den Sommerferien. Koch mit uns die besten Sommermenüs. Kreativ und locker zubereitet: Feigen mit Ricotta, Parmaschinken und Balsamickokaramell. Gefüllte Poulardenbrust auf Tomatenbett und frischgebackenem Brot. Schokoladentörtchen mit Himbeercreme. Wie immer ist bei uns „all-in“: Das Menü, zum Aperitif einen sommerlichen Zitronen-Prosecco-Cocktail, köstliche Weine, kaltes Bier, alkoholfreie Getränke, Kaffee und ein Absacker.

Mi. 22.08.18, 19:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

49.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 3 Plätze frei


FP Special: Sommerküche mit  Moritz Manke

Du hast schon so viel von uns gehört aber noch nie bei uns gekocht? Dann wird es aber Zeit und hier ist die Gelegenheit! Unsere Reihe "FP Specials - Sommerküche" - 8 Termine in den Sommerferien. Koch mit uns die besten Sommermenüs. Kreativ und locker zubereitet: Gebackener Ziegenkäse mit roter Zwiebelmarmelade. Gegrillter Tafelspitz mit Knoblauch-Kartoffeln und Mangold mit Rotweinsauce. Blätterteig-Pflaumen-Tarte mit karamellisierten Nüssen. Wie immer ist bei uns „all-in“: Das Menü, zum Aperitif einen sommerlichen Zitronen-Prosecco-Cocktail, köstliche Weine, kaltes Bier, alkoholfreie Getränke, Kaffee und ein Absacker.

Do. 23.08.18, 19:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

49.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Fischküche aus Amalfi - Ein Sommernenü mit  Adele Autuori

Amalfi, bekannt für eine der schönsten Küstenstraßen der Welt, bietet auch kulinarisch viele Höhepunkte. Erfahren Sie heute wie einfach die Fischzubereitung sein kann. Selbstgemachte Scialatielli mit Venusmuscheln. Lauwarmer Oktopussalat mit Kartoffeln und Sellerie. Coda di Rospo: Seeteufel-all'Amalfitana. Tiramisu mit Limoncello.

Fr. 24.08.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 4 Plätze frei


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein saisonales leckeres Menü.

Sa. 25.08.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 2 Plätze frei


Sommer, Sonne, Sekt - Das Menü mit  Dieter Brill

Kochen mit Sekt: Surf & Turf von der Maispoularde und Jakobsmuschel auf einem Spinatbett mit einer Sekt-Safran-Sauce. Gemüsesuppe mit Sektschaum und karamellisierten Äpfeln und Zwiebeln. Lammlachs mit Rosa-Sektschaum auf buntem Pprikagemüse und einem Süßkartoffel-Stampf mit Ingwer. Limetten-Basilikum-Sorbet auf einer Suppe aus Sommerbeeren. Der Sekt ist natürlich nicht nur im Essen. Zum Menü werden ausgewählte Sekte serviert.

Sa. 25.08.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Libanon - Paris des Nahen Ostens mit  Ibrahim Abdul Latif

Libanesische Küche, Jung und Modern: Linsensuppe mit Hähnchen-Koriander-Spieß. Fatoush mit handgemachten Falafel und Sesamcreme. Seeteufel in Granatapfelsirup mit Gemüse Cous Cous. Baklava mal anders – karamellisierte Nüsse, Engelshaar und Zimteis

So. 26.08.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Arabische Mittelmeerküche mit  Nurit Chaskiel

Fischsuppe mit Safran. Rote-Bete-Granatapfel-Salat. Lamm-Pistazien-Köfte mit Tahini-Pistazien Dip. Maamoul-Kekse mit Pistazien und Rosenwasser.

So. 26.08.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 9 Plätze frei


Lable Rouge - Huhn ist nicht gleich Huhn mit  Frodo Schäfer

Lable Rouge ist das Gütezeichen für ausgezeichnetes Geflügel, was sich selbstverständlich auch im Geschmack zeigt. Überzeugen Sie sich selbst: Selbstgemachte Chicken-Nuggets mit Coleslaw und Dip, orientalisch geschmorte Hühnchenkeulen mit Cous-Cous und Joghurt, plattes Paprikahähnchen mit Kartoffelsalat und Remoulade, Zitronen-Sorbet und Mango-Salat.

Mo. 27.08.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Die Küche der Provence  mit  Alexandre Mathon

Knusprige Zucchinibeignets auf Tomatencoulis. Fenchelschaumsuppe mit Garnelen. Gegrilltes Kotelett vom Duroc mit Salbei und Dijonsenf auf Ratatouille, dazu Knoblauch-Kartoffelauflauf. Honigeis mit Schoko-Nuss-Plätzchen.

Di. 28.08.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Meeresfrüchte ABC mit  Frodo Schäfer

Lernen Sie Relevantes über die Zubereitung und die Qualitätsmerkmale von Meeresfrüchten: Lauwarmer Oktopus-Salat mit Fenchel und Dill sowie Brot-Croutons und Speck. Kleiner gefüllter Kalmar mit Bohnensalat, Limette und Wakame. Gebratener Oktopus mit Hummersauce und Süßkartoffelpüree mit Linsen und Chicorée. Baiser-Banane-Schokosauce und Sahne.

Mi. 29.08.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Steak Revolution - Neue und bekannte Zuschnitte mit  Frodo Schäfer

Alles rund ums perfekte Steak und dessen Zubereitung: Black Angus Tri Tip mit gebratenem Spargel, pochiertem Ei und kandierten Oliven. Zweierlei vom Wagyu Skirt Steak mit konfierten Kirschtomaten, Wassermelone und Feldsalat. Hanging Tender auf Teriyaki-Sud, dazu Udon-Nudeln und gerösteter Pak Choi. Erdbeersorbet auf Tonkabohnen-Créme mit weißen Schokoladencrumble.

Do. 30.08.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Step by Step zum Chef - Französische Küche mit  Alexandre Mathon

Schritt für Schritt möchten wir Ihnen anhand eines klasisch französischen Menüs das Kochen beibringen. Von Tipps und Tricks bis hin zur wichtigen Küchenorganisation: Soupe à l´oignon parisienne - Zwiebelsuppe à la parisienne. Morue à la Marseillaise - Kabeljau à la Marseillaise. Filet de Boeuf Châteaubriand - Rinderfilet Châteaubriand. Créme au caramel - Vanillecréme mit Karamel.

Fr. 31.08.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 5 Plätze frei


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein saisonales leckeres Menü.

Sa. 01.09.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Steak - Das Kraftstück!  mit  Frodo Schäfer

Ein Muß für Fleischfans! Die perfekte Zubereitung unterschiedlicher Steakvariationen - Hilfreiche Tipps zur Auswahl der geeigneten Fleischstücke und Garmethoden mit Verkostung und direktem Geschmacksvergleich. Das Menü: Kachelfleisch vom LiVar-Schwein mit glasierter Petersilienwurzel und karamellisierten Schwarzbrot-Croutons, American Rib-Eye mit samtigem Kartoffel-Pürée und Spiegelei, Hereford Rib-Eye dry-aged dazu Tomatensalasa und Crostini, Wagyu Rib-Eye mit Knoblauch-Polenta und grünen Bohnen mit Zitronen-Butter, Sorbet vom grünen Apfel mit Limette und Meringue.

Sa. 01.09.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Taste of Africa mit  Vincent Djeumo

Eine raffinierte Küche mit geschmackvollen Zutaten und aromatischen Kräutern und Gewürzen. Die kamerunische Küche lädt zum Genießen ein. Gemeinsam kochen wir: Koki: Papillotte von Kabeljau, grünen Bohnen und Möhren Suppe mit Garnelen, African-Sükartoffel und Kokos. Yam-Gratin mit Lachs, Brokkoli und Paradieskörner. Kokos-Erdnuss- Creme mit Hähnchenbrust dazu Reis und Gemüse. Tarte à la sauce exotique caramelisée.

So. 02.09.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Coloured Kitchen mit  Dieter Brill

Bringen Sie Farbe auf den Teller: Lachs mit Butter-Vanilleglasur an Apfel-Gurken-Meerrettich-Relish. Tomatensuppe mit honigglasiertem Bacon und Chili-Sourcreme. Rumpsteak mit Rotwein-Jus, bunte Rüben-Gemüse und grünem Kartoffel-Soufflé im Speckmantel. Original Chicago Brownies mit Walnüssen, Pfirsischglasur und lila-Vanille-Eis.

So. 02.09.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Wiener Küche mit  Gerald Wulz

Unser Wiener Küchenchef zeigt Ihnen die klassische Zubereitung traditioneller Wiener Klassiker: Kalbs-Bouillon mit Frittaten und Gemüse. Lauwarmer Kalbstafelspitz mit saisonalem Gemüse und Meerrettich. Originiales "Wiener-Schnitzel" mit Kartoffel-Feldsalat und Kürbiskernöl. Wiener Kaiserschmarren mit Pflaumen-Röster.

Mo. 03.09.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Sri Lanka mit  Atsumi Amüller

Korallenriffe, Teeplantagen, Tempelanlagen, traumhafte Strände und wilder Dschungel. Zu den sinnlichen Erlebnissen der Insel gehört auch die vielfältige und bunte Küche. Köstliche Originalgerichte kochen wir heute: Kokosnuss Roti, bunte Biryani, Currys mit Fisch und Fleisch, Salate und ein Zimt-Kardamon-Pudding.

Di. 04.09.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Para Picar - Tapas mit spanischen Weinen mit  Claudia Goebels

Tapas sind immer ein willkommener Anlass, bei einem Glas Wein gemütlich mit Freunden zusammen zu sitzen. Wir bereiten unterschiedliche Tapas zu und kredenzen hierzu korrespondierende Weine.

Mi. 05.09.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Jakobsmuschel (MSC) & mehr mit  Frodo Schäfer

Alles was Sie wissen müssen über die beliebteste Muschel: Jakobsmuschel im Backteig mit asiatischem Salat, Jakobsmuscheln und Chorizo aus der Pfanne mit Aioli und Brot, Jakobsmuschel mit Estragon und Vanille in der Tomate gegart, serviert mit Linguine und Paprikasauce, Crème Brulée und Maracuja-Sorbet.

Do. 06.09.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Basiswissen: Fisch - entschuppen, filetieren, zubreiten  mit  Thomas Homm

Angenommen, ein Fischer in der Normandie schenkt Ihnen einen kompletten Loup de mer. Wissen Sie was zu tun ist? Wir zeigen Ihnen die handwerkliche Seite der Fischküche! Ab jetzt mit neuem köstlichen Fischmenü.

Fr. 07.09.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Carlsplatz FISCH - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Unser traditioneller Kochkurs mit einem gemeinsamen Besuch auf dem Carlsplatz beschäftigt sich heute schwerpunktmäßig mit dem Thema Fisch. Wir gehen zu Pahlke - einem der besten Fischhändler in ganz Düsseldorf und darüber hinaus. Neben ausgefallenen Fischvariationen und Meeresfrüchten erhalten wir direkt vor Ort eine kleine Warenkunde und kochen anschliessend ein köstliches Fischmenü zusammen.

Sa. 08.09.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Fingerfood mit  Ibrahim Abdul Latif

Kleine Köstlichkeiten für den großen Empfang bis zum gemütlichen Abend mit Freunden: Tatar vom Räucherlachs auf knusprigem Parmesan-Chip. Gambas Pralinen im Tempuramantel. Chorizopizzetis mit Pesto und Kirschtomaten. Sesam-Kalb-Bonbons mit Sojadip. Gurken-Sauerampfer-Spoons mit Jakobsmuscheln. Karamellisierte Paprika-Crostinis. Chevre Salat mit karamellisierten Mandeln. Thunfisch Tatar auf Mango-Minz-Chutney.

Sa. 08.09.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Schnitzeljagd mit  Hartmut Kolmer

Für alle Schnitzelfans gibt es heute reiche Beute. So vielfältig waren Schnitzel selten. Ob klassisch, exotisch oder mediterran – Schnitzel sind der Renner! Tipps, wie Sie Ihr Schnitzel ebenso perfekt in die Pfanne wie auf den Teller bekommen, gibt´s obendrein: Original Wiener Schnitzel mit Erdäpfelsalat. Kräuterschnitzel mit Rucolasalat. Saltimbocca alla romana auf Friséesalat mit Honig-Balsamicodressing. Asiatisches Schnitzel mit Weißkohl-Erdnuss Salat. Ananas-Basilikum Sorbet.

So. 09.09.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Mezze - Die Welt der arabischen Vorspeisen mit  Nurit Chaskiel

Nirgendwo anders entfaltet sich die Pracht der orientalischen Küche so eindrücklich wie bei den kleinen kalten und warmen Vorspeisen wie z.B. Zanderfilet auf Koriander-Petersilien-Sauce, gegrillter Paprika-Walnuss-Dip, Baba-Ganoush, Lammfilet mit Granatapfel-Kirsch-Sauce und vieles mehr.

So. 09.09.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Hilfe! Vegane Gäste mit  Quyen-Hou Hua

Sie müssen nicht um Hilfe rufen, sobald sich bei Ihnen vegane Gäste zum Essen angemeldet haben. Wir zeigen Ihnen tolle abwechslungsreiche Gerichte: Knusprige Kräuterrösti mit Sourcreme. Maultaschen mit Kartoffel-Körnerfüllung und Schmorzwiebeln. Kichererbsenschnitzel mit Pfefferrahmsauce. Himbeertriffle mit Seidentofu und Zwieback.

Mo. 10.09.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Meeresbrise mit  Moritz Manke

Muschel-Pfannkuchen mit Thymian-Zitronen-Sauce. Tomaten-Ananas-Suppe mit Arak und geschmorten Garnelen. Gegrillter Red-Snapper mit Ragout von dicken Bohnen, Paprika-Ingwer Sauce und Safranreis. Meringe und Granatapfel mit Halwa-Eiscreme mit scharfer Schokoladensauce.

Di. 11.09.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


The American Steakhouse mit  Claudia Goebels

Für alle Freunde des Fleischgenusses zeigen wir heute die Zubereitung von traditionsreichen Gerichten aus dem American Steakhouse: Hausgemachte Hamburger mit BBQ-Sauce. Caesar Salad mit Scampis. Surf and Turf mit Sauce Bernaise. Key Lime Pie.

Mi. 12.09.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Frittenwerkstatt mit  Frodo Schäfer

Wie macht man die perfekte Pommes-Frites? Welche Kartoffel, welches Fett und was hat der Essig damit zu tun?! Extralange und dünne Pommes-Frites mit selbstgemachter Mayonaise. Die bunten Pommes-Frites auf schnell gebeiztem Lachs. Die "belgischen" Pommes-Frites in Rinderfett frittiert, serviert mit Sate-Sauce, Gurkensalat und Rinderfilet Shabu-Shabu-Style. Süße Pommes-Frites mit Tonka-Frosting und Erdbeeren.

Do. 13.09.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Basiswissen: Fisch - entschuppen, filetieren, zubreiten  mit  Alexandre Mathon

Angenommen, ein Fischer in der Normandie schenkt Ihnen einen kompletten Loup de mer. Wissen Sie, was zu tun ist? Wir zeigen Ihnen die handwerkliche Seite der Fischküche! Ab jetzt mit neuem köstlichen Fischmenü.

Fr. 14.09.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Carlsplatz VEGETARISCH - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Heute wird es bunt. Statt Fisch oder Fleisch beschäftigen wir uns heute mit der Vielfalt an Gemüse und Früchten. Wir besuchen die Markthändler am Carlsplatz und erhalten dort Warenkunde, sowie Tipps zu Erkennung von Frische, Lagerung und Zubereitung. Treffpunkt ist auch hier um 10 Uhr in der Kochbuchhandlung.

Sa. 15.09.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Fine Dining oder das Angebermenü mit  Christoph Peters

Ziegenkäse-Praline, Walnuss-Pumpernickel-Erde, eingelegte Beeren. Geschwärzte Bohnensuppe, rosa Blumenkohl, Pata Negra. Geschmortes Kalbsbäckchen, Steckrüben-Spieß, Pflaumen-Jus. Schkoladenkugel, Glühwein-Gel, gebrannte Mandel-Karamell.

Sa. 15.09.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Persien - Kulinarisches für die Sinne mit  Nurit Chaskiel

Wer persisch kochen will, muss sich Zeit nehmen. Aber so viel sei versprochen: Allein die Zubereitung ist ein Genuss für die Sinne. Geschmortes Hähnchen in Granatapfelmark mit gemahlenen Pistazien und Mandeln, Zucchini-Auberginen-Burani, Juwelen Polo - Lammfleisch mit Maronen, ofengeschmorte Feigen in Pistazienkrokant.

So. 16.09.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Black Forest Tapas mit  Christoph Peters

Köstliche Kleinigkeiten aus dem Badischen: Süppchen von der Räucherforelle. Zwetschgen im Speckmantel. Badischer Kartoffelsalat mit Kassler. Feldsalatmousse mit Sauerteigbrot-Kracherle und Speckwürfelchen. Bibbeleskäs. Strauleime mit gebratenen Blutwurstscheiben. Kartoffelsuppe mit Hefezwetschgenstreifen. Landjäger in Spätburgunder. Schwarzwälder Kirsch Trifle.

So. 16.09.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Die Küche Portugals und ihre Weine mit  Claudia Goebels

Die portugiesische Küche ist nicht nur Stockfisch mit Kartoffeln: Wir servieren Ihnen interessante Gerichte der modernen portugiesischen Küche mit dazu korrespondierenden Weinen: Paté de autun (Thunfisch- und Sardinenpaste). Favas. Garnelen mit Piri-Piri und Zitrone. Gratinierte Muscheln. Oktopus von den Azoren. Bife (Hüftsteak mit Rosmarinkartoffeln). Tarte de Limao.

Mo. 17.09.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei


Schwein Deluxe - Echt saugut! mit  Frodo Schäfer

Schwein ganz anders: Tataki vom Iberico mit Pilzen und Soba-Nudeln, Iberico Presa Bellota mit lauwarmem Möhrensalat und Eier-Vinaigrette, geschmorter LiVar Schweinbauch "auf asiatische Art", Früchte-Crumble mit Vanille-Creme.

Di. 18.09.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Das Beste aus Griechenlands Küchen mit  Claudia Goebels

Zwischen Festland und Inselwelt werden weit mehr als Souvlaki und Tsatsiki angeboten. Diese Gerichte werden wir heute zubereiten: Mezze: Gefüllte Weinblätter (Dolmades), gebratener Käse (Saganaki), Auberginencrème (Melizanosaláta), Babycalamaris, Rote Beete Salat mit Joghurt und Pistazien (Pantzarosalata), Oktopus, Joghurtdip mit Gurke (Tsatsiki). Zitronenhuhn mit Kartoffeln und Zwiebeln. Kleine Baklavas (Baklavadakia). Jámas und kali orixi!

Mi. 19.09.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


American Beef mit  Frodo Schäfer

Unser Fleisch kommt aus den Sandhills von Nebraska. Die Tiere werden freilaufend und unter ökologischen Gesichtspunkten gehalten. American T-Bone Steak und American Rib- Eye symbolisieren die amerikanischste Esskultur überhaupt. Lernen Sie heute den einzigartigen Geschmack und die perfekte Zubereitung diverser Fleischsorten kennen: Brisket smoked mit Ceasers Salad und frittierten Austernpilzen, American Beef Tafelspitz mit Kartoffelcrème und Chips, Rib Eye Variation (American Beef, Herford, Wagyu) dry aged mit Zwiebel-Relish und Walnußpudding, geschmorte Short Rib mit gerührter Polenta und Bohnengemüse mit eingelegten Apfelspalten, Key Lime Pie mit Orangen-Sorbet.

Do. 20.09.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

125.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Black Angus  mit  Frodo Schäfer

Black Angus Rinder stammen ursprünglich aus Schottland und sind schwarze Aberdeen Angus Rinder. Heute ist die Rasse auf der ganzen Welt verbreitet und steht für einzigartigen und intensiven Fleischgeschmack. Wir probieren heute Angus Beef aus drei Ländern und Sie entscheiden, welches am Besten schmeckt: Australian Black Angus Tenderloin sous vide mit Gartensalat und Chili-Mango-Dressing. US Black Angus Ribeye auf cremigen Erbsen und angeräuchertem Spargel. Deutsches Angus Beef Entrecôte mit Knochen Dry-Aged mit selbstgemachten dicken Fritten und klassischem Gurkensalat. Kokoseiscreme und Limetten-Marshmallow.

Fr. 21.09.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

125.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein saisonales leckeres Menü.

Sa. 22.09.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


O zapft is - Köstliches Bayern mit  Christoph Peters

Pünktlich zum Oktoberfest holen wir uns heute das Beste aus der bayrischen Küche ins Rheinland: Weißwurst-Pfifferling-Salat mit süßem Senfdressing, Zanderfilet unter der Laugenbrezelkruste auf Rahmsauerkraut, Schweinebauch mit krosser Schwarte auf Malzbier-Kümmel-Sauce mit Bayrischkraut und Semmelknödel, Scheiterhaufen mit Zwetschgen.

Sa. 22.09.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Hüttenzauber mit  Gerald Wulz

Südtiroler Schlutzkrapfen - Gefüllte Teigtaschen mit Spinat-Frischkäse, Pinienkernen und Nussbutter; Bayern: Gefülltes Kalbsfiletmedaillons im Speckmantel mit Morchelrahmsauce, dazu geschabte Kräuterspätzle und grüner Spargel; Österreich: Gebackene Apfelringe mit Topfenzimteis.

So. 23.09.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Secret Dishes mit  Quyen-Hou Hua

Burrata mit Mango-Paprikachutney, Ravioli mit Kartoffel-Zwiebelfüllung und Pilzrahm, Rehrücken mit Crepes und Schokoladen-Cassissauce, Bretonisches Buttergebäck mit Himbeeren und Vanillecreme.

So. 23.09.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Tokios Street Food-Kitchen mit  Atsumi Amüller

Atsumi führt uns kulinarisch durch die engen Gassen ihrer Heimatstadt Tokio mit ihren bunten und vielfältigen Ständen und Buden. Wir bereiten u.a. zu: Udon-Nudel, Okonomiyaki Pfannkuchen, Kushikatsu und Tonkatsu (jap. Schnitzel), Onigiri-Reisbällchen mit Lachs u.v.m.

Mo. 24.09.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Thailand - Die Küche mit  Omchai Krumbiegel

Lernen Sie heute eine der spannendsten Küchen überhaupt kennen. Khauy Teaw Pla (Reisnudelsuppe mit Rindfleisch und mehr) Keaw Goong Thod (Wantonrolle gefüllt mit Riesengarnelen), Khai Satay (Satay Spieße), Yam Tor Pooh (scharfer Flügelbohnensalat mit Hackfleisch und Garnelen), Mooh Jim Jaew (gegrilltes Schweinenackenfleisch mit Fisch-Chili-Sauce und mehr).

Di. 25.09.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Thai WOK mit  Omchai Krumbiegel

Ein unverzichtbares Küchenutensil in der thailändischen Küche ist der Wok. Lernen Sie heute den richtigen Umgang mit dieser Universalpfanne. Natürlich mit authentischen Gerichten wie z.B.:Khao Phad Goong (gebratener Reis mit Riesengarnelen). Phad Khra Phrao Ped (gebratene Entenbrust mit Thai-Basilikum). Khai Phad Met Mamung (Chicken Ceshew Nuts). Phad Phreaw Waan Pak Raummit (süß-sauer mit Wokgemüse).

Mi. 26.09.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Burger-Meister mit  Claudia Goebels

Burger-Restaurants sprießen wie Gras aus der Erde. Bereiten Sie selbst die interessantesten Burger-Variationen zu: Klassischer Rindfleischburger vom US-Beef, Tuna-Burger, Trüffel-Burger. Dazu gibt es natürlich homemade Pommes und tolle Saucen und Salate.

Do. 27.09.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Wild & Wildgeflügel mit  Eddy Wolf

Gebratenes, in Sherry mariniertes Fasanenbrüstchen auf Traubennuss-Salat dazu pikante Crostini, Rehrückenfilet in Blätterteigmantel auf gerahmten Waldpilzen dazu Römischnocken, Kastanien-Apfelküchlein mit Espresso-Eis.

Fr. 28.09.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Bistro - Küche mit  Quyen-Hou Hua

Typische Bistro-Küche für zu Hause: Zuckererbsensuppe / Jakobsmuschel / Zitronenöl. Kaninchenrücken auf eigenem Risotto. Surf & Turf Burger mit Krustentiermayonnaise. Underbergparfait / Beerenkompott.

Sa. 29.09.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Kobe/Wagyu - Das Menü mit  Alexandre Mathon

Das teuerste und exklusivste Fleisch der Welt wird heute zu einem perfekten Menü zubereitet. Carpaccio vom Kobe Beef mit herbstlichem Salat und Nuß-Pesto, Entrecôte mit geschmorter Steckrübe und Thymian, Tranche vom Filet auf Steinpilz-Crêpe-Cannelloni, gebrannte Mandelcrème mit Rotwein-Zwetschgen.

Sa. 29.09.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

145.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Kürbis & Friends mit  Dieter Brill

Knuspriger Bacon auf Spaghetti-Kürbis. Kürbissuppe aus Muskat-Kürbis mit Garnelen und Petersilien-Pesto. Kürbis-Lasagne aus Butternut-Kürbis mit frischer Salsiccia und einem Herbstsalat. Pumpkin-Pie aus Hokkaido-Kürbis mit Vanille-Sahne.

So. 30.09.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Steak - Das Kraftstück mit  Frodo Schäfer

Die perfekte Zubereitung unterschiedlicher Steakvariationen. Hilfreiche Tipps zur Auswahl der geeigneten Fleischstücke und Garmethoden. Ein absolutes Muß für Fleischfans! Sie kochen heute: Kachelfleisch vom LiVar-Schwein mit gebratenem grünen Spargel mit Chili und Sesam, Bison Rib-Eye, Herford Rib-Eye, Wagyu Rib-Eye und zum Dessert Pavlovo mit Maracuja und Vanillecrème.

So. 30.09.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 9 Plätze frei


Cross-Cooking mit  Dieter Brill

Tomaten aus dem Backofen, gefüllt mit libanesischem Bulgur-Petersiliensalat. Pulled Jackfruit in asiatischer BBQ-Sauce auf Piadina Romagnola mit fruchtigem Cole-Slaw. French Rack vom Duroc-Schwein an Mangosauce mit Entenfett-Kartoffel-Wedges und einem Herbstsalat. Lemon Curd Meringue mit karamellisierten Äpfeln.

Mo. 01.10.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Vegan vom Feinsten mit  Quyen-Hou Hua

Dreierlei Fingerfood: 1. Auberginenröllchen mit Erbsen-Minz-Sauce, 2. Knoblauchscones mit Apfel-Kapern-Dip, 3. Crostino mit Mandelcreme und Trauben. Rote Bete Eintopf mit Dill-Cremolata. Auberginen Piccata mit Kartoffel-Zitronenstampf und Rucola-Cranberry-Pesto. Johannisbeer-Tonka-Terrine mit Crepemantel und Ingwerstreusel.

Di. 02.10.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Brauhausküche - Die Klassiker mit  Hartmut Kolmer

Die klassische Brauhausküche für zu Hause. Nicht so schlampig dahergekocht, sondern richtig lecker und auch gesünder zubereitet. Genießen Sie die Brauhausklassiker bei einem gepflegten Bierchen oder einem gemütlichen Viertel Wein oder zwei oder drei oder...

Mi. 03.10.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Basiswissen: Garen bei Niedertemperatur mit  Frodo Schäfer

Bei der richtigen Anwendung der Niedertemperaturmethode bleibt Fisch und Fleisch stets butterzart und saftig. Rosa gegarter Lammrücken mit gebratenen Pfifferlingen und Brokkoli-Crème. Wickel vom Kalbsfilet mit Kräuterfarce dazu lauwarmer Kürbissalat. Ein "Klassiker"! Roastbeef vom American Beef mit Bratkartoffeln und Sauce Tartar. Schokoladentarte und marinierte Orangen.

Mi. 03.10.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Sydney-Highlights mit  Claudia Goebels

Die Mixtur von Kulturen aus Europa, dem Mittelmeerraum und Asien hat Sydney einen einzigartigen kulinarischen Charakter gegeben. Salt & Pepper Squid / Nuoc Cham Sauce, Tuna Tartar / Auberginenkompott / Harissa / Wachtelei, konfierte Entenkeulen / Rotkohl mit Speck & Trauben / buttriges Kartoffelpüree, Passionsfrucht Pavlova / Chantilly Creme.

Do. 04.10.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Poulet français  mit  Alexandre Mathon

Karamellisierte Hähnchenflügel mit Roquefortdip. Consommé vom Freilandhähnchen mit Geflügelklößchen. Hähnchenschenkel mit Ziegenkäse-Basilikum-Füllung, dazu Quitten- und Selleriepüree und Hähnchenjus. Iles Flottantes / Oeufs à la neige mit karamellisierten Mandeln, Ingwer-Karamell und Creme anglaise.

Fr. 05.10.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein saisonales leckeres Menü.

Sa. 06.10.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 9 Plätze frei


Erntedankfest  mit  Hartmut Kolmer

Feiern Sie mit uns das Erntedankfest und kochen ein klassisches Festmenü: Steckrübencremesuppe mit Trüffel, dazu Crostini mit Pilzen. Chicoréesalat mit gerösteten Haselnüssen und Orangen-Haselnuss-Vinaigrette. Entenbrust aus dem Ofen mit Bitterorangenjus, dazu Kartoffelpüree mit Rosmarinbutter. Pekannusstartelettes mit gewürzter Schlagsahne sowie Galette mit Feigen und roten Trauben.

Sa. 06.10.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Taste of Africa mit  Vincent Djeumo

In diesem Kurs bekommen Sie die Möglichkeit, die abwechslungsreiche und von köstlichen Aromen geprägte kamerunische Küche zu entdecken. Mit Vincent zaubern Sie an diesem Abend Verwöhnrezpte: Verrine von Langoustinen, Coktailsoße, Avocado-Mousseline. Lachs gegrillt, dazu Ofen-Kochbanane und Gemüse. Ndole: Erdnussscremige Spinatsauce mit Garnelen und Pork dazu Maniok. Yam-Ragout mit Rind Paradieskörnern und Möhren. Banana caramelisée-Vanille-Sorbert.

So. 07.10.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Tel Aviv - Die Küche mit  Nurit Chaskiel

Tradition trifft auf Moderne. Tel Aviv steckt voller Kontraste und Überraschungen. Erleben Sie heute auf der einen Seite eine tradionelle Küche und auf der anderen Seite eine junge, hippe Clubküche: Auberginen mit Chermula, Bulgur und Joghurt, Fish-Kebab mit eingelegter Zitrone, Puten-Zucchini-Burger mit Frühlingslauch und Kreuzkümmel, Cremedessert mit Kompott und Walnussstrudel.

So. 07.10.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Kambodscha - Die Küche der Khmer mit  Omchai Krumbiegel

Eine Reise nach Kambodscha fällt immer noch in die Kategorie Abenteuer. Somit ist auch die Küche Kambodschas hierzulande kaum bekannt. Beeinflusst wurde die Küche der Khmer von den Nachbarn Thailand und Vietnam, aber wie überall in Südostasien haben chinesische Siedler auch hier ihre Spuren hinterlassen. Wir kochen: Loc Lac - Khmer Salat mit Rind. Chha Kdao Sach Man - Khmer Wok mit heiligem Basilikum und Huhn. Amok Fisch - Khmer Curry Fisch. Noum Bak - Casava Kuchen (traditionelles Dessert).

Mo. 08.10.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Thai Currys mit  Omchai Krumbiegel

Das perfekte Thai Curry. Alles Wissenswerte über die Herstellung diverser Thai-Currypasten und Currygerichten wie z.B. Khao Phad Kaminh Samoon Phrai (gebratener Tumeric-Reis mit Kräutern). Rad Nah Sea Food Pong Karee (Reisnudeln mit Seafood und gelbem Curry). Kaen Keaw Waan Pla (grünes Curry mit Tilapia). Kaeng Panaeng Khai (Panaeng Curry mit Huhn). Klua Buad Chee (Bananen in heisser Kokosmilch und Pandan).

Di. 09.10.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Sushi Basic mit  Atsumi Amüller

Schritt für Schritt werden Sie in die Geheimnisse der Sushi-Zubereitung und der richtigen Präsentation eingeweiht. Sie lernen, wie man mit minimalem Aufwand zu Hause Sushi zubereiten kann. Die Auswahl der Zutaten und der Zubereitungstechniken wird ausführlich erklärt, auch für Ungeübte.

Mi. 10.10.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Steak - Das Kraftstück ! Neues Menü mit  Frodo Schäfer

Ein Muß für Fleischfans! Die perfekte Zubereitung unterschiedlicher Steakvariationen - Hilfreiche Tipps zur Auswahl der geeigneten Fleischstücke und Garmethoden mit Verkostung und direktem Geschmacksvergleich. Das Menü: Tartar mit Wachtelei und geröstetem Brot, Bison Strip Loin Medaillons aus der Grillpfanne mit Sesam-Salz dazu Erbsen-Petersilien-Püree, Wagyu Skirt Steak mit Sellerie-Püree und Gremolata, Hereford Porterhouse Steak mit Chili-Kartoffeln mit Tomatensalat und Sour-Creme, Creme Karamell.

Do. 11.10.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Basiswissen: Saucen und Fonds  mit  Alexandre Mathon

Heute vermitteln wir Ihnen das Geheimnis guter Saucen und Fonds. Wir erklären Ihnen, welche Sauce zu welchem Gericht passt. Sollte mal etwas schief gehen, kommen die Profi-Pannentipps zum Einsatz. Lernen Sie heute die wichtigsten Grundlagen für die schönste Nebensache der Welt... die Saucen. Die Zubereitung der Saucen findet innerhalb eines Menüs statt!

Fr. 12.10.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein saisonales leckeres Menü.

Sa. 13.10.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Steak-Tasting mit  Dieter Brill

DER Kurs für Fleisch-Liebhaber. Gelieferte 1a Qualität von den Steakspezialisten der "Steakschmiede" vom Düsseldorfer Carlsplatz. Das Menü: Flanksteak mit luftiger Kräuterbutter. Roastbeef mit Kräuterkruste, Pepper-Jam und Bacon-Cheese-Dip Teres Major mit Potato-Schmand-Cups und Gemüse der Saison. Apple-Mango-Crumble mit Amaretto-Eis.

Sa. 13.10.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Herbstjuwelen - Kohl & Rüben mit  Moritz Manke

Carpaccio von dreierlei Rübchen mit Mangold Salat und gebackenen Zitronen. Der erste Grünkohl mit krossem Schweinebauch und Käse-Soufflé. Kalbsfrikadelle mit Teltower Rübchen und Stielmus, dazu gibt's gelben Ketchup. Grütze aus Rote Bete und Johannisbeeren mit Zartbitter Mousse und Vanille-Espresso-Espuma.

So. 14.10.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

75.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Steak - Das Kraftstück !  mit  Frodo Schäfer

Ein Muß für Fleischfans! Die perfekte Zubereitung unterschiedlicher Steakvariationen - Hilfreiche Tipps zur Auswahl der geeigneten Fleischstücke und Garmethoden mit Verkostung und direktem Geschmacksvergleich. Das Menü: Tagliata vom Hüftsteak mit gebratenen Pfifferlingen. Kachelfleisch vom LiVar-Schwein mit geschmortem Kürbis, Chili und Sesam. Bison Rib-Eye, American Beef Rib-Eye, Herford Rib-Eye, Wagyu Rib-Eye mit selbstgemachtem Brot. Dessert Pavlova mit Maracuja und Vanillecréme.

So. 14.10.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Ramen, Gyoza & Co. mit  Atsumi Amüller

Lernen Sie die Zubereitung von traditionellen japanischen Nudelgerichten und köstlichen Speisen im Teigmantel. Wissenswertes über Brühen, Fonds, würzige Saucen sowie wichtige Zutaten für ein ganz besonderes Geschmackserlebnis wie z.B. Ramen mit Yakibuta, diverse Gyoza, Torino-Karaage u.v.m

Mo. 15.10.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Para Picar - Tapas mit spanischen Weinen mit  Claudia Goebels

Tapas sind immer ein willkommener Anlass, bei einem Glas Wein gemütlich mit Freunden zusammen zu sitzen. Wir bereiten unterschiedliche Tapas zu und kredenzen hierzu korrespondierende Weine.

Di. 16.10.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Miss Saigon - Küche Vietnams mit  Thomas Homm

Vietnamesische Rollen mit Mango, Koriander und Garnelen an Sweet-Chili-Sauce. Knusprige Frühlingsrollen mit geröstetem Kohl, Cashewkernen, Karotten und Hühnchen mit hausgemachter Erdnusssauce. Co'm rang - vietnamesischer gebratener Reis - Das Pendant zu Nasi Goreng. Che Chuoi - Kokosnuss-Süppchen mit Banane, karamellisiereten Nüssen und Minze.

Mi. 17.10.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


World Wide Fish  mit  Alexandre Mathon

Internationale Fischgerichte: Asiatische Fischfrikadelle auf Zimt-Koriander-Mangokompott. Fischcurry mit Gurken-Raita. Gebackenes Flussbarschfilet mit Kräuterdip, Orangen-Fenchelsalat und Estragon-Kartoffeln. Panna Cotta mit Pflaumen und Mandel-Krokant.

Do. 18.10.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Die Bretagne mit  Alexandre Mathon

Die Bretagne ist Gegend der Fischer und Bauern und ihre Küche zeigt sich bodenständig, einfach und frisch. Doch wer grobes Bauernessen erwartet, denkt falsch. 1.200 km Küste liefern frischen Fisch und Meeresfrüchte. Kochen und genießen Sie: Galette bretonne - Buchweizen-Pfannkuchen mit Schinken, Käse und Ei. Herzmuscheln Pilaw. Keule vom Salzwiesenlamm mit Brechbohnen und Fleur de sel Kartoffeln. Far breton - bretonischer Flan

Fr. 19.10.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Carlsplatz FISCH - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Unser traditioneller Kochkurs mit einem gemeinsamen Besuch auf dem Carlsplatz, beschäftigt sich heute schwerpunktmäßig mit dem Thema Fisch. Wir gehen zu Pahlke - einem der besten Fischhändler in ganz Düsseldorf und darüber hinaus. Neben ausgefallenen Fischvariationen und Meeresfrüchten erhalten wir direkt vor Ort eine kleine Warenkunde und kochen anschliessend ein köstliches Fischmenü zusammen.

Sa. 20.10.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Rheinische Tapas mit Rieslingen vom Rhein mit  Moritz Manke

Genießen Sie Tapas einmal auf rheinische Art , dazu werden köstliche Riesling-Weine gereicht: Matjestartar mit Gurke auf Apfel und Rote Beete, Feldsalat mit Kartoffeldressing und knusprigem Speck, Sauerkrautsüppchen mit gebratenen Leberwurstcroutons, Halve Hahn mit roten Schmorzwiebeln, Döppekoche mit gebratenem Saibling, Wachtelsolei auf Linsensalat, Rheinische Knusperravioli mit Apfelsenf, Soufflé vom Pumpernickel mit Milchreis-Eiscrème und Grafschafter Karamellsirup.

Sa. 20.10.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Ladies Lunch (Rezepte aus Fabelhaft Französisch) mit  Moritz Manke

Zeit mal wieder für die beste Freundin, für die Schwester oder für die Mama? Zweierlei Lachs mit Zitrusvinaigrette und frischen Blüten. Bunte Beten mit weich gekochtem Ei und Ziegenkäseschaum. Hähnchenbrustrouladen mit frischen Kräutern der Saison, Bohnen, Markerbsen und Ruccola-Pistazien-Pesto. Kardamomcreme aus dem Ofen mit karamellisierten grünen Weintrauben. Und natürlich Prosecco bis zum Abwinken.

So. 21.10.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Libanesische Küchenschätze mit  Nurit Chaskiel

Ahlan wa sahlan - Willkommen im Libanon. Erleben Sie den Geschmack einer der raffiniertesten Küchen des ganzen Orients. Sonnenverwöhntes Gemüse, aromatische Gewürze und zartes Fleisch - mehr bedarf es nicht, um die herrliche Vielfalt libanesischer Köstlichkeiten auf den Tisch zu zaubern. Heute: Falafel, Hummus, Baba Ghanoush, Putenbruststreifen in Mandelhülle, Arabischer Salat, Auberginen mit Feta und Tomatensauce, Rinderfilet auf Feigen, Anis-Sauce, Zitronen-Grieß-Schnitten.

So. 21.10.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Aromaküche - vegetarisch mit  Frodo Schäfer

Feine vegetarische Küche mit herrlichen Herbstaromen kombiniert: Gebackener Büffelmozzarella mit Pesto und Tomatensugo, Karotten-Ingwer-Süppchen mit Sesamsahne, Rosenkohl-Quiche mit Walnüssen und Feldsalat mit Ziegenfrischkäse-Dressing, Mousse au chocolat mit Gewürzen und Safransauce.

Mo. 22.10.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei


Wild auf Wild mit  Frodo Schäfer

Gedämpfter Rehrücken auf Brechbohnensalat mit Pflaumen und Zimtvinaigrette, Hirschcarpaccio mit Trüffelmayonnaise und Beeren, Wickel vom Wildschwein und Mangold gefüllt mit Pilzfarce dazu Cassis-Birnen und Kartoffelpürre mit Mais, gegrillte Aprikosen mit Rosmarin serviert auf Vanille-Ricotta.

Di. 23.10.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Das Beste vom Rind mit  Hartmut Kolmer

Klassisches Rindertartar, Ochsenschwanz-Ravioli mit Trüffelschaum, auf Niedertemperatur gegartes Roastbeef mit Sauce Maltaise, Bread and Butterpudding.

Mi. 24.10.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Cape Cod - Die Küche mit  Claudia Goebels

Cape Cod ist das vornehme Wohnzimmer Amerikas. Die Kennedys haben hier Ihre Wurzeln. Die Küche ist einfach, besticht aber durch ihre hochwertigen Bestandteile. Genießen Sie: Mini-Krebsfleischfrikadellen. Clam Chowder - Cremesuppe mit Venusmuscheln und neuen Kartoffeln. Hummer im Brötchen. Cremiger Zitronen-Cheesecake.

Do. 25.10.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Steak - Das Kraftstück !  mit  Frodo Schäfer

Ein Muß für Fleischfans! Die perfekte Zubereitung unterschiedlicher Steakvariationen - Hilfreiche Tipps zur Auswahl der geeigneten Fleischstücke und Garmethoden mit Verkostung und direktem Geschmacksvergleich. Das Menü: Wagyu Skirtsteak mit Kräutersalz, Pilzen und Paprikavinaigrette. Nierenzapfen mit Grillkartoffeln und Pesto rosso. Iberico Pluma Belotta mit Karottencrème und Nusscrumble. Herford Rumpsteak dry aged mit Wurzelgemüse, Misocrème und Brunnenkresse. Zitronentarte.

Fr. 26.10.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein saisonales leckeres Menü.

Sa. 27.10.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 2 Plätze frei


Kulinarische Meeresbrise  mit  Quyen-Hou Hua

Carpaccio vom Loup de Mer mit pikantem Couscous. Zander im Frühlingsrollenteig. Schaschlikspieße mit Jakobsmuscheln, Petersilien-Vanille-Sauce und Orangen-Kartoffelpüree. Rote Grütze mit Krapfen.

Sa. 27.10.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Pasta Fresca - Nudeln selbst gemacht mit  Moritz Manke

Überzeugen Sie sich vom Geschmack selbst gemachter Nudeln, wie z.B. Ravioli oder Tagliatelle. Verblüffen Sie Ihre Freunde und Familie, nachdem wir gemeinsam ausgefallene Pastagerichte gekocht haben.

So. 28.10.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei


Jamie Oliver - Der Bestseller unter den Kochbuchautoren mit  Frodo Schäfer

Wir kochen aus seinen erfolgreichen Kochbüchern ein exklusives saisonales Menü. Möhren-Avocado-Salat mit Orangen-Zitronen-Dressing. Asiatischer Kürbissalat mit knuspriger Ente. In der Pfanne gebratener Hirschrücken mit Kartoffel-Sellerie-Gratin. Eve’s Pudding mit Whiskeysahne. In der Kursgebühr ist ein Kochbuch nach Wahl von Jamie Oliver enthalten.

So. 28.10.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Basiswissen: Saucen und Fonds  mit  Thomas Homm

Heute vermitteln wir Ihnen das Geheimnis guter Saucen und Fonds. Wir erklären Ihnen, welche Sauce zu welchem Gericht passt. Sollte mal etwas schief gehen, kommen die Profi-Pannentipps zum Einsatz. Lernen Sie heute die wichtigsten Grundlagen für die schönste Nebensache der Welt... die Saucen. Die Zubereitung der Saucen findet innerhalb eines Menüs statt!

Mo. 29.10.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Südtiroler Küche mit Weinen mit  Claudia Goebels

Genießen Sie die Köstlichkeiten der Südtiroler Küche und deren Weine: Maronen-Cappuccino mit Südtiroler Speck. Vitello Tonnato (Kalbfleischtartar mit Tonnato-Schnitte und kurz gebratener Thunfisch). Hirschfilet auf Selleriepüree und Rotweinsauce dazu gebratene Steinpilze. Gebackener Grießknödel auf Gewürzbirne und Rotwein-Sultaninen-Eis.

Di. 30.10.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Pasta meets Krustentiere - Die perfekte Kombi mit  Thomas Homm

Von der selbstgemachten Pasta bis zur perfekten Zubereitung verschiedener Krustentiere in einer köstlichen Kombination angerichtet: Flusskrebsspätzle mit Kräutersalat und sautierten Pilzen, Tagliatelle mit Strauchtomatenragout und gebratenen Gambas, Jakobsmuscheln auf hausgemachter Farfalle mit Zitronen-Thymian-Butter und frischem Majoran, gebrannte Vanillecrème mit pochierten Portweinfeigen.

Mi. 31.10.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 7 Plätze frei


Craft Beer - Food and Drink mit  Dieter Brill

Craft Beer ist zur Zeit in aller Munde. Die Auswahl ist schier unglaublich. Probieren Sie einige ausgefallene und erlesene Craft Beer-Sorten und genießen darauf abgestimmt ein passendes Menü, welches Sie natürlich selbst zubereiten: Chicken-Burger auf selbstgemachten Brioche Buns mit Schalotten-Marmelade und Pepper-Jam. Crab Cakes an Passepierre-Salat und Früchten. Strip Loin Steak an Chimichurri mit Potato-Cheese-Cups und Hokkaido-Kürbis gefüllten Zucchini-Schiffchen. Amaretto-Apple-Peach-Crumble mit handmade Vanille-Eis.

Do. 01.11.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Wild aus unseren Wäldern mit  Frodo Schäfer

Blutwurst-Carpaccio mit flambiertem Hasenfilet und Trüffelcrème, gedämpfter Wildschweinrücken mit Gänsestopfleber, pochiertem Wachtelei und Brioche, Rehrücken aus dem Rohr in Vino-Santo-Sauce mit Grünkohl und kleinen Knödeln, Zabaione und Zimtchips.

Do. 01.11.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Kobe/Wagyu - Das Menü mit  Alexandre Mathon

Das teuerste und exklusivste Fleisch der Welt wird heute zu einem perfekten Menü zubereitet. Carpaccio vom Kobe Beef mit herbstlichem Salat und Nusspesto, Entrecôte mit geschmorten Petersilienwurzeln und Thymian, Tranche vom Filet auf Kartoffel-Senf-Püree, gebrannte Mandelcrème mit Portwein-Birnen.

Fr. 02.11.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

145.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Carlsplatz VEGETARISCH - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Heute wird es bunt. Statt Fisch oder Fleisch beschäftigen wir uns heute mit der Vielfalt an Gemüse und Früchten. Wir besuchen die Markthändler am Carlsplatz und erhalten dort Warenkunde, sowie Tipps zu Erkennung von Frische, Lagerung und Zubereitung. Treffpunkt ist auch hier um 10 Uhr in der Kochbuchhandlung.

Sa. 03.11.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Angeber-Menü mit  Moritz Manke

Zeigen Sie was sie können und begeistern Ihre Freunde: Gebratene Garnelen mit Mango-Avocadosalat. Gebratene Dorade mit Kartoffelrisotto und Rotweinbutter. Saltimbocca vom Kalb mit Steinpilzrisotto und Gurkengemüse. Mascarpone-Thymianeis mit Nougat-Tiramisu.

Sa. 03.11.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei


Taste of Africa  mit  Vincent Djeumo

Die Küche Kameruns zählt zu den vielfältigsten und raffiniertesten des afrikanischen Kontinents. Lassen Sie sich in die Welt der feinen Gewürze und exotischen Köstlichkeiten entführen. Mit Vincent bereiten Sie heute zu: Garnelen-Verrine mit Mango-Cerises und Avocado. Soupe au machoiron et macabo (Machoiron Suppe mit Macabowurzel). Lammkotelett gegrillt mit mildwürziger Pimentsauce dazu frittierte Kochbanane und Gemüse. Ndole - Spinat, weisse cremige Erdnusssauce mit Garnelen. Pork-Kotelett dazu Mais-Couscous. Gateau-délice au citron et orange.

So. 04.11.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Zu Gast in Marokko mit  Nurit Chaskiel

Lernen Sie nicht nur kochen mit der Tajine, sondern lassen Sie sich entführen und bezaubern vom Duft exotischer Gewürze und Aromen. Couscous-Risotto mit Chermoula-Jakobsmuscheln, Blumenkohlsalat mit Safran-Korinthen-Dressing, Rindfleisch-Tajine mit Datteln und Walnüssen, Milchpudding mit Orangenblütenwasser und Mandeln.

So. 04.11.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Burger-Meister mit  Claudia Goebels

Burger-Restaurants sprießen wie Gras aus der Erde. Bereiten Sie selbst die interessantesten Burger-Variationen zu: Klassischer Rindfleischburger vom US-Beef, Tuna-Burger, Trüffel-Burger. Dazu gibt es natürlich homemade Pommes und tolle Saucen und Salate.

Mo. 05.11.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Gans trifft Ente mit  Frodo Schäfer

Grillierte Gänsestopfleber mit sautierten Pilzen, Pfeffer-Orangen-Carpaccio mit selbst geräucherter Entenbrust, Crepinette von der Gänsekeule mit Kartoffel-Kürbis-Gemüse und Quittensauce, Kaiserschmarrn mit Früchten und Zimtsauce.

Di. 06.11.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Gans - ganz einfach lecker! mit  Klaus Unkelbach

Gänselebermousse auf Birnen-Balsamico-Gelée mit herbstlichem Salat, konfierte Gänsebrust mit warmem Linsengemüse, geschmorte Gänsekeule mit Kürbis-Maronen-Gemüse und Gnocchi, Zimtkuchen mit Orangen-Mascapone-Eis.

Mi. 07.11.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Steak - Das Kraftstück mit  Frodo Schäfer

Die perfekte Zubereitung unterschiedlicher Steakvariationen. Hilfreiche Tipps zur Auswahl der geeigneten Fleischstücke und Garmethoden. Ein Muß für Fleischfans. Das Menü: Wagyu Skirt Steak mit Sellerie-Pürée und Gremolata, American Sirloin Medaillons aus der Grillpfanne mit Sesam-Salz dazu Erbsen-Petersilien-Pürée, Herford Porterhouse Steak mit Chili-Kartoffeln dazu Tomatensalat und Sourcrème, Schokoladen-Crème-Brulée mit Whiskey-Parfait.

Do. 08.11.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Cucina della Nonna - Herbstmenü mit  Adele Autuori

Lassen wir uns heute von Nonna kulinarisch verwöhnen: Bunte vegetarische Antipasti mit Kräuterallerlei, selbstgemachte Ravioli mit Ricotta-Füllung und Tomatensauce, Ossobuco Mailänder Art mit Polenta, Mandelkuchen mit Milchschokolade und Orangenaroma.

Fr. 09.11.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein saisonales leckeres Menü.

Sa. 10.11.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


New York, New York! mit  Dieter Brill

Sloppy Joe in selbstgemachten Bun-Rolls und Waldorf-Salat. Tomatensuppe mit glasiertem Bacon und Möhrengrün-Pesto. Rumpsteak mit Kräuterkruste, Mac & Cheese und Ceasar’s Salat. Warmer New York Cheesecake mit eisgekühlten Früchten der Saison.

Sa. 10.11.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Fingerfood mit  Christoph Peters

Oppulente Genüsse für Augen und Gaumen. Originelle Ideen, einfache Zubereitung. Von kleinen Köstlichkeiten für den großen Empfang bis zum gemütlichen Abend mit Freunden.

So. 11.11.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Gans ganz traditionell mit  Hartmut Kolmer

Lernen Sie heute eines unserer traditionellsten Gerichte perfekt zuzubereiten. Alles über Garzeit, knusprige Haut und Füllung. Kochen Sie mit uns das Gänsemenü: Gänsekleinsuppe, Gänsebraten mit Maronenfüllung dazu Apfelrotkohl und Kartoffelklöße, Bratapfel mit Vanillesauce.

So. 11.11.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Burger-Homemade / Mit saisonalen Varianten mit  Claudia Goebels

Neben klassischen und speziellen Burger-Variationen bereiten wir heute auch winterlich-saisonale Burger zu, wie z.B. Szechuan-Enten-Burger mit asiatischem Rotkohlsalat. Hirschburger mit Preiselbeersauce und Weißkraut dazu geröstete Kürbisecken und Semmelknödelsalat aber auch klassische Rindfleischburger vom US-Beef u.v.m. Dazu gibt es natürlich homemade Pommes und tolle Saucen und Salate.

Mo. 12.11.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Thailand - Die Küche mit  Omchai Krumbiegel

Lernen Sie heute eine der spannendsten Küchen überhaupt kennen. Khauy Teaw Pla (Reisnudelsuppe mit Rindfleisch und mehr), Keaw Goong Thod (Wantonrolle gefüllt mit Riesengarnelen), Khai Satay (Satay Spieße), Yam Tor Pooh (scharfer Flügelbohnensalat mit Hackfleisch und Garnelen), Mooh Jim Jaew (gegrilltes Schweinenackenfleisch mit Fisch-Chili-Sauce und mehr).

Di. 13.11.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Bento-Box mit  Atsumi Amüller

Die mit vielen kleinen Speisen gefüllte Lunchbox (Bento), ist ein traditioneller und individueller Begleiter ins Büro oder für die Kinder in die Schule. Farbenfroh, köstlich und abwechslungsreich ist sie eine Art Minibüffet für eine Person. Wir stellen heute ein eigenes Bento mit leckeren japanischen Hausfrauenrezepten zusammen.

Mi. 14.11.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Niedertemperatur - FLEISCH mit  Frodo Schäfer

Bei der richtigen Anwendung der Niedertemperaturmethode bleibt Fleisch stets butterzart und saftig. Probieren Sie es aus: Rosa gegarter Lammrücken mit gebratenen Pilzen und Mais-Crème. Wickel vom Kalbsfilet mit Kräuterfarce dazu lauwarmer Kürbissalat. Ein "Klassiker"! Roastbeef vom American Beef mit Kartoffel-Grünkohl-Gemüse und Rotweinsauce. Schokoladentarte und Tonkabohnen-Eis.

Do. 15.11.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Kitchen Diaries mit  Quyen-Hou Hua

Unser Küchenkalender bietet heute die tollsten Zutaten: Ziegenkäse gebraten mit Spinatsalat an Minz-Vinaigrette, süßer Seeteufel mit Paprika-Chutney, Rehrücken mit Schupfnudeln und Wirsing à la crème, Topfenknödel mit Beerenkompott und Vanillesauce.

Fr. 16.11.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein saisonales leckeres Menü.

Sa. 17.11.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


F( r ) isch verliebt mit  Christoph Peters

Fenchel-Orangen-Salat mit gebratenem Wildlachs und rosa Pfeffer, Kabeljaufilet in Meerrettich-Hollandaise und Wurzelgemüse, Wolfsbarschfilet auf Safranrisotto und Kräuterschaumsauce, Mille feuille von Schokolade.

Sa. 17.11.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Bloody Beginners - Erste Schritte am Herd mit  Moritz Manke

Heute sind absolute Kochlegastheniker angesprochen. Wir bereiten Sie behutsam auf ein Leben weit ab von Fertigpizza und Dosenfutter vor. Sie werden anschließend begeistert sein über Ihre Kochfähigkeiten und über die neu erworbenen kulinarischen Eindrücke.

So. 18.11.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Persiana mit  Nurit Chaskiel

Lassen Sie sich entführen in die Welt aus Tausendundeiner Nacht - voller Düfte, Aromen und intensiver Geschmäcker. Inspiriert von der türkischen, persischen und arabischen Küche kochen wir unkomplizierte Gerichte, die nicht nur Liebhaber der orientalischen Küche verzaubern: Graupensalat mit geröstetem Brokkoli & Za'atar. Auberginen mit Safranjoghurt, Petersilie & eingelegten Chili. Hähnchen mit Walnüssen & Granatapfel. Filoteigröllchen mit zimtiger Zitrus-Mandel-Füllung.

So. 18.11.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


K & K - Die Küche Österreichs mit  Gerald Wulz

Die K&K-Küche basiert auf der Habsburgermonarchie und verbindet dadurch eine unglaubliche Vielfalt. Einflüsse aus den verschiedensten Regionen der damaligen Monarchie bestimmen auch heute noch die Küche Österreichs. Wir kochen: Königlicher Palatschinken - Gefüllter Palatschinken mit Zander und Saisongemüse auf Veltlinerschaum. Wiener Kaiserstück - Kalbsrückensteak mit Zwiebelkruste, Schmorparadeuser und Waldviertler Polentataler. Gefüllte Mozartknödel - Topfenknödel mit Nougatfüllung im Pistazienmantel auf Marzipansauce.

Mo. 19.11.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 9 Plätze frei


Kanada - Von Bären und Beeren - Herbstmenü! mit  Claudia Goebels

Begeben Sie sich mit uns auf eine kulinarische Entdeckungsreise durch Kanada: Gebratene Jakobsmuscheln mit Chili und Ahornsiurp glasiert und Kichererbsensalat, würzige Pilzsuppe, gegrillte Bisonsteaks in einer Kruste aus geschroteten und gerösteten schwarzen Pfefferkörnern mit roter Zwiebelmarmelade, Ahornsirup-Walnuss-Butterkuchen.

Di. 20.11.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Die echte italienische Landküche mit  Adele Autuori

Eine kulinarische Reise durch herrliche italienische Landschaften mit einfachen aber schmackhaften Gerichten für den tristen Winteralltag wie u.a., gefüllte Kartoffeltorte mit Mozzarella und Salsiccia, Tridentiner Spinatklößchen, Wildschweinragout in Rotweinsauce und ein Überraschungs-Dessert à la Adele.

Mi. 21.11.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Trüffel - Das Menü mit  Frodo Schäfer

Crostini mit getrüffelter Gänselebercreme, Wachtel-Ei und frischem Trüffel. Selbstgemachte Ravioli in Trüffelsahne mit frischem Trüffel. Rinderfilet mit Trüffelkruste auf Trüffeljus mit Süßkartoffel-Pommes-Frites und Trüffelmayonnaise. Topfenknödel mit Schokoladen-Trüffel-Füllung.

Do. 22.11.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Craft Beer  mit  Moritz Manke

Craft Beer ist trendy und setzt neue Maßstäbe. Feine kleine und unabhängige Bierbrauer kreieren köstliche neue Biersorten. Wir kochen heute mit einigen dieser Biere ein köstliches Menü: Feldsalat mit Craft Beer-Vinaigrette, Kalbsbällchen und Baconchips. Senfschaumsuppe mit Jakobsmuscheln im Craft Beer gebacken. Spanferkelrücken auf Spitzkohl und in Craft Beer glacierte Baby-Möhren, dazu Kartoffelpüree. Malzbiertiramisu.

Fr. 23.11.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Carlsplatz - Entdecken, einkaufen, kochen: Weihnachtsmenü mit  Hartmut Kolmer

Sie wissen noch nicht was Sie an den Festtagen kochen möchten? Lassen Sie sich inspirieren und kochen heute gemeinsam schon einmal eine mögliche Variante. Wir treffen uns zuerst in der Kochbuchhandlung und gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz. Dort kaufen wir unsere Zutaten für ein festliches Menü ein.

Sa. 24.11.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Steak Revolution - Neue und bekannte Zuschnitte mit  Frodo Schäfer

Alles rund ums perfekte Steak und dessen Zubereitung: Black Angus Tri Tip mit Spinat, pochiertem Ei und kandierten Oliven. Zweierlei vom Wagyu Skirt Steak mit Pfifferlingen, Feldsalat und Trüffel-Vinaigrette. Hanging Tender auf Single-Malt-Reduktion, dazu geschmortes Wurzelgemüse und gebratene Knödelscheiben. Birnensorbet, Haselnusskrokant und Meringue mit Schokolade.

Sa. 24.11.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Herbstaromen mit  Quyen-Hou Hua

Lachstatar mit Avocado-Tomatensalsa, Tataki vom Roastbeef mit Basilikum-Cremolata, Lammrücken unter einer Curry-Ingwerkruste mit Balsamicolinsen und flüssiger Polenta, Apfeltartes mit Walnusscreme.

So. 25.11.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


WILDes Weihnachten mit  Hartmut Kolmer

Wild zum Fest! Stimmen Sie sich am Weihnachtsvorabend mit einem köstlichen Wildmenü in ungezwungener Atmosphäre ein. Wildrahmsuppe mit Pilzen, Rehrücken in Nusskruste vs. Wildschweinfilet im Schwarzbrotmantel an Pfefferkirschen auf Wirsinggemüse und Kartoffelplätzchen, Rotweinbirnen mit Balsamico-Sabayon und Vanilleeis.

So. 25.11.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Cucina della Nonna - Nonnas Adventküche mit  Adele Autuori

Gerichte, wie sie nur eine Nonna zubereiten kann und damit die ganze Familie zu Weihnachten an eine Tafel bringt : Räucherlachsmousse auf Crostini. Bunter Reisauflauf mit Tomatensauce und Provola-Räucherkäse aus dem Cilento. Kalbsfilet mit Marsala und Maronen und einem bunten Wintersalat. Selbstgemachtes Mandelgebäck mit Dessertwein.

Mo. 26.11.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Alpenländisches Weihnachten mit  Claudia Goebels

Schneebedeckte Berge, knistertendes Kaminfeuer... Stimmungsvoller könnte Weihnachten nicht sein. Lassen Sie sich kulinarisch in die winterlichen Berge entführen: Rindssuppe mit Frittaten. Wildpastete auf Bauernbrot. Rehkeule mit Südtiroler Speckknödeln und Blaukraut. Apfelstrudel im Glas mit Vanilleschaum.

Di. 27.11.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Basiswissen: Krustentiere - Hummer & Co mit  Thomas Homm

Wollten Sie schon immer mal die Zubereitung der unterschiedlichsten Krustentiere kennenlernen? In Verbindung mit einem neuen, traumhaften Menü verarbeiten Sie heute frische Hummer, Flusskrebse und Garnelen.

Mi. 28.11.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Winter BBQ mit  Claudia Goebels

Wintergrillen ist der neue Trend beim Grillen. Wir bereiten mit Ihnen u.a. zu : selbstgemachte Würstchen aus Wild, BBQ-Ente, gegrillter Kürbis etc. Selbstgemachte Dips und Saucen dürfen natürlich nicht fehlen.

Do. 29.11.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Trüffel - Für Feinschmecker mit  Christoph Peters

Der feinste Pilz auf dem Markt ist zurück: Der Wintertrüffel. Leider wird der wohlduftende Edelpilz nicht immer richtig in Szene gesetzt. Obendrein erwecken Trüffel-Öl, Trüffelpasten oder pasteurisierte Trüffel oft den falschen Eindruck. Einfache Gerichte aus Top Zutaten, die eine große Bühne bieten für die Aromen-Vielfalt des Trüffels sind hier gefragt: Blumenkohlpüree mit Parmesan Gran Reserva und weißem Trüffel (Tuber Magnatum Pico), Pasta ala Chitarra mit Büffel-Butter und schwarzem Trüffel (Tuber Melanosporum), "Poularde en demi deuil", Huhn im Trauerkleid mit Stampf von der La Ratte-Kartoffel und geschmorten Artischocken (Tuber Melanosporum), Tarte Tatin mit Quitten-Eis.

Fr. 30.11.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

145.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

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