Burger-Homemade / Mit saisonalen Varianten mit  Claudia Goebels

Neben klassischen und speziellen Burger-Variationen bereiten wir heute auch winterliche-saisonale Burger zu, wie z.B. Szechuan-Enten-Burger mit asiatischem Rotkohlsalat, Hirschburger mit Preiselbeersauce und Weißkraut dazu geröstete Kürbisecken und Semmelknödelsalat aber auch klassische Rindfleischburger vom US-Beef u.v.m. Dazu gibt es natürlich homemade Pommes, tolle Saucen und Salate.

Do. 22.02.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Steak - Das Kraftstück! Neues Menü mit  Frodo Schäfer

Ein Muß für Fleischfans! Die perfekte Zubereitung unterschiedlicher Steakvariationen - Hilfreiche Tipps zur Auswahl der geeigneten Fleischstücke und Garmethoden mit Verkostung und direktem Geschmacksvergleich. Das Menü: Tartar mit Wachtelei und geröstetem Brot, Bison Strip Loin Maedaillons aus der Grillpfanne mit Sesam-Salz dazu Erbsen-Petersilien-Püree, Wagyu Skirt Steak mit Sellerie-Püree und Gremolata, Hereford Porterhouse Steak mit Chili-Kartoffeln mit Tomatensalat und Sour-Creme, Creme-Karamell.

Fr. 23.02.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein saisonales leckeres Menü.

Sa. 24.02.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

    
ausgebucht

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Kobe/Wagyu - Das Menü mit  Alexandre Mathon

Das teuerste und exklusivste Fleisch der Welt wird heute zu einem perfekten Menü zubereitet. Carpaccio vom Kobe Beef mit herbstlichem Salat und Nuss-Pesto, Entrecôte mit geschmorter Steckrübe und Thymian, Tranche vom Filet auf Steinpilz-Crêpe-Cannelloni, gebrannte Mandelcrème mit Rotwein-Zwetschgen.

Sa. 24.02.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

145.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 2 Plätze frei


Veggiestan - orientalsich vegetarisch  mit  Nurit Chaskiel

Es erwartet Sie ein exotisch duftender Schmelztiegel oppulenter vegetarischer Gerichte und Traditionen zwischen Ägypten und Persien: Boulanee - afghanische Lauchtaschen mit Gashneetch - Korianderchutney, Vospapur - armenische Linsen-Spinat-Suppe, Tajine mit Backpflaumen und Rüben dazu Couscous, Budza bil Halwah - Halwa-Eiscreme mit scharfer Schokoladensauce.

So. 25.02.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Toscana und Chianti Weine mit  Adele Autuori

Erleben Sie die perfekte Kombination aus bäuerlichen Tradtionsgerichten und dazu die passenden köstlichen Chianti Classico Weine aus der Toskana: Ribollita (bäuerlich überbackene Gemüsesuppe), Pici (typisch toskanische Pasta) mit Tomatensauce, gemischter Schmorbraten mit Kaninchen und Hähnchen (Scottiglia), Cantuccini mit Vin Santo.

So. 25.02.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

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Para Picar - Tapas mit spanischen Weinen mit  Claudia Goebels

ZUSATZTERMIN

Tapas sind immer ein willkommener Anlass, bei einem Glas Wein gemütlich mit Freunden zusammen zu sitzen. Wir bereiten unterschiedliche Tapas zu und kredenzen hierzu korrespondierende Weine.

Mo. 26.02.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Basiswissen: Saucen und Fonds mit  Thomas Homm

ZUSATZTERMIN

Heute vermitteln wir Ihnen das Geheimnis guter Saucen und Fonds. Wir erklären Ihnen, welche Sauce zu welchem Gericht passt. Sollte mal etwas schief gehen, kommen die Profi-Pannentipps zum Einsatz. Lernen Sie heute die wichtigsten Grundlagen für die schönste Nebensache der Welt... die Saucen.

Di. 27.02.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


American Beef mit  Frodo Schäfer

Unser Fleisch kommt aus den Sandhills von Nebraska. Die Tiere werden freilaufend und unter ökologischen Gesichtspunkten gehalten. American T-Bone Steak und American Rib- Eye symbolisieren die amerikanischste Esskultur überhaupt. Lernen Sie heute den einzigartigen Geschmack und die perfekte Zubereitung diverser Fleischsorten kennen: Brisket smoked mit Ceasers Salad und frittierten Austernpilzen, American Beef Tafelspitz mit Kartoffelcrème und Chips, Rib Eye Variation (American Beef, Herford, Wagyu) dry aged mit Zwiebel-Relish und Walnusspudding, geschmorte Short Rib mit gerührter Polenta und Bohnengemüse mit eingelegten Apfelspalten, Key Lime Pie mit Orangen-Sorbet.

Mi. 28.02.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

125.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Capetown mit  Dieter Brill

Kapstadt ist das kulinarische Zentrum Südafrikas. Wir kochen: Peri-Peri-Garnelen auf Kapstachelbeeren-Salat. Erdnuss-Suppe mit Mango- und Orangenspießen. Straußenfilet an einer Rotweinreduktion auf Ingwer-Süßkartoffel-Stampf und Feldsalat. Cape Brandy Pudding auf einem Himbeerspiegel und homemade Vanilleeis.

Do. 01.03.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


American Beef mit  Frodo Schäfer

Unser Fleisch kommt aus den Sandhills von Nebraska. Die Tiere werden freilaufend und unter ökologischen Gesichtspunkten gehalten. American T-Bone Steak und American Rib- Eye symbolisieren die amerikanischste Esskultur überhaupt. Lernen Sie heute den einzigartigen Geschmack und die perfekte Zubereitung diverser Fleischsorten kennen: Brisket smoked mit Ceasers Salad und frittierten Austernpilzen, American Beef Tafelspitz mit Kartoffelcrème und Chips, Rib Eye Variation (American Beef, Herford, Wagyu) dry aged mit Zwiebel-Relish und Walnußpudding, geschmorte Short Rib mit gerührter Polenta und Bohnengemüse mit eingelegten Apfelspalten, Key Lime Pie mit Orangen-Sorbet.

Fr. 02.03.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

125.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein saisonales leckeres Menü.

Sa. 03.03.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 2 Plätze frei


Waidmannsheil mit  Frodo Schäfer

Gerupfter Rosenkohl mit flambiertem Hasenfilet und Trüffelcrème, Frischling "Sous-Vide" mit Gänsestopfleber, Wachtel-Ei und Brioche, Rehrücken aus dem Rohr auf Erbsenpüree dazu Pak-Choi und kleine Knödel, Kaiserschmarrn mit Pflaumen und Vanillesauce.

Sa. 03.03.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Parmigiano Reggiano - Der Kochkurs  mit  Adele Autuori

Parmigiano Reggiano, der wohl bekannteste Käse der Welt – Oft wird er mit anderen Käsesorten verwechselt. Anhand einer Verkostung verschiedener Reifegrade, werden wir Ihnen den König unter den Käsesorten näherbringen . Erfahren Sie u.a. wie seit 900 Jahren in nahezu unveränderter Form der Hartkäse hergestellt wird. Selbstverständlich kochen wir auch ein köstliches Parmigiano-Menü: Parmigiano-Platte mit Olivenpaste und Petersiliencreme. Minestrone mit Parmigiano und buntem Saisongemüse. Tagliata vom Rind mit Parmigiano-Rosmarinsauce. Panna Cotta mit Parmigiano Reggiano und Birnen.

So. 04.03.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

75.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 4 Plätze frei


French Cuisine mit  Thomas Homm

Feine französische Küche perfekt für zu Hause nachkochbar: Salat Nichisoy mit karamellisiertem Thunfisch und Wachteleiern, Pot au feu von der Poularde, Lammcarré auf Champagnerspitzkohl mit La Ratte Kartoffeln und Birnen, Waldbeeren-Minz-Ragout im Blätterteig-Tarte mit hausgemachtem Vanilleeis.

So. 04.03.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 5 Plätze frei


Bistro mon Amour mit  Claudia Schröter

Ceviche von der Fjordforelle mit Cocos + Gurke + Apfel. Krustentierschaumsüppchen. Wolfsbarsch im Salzteig an Püree à la Robouchon und Meeresspargel. Crème brûlée von der Himbeere.

Mo. 05.03.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 3 Plätze frei


Best Ager - Der Kochkurs 60+ mit  Claudia Goebels

Nie wieder Seniorenteller. Sie hatten bisher mit Kochen nicht wirklich viel am Hut? Es fehlte Ihnen einfach die Zeit? Wir zeigen Ihnen anhand eines 3-Gang-Menüs Schritt für Schritt den Weg zu einer schmackhaften, leicht zuzubereitenden und raffinierten Alltagsküche: Gebackener Ziegenkäse mit roter Zwiebelmarmelade. Gegrillter Tafelspitz mit Knoblauch-Kartoffeln und Mangold mit Rotweinsauce. Früchte Crumble.

Di. 06.03.18, 11:00 - 14:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

55.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Steak - Das Kraftstück! mit  Frodo Schäfer

ZUSATZTERMIN

Ein Muß für Fleischfans! Die perfekte Zubereitung unterschiedlicher Steakvariationen - Hilfreiche Tipps zur Auswahl der geeigneten Fleischstücke und Garmethoden mit Verkostung und direktem Geschmacksvergleich. Das Menü: Tartar mit Wachtelei und geröstetem Brot, Bison Strip Loin Maedaillons aus der Grillpfanne mit Sesam-Salz dazu Erbsen-Petersilien-Püree, Wagyu Skirt Steak mit Sellerie-Püree und Gremolata, Hereford Porterhouse Steak mit Chili-Kartoffeln mit Tomatensalat und Sour-Creme, Creme-Karamell.

Di. 06.03.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Thailand - Die Küche mit  Omchai Krumbiegel

Lernen Sie heute eine der spannendsten Küchen überhaupt kennen. Khauy Teaw Pla (Reisnudelsuppe mit Rindfleisch und mehr) Keaw Goong Thod (Wantonrolle gefüllt mit Riesengarnelen), Khai Satay(Satay Spieße), Yam Tor Pooh (scharfer Flügelbohnensalat mit Hackfleisch und Garnelen), Mooh Jim Jaew (gegrilltes Schweinenackenfleisch mit Fisch-Chili-Sauce und mehr).

Mi. 07.03.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei


Lissabon - Die Küche Portugals mit  Claudia Goebels

ZUSATZTERMIN

Die portugiesische Küche ist nicht nur Stockfisch und Kartoffeln: Wir servieren Ihnen interessante Gerichte der modernen portugiesischen Küche mit dazu korrespondierenden Weinen: Paté de autun (Thunfisch- und Sardinenpaste). Favas. Garnelen mit Piri-Piri und Zitrone. Gratinierte Muscheln. Oktopus von den Azoren. Bife (Hüftsteak mit Rosmarinkartoffeln). Tarte de Limao. Dazu tolle Weine aus Portugal.

Do. 08.03.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Willst Du MEER? - Ein Fischmenü mit  Moritz Manke

Die perfekte Fischzubereitung: Carpaccio von der Jakobsmuschel und Kirschtomate mit Chili und Zitrone. Gratinierte Auster und Miesmuscheln auf Knoblauchbrot. Thunfisch mit schwarzem Senf, gegrillt auf Pfirsich und Sellerie. Tiramisu und Sauerrahmeis mit kandierter Zitrone.

Fr. 09.03.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Ladies Lunch  mit  Moritz Manke

Mal wieder Zeit verbrngen mit der besten Freundin, der Schwester oder der Mama? Bei uns können Sie in Ruhe zusammen kochen und genießen: Zweierlei Lachs mit Zitrusvinaigrette und frischen Blüten. Bunte Beten mit weich gekochtem Ei und Ziegenkäseschaum. Hähnchenbrustroularden mit frischen Kräutern der Saison, Bohnen, Markerbsen und Rucola-Pistazien-Pesto. Kardamomcrème aus dem Ofen mit karamellisierten grünen Weintrauben. Und natürlich Prosecco bis zum Abwinken.

Sa. 10.03.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei


Fisch & Meer mit  Quyen-Hou Hua

Holen Sie sich kulinarisch das Meer nach Hause: Foccacia mit Spinat, Pinienkernen und Tomaten. Lachsfrikadellen mit Basilikummayonaise. Thunfisch im Sesammantel mit Apfel-Lauchsalat. Venusmuscheln mit Tomatenrisotto. Loup de Mer in einer Salzkruste mit Kräutermarinade und Spinatroulade. Kürbiskernparfait mit Vanillesauce.

Sa. 10.03.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Pralinen - Würzig & aromatisch mit  Erwin Kantler

Neue Pralinenkreationen würzig und aromatisch wie z.B. : Kurkuma Cranberry Praline: Ein ungewöhnliches Gewürz gepaart mit der säuerlichen Note innerhalb einer Praline mit einem kräftigen Rot ummantelt. Ein Knaller!. Basilikum-Praline: Frittiertes Basilikum in der Praline für ein ungewöhnliches Geschmacksergebnis. Karammell-Sesamkrokant Praline: Enleitung in die Herstellung von Krokant und Karamell zur Herstellung einer herausragenden Praline. Lakritzpraline: Ein Experiment mit einer kleinen Offenbarung, das Lakritz nicht lgeich Lakritz ist. Bitte Behältnisse nicht vergessen.

So. 11.03.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

75.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Kobe/Wagyu - Das Menü mit  Thomas Homm

Das teuerste und exklusivste Fleisch der Welt wird heute zu einem perfekten Menü zubereitet. Carpaccio vom Kobe Beef mit Kirschtomaten-Rucolasalat und Parmesan, Entrecote mit im Ofen geschmorten Karotten sowie Orangen und Thymian, Trance vom Filet auf Knoblauch-Kartoffelpüree, Schwarze-Pfeffer-Panna-Cotta mit Balsamico-Erdbeeren.

So. 11.03.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

145.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei


Das Beste vom Rind mit  Hartmut Kolmer

ZUSATZTERMIN

Klassisches Rindertartar, Ochsenschwanz-Ravioli mit Trüffelschaum, auf Niedertemperatur gegartes Roastbeef mit Sauce Maltaise, Bread and Butterpudding.

Mo. 12.03.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Thai Currys mit  Omchai Krumbiegel

Das perfekte Thai Curry. Alles Wissenswerte über die Herstellung diverser Thai-Currypasten und Currygerichten wie z.B. Khao Phad Kaminh Samoon Phrai (gebratener Tumeric-Reis mit Kräutern). Rad Nah Sea Food Pong Karee (Reisnudeln mit Seafood und gelben Curry). Kaen Keaw Waan Pla (grünes Curry mit Tilapia). Kaeng Panaeng Khai (Panaeng Curry mit Huhn). Klua Buad Chee ( Bananen in heisser Kokosmilch und Pandan).

Di. 13.03.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


FISCH - Das Gourmetmenü mit  Alexandre Mathon

Makrele in Fenchel-Chardonnay-Marinade. Carpaccio vom Adlerfisch mit Limettenvinaigrette und Quellerschaum. Madagaskar-Garnelen mit Kürbisgnocchi, Eisenkraut-Garnelen-Schaum und gebratenen Shiitakepilzen. Geeiste Macarons mit frischer Mango.

Mi. 14.03.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei


Para Picar - Tapas mit spanischen Weinen mit  Claudia Goebels

ZUSATZTERMIN

Tapas sind immer ein willkommener Anlass, bei einem Glas Wein gemütlich mit Freunden zusammen zu sitzen. Wir bereiten unterschiedliche Tapas zu und kredenzen hierzu korrespondierende Weine.

Do. 15.03.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Austern & Champagner - Purer Luxus mit  Alexandre Mathon

Gönnen Sie sich was ganz besonderes. Bereiten Sie ein köstliches Menü mit diversen Austern zu. Dazu werden wir verschiedene Champagnersorten erleben. Das Menü: Austern Variation von Uitres plates et creuses aus der Bretagne und Sylter Royale mit Zitrone oder Schalottenvinaigrette. Austern á la Rockefeller. Sautiertes Wolfsbarschfilet mit Austern á la crème, dazu Knoblauchbaguette. Tir' a Breizh - Bretonisches Tiramisu.

Fr. 16.03.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

165.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein saisonales leckeres Menü.

Sa. 17.03.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

    
ausgebucht

Merkliste


Jägers Lust mit  Frodo Schäfer

Rehrücken mit Gin, Bohnen-Risotto und gerösteten Nüssen, Hasenfilet im Speckmantel mit Maronencrème und Salbei, Wildschweingulasch mit gerührter Polenta und Rotweinbirnen, Schokoladen-Parfait mit Hippenwaffel und Apfelsalat. Lime Pie mit Orangen-Sorbet.

Sa. 17.03.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


New York Classics mit  Dieter Brill

Sloppy Joe in selbstgemachten Bun-Rolls und Waldorf-Salad. Tomatensuppe mit Kräuterklößchen. Rumpsteak mit Kräuterkruste, Mac & Cheese und Ceasar’s Salad. New York Cheesecake mit Beeren-Topping.

So. 18.03.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 3 Plätze frei


Basiswissen: Saucen und Fonds  mit  Thomas Homm

Heute vermitteln wir Ihnen das Geheimnis guter Saucen und Fonds. Wir erklären Ihnen, welche Sauce zu welchem Gericht passt. Sollte mal etwas schief gehen, kommen die Profi-Pannentipps zum Einsatz. Lernen Sie heute die wichtigsten Grundlagen für die schönste Nebensache der Welt... die Saucen.

So. 18.03.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Neue Trattoria-Küche mit  Claudia Goebels

Thunfisch in Seamkruste mit Avocadotatar. Rinderfilet "Rossini" mit Leber-Paté auf Basilikum-Kartoffelpüree, pochiertem Blattspinat, Madeira-Marsala und Trüffelpesto-Sauce. Mango-Gelato auf Ananas-Carpaccio mit Himbeersauce.

Mo. 19.03.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


WOK & ROLL - Asian Party Foods mit  Atsumi Amüller

Suchen Sie neue Party Ideen? Dann ist dieser Kurs genau richtig! Wenig Arbeit, aber effektives party-food. Wie z.B.: Sushi - Tapas mit Tataki Roastbeef und Lachs Carpaccio und Co. Shiitake Macarons. Teriyaki-Saté-Spieße mit Miso-Dip. Rettichsalat mit Grapefruit. Mitternacht Wan Tan Suppe. Matcha Créme.

Di. 20.03.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 4 Plätze frei


"Fisch" in den Frühling mit  Frodo Schäfer

Kross gebratener Zander auf Möhren-Meerrettich-Salat und Kartoffel-Carpaccio, gedämpftes Bachforellen-Mangold-Röllchen auf Bärlauch-Polenta-Schnitte, Seeteufelsteak im Pfeffermantel gebraten serviert mit gegrilltem Chicorée und Birnen, Vanille-Flammeri mit Stachelbeeren.

Mi. 21.03.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 4 Plätze frei


Burger - Homemade mit  Claudia Goebels

ZUSATZTERMIN

Burger-Restaurants sprießen wie Gras aus der Erde. Bereiten Sie selbst die interessantesten Burger-Variationen zu: Klassischer Rindfleischburger vom US-Beef, Tuna-Burger, Trüffel-Burger und natürlich auch einen Veggi-Burger. Dazu gibt es natürlich homemade Pommes und tolle Saucen und Salate.

Do. 22.03.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Basiswissen: Fisch - entschuppen, filetieren, zubreiten  mit  Thomas Homm

Angenommen, ein Fischer in der Normandie schenkt Ihnen einen kompletten Loup de mer. Wissen Sie, was zu tun ist? Wir zeigen Ihnen die handwerkliche Seite der Fischküche! Ab jetzt mit neuem köstlichen Fischmenü.

Fr. 23.03.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei


Carlsplatz VEGETARISCH - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Heute wird es bunt. Statt Fisch oder Fleisch beschäftigen wir uns heute mit der Vielfalt an Gemüse und Früchten. Wir besuchen die Markthändler am Carlsplatz und erhalten dort Warenkunde, sowie Tipps zu Erkennung von Frische, Lagerung und Zubereitung. Anschließend kochen wir natürlich aus unseren Einkäufen ein leckeres Viergang-Menü. Treffpunkt ist um 10 Uhr in der Kochbuchhandlung.

Sa. 24.03.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

    
ausgebucht

Merkliste


Steak - Das Kraftstück!  mit  Frodo Schäfer

Ein Muß für Fleischfans! Die perfekte Zubereitung unterschiedlicher Steakvariationen - Hilfreiche Tipps zur Auswahl der geeigneten Fleischstücke und Garmethoden mit Verkostung und direktem Geschmacksvergleich. Das Menü: Kachelfleisch vom LiVar-Schwein mit glasierter Petersilienwurzel und karamellisierten Schwarzbrot-Croutons, American Rib-Eye mit samtigem Kartoffel-Pürée und Spiegelei, Hereford Rib-Eye dry-aged dazu Tomatensalasa und Croustini, Wagyu Rib-Eye mit Knoblauch-Polenta und grünen Bohnen mit Zitronen-Butter, Sorbet vom grünen Apfel mit Limette und Meringue.

Sa. 24.03.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

    
ausgebucht

Merkliste


Persien - Kulinarisches für die Sinne mit  Nurit Chaskiel

Wer persisch kochen will, muss sich Zeit nehmen. Aber so viel sei versprochen: Allein die Zubereitung ist ein Genuss für die Sinne. Persischer Tee, geschmortes Hähnchen in Granatapfelmark mit gemahlenen Pistazien und Mandeln, Zuchini-Auberginen-Burani, gedämpfter Kräuterreis mit Fisch, geschmorte Garnelen in Tomaten-Sauce, Lammfleisch-Maronen-Polo, persische Marzipanbällchen.

So. 25.03.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Das Beste vom Rind mit  Hartmut Kolmer

Klassisches Rindertartar, Ochsenschwanz-Ravioli mit Trüffelschaum, auf Niedertemperatur gegartes Roastbeef mit Sauce Maltaise, Bread and Butterpudding.

So. 25.03.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 3 Plätze frei


Street Food Menü mit  Dieter Brill

Karamellisierte Frikadellen vom Lamm, Schwein und Lachs auf Salatgurken-Spaghetti mit einer Limetten-Sweet-Chili Vinaigrette. Feurige Rote-Linsen-Suppe mit Garnelen-Ananas-Spießen. Selfmade Burger mit Red Buns, Rindfleischpattys, Garnelen, Gurken-Relish, Petersilien-Koriander-Pesto und Mango-Chili-Mayonnaise. homemade Ice & Churros mit Schokoladen-Cognac-Sauce.

Mo. 26.03.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 3 Plätze frei


Lissabon - Die Küche Portugals mit  Claudia Goebels

Die portugiesische Küche ist nicht nur Stockfisch und Kartoffeln: Wir servieren Ihnen interessante Gerichte der modernen portugiesischen Küche mit dazu korrespondierenden Weinen: Paté de autun (Thunfisch- und Sardinenpaste). Favas. Garnelen mit Piri-Piri und Zitrone. Gratinierte Muscheln. Oktopus von den Azoren. Bife (Hüftsteak mit Rosmarinkartoffeln). Tarte de Limao. Dazu tolle Weine aus Portugal.

Di. 27.03.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Rheinische Tapas mit Rieslingen vom Rhein mit  Moritz Manke

Genießen Sie Tapas einmal auf rheinische Art , dazu werden köstliche Riesling-Weine gereicht: Matjestatar mit Gurke auf Apfel und Rote Beete, Feldsalat mit Kartoffeldressing und knusprigem Speck, Sauerkrautsüppchen mit gebratenen Leberwurstcroutons, Halve Hahn mit roten Schmorzwiebeln, Döppekoche mit gebratenem Saibling, Wachtelsolei auf Linsensalat, Rheinische Knusperravioli mit Apfelsenf, Soufflé vom Pumpernickel mit Milchreis-Eiscrème und Grafschafter Karamellsirup.

Mi. 28.03.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei


Kreative Osterküche mit  Frodo Schäfer

Tarte mit Lammfilet auf Garentsalat mit reifem Peccorino und Kartoffelchips. Bärlauchsuppe mit Lammhackbällchen und Vanilleöl. Limousin Lammcarré mit grünen Bohnen und Kartoffel-Espuma und Nuss-Knöpfle. Oster-Joghurtei und Mangosalat mit Basilikum.

Do. 29.03.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Street Food - Küche aus dem Foodtruck mit  Claudia Goebels

Köstliche Gerichte auf die Hand aus dem Foodtruck, wie man sie aus den angesagten trendigen Streetfoodmarkets in San Francisco, Berlin, Kapstadt und jetzt auch Düsseldorf kennt: New York Pastrami-Sandwich. Cuban-Sandwich. Italian Lasagne-Muffin. Israelische Falafel (Fladenbrot mti Zatar, Falafel, Salat, Hummus). Südamerikanische Areapas mit Guacamole gefüllt. Asiatische Pho-Bo Suppe. Amerikanische Cupcakes mit viel Créme.

Di. 03.04.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei


Thailand - Die Küche mit  Omchai Krumbiegel

ZUSATZTERMIN

Lernen Sie heute eine der spannendsten Küchen überhaupt kennen. Khauy Teaw Pla (Reisnudelsuppe mit Rindfleisch und mehr) Keaw Goong Thod (Wantonrolle gefüllt mit Riesengarnelen), Khai Satay(Satay Spieße), Yam Tor Pooh (scharfer Flügelbohnensalat mit Hackfleisch und Garnelen), Mooh Jim Jaew (gegrilltes Schweinenackenfleisch mit Fisch-Chili-Sauce und mehr).

Mi. 04.04.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Sylt - Die Nordseeküche mit  Moritz Manke

Kulinarische Nordseebrise: Krabbensalat mit pochiertem Ei, Zitrone und Buttermilch. Essenz vom Kaninchen mit Friesen-Tee, Kaninchen-Praline und Brombeeren. Kabeljau unter der Kartoffel-Senfkruste mit Gurkensalat und bunten Beten. Holundersüppchen mit Sauerrahmeis und weißen Schokostreuseln.

Do. 05.04.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Pasta meets Krustentiere - Die perfekte Kombi mit  Thomas Homm

Von der selbstgemachten Pasta bis zur perfekten Zubereitung verschiedener Krustentiere in einer köstlichen Kombination angerichtet: Flusskrebsspätzle mit Kräutersalat und sautierten Pilzen, Tagliatelle mit Strauchtomatenragout und gebratenen Gambas, Jakobsmuscheln auf hausgemachter Farfalle mit Zitronen-Thymian Butter und frischem Majoran, gebrannte Vanillecrème mit pochierten Portweinfeigen.

Fr. 06.04.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein saisonales leckeres Men

Sa. 07.04.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Kobe/Wagyu - Das Menü mit  Alexandre Mathon

Das teuerste und exklusivste Fleisch der Welt wird heute zu einem perfekten Menü zubereitet. Carpaccio vom Kobe Beef mit Rucolasalat und Pesto, Entrecôte mit gebratenem Spargelsalat, Tranche vom Filet auf Waldpilz-Crêpe-Cannelloni, Himbeer Tiramisu.

Sa. 07.04.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

145.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Berg & Tal - Alpenküche mit  Christoph Peters

Südtirol: Schlutzkrapfen - Gefüllte Teigtaschen mit Spinat-Frischkäse, Pinienkernen und Nussbutter; Bayern: Spanferkelrücken mit Biersauce dazu geschmorte Kräutersaitlinge mit Brezenknödel und Sesam-Möhrchen, Österreich: Kaiserschmarrn mit Aprikosenröster

So. 08.04.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Steak - Das Kraftstück mit  Frodo Schäfer

Die perfekte Zubereitung unterschiedlicher Steakvariationen. Hilfreiche Tipps zur Auswahl der geeigneten Fleischstücke und Garmethoden. Ein Muß für Fleischfans. Sie kochen heute: Kachelfleisch vom LiVar-Schwein mit gebratenem grünen Spargel mit Chili und Sesam, Bison Rib-Eye, Herford Rib-Eye, Wagyu Rib-Eye und zum Dessert Pavlovo mit Maracuja und Vanillecréme.

So. 08.04.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Thai Night Market 24 Hour mit  Omchai Krumbiegel

Eine der schönsten Einrichtungen Thailands sind die Nachtmärkte. Sie laden ein zum Schlendern, Einkaufen und Handeln und vor allem zum Probieren und Genießen. Verführerische Düfte und berauschende Aromen locken im Trubel der Menschenmenge zum Verweilen. Grüner Papaya Salat, gebratenes Brot mit Garnelenaufstrich, Gurkensalat mit Chili, Reisnudeln mit Fleisch und Gemüse, gegrilltes Hähnchen mit Klebreis, Klebreis in süßer Kokosmilch mit Sesam und Mango.

Mo. 09.04.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Traditionelles Südafrika mit  Claudia Goebels

Crayfish-Ravioli in Curryschaum, gebratener Springbockrücken unter der Macadamianusskruste mit Zwergorgangensauce dazu Süßkartoffelstampf, Rooibos-Merloteis mit glasierten Trauben im Knusperkörbchen.

Di. 10.04.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei


Fischküche aus Amalfi - Ein Frühlingsmenü mit  Adele Autuori

Amalfi, bekannt für eine der schönsten Küstenstraßen der Welt, bietet auch kulinarisch viele Höhepunkte. Erfahren Sie heute wie einfach die Fischzubereitung sein kann. Selbstgemachte Scialatielli mit Venusmuscheln. Lauwarmer Oktopussalat mit Kartoffeln und Sellerie. Coda di Rospo: Seeteufel-all'Amalfitana. Tiramisu mit Limoncello.

Mi. 11.04.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Basiswissen: Fleisch  mit  Alexandre Mathon

Alles Wissenswerte über das Kraftstück Fleisch erfahren Sie heute. Vom Auslösen, Zuschneiden und Zubereiten der Fleischteile über unterschiedliche Garmethoden bis hin zu ausführlichen Informationen über unterschiedliche Fleischsorten.

Do. 12.04.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


American Steakhouse mit  Dieter Brill

Flanksteak mit tomatisierter Kräuterbutter. Flat-Iron-Steak mit Pepper-Jam und Bacon-Cheese-Dip. Teres Major mit Potato-Cups und Gemüse der Saison. Apple-Mango-Crumble mit handmade Amaretto-Eis.

Fr. 13.04.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 2 Plätze frei


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein saisonales leckeres Menü.

Sa. 14.04.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Basiswissen: Krustentiere - Hummer & Co mit  Alexandre Mathon

Wollten Sie schon immer mal die Zubereitung der unterschiedlichsten Krustentiere kennenlernen? In Verbindung mit einem neuen traumhaften Menü verarbeiten Sie heute frische Hummer, Flusskrebse und Garnelen.

Sa. 14.04.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Macarons Herzhaft & Experimentel mit  Erwin Kantler

Macarons sind die unwiderstehlichen Klassiker der französischen Patisserie. Meist kennen wir Sie klassisch in der süßen Variante. Es geht aber auch anders, wie z.B. mit einer Buttercreme-Tomatenfüllung oder einer Frischäse-Knoblauch-Schnittlauchfüllung. Die Pfeffer-Birnenfüllung ist der absolute Hit. Selbstverständlich werden wir aber auch ein paar süße Sorten herstellen. Bitte Behältnisse mitbringen.

So. 15.04.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

75.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Bärlauch mit  Frodo Schäfer

Roher Thunfisch mit Bärlauchpesto und gegriller Wassermelone, Bärlauchschaumsüppchen mit Croutons, Kalbsfilet unter Bärlauchkruste dazu Tomatenrisotto und gebratenen Champignons, Joghurtcrème mit Ananas und Limettenkandis.

So. 15.04.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei


Vegitarische Crossover-Küche mit  Quyen-Hou Hua

Risotto mit Kräutern & Papaya. Zitronengrassuppe mit Melonen. Tofu im Bananenblatt mit Tandoori-Blumenkohlsteaks. Reisauflauf mit Kirschragout.

Mo. 16.04.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

75.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 9 Plätze frei


Basiswissen: Garen bei Niedertemperatur mit  Frodo Schäfer

Bei der richtigen Anwendung der Niedertemperaturmethode bleiben Fisch und Fleisch stets butterzart und saftig. Rosa gegarter Lammrücken mit geröstetem Spargel und Mais-Chili-Créme, Wickel vom Kalbsfilet mit Kräuterfarce dazu Tomatensalat und Melone, ein "Klassiker!" Roastbeef mit Bratkartoffeln und Sauce Tartar, Obstsalat mit Zitronensorbet.

Di. 17.04.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei


Kanada - Von Bären und Beeren mit  Claudia Goebels

Begeben Sie sich mit uns auf eine kulinarische Entdeckungsreise durch Kanada: Räucherlachs-Tatar, Prärie Saté vom Bison, Filetsteaks mit Rotwein-Blaubeer-Sauce, Ahornsiurp-Walnuss-Butterkuchen mit Blaubeersorbet.

Mi. 18.04.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 7 Plätze frei


Frühlingserwachen mit  Quyen-Hou Hua

Sobrasada-Brot. Spargelragout mit Ricotta-Orichettenudeln. Crepinette vom Kalbsfilet mit Limettenbutter & Malfattis. Buttermilch-Mousse mit Beerenragout & Brombeer Rahmeis und Hippe.

Do. 19.04.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Vive La France mit  Alexandre Mathon

Gigotine von der Maispoularde mit pikanter Füllung und grüner Sauce. Gratinée a l'oignon. Gegrilltes Tomahawksteak mit geschmorten Schalotten, provenzalischen Tomaten und Kräuterbrot. Mini Croque en bouche.

Fr. 20.04.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Carlsplatz FISCH - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Unser traditioneller Kochkurs mit einem gemeinsamen Besuch auf dem Carlsplatz beschäftigt sich heute schwerpunktmäßig mit dem Thema Fisch. Pahlke - ist einer der besten Fischhändler in ganz Düsseldorf und darüberhinaus. Neben ausgefallenen Fischvariationen und Meeresfrüchten erhalten wir direkt vor Ort eine kleine Warenkunde und kochen anschliessend zusammen ein köstliches Fischmenü.

Sa. 21.04.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Craft Beer - Food and Drink mit  Dieter Brill

Craft Beer ist zur Zeit in aller Munde. Die Auswahl ist schier unglaublich. Probieren Sie einige ausefallene und erlesene Craft Beer - Sorten und genießen ein darauf abgestimmtes Menü, welches Sie natürlich selbst zubereiten: Chicken-Burger auf selbstgemachten Brioche Buns mit Schalotten-Marmelade und Pepper-Jam. Crab Cakes an Paspierre-Salat und Früchten. Strip Loin Steak an Chimichouri mit Potato-Cheese-Cups und Hokaido-Kürbis gefüllten Zucchini-Schiffchen. Amaretto-Apple-Peach-Crumble mit homemade handmade Vanille-Eis.

Sa. 21.04.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Rosenwasser & Granatapfelkerne - Neues aus dem Orient mit  Nurit Chaskiel

Wachteln auf Quinoa-Tabboula. Rote-Bete-Salat mit Portulak und Schafskäse. Kabab Halla - geschmortes Kalbfleisch mit Schalotten dazu Khaltah-Reis (mit Nüssen und Rosinen). Mehalabeya - Pudding mit Rosenwasser, Pistazien und Granatapfel.

So. 22.04.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 4 Plätze frei


Steak - Das Kraftstück !  mit  Frodo Schäfer

Ein Muß für Fleischfans! Die perfekte Zubereitung unterschiedlicher Steakvariationen - Hilfreiche Tipps zur Auswahl der geeigneten Fleischstücke und Garmethoden mit Verkostung und direktem Geschmacksvergleich. Das Menü: Tagliata vom US-Flanksteak mit buntem Salat, Ofenschalotten und Misodressing. Kachelfleisch vom LiVar-Schwein mit gebratenem Spargel, Sesam und Wasabidipp. Porterhouse vom Deutschen Angus dazu braune Butter, Kartoffelstampf und Gurkensalat. Marinierte Erdbeeren, Joghurt und Rhabarber.

So. 22.04.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Feines aus Andalusien mit  Thomas Homm

Kross gebratenes Wolfsbarschfilet auf pikantem Paprikagemüse an Limettenbutter, Knoblauchsuppe mit Honig-Chorizochips, Praline vom Ibericoschwein im Speckmantel auf Morchelrahmsauce dazu Kartoffelbaumkuchen und grüne Spargelspitzen, Créme Catalan mit Orangencrémeeis.

Mo. 23.04.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Sushi Basic mit  Atsumi Amüller

ZUSATZTERMIN

Schritt für Schritt werden Sie in die Geheimnisse der Sushi-Zubereitung und der richtigen Präsentation eingeweiht. Sie lernen, wie man mit minimalem Aufwand zu Hause Sushi zubereiten kann. Die Auswahl der Zutaten und der Zubereitungstechniken wird ausführlich erklärt, auch für Ungeübte.

Di. 24.04.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Burger-Meister mit  Claudia Goebels

Burger-Restaurants sprießen wie Gras aus der Erde. Bereiten Sie selbst die interessantesten Burger-Variationen zu: Klassischer Rindfleischburger vom US-Beef, Tuna-Burger, Trüffel-Burger und natürlich auch einen Veggi-Burger. Dazu gibt es natürlich homemade Pommes und tolle Saucen und Salate.

Mi. 25.04.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Die Bretagne mit  Alexandre Mathon

Die Bretagne ist die Gegend der Fischer und Bauern und ihre Küche zeigt sich bodenständig, einfach und frisch. Doch wer grobes Bauernessen erwartet, denkt falsch. 1.200 km Küste liefern frischen Fisch und Meeresfrüchte. Kochen und genießen Sie: Galette bretonne - Buchweizen Pfannekuchen mit Schinken, Käse und Ei. Herzmuscheln Pilaw. Keule vom Salzwiesenlamm mit Brechbohnen und Fleur de sel Kartoffeln. Far breton - bretonischer Flan

Do. 26.04.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Köstliches aus dem Wasser mit  Quyen-Hou Hua

Carpaccio vom Wolfsbarsch mit Basilikumsorbet und Bulgur. Sauerkrautsuppe mit Kümmel und geräucherter Entenbrust. Steinbuttfilet mit Muskatbutter-Haselnuss-Kruste, Zuckerschoten und Räucheraalbrandade. Mascarponenocken mit Safran und Kaffee-Orangen-Granité.

Fr. 27.04.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

ZUSATZTERMIN

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein saisonales leckeres Menü.

Sa. 28.04.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Geniale Fischküche mit  Christian Müller

Lernen Sie den richtigen Umgang mit dem besten vom Fisch - dem Filet: Fenchel-Orangen-Salat mit gebratenem Wildlachsfilet und rosa Pfeffer, Kabeljaufilet in Meerrettich-Hollandaise und Wurzelgemüse, Wolfsbarschfilet auf Safranrisotto und Kräuterschaumsauce, Mille feuille von Schokolade.

Sa. 28.04.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Miss Saigon - Küche Vietnams mit  Thomas Homm

Vietnamesische Sommerrollen mit Mango, Koriander und Garnelen an sweet Chili-Sauce. Knusprige Frühlingsrollenmit geröstetem Kohl, Cashewkernen, Karotten und Hühnchen mit hausgemachter Erdnusssauce. Co'm rang - vietnamesischer gebratener Reis - Das Pendant zu Nasi Goreng. Che Chuoi - Kokosnuss-Süppchen mit Banane, karamellisierten Nüssen und Minze.

So. 29.04.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 4 Plätze frei


Spargel - Das Menü mit  Frodo Schäfer

Spargelsalat mit Gartenkräutern und krossem Bacon und pochiertem Ei, Stangenspargel mit Ziegengouda gebacken auf Salatherzen mit Maracuja-Dressing, Hüftsteak vom Wagyu-Beef in Melasse gebraten mit gegrilltem grünen Spargel und Kartoffeln in Salz gebacken, Biskuit mit Basilikum und Erdbeercréme mit Limettenkandis.

So. 29.04.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Hilfe! Vegane Gäste mit  Quyen-Hou Hua

Sie müssen nicht um Hilfe rufen, sobald sich bei Ihnen vegane Gäste zum Essen angemeldet haben. Wir zeigen Ihnen tolle abwechslungsreiche Gerichte: Gomasio-Brötchen. Blumenkohl, Zitronen-Gemüse mit Korianderreis und Gurkensalat. Kokos-Spinat-Suppe mit Tomaten-Koriander-Salat. Mangoldrouladen mit Semmelknödeln und Brokkoli. Schoko-Tahin-Kuchen mit Himbeersorbet.

Mo. 30.04.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Basiswissen: Saucen und Fonds  mit  Christian Müller

Heute vermitteln wir Ihnen das Geheimnis guter Saucen und Fonds. Wir erklären Ihnen, welche Sauce zu welchem Gericht passt. Sollte mal etwas schief gehen, kommen die Profi-Pannentipps zum Einsatz. Lernen Sie heute die wichtigsten Grundlagen für die schönste Nebensache der Welt... die Saucen.

Di. 01.05.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 7 Plätze frei


Spargel - Das Menü mit  Hartmut Kolmer

Roh marinierter Spargel mit Rhabarber und Waldmeister, Spargelpudding mit Bärlauchpesto und Lammfilet mit roter Paprikasauce, Seeteufel mit Spargelschuppen auf Zartweizenrisotto und Rotwein-Schokoladen-Butter-Sauce, Erdbeer-Spargelsalat mit Basilikum-Limetten-Crème.

Di. 01.05.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Bärlauch, Spargel & Rhabarber - Frühlingsaromen mit  Moritz Manke

Bunter Spargelsalat mit Limonendressing und Garnele. Bärlauchcrémesüppchen mit Lachswürfel. Pochiertes Kalbsfilet im Kräutermantel auf roh gebratenen Spargelscheiben mit Parmaschinkenstreifen und Rosmarin, dazu Kartoffel-Mandelkrusteln. Erdbeersorbet auf Rhabarberkompott und Tonkabohnenschaum.

Mi. 02.05.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Angebermenü mit  Egor Hopp

Begeistern Sie Ihre Gäste: Brunnenkresse-Friséesalat im Parmesankörbchen mit gebratenen Garnelen und Lemonkerbelpesto, Cappuccino von der Kirschtomate, getrüffeltes Kalbsfilet mit Champagnerschaumsauce und Zucchinisoufflé mit Linguini mit Arganöl, Crème brûlée mit Rosmarinzucker und Amarenakirschen.

Do. 03.05.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Piemont und seine Weine mit  Adele Autuori

Vitello Tonnato. Risotto mit Castelmagno Käse. Bagna Coada. Panna Cotta mit Vanille und Beerensauce umd dazu köstliche Weine aus dem Piemont.

Fr. 04.05.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Pasta Fresca - Nudeln selbst gemacht mit  Christoph Peters

Überzeugen Sie sich vom Geschmack selbst gemachter Nudeln, wie z.B. Ravioli oder Tagliatelle. Verblüffen Sie Ihre Freunde und Familie, nachdem wir gemeinsam ausgefallene Pastagerichte gekocht haben.

Sa. 05.05.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Spargel - Das Menü mit  Hartmut Kolmer

Roh marinierter Spargel mit Rhabarber und Waldmeister, Spargelpudding mit Bärlauchpesto und Lammfilet mit roter Paprikasauce, Seeteufel mit Spargelschuppen auf Zartweizenrisotto und Rotwein-Schokoladen-Butter-Sauce, Erdbeer-Spargelsalat mit Basilikum-Limetten-Crème.

Sa. 05.05.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 3 Plätze frei


Spargel - Einfach das Beste mit  Egor Hopp

Die Spargelzeit neigt sich dem Ende und wir bereiten nochmals ein unvergessliches Menü zu: Kaltes Gurken-Joghurt-Süppchen mit marinierten Nordseekrabben, sommerlicher Spargelsalat mit Lachstartar im Glas, gebratenes Kalbsfilet mit weißem Spargel und Sauce Maltaise, süßer Spargel-Erdbeer-Salat mit Vanilleschaum und knusprigen Hippen.

So. 06.05.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Steak Revolution - Neue und bekannte Zuschnitte mit  Frodo Schäfer

Alles rund ums perfekte Steak und dessen Zubereitung: Black Angus Tri Tip mit Kokos-Spinat und gegrillter Wassermilone. Zweierlei vom Wagyu Skirt Steak auf buntem Spargelgemüse. Hanging Tender auf Rucola-Salat mit gebratene Knödelscheiben und kandierten Oliven. Erdbeersalat mit Minz-Granité.

So. 06.05.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Kulinarisches Kuba mit  Claudia Goebels

Die Kuba-Küche bietet Ihnen Rezepte für Tapas, Suppen, Salate, und herrlichen Gemüsebeilagen, Fleisch- und Fischgerichten. Natürlich dürfen Süßspeisen, sowie Cocktails und andere typische Getränke nicht fehlen. Hier vermischen sich spanische, afrikanische, karibische und kreolische Einflüsse zu einem spannenden und einzigartigen Aromenmix.

Mo. 07.05.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Thailand - Die Küche mit  Omchai Krumbiegel

Lernen Sie heute eine der spannendsten Küchen überhaupt kennen. Khauy Teaw Pla (Reisnudelsuppe mit Rindfleisch und mehr) Keaw Goong Thod (Wantonrolle gefüllt mit Riesengarnelen), Khai Satay(Satay Spieße), Yam Tor Pooh (scharfer Flügelbohnensalat mit Hackfleisch und Garnelen), Mooh Jim Jaew (gegrilltes Schweinenackenfleisch mit Fisch-Chili-Sauce und mehr).

Di. 08.05.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 9 Plätze frei


Spargel - Das Feinschmeckermenü mit  Thomas Homm

Grüner Spargel in Tempura gebacken mit sautierten Kaninchenfilet und hausgemachter Sauce Remoulade. Laufwarmer Spargel-Kartoffelschaum aus dem ISI Spender mit französichem Weichkäse und frischen Kräutern. Kross gebratener Wolfsbarsch auf einem Spargel-Weißwein-Ragout mit hausgemachten Gewürztomaten und Speckchips. Zitronentarte mit gegrillten Aprikosen.

Mi. 09.05.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Ladies Lunch mit  Moritz Manke

Zeit mal wieder für die beste Freundin, für die Schwester oder für die Mama? Zweierlei Lachs mit Zitrusvinaigrette und frischen Blüten. Bunte Beten mit weich gekochtem Ei und Ziegenkäseschaum. Hähnchenbrustroulanden mit frischen Kräutern der Saison, Bohnen, Markerbsen und Rucola-Pistazien-Pesto. Kardamomcrème aus dem Ofen mit karamellisierten grünen Weintrauben. Und Prosecco bis zum Abwinken.

Do. 10.05.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Vakuumiert und Sous Vide gegart mit  Moritz Manke

Saftiger Lachs mit Blumenkohl-Couscous und grüner Kräuter-Marinade. Bauchspeck und geräucherter Aal mit dicken Bohnen und mariniertem Apfel. Kalbsbäckchen in Barolo-Balsamico-Jus mit Topinambur und cremiger Polenta. Creme Brulée von Macis und Vanille mit Beerensalat.

Do. 10.05.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 5 Plätze frei


Frühling auf dem Lande mit  Alexandre Mathon

Alles was der Frühling zu bieten hat: Geflügelterrine mit Tomatenvinaigrette. Spargelcrémesuppe mit Flusskrebskrapfen. Honig Konfit vom Lamm mit Rosmarinkartoffeln. Rhabarbersorbet auf Erdbeersalat.

Fr. 11.05.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 9 Plätze frei


Carlsplatz FISCH - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Unser traditioneller Kochkurs mit einem gemeinsamen Besuch auf dem Carlsplatz, beschäftigt sich heute schwerpunktmäßig mit dem Thema Fisch. Pahlke - ist der beste Fischhändler in ganz Düsseldorf und darüberhinaus. Neben ausgefallenen Fischvariationen und Meeresfrüchten erhalten wir direkt vor Ort eine kleine Warenkunde und kochen anschliessend ein köstliches Fischmenü zusammen.

Sa. 12.05.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Paste deluxe mit  Frodo Schäfer

Feinste selbstgemachte Pastavariationen: Gedrehte Feigen-Ravioli-Kette mit Portweinbutter und Feldsalat. Lachs-Capeletti mit Erbsensauce und gebrannter Paprika. Basilikum-Tortellini und Mandel-Tortelli mit Kalbsmedaillons, pochiertem Ei und marinierten Kräutern. Schokoladenravioli mit Vanillecréme und Erdbeeren.

Sa. 12.05.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 5 Plätze frei


Bloody Beginners - Erste Schritte am Herd mit  Quyen-Hou Hua

Heute sind absolute Kochlegastheniker angesprochen. Wir bereiten Sie behutsam auf ein Leben weit ab von Fertigpizza und Dosenfutter vor. Sie werden anschließend begeistert sein über Ihre Kochfähigkeiten und über die neu erworbenen kulinarischen Eindrücke.

So. 13.05.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 7 Plätze frei


Taste of Africa mit  Vincent Djeumo

Lassen Sie sich auf eine kulinarische Reise mit Urlaubsstimmung und genussvollen Überraschungen ein. Gemeinsam kochen wir: Verrine Avocado, Langoustine und Pamplemousseline. Ndole: Erdnussscremige Spinatsauce mit Garnelen und Pork dazu Reis. Yam- Gratin mit Lachs und buntem Gemüse. Lamm gegrillt mit Paradieskörnern dazu gratinierte Kochbanane. Moelleux zu Bananen-Schoko-Eis.

So. 13.05.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Spargel & Co. mit  Dieter Brill

Gemüsepfanne mit weißem und grünen Spargel und konfierten Tomaten. Spargelcreme-Süppchen mit Pfirsich-Gambas-Spießen. Weißer Spargel aus dem Backofen mit fruchtiger Sauce Hollandaise, Kartoffeln und Tranchen vom Rumpsteak. Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Minz-Sahne.

Mo. 14.05.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


The Italien Steakhouse mit  Claudia Goebels

Für alle Freunde des Fleischgenusses zeigen wir Ihnen heute die Zubereitung von traditionsreichen Gerichten aus dem Italian Steakhouse: Überbackene Pilze mit Ricottafüllung Funghi al forno ripieni di ricotta. Bruschetta. Vitello Tonnato. Costolette al Burro e Salvia. Rotwein Risotto-Risotto di vino rosso. Bistecca di Fiorentina (T-Bone Steak). Torta di mandorla mit Krokanteis.

Di. 15.05.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei


Basiswissen: Küchenpraxis mit  Egor Hopp

Erfahren und erlernen Sie Profitipps und Küchentechniken. Lernen Sie effizienter zu arbeiten um raffinierter zu kochen. Natürlich wird auch ein Menü zubereitet.

Mi. 16.05.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Steak Revolution - Neue und bekannte Zuschnitte mit  Frodo Schäfer

Alles rund ums perfekte Steak und dessen Zubereitung: Black Angus Tri Tip mit gebratenem Spargel, pochiertem Ei und kandierten Oliven. Zweierlei vom Wagyu Skirt Steak mit konfierten Kirschtomaten, Wassermelone und Feldsalat. Hanging Tender auf Teriyaki-Sud, dazu Udon-Nudeln und gerösteter Pak Choi. Erdbeersorbet auf Tonkabohnen-Créme mit weißen Schokoladencrumble.

Do. 17.05.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei


Vive La France mit  Alexandre Mathon

Gigotine von der Maispoularde mit pikanter Füllung und grüner Sauce. Gratinée a l'oignon. Gegrilltes Tomahowksteak mit geschmorten Schalotten, provenzalischen Tomaten und Kräuterbrot. Mini Croque en bouche.

Fr. 18.05.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 4 Plätze frei


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein saisonales leckeres Menü.

Sa. 19.05.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Kobe/Wagyu - Das Menü mit  Alexandre Mathon

Das teuerste und exklusivste Fleisch der Welt wird heute zu einem perfekten Menü zubereitet. Carpaccio vom Kobe Beef mit Rucolasalat und Pesto, Entrecôte mit gebratenem Spargelsalat, Tranche vom Filet auf Waldpilz-Crêpe-Cannelloni, Himbeer Tiramisu.

Sa. 19.05.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

145.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Para Picar - Tapas mit spanischen Weinen mit  Claudia Goebels

Tapas sind immer ein willkommener Anlass, bei einem Glas Wein gemütlich mit Freunden zusammen zu sitzen. Wir bereiten unterschiedliche Tapas zu und kredenzen hierzu korrespondierende Weine.

Di. 22.05.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 9 Plätze frei


Thai Currys mit  Omchai Krumbiegel

Das perfekte Thai Curry. Alles Wissenswerte über die Herstellung diverser Thai-Currypasten und Currygerichten wie z.B. Kaeng Kua Fag Thong Ped (rotes Curry mit Ente und Kürbis). Kaeng Karee Kung (gelbes Curry mit Riesengarnelen). Kaeng Keaw Waan Pla (grünes Curry mit Red Snapper). Kaeng Panaeng Khai (Panaeng Curry mit Huhn).

Mi. 23.05.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Pasta Fresca - Nudeln selbst gemacht mit  Alexandre Mathon

Überzeugen Sie sich vom Geschmack selbst gemachter Nudeln, wie z.B. Ravioli oder Tagliatelle. Verblüffen Sie Ihre Freunde und Familie, nachdem wir gemeinsam ausgefallene Pastagerichte gekocht haben.

Do. 24.05.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Burger-Meister mit  Claudia Goebels

Burger-Restaurants sprießen wie Gras aus der Erde. Bereiten Sie selbst die interessantesten Burger-Variationen zu: Klassischer Rindfleischburger vom US-Beef, Tuna-Burger, Trüffel-Burger und natürlich auch einen Veggi-Burger. Dazu gibt es natürlich homemade Pommes und tolle Saucen und Salate.

Fr. 25.05.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein saisonales leckeres Menü.

Sa. 26.05.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Steak - Das Kraftstück !  mit  Frodo Schäfer

Ein Muß für Fleischfans! Die perfekte Zubereitung unterschiedlicher Steakvariationen - Hilfreiche Tipps zur Auswahl der geeigneten Fleischstücke und Garmethoden mit Verkostung und direktem Geschmacksvergleich. Das Menü: Wagyu Skirtsteak mit Kräutersalz, pochiertem Ei und Paprikavinaigrette. Hanging Tender mit Tomatensalat, gegrillter Melone und Basilikum. Flat Iron, Spargel und Drillinge sous-vide mit Kräuterbutter und Citrusfrucht-Salat. Erdbeer-Tarte.

Sa. 26.05.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 1 Platz frei


Bali - Die Gewürzküche mit  Atsumi Amüller

Essen wie im Paradies. Die Vielfalt der Kulturen Indonesiens spiegelt sich im unglaublichen Facettenreichtum der Landesküche. Kontraste fügen sich zu Harmonie: Saures wird mit Süßem kombiniert, das Feuer der Chilis löschen Kokosmilch und Gurken, Mildes wird mit Sambal verschärft. Das Grundnahrungsmittel des Inselarchipels ist der Reis, aber auch Nudeln finden in den Landesküchen Verwendung. Fleisch, Fisch und Geflügel mit exotischen Gewürzen kommen in traumhaften Geschmackskompositionen und immer neuen Zubereitungen auf den Tisch.

So. 27.05.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


Black Angus  mit  Frodo Schäfer

Black Angus Rinder stammen ursprünglich aus Schottland und sind schwarze Aberdeen Angus Rinder. Heute ist die Rasse auf der ganzen Welt verbreitet und steht für einzigartigen und intensiven Fleischgeschmack. Wir probieren heute Angus Beef aus drei Ländern und Sie entscheiden welches am Besten schmeckt: Australian Black Angus Tenderloin sous vide mit Gartensalat und Chili-Mango-Dressing. US Black Angus Ribeye auf cremigen Erbsen und angeräuchertem Spargel. Deutsches Angus Beef Entrecôte mit Knochen Dry-Aged mit selbstgemachten dicken Fritten und klassischem Gurkensalat. Kokoseiscréme und Limetten-Marshmallow.

So. 27.05.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

125.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 4 Plätze frei


Persiana mit  Nurit Chaskiel

Lassen Sie sich entführen in die Welt aus Tausendundeiner Nacht - voller Düfte, Aromen und intensiver Geschmäcker. Insperiert von der türkischen, persischen und arabischen Küche kochen wir unkomplizierte Gerichte, die nicht nur Liebhaber der orientalischen Küche verzaubern: Graubensalat mit geröstetem Brokkoli & Za'atar. Auberginen mit Safranjoghurt, Petersilie & eingelegten Chili. Hähnchen mit Walnüssen & Granatapfel. Filoteigröllchen mit zimtiger Zitrus-Mandel-Füllung.

Mo. 28.05.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Best Ager - Der Kochkurs 60+ mit  Claudia Goebels

Nie wieder Seniorenteller. Sie hatten bisher mit Kochen nicht wirklich viel am Hut und es fehlte Ihnen die Zeit? Wir zeigen Ihnen anhand eines 3-Gang-Menüs Schritt für Schritt den Weg zu einer schmackhaften und raffinierten Altagsküche: Gebackener Ziegenkäse mit roter Zwiebelmarmelade. Gegrillter Tafelspitz mit Knoblauch-Kartoffeln und Mangold mit Rotweinsauce. Früchte Crumble.

Di. 29.05.18, 11:00 - 14:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

55.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 8 Plätze frei


BBQ mit  Claudia Goebels

Sommerzeit-Grillzeit! Wissenwertes rund um das Thema BBQ: Wir zeigen Ihnen die besten Saucen und Beilagen zu Steaks vom amerikanischen Beef und Jumbo Gambas, sowie selbstgemachte Grillwürstchen.

Di. 29.05.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Craft Beer  mit  Moritz Manke

Craft Beer ist trandy und setzt neue Maßstäbe. Feine kleine und unabhängige Bierbrauer kreieren köstliche neue Biersorten. Wir kochen heute mit einigen dieser Biere ein köstliches Menü: Feldsalat mit Craft Beer-Vinaigrette, Kalbsbällchen und Baconchips. Senfschaumsuppe mit Jakobsmuscheln im Craft Beer gebacken. Spanferkelrücken auf Spitzkohl und in Craft Beer glacierte Baby-Möhren, dazu Kartoffelpüree. Malzbiertiramisu.

Mi. 30.05.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 9 Plätze frei


Basiswissen: Saucen und Fonds  mit  Thomas Homm

Heute vermitteln wir Ihnen das Geheimnis guter Saucen und Fonds. Wir erklären Ihnen, welche Sauce zu welchem Gericht passt. Sollte mal etwas schief gehen, kommen die Profi-Pannentipps zum Einsatz. Lernen Sie heute die wichtigsten Grundlagen für die schönste Nebensache der Welt... die Saucen.

Do. 31.05.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 6 Plätze frei


Kobe/Wagyu - Das Menü mit  Alexandre Mathon

Das teuerste und exklusivste Fleisch der Welt wird heute zu einem perfekten Menü zubereitet. Carpaccio vom Kobe Beef mit Rucolasalat und Pesto, Entrecôte mit gebratenem grünen Spargelsalat, Tranche vom Filet auf Pfifferling-Crêpe-Cannelloni, Himbeer Tiramisu.

Fr. 01.06.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

145.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein saisonales leckeres Menü.

Sa. 02.06.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Rheinische Tapas mit Rieslingen vom Rhein mit  Moritz Manke

Genießen Sie Tapas einmal auf rheinische Art , dazu werden köstliche Riesling-Weine gereicht: Matjestatar mit Gurke auf Apfel und Rote Beete, Feldsalat mit Kartoffeldressing und knusprigem Speck, Sauerkrautsüppchen mit gebratenen Leberwurstcroutons, Halve Hahn mit roten Schmorzwiebeln, Döppekoche mit gebratenem Saibling, Wachtelsolei auf Linsensalat, Rheinische Knusperravioli mit Apfelsenf, Soufflé vom Pumpernickel mit Milchreis-Eiscrème und Grafschafter Karamellsirup.

Sa. 02.06.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Cupcakes mit  Erwin Kantler

Cupcakes, die amerikanischen Kult-Törtchen, haben auch hierzulande ihren Siegeszug angetreten. Wer Muffins mag, wird ihre feinen Schwestern lieben. Cupcakes begeistern durch ihre üppigen Verzierungen aus feinen Crèmes und leckeren Früchten. Sie sind ideal als Dessert, zu Kaffee und Tee, für besondere Anlässe und als Geschenk wie z.B. Apfel-Ranola Cupcakes, Guinnes Cupcake - mit Muscovado Zucker und saurer Sahne, Cointreau-Trüffel Cupcakes - mit gefrorener Trüffelmasse und Cupcakemasse gebacken und einer weißen Cointreau-Canachehaube u.v.m. Bitte Behältnisse mitbringen.

So. 03.06.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

75.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Alpenküche mit  Tobias Poppenberg

Südtiroler Schlutzkrapfen - Gefüllte Teigtaschen mit Spinat-Frischkäse, Pinienkernen und Nussbutter; Bayern: Gefülltes Kalbsfiletmedaillons im Speckmantel mit Morchelrahmsauce, dazu geschabte Kräuterspätzle und grüner Spargel; Österreich: Gebackene Apfelringe mit Topfenzimteis

So. 03.06.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Barcelona mit  Claudia Goebels

Barcelona verfügt über eine der innovativsten gastronomischen Szenen in ganz Europa. Wir lernen heute die katalanische Küche näher kennen und kochen: Croquetas (Schinkenkroketten). Gazpacho - darf einfach nicht fehlen. Thunfisch mit karamellisierten Zwiebeln und Melonen. Cava-Sorbet - für zwischendurch. Mar i Muntanya - Hähnchen und Gambas mit Picada-Sauce und Spinat mit Pinienkernen und Sultaninen. Crema Catalana - Der Klassiker.

Mo. 04.06.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Thailand - Die Küche mit  Omchai Krumbiegel

Lernen Sie heute eine der spannendsten Küchen überhaupt kennen. Khauy Teaw Pla (Reisnudelsuppe mit Rindfleisch und mehr) Keaw Goong Thod (Wantonrolle gefüllt mit Riesengarnelen), Khai Satay(Satay Spieße), Yam Tor Pooh (scharfer Flügelbohnensalat mit Hackfleisch und Garnelen), Mooh Jim Jaew (gegrilltes Schweinenackenfleisch mit Fisch-Chili-Sauce und mehr).

Di. 05.06.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Thai Night Market 24 Hour mit  Omchai Krumbiegel

Eine der schönsten Einrichtungen Thailands sind die allgegenwärtigen Nachtmärkte. Sie laden ein zum Schlendern, Einkaufen und Handeln und vor allem zum Probieren und Genießen. Verführerische Düfte, berauschende Aromen locken im Trubel der Menschenmenge zum Verweilen. Grüner Papaya Salat, gebratenes Brot mit Garnelenaufstrich, Gurkensalat mit Chili, Reisnudeln mit Fleisch und Gemüse, gegrilltes Hähnchen mit Klebreis, Klebreis in süßer Kokosmilch mit Sesam und Mango.

Mi. 06.06.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


California - Die Pazifikküche und ihre Weine mit  Claudia Goebels

Innovativer kalifornischer Flair trifft asiatische und lateinamerikanische Einflüsse. Kochen wie an der pazifischen Küste Amerikas: Guacamole und Tortilla Chips. Caesars Salat. Tuna Asian-spanish with potato chips. California Rolls. Chez Panisse Schokokuchen.

Do. 07.06.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Wildkräuter mit  Frodo Schäfer

Kochen mit Wildkräutern: Minibaguette mit dünner Roastbeeftranche, Bohnenkraut und Estragon, rosa gebratene Entenbrust auf buntem Blütensalat mit Himbeer-Walnuss-Dressing, Brunnenkressesüppchen mit Klatschmohnklößchen, kross gebratener Zander auf Knoblauch-Rauke-Risotto mit frittiertem Spitzwegerich, weiße Mousse von der Kamille mit Sauerampfer-Vanillesoße.

Fr. 08.06.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

ausgebucht

Merkliste


Carlsplatz FISCH - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Unser traditioneller Kochkurs mit einem gemeinsamen Besuch auf dem Carlsplatz, beschäftigt sich heute schwerpunktmäßig mit dem Thema Fisch. Pahlke - einer der besten Fischhändler in ganz Düsseldorf und darüber hinaus. Neben ausgefallenen Fischvariationen und Meeresfrüchten erhalten wir direkt vor Ort eine kleine Warenkunde und kochen anschliessend zusammen ein köstliches Fischmenü.

Sa. 09.06.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 7 Plätze frei


Black Angus  mit  Frodo Schäfer

Black Angus Rinder stammen ursprünglich aus Schottland und sind schwarze Aberdeen Angus Rinder. Heute ist die Rasse auf der ganzen Welt verbreitet und steht für einzigartigen und intensiven Fleischgeschmack. Wir probieren heute Angus Beef aus drei Ländern und Sie entscheiden welches am Besten schmeckt: Australian Black Angus Tenderloin sous vide mit Gartensalat und Chili-Mango-Dressing. US Black Angus Ribeye auf cremigen Erbsen und angeräuchertem Spargel. Deutsches Angus Beef Entrecôte mit Knochen Dry-Aged mit selbstgemachten dicken Fritten und klassischem Gurkensalat. Kokoseiscréme und Limetten-Marshmallow.

Sa. 09.06.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

125.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 4 Plätze frei


Easy Arabic Kitchen mit  Nurit Chaskiel

Die Küche aus dem Mittleren Osten diesmal schnell und einfach zubereitet: Rote Bete Granatapfel-Salat. Avokado-Tomaten-Salat. Safran-Couscous mit Champignons. Zucchini-Minz-Röllchen. Rote Falafel. Lammfilet mit Olivensauce. Kaffe-Sorbet.

So. 10.06.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Basiswissen: Saucen und Fonds  mit  Ibrahim Abdul Latif

Heute vermitteln wir Ihnen das Geheimnis guter Saucen und Fonds. Wir erklären Ihnen, welche Sauce zu welchem Gericht passt. Sollte mal etwas schief gehen, kommen die Profi-Pannentipps zum Einsatz. Lernen Sie heute die wichtigsten Grundlagen für die schönste Nebensache der Welt... die Saucen.

So. 10.06.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Kap-Küche und die Weinregion mit  Claudia Goebels

Eine kulinarische Reise durch Kapstadt und die Weinregion am "schönsten Ende der Welt". Exotisch duftend, delikat gewürzt und abwechslungsreich serviert. Crayfish-Ravioli in Curryschaum, gebratener Springbockrücken unter der Macadamianusskruste mit Zwergorgangensauce dazu Süßkartoffelstampf, Rooibos-Merloteis mit glasierten Trauben im Knusperkörbchen.

Mo. 11.06.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Sushi Basic mit  Atsumi Amüller

Schritt für Schritt werden Sie in die Geheimnisse der Sushi-Zubereitung und der richtigen Präsentation eingeweiht. Sie lernen, wie man mit minimalem Aufwand zu Hause Sushi zubereiten kann. Die Auswahl der Zutaten und der Zubereitungstechniken wird ausführlich erklärt, auch für Ungeübte.

Di. 12.06.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


World Wide Fish  mit  Alexandre Mathon

Internationale Fischgerichte: Asiatische Fischfrikadelle auf Zimt-Koriander-Mangokompott. Fischcurry mit Gurken-Raita. Gebackenes Flussbarschfilet mit Kräuterdipp, Orangen-Fenchelsalat und Estragon-Kartoffeln. Pannacotta mit Kirschen und Mandel-Krokant.

Mi. 13.06.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Frittenwerkstatt mit  Frodo Schäfer

Wie macht man die perfekte Pommes-Frites, welche Kartoffel, welches Fett und was hat der Essig damit zu tun?! Extralange und dünne Pommes-Frites mit selbstgemachter Mayonaise. Die bunten Pommes-Frites auf schnell gebeiztem Lachs. Die "belgischen" Pommes-Frites in Rinderfett frittiert, serviert mit Sate-Sauce, Gurkensalat und Rinderfilet Shabu-Shabu-Style. Süße Pommes-Frites mit Tonka-Frosting und Erdbeeren.

Do. 14.06.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


F(R)ISCH in den Sommer mit  Moritz Manke

Kalamaretti in Mittelmeeraromen auf Passepierre-Fenchel-Salat. Jacobsmuschel in der Ruccolatomate auf weißem Tomatenschaum. Doradenfilet unter der Kräuterkruste auf Frühlingslauch mit Kartoffelschnee und beurre rouge. Millefeuille von der Tahiti-Vanille mit Erdbeersorbet.

Fr. 15.06.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Carlsplatz VEGETARISCH - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Heute wird es bunt. Statt Fisch oder Fleisch beschäftigen wir uns heute mit der Vielfalt an Gemüsen und Früchten. Wir besuchen die Markthändler am Carlsplatz und erhalten dort Warenkunde, sowie Tipps zu Erkennung von Frische, Lagerung und Zubereitung. Treffpunkt ist auch hier um 10 Uhr in der Kochbuchhandlung.

Sa. 16.06.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Cocktails & Food mit  Quyen-Hou Hua

Kein langweiliges Dinnermenü mit etabliertem Tischgeschwafel sondern ein fetziges Menü dazu angesagte Cocktails. Überzeugen Sie sich heute und zukünftig Ihre Gäste: Vongole im Sud - BLOODY MARY. Lammkoteletts | couscous Blutorange - LE GURK. Osso bucco | Kopfsalat untereinander - SNIPPET-kreiert von Axel Klubescheidt. Schokoladenstrudel | Tonkabohnen Sauce - WHITE RUSSIAN.

Sa. 16.06.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Marokko - Couscus & Co. mit  Nurit Chaskiel

Genießen Sie den Zauber des Orients. Lassen Sie sich inspirieren von dieser raffinierten, farbenfrohen Küche. Sie ist faszinierend und reich an Aromen exotischer Gewürze. Lernen Sie kochen mit der Tajine, dem traditionellsten und wichtigsten Kochutensil Marokkos. Lammtopf mit Datteln und Früchten, Couscous, grüner Salat mit Orangen, PaprikaTomaten-Salat mit frischer Minze, Briuates mit Käsefüllung und Pistazien, Fisch-Tajine, Brania mit Zimt, Süsskartoffeln mit Rosinen, gefüllte Datteln.

So. 17.06.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Fingerfood mit  Ibrahim Abdul Latif

Kleine Köstlichkeiten für den großen Empfang bis zum gemütlichen Abend mit Freunden: Tatar vom Räucherlachs auf knusprigem Parmesan Chip. Gambas Pralinen im Tempuramantel. Chorizopizzetis mit Pesto und Kirschtomaten. Sesam-Kalb-Bonbons mit Sojadip. Gurken-Sauerampfer-Spoons mit Jakobsmuscheln. Karamellisierte Paprika-Crostinis. Chevre Salat mit karamellisierten Mandeln. Thunfisch Tatar auf Mango-Minz-Chutney.

So. 17.06.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Großmutters Küche mit  Hartmut Kolmer

Heute kochen wir die Gerichte nach, die wir bei unserer Großmutter so liebten: Speck- und Apfelpfannekuchen mit Salat, Kartoffeln und Bohnen untereinander mit Kalbfleischfrikadellen, Königsberger Klopse mit Roter Beete, Senfeier, Buttermilch-Bohnensuppe, Rindfleischsuppe, Arme Ritter mit Vanillesauce.

Mo. 18.06.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Basiswissen: Fisch - entschuppen, filetieren, zubereiten  mit  Alexandre Mathon

Angenommen, ein Fischer in der Normandie schenkt Ihnen einen kompletten Loup de mer. Wissen Sie, was zu tun ist? Wir zeigen Ihnen die handwerkliche Seite der Fischküche. ! Ab jetzt mit neuem köstlichen Fischmenü.

Di. 19.06.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Para Picar - Tapas mit spanischen Weinen mit  Claudia Goebels

Tapas sind immer ein willkommener Anlass, bei einem Glas Wein gemütlich mit Freunden zusammen zu sitzen. Wir bereiten unterschiedliche Tapas zu und kredenzen hierzu korrespondierende Weine.

Mi. 20.06.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Kulinarische Meeresbrise  mit  Quyen-Hou Hua

Carpaccio vom Loup de Mer mit pikantem Couscous. Zander im Frühlingsrollenteig. Schaschlikspieße mit Jakobsmuscheln, Petersielie-Vanille-Sauce und Orangen-Kartoffelpüree. Rote Grütze mit Krapfen.

Do. 21.06.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Basiswissen: Krustentiere - Hummer & Co mit  Alexandre Mathon

Wollten Sie schon immer mal die Zubereitung der unterschiedlichsten Krustentiere kennenlernen? In Verbindung mit einem neuen traumhaften Menü verarbeiten Sie heute frische Hummer, Flusskrebse und Garnelen.

Fr. 22.06.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein saisonales leckeres Menü.

Sa. 23.06.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Steak - Das Kraftstück !  mit  Frodo Schäfer

Ein Muß für Fleischfans! Die perfekte Zubereitung unterschiedlicher Steakvariationen - Hilfreiche Tipps zur Auswahl der geeigneten Fleischstücke und Garmethoden mit Verkostung und direktem Geschmacksvergleich. Das Menü: Wagyu Skirtsteak mit Kräutersalz. Nierenzapfen mit Grillkartoffeln und Pesto-Rosso. Iberico Pluma Belotta mit Karottencréme und Nusscrumble. Herford Rumpsteak dry aged mit Wurzelgemüse, Misocréme und Brunnenkresse. Zitronentarte

Sa. 23.06.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Internationale Tapas mit  Moritz Manke

Eine Auswahl an modernen und klassischen Tapas-Variationen: Kalbstatar auf Bruscetta. Auberginenröllchen mit Feta-Chorizocreme. Forellentatar mit Rote Bete und Apfel. Lammhackbällchen mit Limetten-Chili-Joghurt. Zucchinibällchen mit Chili-Ingwersauce. Kartoffel-Lauchgratin. Krokanteis. Rotweinbirne mit Schokoladenganache.

So. 24.06.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


New York Classics mit  Dieter Brill

Sloppy Joe in selbstgemachten Bun-Rolls und Waldorf-Salad. Tomatensuppe mit Kräuterklößchen. Rumpsteak mit Kräuterkruste, Mac & Cheese und Ceasar’s Salad. New York Cheesecake mit eisgekühlten Beeren der Saison.

So. 24.06.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Toskana mit  Claudia Goebels

Die Küche der Toskana ist eine schlichte und ehrliche Küche, doch in ihrer Einfachheit oft vollkommen. Panzanella - Brotsalat. Crostini Toscani. Pici all’aglione - Handgerollte Nudeln mit Tomatensauce. Pollo toscano alla cacciatora - Hähnchen nach Jägerart. Cantuccini und Vin Santo - Mandelgebäck mit Dessertwein.

Mo. 25.06.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Südamerika mit  Claudia Goebels

Die Küche Südamerikas bietet eine bunte Vielfalt an ausgezeichneten Gerichten: Kolumbianische Arepas de choclo mit Guacamole. Ceviche. Quesadillas mit Spinat und Paprikafüllung. Hühnchen mit Mole. Dulce de leche-Schokokuchen. Dazu gute Weine aus Chile oder Argentinien - ein echtes kulinarisches Vergnügen.

Di. 26.06.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Steak - Das Kraftstück ! Neues Menü mit  Frodo Schäfer

Ein Muß für Fleischfans! Die perfekte Zubereitung unterschiedlicher Steakvariationen - Hilfreiche Tipps zur Auswahl der geeigneten Fleischstücke und Garmethoden mit Verkostung und direktem Geschmacksvergleich. Das Menü: Tartar mit Wachtelei und geröstetem Brot, Bison Strip Loin Maedaillons aus der Grillpfanne mit Sesam-Salz dazu Erbsen-Petersilien-Püree, Wagyu Skirt Steak mit Sellerie-Püree und Gremolata, Hereford Porterhouse Steak mit Chili-Kartoffeln mit Tomatensalat und Sour-Creme, Creme-Karamell.

Mi. 27.06.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


FISCHverliebt  mit  Alexandre Mathon

Artischocken-Spinat-Salat mit Garnelen. Jakobsmuschel-Ravioli in Limettenpesto. Steinbuttfilet gebraten mit Velouté und Tomatentarte. Geschmorter Weinbergpfirsich mit Haube.

Do. 28.06.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Taste of Africa mit  Vincent Djeumo

In diesem Kurs bekommen Sie die Möglichkeit, die abwechslugsreichen und von köstlichen Aromen geprägter kamerunischen Küche zu entdecken. Mit Vincent Djeumo zaubern Sie an diesem Abend Verwöhnrezpte: Verrine von Langoustinen Coktailsoße Avocado-Mousseline. Lachs gegrillt, dazu Ofen-Kochbanane und Gemüse. Ndole: Erdnussscremige Spinatsauce mit Garnelen und Pork dazu Maniok. Yam-Ragout mit Rind Paradieskörnern und Möhren Banana caramelisée-Vanille-Sorbert.

Fr. 29.06.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein saisonales leckeres Menü.

Sa. 30.06.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


French cuisine - total easy mit  Tobias Poppenberg

Die Französische Küche muss nicht aufwendig und zeitraubend sein: Pissaladiere - Blätterteig mit karamelliesierten Zwiebeln. La Crevette Frite - Frittierte Garnelen in Filoteig auf einem Salat und Kräuterdressing. Beef Bourguignon mit frischer Pasta. La Crème Brulée - Lavendel Crème Brulée mit Blaubeerenkompott.

Sa. 30.06.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Erdbeere - Ein Sommermenü mit  Christoph Peters

Garnelen auf Erdbeer-Spargel-Salat mit grüner Pfeffer-Vinaigrette, Erdbeer-Limetten-Macchiato mit Chili-Milchschaum, Kalbsfilet auf warmen Erdbeer-Szechuan-Gelée mit Mozzarela-Knusperravioli, Ziegenkäse-Crème brûlée mit Erdbeer-Curry-Eis.

So. 01.07.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


American Steakhouse mit  Dieter Brill

Flanksteak mit tomatisierter Kräuterbutter. Flat-Iron-Steak mit Pepper-Jam und Bacon-Cheese-Dip. Teres Major mit Potato-Cups und Gemüse der Saison. Apple-Mango-Crumble mit handmade Amaretto-Eis.

So. 01.07.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Ramen, Gyoza & Co. mit  Atsumi Amüller

Lernen Sie die Zubereitung von traditionellen japanischen Nudelgerichten und köstlichen Speisen im Teigmantel. Wissenswertes über Brühen, Fonds, würzige Saucen sowie wichtige Zutaten für ein ganz besonderes Geschmackserlebnis wie z.B. Ramen mit Yakibuta, diverse Gyoza, Torino-Karaage u.v.m

Mo. 02.07.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Schick in Schale - Rund um Meeresfrüchte mit  Alexandre Mathon

Linguini mit Venusmuscheln und Pesto, Muschelcrèmesuppe mit Safranfäden, Taschenkrebse im Meeressud gegart und kleine Kartoffeln, fruchtiges Gratin mit schaumigem Überzug.

Di. 03.07.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


The Italian Steakhouse mit  Claudia Goebels

Für alle Freunde des Fleischgenusses zeigen wir Ihnen heute die Zubereitung von traditionsreichen Gerichten aus dem Italien Steakhouse: Überbackene Pilze mit Ricottafüllung Funghi al forno ripieni di ricotta. Bruschetta. Vitello Tonnato. Costolette al Burro e Salvia. Rotwein Risotto-Risotto di vino rosso. Bistecca di Fiorentina (T-Bone Steak). Torta di mandorla mit Krokanteis.

Mi. 04.07.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Die Küche der Bretagne mit  Alexandre Mathon

Die Bretagne ist Gegend der Fischer und Bauern und ihre Küche zeigt sich bodenständig, einfach und frisch. Doch wer grobes Bauernessen erwartet, denkt falsch. 1.200 km Küste liefern frischen Fisch und Meeresfrüchte. Kochen und genießen Sie: Jakobsmuscheln mit Cidre, Herzmuschel-Pilaw, gratinierter Rochenflügel mit Perlzwiebeln und kleine Kartoffeln, Far Breton - Bretonischer Flan.

Do. 05.07.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Vive La France mit  Alexandre Mathon

Gigotine von der Maispoularde mit pikanter Füllung und grüner Sauce. Gratinée a l'oignon. Gegrilltes Tomahowksteak mit geschmorten Schalotten, provenzalischen Tomaten und Kräuterbrot. Mini Croque en bouche.

Fr. 06.07.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Carlsplatz VEGETARISCH - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Heute wird es Bunt. Statt Fisch oder Fleisch beschäftigen wir uns heute mit der Vielfalt an Gemüsen und Früchten. Wir besuchen die Markthändler am Carlsplatz und erhalten dort Warenkunde, sowie Tipps zu Erkennung von Frische, Lagerung und Zubereitung. Treffpunkt ist auch hier um 10 Uhr in der Kochbuchhandlung.

Sa. 07.07.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Angeber-Menü mit  Moritz Manke

Zeigen Sie was sie können und begeistern Ihre Freunde: Gebratene Garnelen mit Mango-Avocadosalat. Gebratene Dorade mit Kartoffelrisotto und Rotweinbutter. Saltimbocca vom Kalb mit Steinpilzrisotto und Gurkengemüse. Mascarpone-Thymianeis mit Nougattiramisu.

Sa. 07.07.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Zu Gast in Marokko mit  Nurit Chaskiel

Lernen Sie nicht nur kochen mit der Tajine sondern lassen Sie sich entführen und bezaubern vom Duft exotischer Gewürze und Aromen. Couscous-Risotto mit Chermoula-Jakobsmuscheln, Blumenkohlsalat mit Safran-Korinthen-Dressing, Rindfleisch-Tajine mit Datteln und Walnüssen, Milchpudding mit Orangenblütenwasser und Mandeln.

So. 08.07.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Basiswissen: Fleisch  mit  Egor Hopp

Alles Wissenswerte über das Kraftstück Fleisch erfahren Sie heute. Vom Auslösen, Zuschneiden und Zubereiten der Fleischteile über unterschiedliche Garmethoden bis hin zu ausführlichen Informationen über unterschiedliche Fleischsorten.

So. 08.07.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Die Küche Portugals und ihre Weine mit  Claudia Goebels

Die portugiesische Küche ist nicht nur Stockfisch und Kartoffeln: Wir servieren Ihnen interessante Gerichte der modernen portugiesischen Küche mit dazu korrespondierenden Weinen: Paté de autun (Thunfisch- und Sardinenpaste). Favas. Garnelen mit Piri-Piri und Zitrone. Gratinierte Muscheln. Oktopus von den Azoren. Bife (Hüftsteak mit Rosmarinkartoffeln). Tarte de Limao.

Mo. 09.07.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Thai Currys mit  Omchai Krumbiegel

Das perfekte Thai Curry. Alles Wissenswerte über die Herstellung diverser Thai-Currypasten und Currygerichten wie z.B. Khao Phad Kaminh Samoon Phrai (gebratener Tumeric-Reis mit Kräutern). Rad Nah Sea Food Pong Karee (Reisnudeln mit Seafood und gelben Curry). Kaen Keaw Waan Pla (grünes Curry mit Tilapia). Kaeng Panaeng Khai (Panaeng Curry mit Huhn). Klua Buad Chee ( Bananen in heisser Kokosmilch und Pandan).

Di. 10.07.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Summer - Thai Steet Food Kitchen mit  Omchai Krumbiegel

Khao Neaw Mooh Ping - Süße Spieße vom Schwein mit Klebreis. Goong Pan Mee - frittierte Garnelen mit knusprigen Nudeln. Phad Thai Woon Sen - gebratene Nudeln mit Garnelen. Pad Ped Khai - Curry-Pfanne mit Huhn. Kha-Nom Bueng - Süßes von der Straße.

Mi. 11.07.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Sweet and spicy - Die Aromaküche mit  Frodo Schäfer

Machen Sie Ihr Essen zu einem Geschmackserlebnis und kombinieren raffiniert: Entenbrust in Zimtkruste mit Ananas-Chili-Chutney, Spinatsüppchen mit Rauchlachs und Radieschenpesto, Kalbsfilet mit schwarzem Tee gedämpft dazu Spargel und lila Kartoffeln mit Vanille aus dem Backpapier, Pfirsich aus dem Bratenschlauch mit Maracuja und Rosmarineis.

Do. 12.07.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Steak - Das Kraftstück !  mit  Frodo Schäfer

Ein Muß für Fleischfans! Die perfekte Zubereitung unterschiedlicher Steakvariationen - Hilfreiche Tipps zur Auswahl der geeigneten Fleischstücke und Garmethoden mit Verkostung und direktem Geschmacksvergleich. Das Menü: Tagliata vom Hüftsteak mit gebratenen Pfifferlingen und Wasabidipp. Kachelfleisch vom LiVar-Schwein mit geschmortem Kürbis, Chili und Sesam. Bison Rib-Eye, American Beef Rib-Eye, Herford Rib-Eye, Wagyu Rib-Eye. Short Rib Bone in (geschmort) mit Süßkartoffelstampf und Rotkrautsalat. Dessert Pavlova mit Maracuja und Vanillecréme.

Fr. 13.07.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein saisonales leckeres Menü.

Sa. 14.07.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Craft Beer - Food and Drink mit  Dieter Brill

Craft Beer ist zur Zeit in aller Munde. Die Auswahl ist schier unglaublich. Probieren Sie einige ausefallene und erlesene Craft Beer - Sorten und genießen darauf abgestimmt ein passendes Menü, welches Sie natürlich selbst zubereiten: Chicken-Burger auf selbstgemachten Brioche Buns mit Schalotten-Marmelade und Pepper-Jam. Crab Cakes an Paspierre-Salat und Früchten. Strip Loin Steak an Chimichouri mit Potato-Cheese-Cups und Hokaido-Kürbis gefüllten Zucchini-Schiffchen. Amaretto-Apple-Peach-Crumble mit handmade Vanille-Eis.

Sa. 14.07.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Macarons - Mit neuen Varianten mit  Erwin Kantler

Macarons sind die unwiderstehlichen Klassiker der französischen Patisserie. Das raffinierte Konfekt aus Mandeln, Zucker und Eiweiss ist zarte Verführung pur: Es ist zugleich weich und knusprig, luftig-leicht und mit zart schmelzender Crème gefüllt und es lässt sich mit neuen Aromen fast endlos variieren. Der Kurs heute stellt die Grundzutaten und alle notwendigen Utensilien vor, beschreibt das Vorgehen anschaulich und leicht verständlich. Es werden Grundrezepte, sowie die Zubereitung Schritt für Schritt und anschaulich erklärt. Mit kreativen Vorschlägen für abwechslungsreiche Dekorationen, Rezeptvariationen und vielen Tipps und Tricks. Bitte Behältnisse mitbringen.

So. 15.07.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Düsseldorf kocht mit  Tobias Poppenberg

Handkäse mit Walnusskruste, Röggelchen und Feldsalat. Selleriesuppe mit Blutwurst. Düsseldorfer Senfrostbraten mit Schneidebohnen und Reibekuchen. Rheinische Plinsen mit Sauerrahmeis. Killepitsch und Alt.

So. 15.07.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Basiswissen: Fisch - entschuppen, filetieren, zubereiten  mit  Quyen-Hou Hua

Angenommen, ein Fischer in der Normandie schenkt Ihnen einen kompletten Loup de mer. Wissen Sie, was zu tun ist? Wir zeigen Ihnen die handwerkliche Seite der Fischküche! Ab jetzt mit neuem köstlichen Fischmenü.

Mo. 16.07.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


BBQ mit  Claudia Goebels

Sommerzeit-Grillzeit! Wissenwertes rund um das Thema BBQ: Wir zeigen Ihnen die besten Saucen und Beilagen zu Steaks vom amerikanischen Beef und Jumbo Gambas, sowie selbstgemachte Grillwürstchen.

Di. 17.07.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Basiswissen: Garen bei Niedertemperatur mit  Frodo Schäfer

Bei der richtigen Anwendung der Niedertemperaturmethode bleibt Fisch und Fleisch stets butterzart und saftig. Maispoulardenbrust anTomaten und Vanille mit Salatherzen und Maracuja-Vinaigrette, asiatisch marinierte Duroc-Medaillons mit Gurkensalat und Papadamus, Kalbsrücken mit Zitronenbutter dazu Gartengemüse und römische Nocken, Erdbeeren mit Vanileparfait.

Mi. 18.07.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Burger-Meister mit  Claudia Goebels

Burger-Restaurants sprießen wie Gras aus der Erde. Bereiten Sie selbst die interessantesten Burger-Variationen zu: Klassischer Rindfleischburger vom US-Beef, Tuna-Burger, Trüffel-Burger und natürlich auch einen Veggi-Burger. Dazu gibt es natürlich homemade Pommes und tolle Saucen und Salate.

Do. 19.07.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Cocktails & Food mit  Quyen-Hou Hua

Kein langweiliges Dinnermenü mit etabliertem Tischgeschwafel sondern ein fetziges Menü dazu hippe Cocktails. Überzeugen Sie sich heute und zukünftig Ihre Gäste: Dreierlei Thunfisch - sashimi | Tatar | kurz gebraten| wakame | asiatisches Gemüse -TINGLY VELVET. Gazpacho | Pulpo | Croutons - FRAGOLA CUP. Dorade Rose | Karotten - Honig - Püree | Pommes carrees - MEXIKANER- kreiert von Andreas Kahle. Joghurt-Mohn -Parfait | himbeersorbet | Hippe - COSMO 1979.

Fr. 20.07.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein saisonales leckeres Menü.

Sa. 21.07.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Kobe / Wagyu - Der pure Luxus  mit  Christian Müller

Das Kobe-(Wagyu) Rind stammt aus Japan und ist das teuerste und exklusivste Fleisch der Welt. Wir lernen heute den Umgang mit diesem exklusiven Produkt und einen vollkommen neuen Genuss. Das Menü: Carpaccio vom Kobe Beef mit herbstlichem Salat und Nußpesto, Entrecôte mit geschmorter Steckrübe und Thymian, Tranche vom Filet auf Steinpilz-Crêpe-Cannelloni, Rosmarin Panna-cotta mit Rotwein-Zwetschgen.

Sa. 21.07.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

145.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Veggiestan - orientalisch vegetarisch  mit  Nurit Chaskiel

Es erwartet Sie ein exotisch duftender Schmelztiegel oppulenter vegetarischer Gerichte und Traditionen zwischen Ägypten und Persien: Boulanee - afghanische Lauchtaschen mit Gashneetch - Korianderchutney, Vospapur - armenische Linsen-Spinat-Suppe, Tajine mit Backpflaumen und Rüben dazu Couscous, Budza bil Halwah - Halwa-Eiscreme mit scharfer Schokoladensauce.

So. 22.07.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Surf & Turf mit  Ibrahim Abdul Latif

Seeteufel/Rinderfilet Carpaccio. Spinatspätzle mit Specksauce, Zander und pochiertem Ei. Bohnen-Linsen-Salat mit Jackobsmuscheln und Lammfilet. Schoko-Chili-Tarte mit Vanilleeis.

So. 22.07.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


FP Special: Sommerküche mit  Moritz Manke

Du hast schon so viel von uns gehört aber noch nie bei uns gekocht? Dann wird es aber Zeit und hier ist die Gelegenheit! Unsere Reihe "FP Specials - Sommerküche" - 6 Termine in den Sommerferien. Koch mit uns die besten Sommermenüs. Kreativ und locker zubereitet: Feigen mit Ricotta, Parmaschinken und Balsamickokaramell. Gefüllte Poulardenbrust auf Tomatenbett und frischgebackenem Brot. Schokoladentörtchen mit Himbeercreme. Wie immer ist bei uns „all-in“: Das Menü, zum Aperitif einen sommerlichen Zitronen-Prosecco-Cocktail, köstliche Weine, kaltes Bier, alkoholfreie Getränke, Kaffee und ein Absacker.

Mo. 23.07.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

49.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


FP Special: Sommerküche mit  Moritz Manke

Du hast schon so viel von uns gehört aber noch nie bei uns gekocht? Dann wird es aber Zeit und hier ist die Gelegenheit! Unsere Reihe "FP Specials - Sommerküche" - 6 Termine in den Sommerferien. Koch mit uns die besten Sommermenüs. Kreativ und locker zubereitet: Toskanisches Tomatenragout mit Pancetta und Basilikum auf geröstetem Landbrot. Involtini di Vitello mit pikanter Füllung auf Safran-Risotto. Ananas-Melonen-Salat mit Mandeltopping. Wie immer ist bei uns „all-in“: Das Menü, zum Aperitif einen sommerlichen Zitronen-Prosecco-Cocktail, köstliche Weine, kaltes Bier, alkoholfreie Getränke, Kaffee und ein Absacker.

Di. 24.07.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

49.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


FP Special: Sommerküche mit  Moritz Manke

Du hast schon so viel von uns gehört aber noch nie bei uns gekocht? Dann wird es aber Zeit und hier ist die Gelegenheit! Unsere Reihe "FP Specials - Sommerküche" - 6 Termine in den Sommerferien. Koch mit uns die besten Sommermenüs. Kreativ und locker zubereitet: Fenchel-Orangensalat mit Lachsfilet. Roastbeefroulade mit Pfifferlingspolenta. Tiramisu von der Weintraube mit Rosmarin und Ziegenkäse. Wie immer ist bei uns „all-in“: Das Menü, zum Aperitif einen sommerlichen Zitronen-Prosecco-Cocktail, köstliche Weine, kaltes Bier, alkoholfreie Getränke, Kaffee und ein Absacker.

Mi. 25.07.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

49.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


FP Special: Sommerküche mit  Moritz Manke

Du hast schon so viel von uns gehört aber noch nie bei uns gekocht? Dann wird es aber Zeit und hier ist die Gelegenheit! Unsere Reihe "FP Specials - Sommerküche" - 6 Termine in den Sommerferien. Koch mit uns die besten Sommermenüs. Kreativ und locker zubereitet: Crespelle mIt Tomaten-Ricotta Füllung & Rucola-Pesto. Roulade von der Poularde und Wildkräuter mit Pilz-Risotto. Panna Cotta mit Himbeercoulis. Wie immer ist bei uns „all-in“: Das Menü, zum Aperitif einen sommerlichen Zitronen-Prosecco-Cocktail, köstliche Weine, kaltes Bier, alkoholfreie Getränke, Kaffee und ein Absacker.

Do. 26.07.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

49.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Steak - Das Kraftstück !  mit  Frodo Schäfer

Ein Muß für Fleischfans! Die perfekte Zubereitung unterschiedlicher Steakvariationen - Hilfreiche Tipps zur Auswahl der geeigneten Fleischstücke und Garmethoden mit Verkostung und direktem Geschmacksvergleich. Das Menü: Wagyu Skirtsteak mit Kräutersalz. Nierenzapfen mit Grillgemüse und Gremolata. Iberico Pluma Belotta mit Karottencréme und Nusscrumble. Herford Rumpsteak dry aged mit Pfifferlingen und Brunnenkresse. Zitronentarte

Fr. 27.07.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein saisonales leckeres Menü.

Sa. 28.07.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Basiswissen: Fleisch  mit  Christoph Peters

Alles Wissenswerte über das Kraftstück Fleisch erfahren Sie heute. Vom Auslösen, Zuschneiden und Zubereiten der Fleischteile über unterschiedliche Garmethoden bis hin zu ausführlichen Informationen über unterschiedliche Fleischsorten.

Sa. 28.07.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Basiswissen: Kräuter und Gewürze mit  Egor Hopp

Kräuter und Gewürze sind ein unverzichtbarer Bestandteil jeder Küche. Sie können sowohl das Aroma eines Lebensmittels unterstreichen und die Speise geschmacklich abrunden, als auch Hauptbestandteil eines Gerichtes sein. Ihr Gebrauch in der Küche ist so vielfältig wie die Anzahl an Sorten und Arten der Gewürzpflanzen. Der richtige, gekonnte Einsatz von Kräutern und Gewürzen gilt als die hohe Kunst des Kochens und verlangt einiges an Know-how.

So. 29.07.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Salz & Pfeffer mit  Hartmut Kolmer

Das berühmteste Paar auf Erden veredelt viele Speisen. Wir bereiten heute zu: Parmesancracker mit grüner Pfeffer-Tapenade, Avocado und grüner Salat mit Rosa-Pfeffer-Vinaigrette, Roastbeef in der Salzteigkruste mit Kartoffel-Fenchel-Auflauf und Sardellen, Erdbeeren mit Vanille-Pfeffer-Sirup und Mascarpone.

So. 29.07.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Taste of Africa mit  Vincent Djeumo

Auf dieser kulinarischen Reise zaubern Sie mit Vincent Djeumo feine Köstlichkeiten die, die kamerunische Küche zu bieten hat. Koki von Lachs, Karotten und grünen Bohnen. Suppe Baham mit Rind und african-Sükartoffel und Pepe. Topssi Kolo: Kalbragoût mit Paradiskörnern und Kochbanane. Pistache: Pork-Pistache und Spinat dazu Maniok-Mousseline. Banana-Eis-Karamelsauce.

Mo. 30.07.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Kulinarisches Südtirol mit tollen Weinen mit  Claudia Goebels

Pollo Involtini alla Trentino, gefüllte Hähnchenroulade mit Basilikum-Taleggio und getrockneten Tomaten, cremige Polenta mit Blattspinat, Topfensoufflé mit Erdbeersorbet.

Di. 31.07.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Picknick mit  Frodo Schäfer

Geräucherter Lachs mit Eiercrepe und Kräutercreme, Kartoffelsalat mit gebackener Chorizo und Zitrone, Hähnchen-Spargel-Spieß mit rotem Paprika-Vanille-Dip, Wagyu-Hackbällchen mit Radieschensalat und Kartoffeln, Ziegenkäse-Bonbons mit Sesam und Honig, kleine Entenschnitzel mit grünem Spargel und Maracuja, kleine Zitronentartes.

Mi. 01.08.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Mezze mit  Ibrahim Abdul Latif

Hummus – Kichererbsenpüree. Falafel – Handgemachte Frittierte Kichererbsenbällchen. Fatousch – Petersiliensalat mit Fladenbrot. Foul – Kichererbsen und Saubohnen. Baba Ganoush – Auberginenpüree. Labneh – Schmand mit Olivenöl. Maglube – Auberginen und Reis. Bulgur. Sambusek – Käsetaschen. Batata Harra – Scharfe Kartoffeln mit Koriander. Meghli – Reispudding mit Kokosraspeln.

Do. 02.08.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Steak - Das Kraftstück !  mit  Frodo Schäfer

Ein Muß für Fleischfans! Die perfekte Zubereitung unterschiedlicher Steakvariationen - Hilfreiche Tipps zur Auswahl der geeigneten Fleischstücke und Garmethoden mit Verkostung und direktem Geschmacksvergleich. Das Menü: Tagliata vom US-Flanksteak mit buntem Salat, Ofenschalotten und Misodressing. Kachelfleisch vom LiVar-Schwein mit gebratenem Spargel, Sesam und Wasabidipp. Porterhouse vom Deutschen Angus dazu braune Butter, Kartoffelstampf und Gurkensalat. Marinierte Erdbeeren, Joghurt und Rhabarber.

Fr. 03.08.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Carlsplatz VEGETARISCH - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Heute wird es Bunt. Statt Fisch oder Fleisch beschäftigen wir uns heute mit der Vielfalt an Gemüsen und Früchten. Wir besuchen die Markthändler am Carlsplatz und erhalten dort Warenkunde, sowie Tipps zu Erkennung von Frische, Lagerung und Zubereitung. Treffpunkt ist auch hier um 10 Uhr in der Kochbuchhandlung.

Sa. 04.08.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Cross-Cooking mit  Dieter Brill

Wir kreuzen verschieden Stilrichtungen und probieren aus: Tomaten aus dem Backofen, gefüllt mit libanesischem Bulgur-Petersiliensalat. Pulled Jackfruit in asiatischer BBQ-Sauce auf Piadina Romagnola mit fruchtigem Cole-Slaw. French Rack vom Mangalitza-Schwein an Mangosauce mit Entenfett-Kartoffel-Wedges und Salat der Saison. Lemon Curd Meringe mit karamellisierter Pink-Ananas.

Sa. 04.08.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Rosenwasser & Granatapfelkerne - Neues aus dem Orient mit  Nurit Chaskiel

Wachteln auf Quinoa-Tabboula. Rote-Bete-Salat mit Portulak und Schafskäse. Kabab Halla - geschmortes Kalbfleisch mit Schalotten dazu Khaltah-Reis (mit Nüssen und Rosinen). Mehalabeya - Pudding mit Rosenwasser, Pistazien und Granatapfel.

So. 05.08.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Schnitzeljagd mit  Hartmut Kolmer

Für alle Schnitzelfans gibt es heute reiche Beute. So vielfältig waren Schnitzel selten. Ob klassisch, exotisch oder mediterran – Schnitzel sind der Renner! Tipps, wie Sie Ihr Schnitzel ebenso perfekt in die Pfanne wie auf den Teller bekommen, gibt´s obendrein: Original Wiener Schnitzel mit Erdäpfelsalat. Kräuterschnitzel mit Ruccolasalat. Saltimbocca alla romana auf Friséesalat mit Honig-Balsamicodressing. Asiatisches Schnitzel mit Weißkohl-Erdnuss Salat. Ananas-Basilikum Sorbet.

So. 05.08.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

75.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Basiswissen: Saucen und Fonds  mit  Thomas Homm

Heute vermitteln wir Ihnen das Geheimnis guter Saucen und Fonds. Wir erklären Ihnen, welche Sauce zu welchem Gericht passt. Sollte mal etwas schief gehen, kommen die Profi-Pannentipps zum Einsatz. Lernen Sie heute die wichtigsten Grundlagen für die schönste Nebensache der Welt... die Saucen.

Mo. 06.08.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Jeden Pfifferling wert mit  Frodo Schäfer

Feiner Pfifferlingssalat mit Tomaten, krossem Speck und Rieslingzabaione, leichter Eintopf mit Pfifferlingen, Erbsen, Kartoffeln und geschlagenem Ei, Rinderfilet mit Waldkräuterkruste serviert mit Rahmpfifferlingen und kleinen Semmelknödeln, Tarte Tatin mit Rosmarinsahne.

Di. 07.08.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Französische Landüche - Sommermenü mit  Alexandre Mathon

Artischocken-Spinat-Salat mit gebratenen Garnelen. Pfifferlingrahmsuppe mit konfierten Tomaten. Kaninchenkeule auf Ratatouille mit Petersilienwurzelpüree. Heidelbeer-Hefeschnecke mit Creme Chantilly.

Mi. 08.08.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Miss Saigon - Küche Vietnams mit  Thomas Homm

Vietnamesische Sommerrollen mit Mango, Korander und Garnelen an sweet Chili-Sauce. Knusprige Frühlingsrollenmit geröstetem Kohl, Cashewkernen, Karotten und Hühnchen mit hausgemachter Erdnusssauce. Co'm rang - vietnamesischer ebratener Reis - Das Pendant zu Nasi Goreng. Che Chuoi - Kokosnuss-Süppchen mit Banane, karamellisiereten Nüssen und Minze.

Do. 09.08.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Poulet français  mit  Alexandre Mathon

Karamellisierte Hähnchenflügel mit Roquefortdip. Consommé vom Freilandhähnchen mit Geflügelklößchen. Hähnchenschenkel mit Ziegenkäse-Basilikum-Füllung, dazu Quitten- und Selleriepüree und Hähnchenjus. Iles Flottantes/ Oeufs à la neige mit karamellisierten Mandeln, Ingwer-Karamell und crème anglaise.

Fr. 10.08.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein saisonales leckeres Menü.

Sa. 11.08.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Fingerfood mit  Christoph Peters

Oppulente Genüsse für Augen und Gaumen. Originelle Ideen, einfache Zubereitung. Von kleinen Köstlichkeiten für den großen Empfang bis zum gemütlichen Abend mit Freunden.

Sa. 11.08.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Bento-Box mit  Atsumi Amüller

Die mit vielen kleinen Speisen gefüllte Lunchbox (Bento), ist ein traditioneller, individueller Begleiter ins Büro oder für die Kinder in die Schule. Farbenfroh und köstlich abwechslungsreich ist sie eine Art Minibüffet für eine Person. Wir stellen heute ein eigenes Bento mit leckeren japanischen Hausfrauenrezepten zusammen.

So. 12.08.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Pasta meets Krustentiere - Die perfekte Kombi mit  Egor Hopp

Von der selbstgemachten Pasta bis zur perfekten Zubereitung verschiedener Krustentiere in einer köstlichen Kombination angerichtet: Flusskrebsspätzle mit Kräutersalat und sautierten Pilzen, Tagliatelle mit Strauchtomatenragout und gebratenen Gambas, Jakobsmuscheln auf hausgemachter Farfalle mit Zitronen-Thymian Butter und frischem Majoran, gebrannte Vanillecrème mit pochierten Portweinfeigen.

So. 12.08.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Brauhausküche - Die Klassiker mit  Hartmut Kolmer

Die klassische Brauhausküche für zu Hause, nicht so schlampig dahergekocht, sondern richtig lecker und auch gesünder zubereitet. Genießen Sie die Brauhausklassiker bei einem gepflegten Bierchen oder einem gemütlichen Viertel Wein oder zwei oder drei oder...

Mo. 13.08.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

75.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Paris-Dakar mit  Alexandre Mathon

Die Kolonialgeschichte Frankreichs und die lange Tradition als Einwanderungsland vieler arabischer Staaten führen zu einer spannenden franko-arabischen Fusionküche: Crêpe Roulade mit Ziegenkäse-Tabouleh-Füllung auf Avocadosalat. Mediterraner Kabeljaueintopf. Entrecôte vom Grill an Persillade mit Hummus und Maisfladen. Buntes Baiser Schichtwerk mit Macadamianut-Creme.

Di. 14.08.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Neue Trattoria-Küche mit  Claudia Goebels

Thunfisch in Seamkruste mit Avocadotatar. Rinderfilet "Rossini" mit Leber-Paté auf Basilikum-Kartoffelpüreé, pochiertem Blattspinat, Maeira-Marsala und Trüffelpesto-Sauce. Mango-Gelato auf Ananas-Carpaccio mit Himbeersauce.

Mi. 15.08.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Kanada - Von Bären und Beeren mit  Claudia Goebels

Begeben Sie sich mit uns auf eine kulinarische Entdeckungsreise durch Kanada: Räucherlachs-Tatar, Prärie Saté vom Bison, Filetsteaks mit Rotwein-Blaubeer-Sauce, Ahornsiurp-Walnuss-Butterkuchen mit Blaubeersorbet.

Do. 16.08.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


American Beef mit  Frodo Schäfer

Unser Fleisch kommt aus den Sandhills von Nebraska. Die Tiere werden freilaufend und unter ökologischen Gesichtspunkten gehalten. American T-Bone Steak und American Rib- Eye symbolisieren die amerikanischste Esskultur überhaupt. Lernen Sie heute den einzigartigen Geschmack und die perfekte Zubereitung diverser Fleischsorten kennen: Brisket smoked mit Ceasers Salad und frittierten Austernpilzen, American Beef Tafelspitz mit Kartoffelcrème und Chips, Rib Eye Variation (American Beef, Herford, Wagyu) dry aged mit Zwiebel-Relish und Walnußpudding, geschmorte Short Rib mit gerührter Polenta und Bohnengemüse mit eingelegten Apfelspalten, Key Lime Pie mit Orangen-Sorbet.

Fr. 17.08.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

125.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Carlsplatz FISCH - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Unser traditioneller Kochkurs mit einem gemeinsamen Besuch auf dem Carlsplatz beschäftigt sich heute schwerpunktmäßig mit dem Thema Fisch. Wir gehen zu Pahlke - einem der besten Fischhändler in ganz Düsseldorf und darüberhinaus. Neben ausgefallenen Fischvariationen und Meeresfrüchten erhalten wir direkt bei ihm eine kleine Warenkunde und kochen anschliessend zusammen ein köstliches Fischmenü.

Sa. 18.08.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Waldzwerge mit  Christoph Peters

Die Pilzsaison geht los, es ist August und die ersten Pfifferlinge und Steinpilze sind schon gesammelt worden: Carpaccio vom Rind,Trüffel- Mayonnaise, gebratene Steinpilze, Rahmpfifferlinge, Semmelknödel -Soufflé, Schnittlauch-Öl, Wachtel-Kotelett, Steinpilz-Risotto, sautierter Spinat, Kirsch Clafouti mitVanille Sauce.

Sa. 18.08.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Pasta Fresca - Nudeln selbst gemacht mit  Egor Hopp

Überzeugen Sie sich vom Geschmack selbst gemachter Nudeln, wie z.B. Ravioli oder Tagliatelle. Verblüffen Sie Ihre Freunde und Familie, nachdem wir gemeinsam ausgefallene Pastagerichte gekocht haben.

So. 19.08.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Vegan vom Feinsten mit  Hartmut Kolmer

getrüffelte Rote-Bete-Röllchen mit Meerrettichreisfüllung, Gurken-Riesling-Shots mit Cashewcreme, Steinpilzmaultaschen mit Mangold-Radicchio-Gemüse, Sesam-Himbeertraum mit Cashew-Vanillcreme

So. 19.08.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


FP Special: Sommerküche mit  Moritz Manke

Du hast schon so viel von uns gehört aber noch nie bei uns gekocht? Dann wird es aber Zeit und hier ist die Gelegenheit! Unsere Reihe "FP Specials - Sommerküche" - 6 Termine in den Sommerferien. Koch mit uns die besten Sommermenüs. Kreativ und locker zubereitet: Kichererbsen mit Avocado, Tomaten und Koriander mit selbstgemachtem Fladenbrot. Lammfrikadellen mit Feigensenf und Curry-Linsen. Vanillequark mit Knusperblättern und Beeren. Wie immer ist bei uns „all-in“: Das Menü, zum Aperitif einen sommerlichen Zitronen-Prosecco-Cocktail, köstliche Weine, kaltes Bier, alkoholfreie Getränke, Kaffee und ein Absacker.

Mo. 20.08.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

49.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


FP Special: Sommerküche mit  Moritz Manke

Du hast schon so viel von uns gehört aber noch nie bei uns gekocht? Dann wird es aber Zeit und hier ist die Gelegenheit! Unsere Reihe "FP Specials - Sommerküche" - 6 Termine in den Sommerferien. Koch mit uns die besten Sommermenüs. Kreativ und locker zubereitet: Grüner Salat mit Pfirsichen, Parmaschinken und Büffelmozzarella. Parpadelle mit einer Sauce aus getrockneten Steinpilzen, Thymian, Tomaten und Mascarpone. Früchte-Crumble. Wie immer ist bei uns „all-in“: Das Menü, zum Aperitif einen sommerlichen Zitronen-Prosecco-Cocktail, köstliche Weine, kaltes Bier, alkoholfreie Getränke, Kaffee und ein Absacker.

Di. 21.08.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

49.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


FP Special: Sommerküche mit  Moritz Manke

Du hast schon so viel von uns gehört aber noch nie bei uns gekocht? Dann wird es aber Zeit und hier ist die Gelegenheit! Unsere Reihe "FP Specials - Sommerküche" - 6 Termine in den Sommerferien. Koch mit uns die besten Sommermenüs. Kreativ und locker zubereitet: Feigen mit Ricotta, Parmaschinken und Balsamickokaramell. Gefüllte Poulardenbrust auf Tomatenbett und frischgebackenem Brot. Schokoladentörtchen mit Himbeercreme. Wie immer ist bei uns „all-in“: Das Menü, zum Aperitif einen sommerlichen Zitronen-Prosecco-Cocktail, köstliche Weine, kaltes Bier, alkoholfreie Getränke, Kaffee und ein Absacker.

Mi. 22.08.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

49.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


FP Special: Sommerküche mit  Moritz Manke

Du hast schon so viel von uns gehört aber noch nie bei uns gekocht? Dann wird es aber Zeit und hier ist die Gelegenheit! Unsere Reihe "FP Specials - Sommerküche" - 6 Termine in den Sommerferien. Koch mit uns die besten Sommermenüs. Kreativ und locker zubereitet: Gebackener Ziegenkäse mit roter Zwiebelmarmelade. Gegrillter Tafelspitz mit Knoblauch-Kartoffeln und Mangold mit Rotweinsauce. Blätterteig-Pflaumen-Tarte mit karamellisierten Nüssen. Wie immer ist bei uns „all-in“: Das Menü, zum Aperitif einen sommerlichen Zitronen-Prosecco-Cocktail, köstliche Weine, kaltes Bier, alkoholfreie Getränke, Kaffee und ein Absacker.

Do. 23.08.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

49.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Fischküche aus Amalfi - Ein Sommernenü mit  Adele Autuori

Amalfi, bekannt für eine der schönsten Küstenstraßen der Welt, bietet auch kulinarisch viele Höhepunkte. Erfahren Sie heute wie einfach die Fischzubereitung sein kann. Selbstgemachte Scialatielli mit Venusmuscheln. Lauwarmer Oktopussalat mit Kartoffeln und Sellerie. Coda di Rospo: Seeteufel-all'Amalfitana. Tiramisu mit Limoncello.

Fr. 24.08.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Carlsplatz - Eine kulinarische Entdeckungsreise mit  Hartmut Kolmer

Wir treffen uns in der Kochbuchhandlung, gehen gemeinsam mit unserem Koch über den Carlsplatz und kaufen dort unser frisches Gemüse und andere Ingredienzen ein. Im Austausch mit den sympathischen Händlern auf dem bekanntesten Düsseldorfer Wochenmarkt erfahren wir einiges über deren frische Ware und kochen anschließend bei Frank Petzchen ein saisonales leckeres Menü.

Sa. 25.08.18, 10:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Sommer, Sonne, Sekt - Das Menü mit  Dieter Brill

Kochen mit Sekt: Surf & Turf von der Maispoularde und Jakobsmuschel auf einem Spinatbett mit einer Sekt-Safran-Sauce. Gemüsesuppe mit Sektschaum und karamellisierten Äpfeln und Zwiebeln. Lammlachs mit Rosa-Sektschaum auf buntem Pprikagemüse und einem Süßkartoffel-Stampf mit Ingwer. Limetten-Basilikum-Sorbet auf einer Suppe aus Sommerbeeren. Der Sekt ist natürlich nicht nur im Essen. Zum Menü werden ausgewählte Sekte serviert.

Sa. 25.08.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Libanon - Paris des Nahen Ostens mit  Ibrahim Abdul Latif

Libanesische Küche, Jung und Modern: Linsensuppe mit Hähnchen-Koriander-Spieß. Fatoush mit handgemachten Falafel und Sesamcreme. Seeteufel in Granatapfelsirup mit Gemüse Cous Cous. Baklava mal anders – karamellisierte Nüsse, Engelshaar und Zimteis

So. 26.08.18, 11:00 - 15:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Arabische Mittelmeerküche mit  Nurit Chaskiel

Fischsuppe mit Safran. Rote-Bete-Granatapfel-Salat. Lamm-Pistazien-Köfte mit Tahini-Pistazien Dip. Maamoul-Kekse mit Pistazien und Rosenwasser.

So. 26.08.18, 18:00 - 22:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Lable Rouge - Huhn ist nicht gleich Huhn mit  Frodo Schäfer

Lable Rouge ist das Gütezeichen für ausgezeichnetes Geflügel, was sich selbstverständlich auch im Geschmack zeigt. Überzeugen Sie sich selbst: Selbstgemachte Chicken-Nuggets mit Coleslaw und Dip, orientalisch geschmorte Hühnchenkeulen mit Cous-Cous und Joghurt, plattes Paprikahähnchen mit Kartoffelsalat und Remoulade, Zitronen-Sorbet und Mango-Salat.

Mo. 27.08.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

85.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Die Küche der Provence  mit  Alexandre Mathon

Knusprige Zucchinibeignets auf Tomatencoulis. Fenchelschaumsuppe mit Garnelen. Gegrilltes Kotelett vom Duroc mit Salbei und Dijonsenf auf Ratatouille, dazu Knoblauch-Kartoffelauflauf. Honigeis mit Schoko-Nuss-Plätzchen.

Di. 28.08.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Meeresfrüchte ABC mit  Frodo Schäfer

Lernen Sie Relevantes über die Zubereitung und die Qualitätsmerkmale von Meeresfrüchten: Lauwarmer Oktopus-Salat mit Fenchel und Dill sowie Brot-Croutons und Speck. Kleiner gefüllter Kalmar mit Bohnensalat, Limette und Wakame. Gebratener Oktopus mit Hummersauce und Süßkartoffelpüree mit Linsen und Chicorée. Baiser-Banane-Schokosauce und Sahne.

Mi. 29.08.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

105.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Steak Revolution - Neue und bekannte Zuschnitte mit  Frodo Schäfer

Alles rund ums perfekte Steak und dessen Zubereitung: Black Angus Tri Tip mit gebratenem Spargel, pochiertem Ei und kandierten Oliven. Zweierlei vom Wagyu Skirt Steak mit konfierten Kirschtomaten, Wassermelone und Feldsalat. Hanging Tender auf Teriyaki-Sud, dazu Udon-Nudeln und gerösteter Pak Choi. Erdbeersorbet auf Tonkabohnen-Créme mit weißen Schokoladencrumble.

Do. 30.08.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

115.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei


Step by Step zum Chef - Französische Küche mit  Alexandre Mathon

Schritt für Schritt möchten wir Ihnen anhand eines klasisch französischen Menüs das Kochen beibringen. Von Tipps und Tricks bis hin zur wichtigen Küchenorganisation: Soupe à l´oignon parisienne - Zwiebelsuppe à la parisienne. Morue à la Marseillaise - Kabeljau à la Marseillaise. Filet de Boeuf Châteaubriand - Rinderfilet Châteaubriand. Créme au caramel - Vanillecréme mit Karamel.

Fr. 31.08.18, 19:00 - 23:00 Uhr
Ort: Frank Petzchen, Benrather Straße

95.00 € pro Person (inkl. aller Getränke)

noch 10 Plätze frei